Материал: 95-99

Вопрос 95 Лекарственные растения и сырье, содержащие алкалоиды. Чай китайский.

Чая лист – Theae folium

Чай китайский – Thea sinensis

Семейство Чайные – Theaceae

1. Ботаническое описание: высокий кустарник, которому на промышленных плантациях не дают вырасти выше 1 м, так как его систематически подрезают, придавая ему полушаровидную форму. Систематическая обрезка способствует обилию ветвей и, следовательно, увеличению количества листьев. Листья кожистые, эллиптические, зубчатые. Цветки правильные, белые, душистые, сидящие по 1-3 в пазухах листьев. Плод - 3-гнездная коробочка с 3 крупными шаровидными семенами.

2. Ареал: родина чайного куста - Юго-Западный Kитай и прилегающие районы Бирмы и Вьетнама. Сейчас кроме Грузии, чайные плантации значительны в Краснодарском крае и Азербайджане. Грузия дает стране около 95% годового урожая отечественного чая.

3. Заготовка: сбор листа начинают в апреле и кончают обычно в ноябре. Для этой цели с помощью умелых рук сборщиц или недавно сконструированных чаеуборочных машин ощипываются молодые побеги (флеши) с первыми 3 листьями; 4-й лист с пазушной почкой остается на ветке, и из почки развивается новый побег. По обростании кустов новыми побегами, собирают лист вновь. Сбор, таким образом, производят с апреля по ноябрь. Свежесобранный чайный лист весьма далек по виду и вкусу от готового листа. Вкус у него горький, запах слабый, «травянистый», остающийся таким после высушивания в обычных условиях.

Для получения основного сорта чая (черного) флеши на чайных фабриках проходят сложную обработку, их подвергают завяливанию, скручиванию, брожению, сушке и сортировке.

Завяливанием листьев достигается удаление излишней влаги, благодаря чему они становятся более эластичными и мягкими, пригодными для последующей обработки. Вместе с тем в листьях начинают развиваться окислительные и другие реакции, формирующие его новый вкус и запах.

Скручивание листа проводится в роллерах - специальных машинах, представляющих собой вертикальные полые цилиндры. Во время скручивания клетки листьев раздавливаются, что имеет большее значение для последующего брожения, так как при этом открывается доступ воздуха к содержащемуся в них соку.

Под воздействием энзимов чайного листа листья подвергаются брожению, причем рассыпают их тонким слоем в плоские ящики, которые выдерживают в теплом и влажном (до 98%) помещении. Для получения черного чая стадия брожения (ферментации) наиболее ответственна, так как в процессе ферментации чайный лист приобретает специфический аромат, свойственный только чаю. Брожение доводят до определенной стадии, при которой чай принимает равномерную медно-красную окраску, без зеленых участков.

Выбродившие чайные листья сушат. Сушка проводится в токе горячего воздуха в сушилках специальной конструкции. Высушенная чайная масса не однородна по величине и качеству отдельных чаинок, поэтому завершающей стадией является ее рассортирование на разные фракции и их купажирование (смешивание) по строгим рецептам с целью получения установленных сортов чая.

Для высших сортов, естественно, отбираются фракции, содержащие самые нежные, верхушечные участки побегов. Купажирование проводится во вращающихся барабанах. Готовый чай отправляют на чаеразвесочные фабрики.

• Цветочным чаем называют сорт, приготовленный без брожения из только что

распустившихся листовых почек; наружная сторона листочков густо покрыта серебристо-белыми волосками. Чай этот очень душистый (цветков не содержит).

• Зеленый чай получают без ферментации, причем для разрушения энзимов лист

сразу же после сбора подвергают действию высокой температуры, после чего он поступает в машины для скручивания, высушивания и сортировки, но сохраняет свой зеленый цвет. Этот чай не душистый, дает слабо окрашенный настой, но физиологическое действие его сильнее.

5. Химический состав. Листья чайного куста содержат 1,5-3,5% кофеина, 0,04% теофиллина, 0,05% теобромина. Есть большая группа флавоноидов: катехин, эпикатехин, галлокатехин, эпигаллокатехин и др. 20-24% дубильных веществ (так называемый «чайный танин»), сапонины, эфирное масло и витамины С, B₁, B₂, никотиновая и пантотеновая кислоты.

6. Фармакологическое действие. Стимулирующее ЦНС средство, обладающее капилляроукрепляющими (мономеры и димеры флавоноидов), диуретическими, вяжущими, антимикробными, антиоксидантными свойствами.

7. Применение. Чай используется преимущественно как пищевой продукт. Крепко настоенный чай - средство, тонизирующее и возбуждающее сердечную деятельность и дыхание, и противоядие при отравлениях. Обрезки кустов, крупные листья, частично чайные отсевы используются как сырье для добывания кофеина. Значительное количество кофеина получают синтетически. Кофеин действует на центральную нервную систему и сердечную мышцу возбуждающе.

Вопрос96 Лекарственные растения и сырье, содержащие алкалоиды. Кофейное дерево.

