Статья: Белковый обмен у свиней кемеровской породы

Примечание. Q1 - первая квартиль; Q3 - третья квартиль; IQR - межквартильный размах.

Средние показатели по количеству общего белка и альбуминов укладываются в стандартные интервалы, за исключением уровня глобулинов, который был значительно ниже референсных значений, установленных для свиней. Следует отметить, что содержание глобулинов также подвергалось и наибольшим колебаниям (44 %), что характеризуется относительным непостоянством данной фракции, а также видовой компонентой. Альбумин-глобулиновый коэффициент был практически на нижней границе нормы.

При сравнении полученных данных по содержанию общего белка, альбуминов, глобулинов и альбумин-глобулинового коэффициента с данными литературы [27, 28], описывающими белковый статус 6-месячных свиней чистогорской и скороспелой мясной (СМ-1) пород, были обнаружены межпородные различия (табл. 2).

Таблица 2 Некоторые белковые показатели разных пород свиней

При этом чистогорская и кемеровская породы имели одинаковые условия содержания, кормления и разведения [29].

Чистогорская порода по отношению к кемеровской и скороспелой мясной породам отличалась более низким содержанием общего белка и альбуминов в сыворотке крови, что может свидетельствовать о генетической компоненте, характеризующей разный уровень этих элементов в зависимости от породной группы.

Конечные этапы катаболизма белков включают в себя процессы образования азотсодержащих метаболитов, таких как мочевина, креатинин, аммиак и мочевая кислота, а также их экскреции из организма.

Содержание мочевины было на нижней границе физиологической нормы, а также характеризовалось довольно высоким уровнем индивидуальной изменчивости. Конечным продуктом метаболизма пуринов является мочевая кислота. В ходе ферментативного расщепления ксантиноксидазой они окисляются вначале до гипоксантина, затем до ксантина и на последнем этапе до мочевой кислоты. При этом пурины входят в состав нуклеотидов и нуклеопротеидов, являющихся коферментами ферментативных систем [30].

Следует отметить, что у свиней практически весь объём мочевой кислоты остаётся в мясе, тогда как из организма выводится всего лишь около 2 %. Конечным продуктом катаболизма пуринов на 90-95 % является аллантоин, образующийся в печени свиней и представляющий собой растворимый продукт окисления мочевой кислоты. Установлено, что у исследованной группы свиней содержание мочевой кислоты было в 3,2 раза ниже нормы. По-видимому, данное состояние отражает достаточно высокую скорость окисления мочевой кислоты уриказой печени, катализирующей окисление мочевой кислоты до более растворимого аллантоина, который соответственно легче выводится почками. Мочевая кислота характеризуется также очень низким коэффициентом растворимости. Кроме того, содержание мочевой кислоты у свиней отличалось высоким уровнем индивидуальной изменчивости (Оу=68,5 %).

Корреляционный анализ показал, что между общим белком и глобулинами существует высокая положительная связь (г=0,88), обусловленная тем, что глобулины как таковые присутствуют в общем белке, их суммарное количество в десятки раз меньше, чем альбуминов, и данный показатель характеризуется высокой индивидуальной изменчивостью (табл. 3). Альбуминовая фракция, напротив, характеризуется довольно низкой ин положительная связь (г=0,58), поскольку оба этих метаболита являются главными конечными продуктами катаболизма пуриновых оснований в организме.

Таблица 3 Корреляции между показателями белкового статуса Correlations among the parameters of protein status

**P<0,01; “P<0,001.

Наличие отрицательной связи между альбуминовой и глобулиновой фракциями белковой сыворотки является констатацией факта, что альбумины и глобулины выполняют существенно различные роли в организме, поэтому синергизм данных показателей отсутствует.

Между мочевиной и мочевой кислотой была обнаружена средняя дивидуальной изменчивостью (Оу=17,1 %), поскольку функциональная активность данных белков в организме опосредована меньшим накоплением низкомолекулярных метаболитов, характерных для опухолевого роста при патологических состояниях.

На основании изученных связей между общим белком и глобулиновой фракцией белка было рассчитано уравнение прямолинейной регрессии, с помощью которого можно прогнозировать уровень общего белка с использованием полученных данных по глобу- линовой фракции.

