Безрамная конструкция с расположением компрессора и электродвигателя на аппаратах более рациональна, так как обеспечивает более удобный доступ к компрессору и электродвигателю.
Для машин холодопроизводительностью до 100 кВт в
стандартном режиме такая компоновка позволяет занимать минимальную площадь.
Приборы защиты, управления и контроля объединяют в один или несколько щитов.
Морозильные банеты
Сегодня, морозильные бонеты активно используются во многих торговых точках. Такие холодильные установки относятся к витринам, в которых продукты хранятся кратковременно.
Морозильные бонеты имеют следующие преимущества: первое, компактность, что позволяет их использовать, как в больших магазинах, так и в маленьких торговых точках; второе, удобное расположение витрины, для того, чтобы ознакомится с ассортиментом, покупателю не надо близко подходить к бонету. Третье, морозильные бонеты очень экономичные, затраты на их обслуживание минимальные. Секции, на которые поделены бонеты, помогают персоналу выкладывать товар без особых трудозатрат.
Морозильные бонеты бывают двух разновидностей:
Среднетемпературные;
Низкотемпературные.
Морозильный бонет с низкотемпературным режимом может не только сохранять замороженные продукты, но и самостоятельно их замораживать. Его температурный диапазон находится в пределах от -18 до -250оС. Морозильный бонет со среднетемпературным режимом прекрасно справляется с хранением замороженных продуктов при температуре от -4 до +10оС.
Морозильные бонеты могут быть разных конфигураций, размеров и цветов. В нынешнее время большой популярностью пользуются открытые бонеты. В основном они используются в крупных супермаркетах.
Морозильные бонеты выпускают отечественные и зарубежные производители. Каждый производитель старается выпустить как можно больше разновидностей холодильных бонетов.
В закрытых морозильных бонетах есть прозрачные, стеклянные или пластиковые поверхности. Такие бонеты в основном используют на небольших торговых площадях. Они отлично экономят рабочее место.
Морозильные бонеты - это прекрасный выбор морозильного оборудования, которое отличается удобством эксплуатации и простотой исполнения.
Общие технические условия.
Технические условия описаны в межгосударственном стандарте ГОСТ 23833-95. Настоящий стандарт распространяется на торговое холодильное оборудование (шкафы, камеры, прилавки, витрины) с компрессионными холодильными машинами и агрегатами, предназначенное для кратковременного хранения, демонстрации и продажи пищевых продуктов на предприятиях торговли и общественного питания.
а) по температуре полезного объема:
Н (L) - низкотемпературное (не выше минус 18°С), предназначенное для хранения, демонстрации и продажи замороженных пищевых продуктов;
С (М) - среднетемпературное (от 0 до 7°С), предназначенное для хранения, демонстрации и продажи охлажденных пищевых продуктов;
среднетемпературное (в диапазоне от минус 6 до плюс 6°С), предназначенное для хранения, демонстрации и продажи предварительно подмороженных и охлажденных особо скоропортящихся пищевых продуктов;
В (Н) - высокотемпературное (от 1 до 10°С), предназначенное для хранения, демонстрации и продажи напитков и пищевых продуктов;
комбинированное из оборудования указанных исполнений.
б) по конструктивному исполнению:
- закрытое, в котором доступ в полезный объем осуществляется через проемы дверей или створки (крышки);
О - открытое, в котором доступ в полезный объем или его часть осуществляется через открытый проем;
в) по назначению:
У - оборудование, предназначенное для хранения, демонстрации и продажи охлажденных (замороженных) упакованных пищевых продуктов;
- то же, неупакованных пищевых продуктов;
Д - демонстрационное, для кратковременного хранения и демонстрации охлажденных (замороженных) пищевых продуктов;
Р - оборудование с доохлаждающей (домораживающей) способностью (оборудование, предназначенное для хранения, демонстрации и продажи пищевых продуктов, в которое можно помещать продукты без предварительного охлаждения (замораживания);
г) по размещению пищевых продуктов оборудование подразделяется на:
П - полочное (одно- и многоярусное), в котором пищевые продукты размещаются на полках и дне полезного объема, продукты могут также подвешиваться на крюках;
К - контейнерное, в котором пищевые продукты размещаются в контейнерах;
д) по расположению холодильного агрегата оборудование подразделяется на:
- со встроенным холодильным агрегатом, в котором последний размещен снаружи или внутри оборудования;
- с вынесенным холодильным агрегатом, в котором последний размещен вне оборудования
Основными параметрами оборудования являются:
- полезный объем, м3 (дм3);
- внутренний объем, м3 (дм3);
охлаждаемая площадь полок (для демонстрационного оборудования является главным параметром), м2;
температура полезного объема, °С;
потребление электроэнергии за сутки (при средних значениях температуры окружающего воздуха и полезного объема), кВт·ч;
габаритные размеры (длина, глубина, высота), мм;
размеры проема витрины в плоскости линии загрузки (для оборудования, имеющего витрину), м2.
Оборудование должно выполняться в виде единого блока полной заводской готовности или сборным из отдельных элементов, обеспечивающих возможность сборки и разборки оборудования и его холодильной машины на месте монтажа.
Конструкция теплоизолированного корпуса оборудования должна обеспечивать стабильность теплоизолирующих свойств в процессе его эксплуатации.