Кофейные деревья:

Аравийское - Coffea arabica

Либерийское - Coffea liberica

Конголезское - Coffea robusta и др.

Семейство Мареновые - Rubiaceae.

Кофе семя – Coffeae semen

1. Ботаническое описание: кустарник или небольшое дерево, вечнозеленое,

ствол с серо-зеленой корой. Ветви длинные, гибкие, раскидистые, или поникающие. Листья цельные, цельнокрайние, слегка волнистые, супротивные, на коротких черешках. Цветки белые, душистые, по 3-7 в пазухах листьев, правильные, 5-мерные, спайнолепестные. Цветет и плодоносит одновременно весь год. Плод – ягода, почти шаровидная или овальная, темно-красная (по внешнему виду напоминают вишню), внутри находятся два семени, окруженные плотной кожистой оболочкой.

2. Ареал: дико произрастает в тропических районах восточной и западной Африки. Культивируется на Кубе, в Южной Америке, в Бразилии, а также Юго-Восточной Азии и Африке.

Вид С. arabica составляет 90% насаждений кофе. Реже культивируется

С. liberica. Растения не выносят жару тропиков ниже высоты 1200—1500 м над уровнем моря. Поэтому в нижних зонах его заменяет теплоустойчивый С. robusta.

3. Заготовка: собранный урожай зрелых ягод подвергается сухой или мокрой обработке. При сухой обработке ягоды высушиваются на солнце и затем хрупкий околоплодник удаляют машинами. При мокром способе свежие ягоды пропускают через специальные машины и в токе воды мякоть смывается.

4. Лекарственное сырье: Семена светло-серые, твердые, овальной формы, плосковыпуклые, на плоской стороне глубокая бороздка. Семена покрыты тонкой «серебристой» или «пергаментной» оболочкой, которая при обработке стирается и остатки ее задерживаются только в борозде. Перед употреблением кофейные семена поджаривают при 200^оС, вследствие чего они приобретают коричневый цвет и известный характерный запах.

5. Химический состав. Натуральные семена кофе содержат алкалоиды среди которых доминирует кофеин, количество его колеблется в зависимости от сорта от 0,3% до 2,7%; отмечены следы теобромина и теофиллина. В большей своей части кофеин связан с хлорогеновой кислотой, представляющей собой эфир кофейной и хинной кислот. К сопутствующим соединениям относятся дубильные вещества, сахара, пентозаны, жирное масло, никотиновая кислота и другие вещества.

6. Фармакологическое действие. Стимулирующее ЦНС средство. Под влиянием кофеина усиливается сердечная деятельность, сосуды ГМ суживаются, особенно при их дилатации. При головной боли усиливает действие ацетилсалициловой кислоты и других ненаркотических анальгетиков. Кофеин повышает секреторную деятельность желудка, а также понижает агрегацию тромбоцитов.

7. Применение. Кофе используют в виде напитка для повышения умственной и физической деят., как средство первичной доврачебной помощи при отравлениях, при головной боли (мигрени).

Вопрос 97

Гликозиды. Классификация. Особенности строения гликозидов. Влияние гидролитического распада гликозидов на биологическую активность. Требования, предъявленные к сушке и хранению сырья, содержащего гликозиды

Гликозиды – соединения, в состав которых входят фрагменты сахаров (гликоны), а

также функциональных производных органических соединений (агликоны)

• Гликон – углеводная часть гликозидов

• Агликон – органический радикал, заместивший водород в гликозидном гидроксиле

Углевод, входящий в состав гликона находится в циклической форме и поэтому ОН-группа при углероде С₁ является полуацетальным гидроксилом, который легко вступает в реакцию образования эфиров. Химическая активность эфирной связи позволяет осуществлять гидролиз в кислой среде с распадом гликозида на 2 компонента (углевод и агликон). Сахарные остатки соединены 1,4- и 1,6-О-гликозидными связями

По атому Х в гликозиде различают:

• Если стоит кислород, то это О-гликозиды (наиболее распространены)

• Если сера – то S-гликозиды

• Если азот, то N – гликозиды

• Если углерод, то С-гликозиды.

В качестве углевода довольно часто используются моносахариды, хотя встречаются и фрагменты биоз, триоз. Поэтому гликозиды с точки зрения углеводной части иногда называют монозиды, биозиды, триозиды и т.д.

В зависимости от положения гликозидного кислорода различают:

• a-форма, когда группа (х - R) находится внизу,

• b-форма, когда эта группа – вверху.

Фрагмент углевода может находиться в виде шестичленного кольца (пиранозная форма), или пятичленного (фуранозная форма).

Основные свойства гликозидам придает природа агликона

Агликон может иметь разнообразное химическое строение от простейших (алкилов) до полифункциональных циклических соединений. Результатом этого является разнообразное терапевтическое действие гликозидов.

Строение гликозидов позволяет легко транспортировать агликон в различные участки организма, где чаще всего после гидролиза гликозида агликон в свободном виде проявляет фармакологическое действие.

По строению агликона гликозиды разделяют на:

1. Горькие гликозиды (горечи). В этом случае в качестве агликона используют монотерпены (иридоиды).