Выводы

1. Определены параметры белкового статуса свиней кемеровской породы. Показано, что некоторые показатели были ниже установленных физиологических норм и характеризовались высокой индивидуальной изменчивостью.

2. Между кемеровской, чистогорской и скороспелой мясной (СМ-1) породами свиней выявлены межпородные различия по содержанию общего белка и альбумина.

3. Обнаружены положительные корреляции между общим белком и глобулином (г=0,88) и между мочевиной и мочевой кислотой (г=0,58) в сыворотке крови свиней, что свидетельствует о высоких метаболических процессах животных, а также о макросинергизме некоторых продуктов распада белкового обмена.

белковый белок альбумин свинья

Библиографический список

1. Башлакова О.И. Проблемы экологической безопасности России // Вестник МГИМО Университета. - 2015. - № 3 (42). - С. 112-121.

2. Агрохимическая характеристика пашни экологически благополучной территории Кемеровской области / Н.И. Шишин, Е.В. Фихман, А.В. Назаренко [и др.] // Аграрная наука - сельскохозяйственному производству Сибири, Казахстана, Монголии, Беларуси и Болгарии: сб. науч. докл. XX Междунар. науч.-практ. конф. - Новосибирск: СФНЦ РАН, НГАУ - 2017. - Т 1. - С. 491-495.

3. Кислинская Л.Г., Мешков В.М., Жуков А.П. Биохимические показатели сыворотки крови помесных свиней в возрасте 2 и 6 мес // Изв. ОГАУ - 2014. - № 3.

4. Генофонд и фенофонд сибирской северной породы и черно-пестрой породной группы свиней / В.Л. Петухов, В.Н. Тихонов, А.И. Желтиков [и др.]. - Новосибирск: Прометей, 2012. - 579 с.

5. Тихонов В.Н., Жучаев К.В. Микроэволюционная теория и практика породообразования свиней. - Новосибирск, 2008. - 394 с.

6. Кемеровская порода свиней / И.И. Гудилин, Е.А. Тараканов, А. А. Фридчер [и др.]. - Новосибирск, 2003. - 388 с.

7. Selective constraints in cold-region wild boars may defuse the effects of small effective population size on molecular evolution of mitogenomes / J. Chen, P. Ni, T.N. Thi Tran, E.V. Kamaldinov [et al.] // Ecology and evolution. - 2018. - Vol. 8, N. 16. - P. 8102-8114.

8. Патент № 2004113866/13 РФ. Способ сохранения редких и исчезающих пород животных: № 2270562. 2004: заявл. 05.05.2004: опубл. 27.02.2006 / В.Л. Петухов, Л.К. Эрнст, А.И. Желтиков [и др.]. - 8 с.

9. Полиморфизм белков сыворотки крови свиней сибирской северной породы / Е.В. Камалдинов, О.С. Короткевич, В.Л. Петухов [и др.] // Докл. Рос. акад. с.-х. наук. - 2010. - № 4. - С. 49-51.

10. Саломатин В.В., Ряднов А.А., Шперов А.С. Белковый обмен у молодняка свиней при скармливании селенорганических препаратов // Изв. НВ АУК. - 2013. - № 2 (30).

11. Biochemical, hematological and mineral parameters in pigs of two breeds reared in large industrial complexes of Western Siberia / O.I. Sebezhko, O.S. Korotkevich, T.V Konovalova [et al.] // Proceedings of the 3^rd International Symposium for Agriculture and Food. - ISAF, 2017. - P. 100.

12. Себежко О.И., Короткевич О.С., Петухов В.Л. Влияние лазерного излучения низких интенсивностей на гематологический статус поросят раннего возраста // Уч. зап. Витеб. ордена «Знак Почета» акад. вет. медицины. - 2014. - Т 50, вып. 1, ч. 2. - С. 310-314.

13. Себежко О.И., Короткевич О.С., Назаренко А.В. Биохимический профиль свиней кемеровской породы // Актуальные проблемы агропромышленного комплекса: сб. тр. конф. Новосиб. гос. аграр. ун-та. - Новосибирск: ИЦ «Золотой колос», 2016. - С. 250-256.