Дверь шкафа и камеры должна быть снабжена уплотнителем с запором-защелкой или уплотнителем с магнитной вставкой, а также замком. Запор с защелкой и замок могут быть конструктивно объединены.
Двери, крышки и створки оборудования не должны открываться самопроизвольно. При наличии в шкафу нескольких дверей допускается по согласованию с потребителем оборудовать одну из дверей замком, а остальные - ручными запорами, закрываемыми изнутри.
При наличии нескольких отделений с различными температурными исполнениями и разными дверями замком следует оборудовать каждое отделение.
Допускается по согласованию с потребителем поставлять оборудование без замков.
Материал и покрытия внутренних элементов оборудования, соприкасающихся с пищевыми продуктами, а также материал теплоизоляции должны быть выбраны из числа разрешенных соответствующим органом (Минздрав, Госкомсанэпиднадзор). Материалы конструктивных элементов оборудования не должны портиться, покрываться плесенью или выделять запахи.
Металлические части оборудования должны быть коррозионностойкими. Материал теплоизоляции должен быть заливочным.
Допускается по согласованию с потребителем использовать закладную теплоизоляцию. При выборе теплоизолирующих материалов и их толщины должны учитываться следующие характеристики:
теплотехнические свойства;
сопротивление приникновению воды или водяных паров;
отсутствие токсичности;
отсутствие запаха;
стабильность основных качеств (формы, теплопроводности и т.д.).
Для изготовления внутренней и наружной облицовок применение материалов из древесины не допускается.
Допускается по согласованию с потребителем применять в камерах древесину для напольных решеток и стеллажей. Последние должны быть облицованы материалами из числа разрешенных Минздравом.
Наружная облицовка оборудования должна обеспечивать сохранность его товарного вида в процессе эксплуатации. Лакокрасочное покрытие лицевой стороны должно соответствовать IV классу по ГОСТ 9.032.
Элементы оборудования, изготовленные из черных металлов и находящиеся внутри охлаждаемого объема, и полки, изготовленные или имеющие защитные облицовки из листов алюминиевых сплавов, должны иметь покрытия по ГОСТ 9.306.
Требования к выбору покрытий - по ГОСТ 9.303 для группы условий эксплуатации 3. Крюки для подвески мясных туш, кроме изготовленных из нержавеющей стали, должны иметь оловянное или цинковое покрытие, наносимое горячим способом.
Покрытия наружной облицовки и внутренних элементов оборудования должны быть стойкими к периодическому воздействию пресной воды температурой до 60°С с добавлением моющих средств, не должны деформироваться или лопаться в нормальных условиях эксплуатации или во время чистки.
Деревянные элементы оборудования должны быть изготовлены из пиломатериалов по ГОСТ 8486, ГОСТ 24454, ГОСТ 2695. Абсолютная влажность пиломатериалов не должна превышать 18%. Деревянные элементы должны иметь водоотталкивающее покрытие или должны быть обработаны антисептиком, обеспечивающим их сохранность.
Комплектность оборудования должна быть указана в технических условиях на оборудование конкретного вида.
На каждом оборудовании в месте, установленном в конструкторской документации, должна быть прикреплена табличка по ГОСТ 12971, содержащая: товарный знак или наименование предприятия-изготовителя; обозначение (наименование) оборудования с указанием стандарта или ТУ на оборудование конкретного вида; серийный номер оборудования; год и месяц выпуска; номинальное напряжение и частоту тока; род тока; наименование хладагента; обозначение степени защиты по ГОСТ 14254.
На оборудовании, предназначенном для экспорта,
должны быть надписи в соответствии с требованиями договора на поставку.
Производители холодильного оборудования в мире
страна: ГерманияBock GmbH является частью группы компаний GEA Group. Компания производит компрессоры и компрессорно-конденсаторные агрегаты для стационарных и мобильных холодильных установок и систем кондицирования. Продукты используются исключительно в коммерческих и промышленных средах., страна: Италия
Компания Carel (Италия) прочно обосновалась в тройке мировых лидеров по производству систем управления климатическим оборудованием, систем увлажнения и является абсолютным лидером на итальянском рынке., страна: Германия
Разрабатывает и изготавливает генераторы чешуйчатого льда с 1997 года. Многолетний опыт и довольные клиенты по всему миру - вот что значат холодильные машины и установки из города Кель-Марлен.
Постоянное усовершенствование продукции
гарантирует Вам и в будущем использование самых современных технологий в
производстве льда.
Заключение
Холодильная машина представляет собой совокупность механизмов, аппаратов и приборов, последовательно соединенных в систему производства искусственного холода.
Оптимальный подбор оборудования решает многофункциональные задачи продажи продукции, ее хранения и рекламы. В современное время в условиях жесткой конкуренции основной составляющей организации торговых площадей гастрономов является правильный подбор и расположение торгового оборудования, которая позволит предложить максимальное количество товара потребителю, увеличить рентабельность и товарооборот. Современное высокотехнологическое оборудование при более высокой стоимости обладает низкими сроками самоокупаемости.
конденсатор морозильный парокомпрессорный воздушный
Литература
1. Холодильные машины: Справочник. / Под ред. А.В. Быкова. - М.: Легкая и пищ. пром-сть, 1982. - 223 с.
. Малые холодильные машины и установки /Зеликовский И. Х., Каплан Л. Г. Справочник-672с.
. Холодильные машины /Под редакцией Быкова А.В.Справочник-224с.