2. Сердечные гликозиды. Здесь агликоном являются производные 1,2 – циклопентанопергидрофенантрена. Эти производные чаще всего являются стероидами.

3. Сапонины. В этом случае агликоном являются тритерпены или же стероиды другой структуры, чем предыдущей.

4. Фенолгликозиды – у них в качестве агликона используются фенолы разной природы

Особенности заготовки, сушки и хранения:

При отмирании растения и при повреждении или разрушении живых клеток происходит быстрый ферментативный распад гликозидов, особенно, если свежесобранные растения сложены в кучи, что приводит к самосогреванию и созданию оптимальных температурных условий для ферментативного расщепления.

Поэтому после сбора необходимо тотчас раскладывать сырье для сушки, а растения с особо нестойкими гликозидами подвергать быстрой сушке.

Медленная сушка может вызвать, например, ступенчатый распад сердечных гликозидов, когда от первичных (нативных) гликозидов начинают отщепляться молекулы моносахаридов, в результате чего обедненные сахарами гликозиды («вторичные») проявляют, как правило, меньшее фармакологическое действие. Сахара обеспечивают лучшую растворимость, а следовательно, и более легкую резорбцию гликозидов.

При хранении гликозидного сырья, как уже было отмечено, следует особенно тщательно следить за сухостью складских помещений и не допускать отсыревания сырья (отсыревание вызывает увеличение активности ферментов)

Гликозиды широко распространены в растительном мире и могут содержаться во всех частях растений. Они растворимы в клеточном соке. Обычно в растениях находится по нескольку разных гликозидов. Однако, несмотря на обилие гликозидов в природе, только небольшая часть их имеет медицинское значение.

Вопрос 98 Горькие гликозиды. Общая характеристика горечей и их классификация. Медицинское использование.

Горечи – безазотистые неядовитые гликозиды сильно горького вкуса, издавна применяемые для возбуждения аппетита.

От горьких алкалоидов они отличаются неядовитостью и отсутствием в их составе азота. В химическом отношении они мало изучены вследствие трудности выделения их в чистом виде. Данная группа гликозидов в качестве агликона содержит ряд производных терпеноидов.

Горечи могут подразделяться на:

• Ароматические горечи – Amara aromaticа – это эфирные масла, они

негликозидной структуры (полынь горькая)

• Чистые горечи – Amara pura, преимущественно иридоиды, это истинные горечи

(одуванчик лекарственный)

Классификация истинных горечей:

1. Карбоциклические иридоиды (логанин, аукубин и др.)

2. Секоиридоиды (группа секологанина, группа олеуропеина, группа

генциопикрозида)

3. Валепотриаты (валыпрат, дигидровальтрат, ацетвалыпрат)

Мед. значение: повышают аппетит и усиливают желудочно-кишечную секрецию.

Вопрос99 Растительные источники горьких гликозидов. Трилистник водяной.

Вахта трехлистная – Menyanthes trifoliate

Семейство Вахтовые – Menyanthaceae

Вахты трехлистной листья – Menyanthidis trifoliatаe foliа

1. Ботаническое описание: водно-болотное травянистое растение с длинным ползучим корневищем, укореняющимся под водой в илистом грунте. Верхушка корневища приподнята и выносит над водой листья и цветки. Листья на очень длинных черешках, содержащих аэренхиму и поэтому легко всплывающих. Листья очередные, влагалищные, глубоко трехраздельные. Доли листа эллиптические или продолговато-обратнояйцевидные, цельнокрайние. Цветонос длинный, с воздушными полостями, несет густую кисть пятичленных розовато-белых цветков. Венчик воронковидный, внутри густо опушенный. Плод – коробочка. Семена эллиптические, сжатые с двух сторон, блестящие.

2. Ареал: Распространена по всей европейской части, за исключением южных районов, на севере проникает в тундровую зону. Растет также по всей азиатской части страны. Местами обитания являются сфагновые и торфяные болота, берега стоячих и слабопроточных водоемов, заболоченные и топкие берега озер, рек, заболоченные луга и болотистые леса. Сырьевая база дикорастущая

3. Заготовка. Заготавливают вполне развитые листья с остатком черешка не длиннее 3 см. Сбор сырья проводят после отцветания растения в июле - августе. Собирать следует в теплую погоду, так как сборщикам приходится заходить в воду.

Сушат в сушилках при температуре до 40-50°С или на чердаках, в сараях и других хорошо проветриваемых помещениях. Листья раскладывают тонким слоем, периодически переворачивают. Из высушенного сырья удаляют почерневшие листья, черешки длиной более 3 см и посторонние примеси.

4. Лекарственное сырье: цельное сырье представлено цельными или частично измельченными голыми, глубоко трехразделъными листьями с остатком черешка длиной до 3 см. Доли листа эллиптические или продолговато-обратнояйцевидные, цельнокрайние, иногда с редкими зубчиками. Цвет зеленый. Запах слабый. Вкус очень горький (показатель горечи 1:10000).