14. Ecological and biogeochemical evaluation of elements content in soils and fodder grasses of the agricultural lands of Siberia / A.I. Syso, M.A. Lebedeva, A.S. Cherevko [et al.] // Journal of Pharmaceutical Sciences and Research. - 2017. - Vol. 9, N 4. - P. 368-374.

15. Hozo S.P., Djulbegovic B., Hozo I. Estimation the mean and variance from the median, range and the size of a sample// BMC Medical Research Methodology. - 2005. - Vol. 5 (1). - P. 13.

16. Себежко О.И., Короткевич О.С., Петухов В.Л. Влияние лазерного излучения низких интенсивностей на гематологический статус поросят раннего возраста // Уч. зап. Витеб. ордена «Знак Почета» гос. акад. вет. медицины. - 2015. - Т. 51, № 1-1. - С. 136-140.

17. Себежко О.И., Короткевич О.С., Назаренко А.В. Гематологический статус свиней кемеровской породы // Пища. Экология. Качество: тр. XIV Междунар. науч.-практ. конф. - Новосибирск, 2017. - С. 183-191.

18. Бирюля И.К. Короткевич О.С. Гематологический статус свиней породы ландрас в условиях промышленного свинокомплекса «Алтаймясопром» // Актуальные проблемы развития АПК в работах молодых ученых Сибири: материалы XI Регион. науч.-практ. конф. молодых ученых Сиб. федерал. округа. - Новосибирск, 2015. - С. 112-115.

19. Патент № 2377772 РФ. Способ стимуляции репродуктивных качеств свиноматок: № 2377772: заявл. 02.06.2008: публ. 10.01.2010 / В.Л. Петухов, О. С. Короткевич, О.И. Себежко [и др.]. - 5 с.

20. Heavy metals in pig muscls / O.A. Zaiko, V.L. Petukhov, T.V Konovalova, O.S. Korotkevich [et al.] // 17^th International Conference of Heavy Metals in the Environment Proceeding of Abstract, Guiyang, China. - 2014. - P. 74.

21. Зайко О.А. Содержание макро- и микроэлементов в печени свиней скороспелой мясной породы (СМ-1) и их связь с уровнем свободных аминокислот в сыворотке крови / О.А. Зайко, О.С. Короткевич, В.Л. Петухов // Докл. Рос. акад. с.-х. наук. - 2013. - № 5. - С. 51-53.

22. Масть как селекционный признак у свиней / В.Н. Дементьев, В.Л. Петухов, О.С. Короткевич, В.Г. Маренков [и др.] // Вестн. НГАУ - 2015. - № 3 (36). - С. 122-130.

23. Amenshc of siberian northern pig breed for immune genetic system of blood proteins / V.L. Petukhov, A.I. Zheltikov, E.V. Kamaldinov, O.S. Korotkevich, O.A. Zheltikova //XX International Congress of Genetics. - Berlin, 2008. - P. 266.

24. Шалавина Е.В., Васильев Э. В. Экологические проблемы отрасли свиноводства в России // Технологии и технические средства механизированного производства продукции растениеводства и животноводства. - 2017. - № 93. - С. 165-173.

25. Иммуногенетические системы сывороточных белков крови свиней / В.Л. Петухов, А.И. Желтиков, М.Л. Кочнева, О.И. Себежко [и др.] // Докл. Рос. акад. с.-х. наук. - 2003. - № 5. - С. 38-40.

26. Желтиков А.И., Кочнева М.Л., Петухов В.Л. Иммуногенетическая характеристика скороспелой мясной породы свиней (СМ-1) новосибирской селекции // Перспективы развития свиноводства: материалы 10-й Междунар. науч.-произв. конф. - Гродно, 2003. - с. 108-114.

27. Генофонд скороспелой мясной породы свиней / В.Л. Петухов, В.Н. Тихонов, А.И. Желтиков, А.А. Фридчер [и др.]. - Новосибирск: Юпитер, 2005. - 631 с.

28. Чистогорская порода: монография / А.П. Гришкова, А.А. Аришин, Н.А. Чалова [и др.]. - Кемерово: Кузбассвузиздат, 2018. - 111 с.

29. Теоретические и практические основы интенсивного производства свинины: монография / А.П. Гришкова, А.А. Аришин, Н.А. Чалова [и др.]. - Кемерово: Кузбассвузиздат, 2014. - 213 с.