38. Гигиеническая экспертиза муки и хлеба.
39. Профилактика возникновения пищевых отравлений.
40. Консервы, пищевая ценность.
41. Гигиеническая экспертиза консервов. Виды бомбажа.
42. Понятие "паек". Определение. Виды парков.
43. Сущность методики определения витамина С в пищевых продуктах.
44. Этапы гигиенической экспертизы пищевых продуктов пpи применении оружия массового поражения.
45. Профилактика гиповитаминозов в войсках.
1. Основным документом, нормирующим качество питьевой воды при централизованном водоснабжении, является
1. СанПиН 2.1.4.1074-01 2. ГОСТ 28.74-82 3. СНиП 4. ТУ
2. Основным документом, нормирующим качество питьевой воды при децентрализованном водоснабжении, является
1. ГОСТ 28.74- 82 2. СанПиН 2.1.4.1175-02 3. ГОСТ 17.13.03-77 4. ТУ
3. Под геохимическими эндемическими заболеваниями понимают заболевания, связанные с нарушением поступления в организм
1. Макро- и микроэлементов из воды и пищевых продуктов
2. Микроэлементов экзогенного происхождения
3. Макроэлементов экзогенного происхождения
4. Микроэлементов эндогенного происхождения
4. Основные микроэлементы, недостаточное или избыточное поступление которых в организм, является причиной заболевании неинфекционной природы
1. Железо, йод 2. Медь, алюминий 3. Серебро, фтор 4. Нитраты, фтор
5. Заболевания неинфекционной природы, причиной которых может быть вода
1. "Бери-бери", болезнь Кешана 2. Эндемический зоб, "куриная слепота"
3. Флюороз, нитратная метгемоглобинемия 4. Стронциевый рахит, подагра
6. Одной из причин возникновения флюороза является
1. Длительное употребление воды без йода 2. Недостаточное поступление фтора с водой
3. Избыточное поступление с водой фтора 4. Употребление продуктов с избытком меди
7. Развитие кариеса становится более вероятным при длительном употреблении воды с
1. Низким содержанием фтора 2. Высоким содержанием фтора
3. Высоким содержанием серебра 4. Низким содержанием кальция
8. Одной из основных причин развития нитратной метгемоглобинемии у детей является содержание нитратов в воде ___ мг/л
1. 200 2. 10 3. Более 45 4. До 20
9. Минимальное количество заборов проб воды в течение года для оценки органолептических показателей в местах водозабора для поверхностных источников
1. 4 2. 8 3. 12 4. 40
10. Летальный исход вызывает потеря организмом количества воды в % 1. 20-30% 2. 11-16% 3. 6-10% 4. 3-5%
11. Микроорганизмы – показатели эпидемиологической безопасности воды
1. Шигеллы 2. Вибрионы холеры 3. Возбудители паратифа 4. Колиформные бактерии
12. Показатель содержания термотолерантных колиформных бактерий в воде
1. Отсутствие в 100 мл 2. Коли-индекс = 3
3. Коли-титр = 300 4. 100 в 1 мл
13. Общее микробное число – это
1. Число колиформных бактерий в 1 мл воды 2. Коли-титр – 300
3. Число бактерий, образующих колонии в 1 мл воды 4. Число вирусов и микробов в 1 л
14. Химические вещества, свидетельствующие о загрязнении воды органическими веществами
1. Аммиак, нитраты 2. Хлориды 3. Нитрозамины 4. Бифенилы
15. Обнаружение в воде повышенных концентраций аммиака свидетельствуют о
1. Завершении процесса самоочищения 2. Свежем органическом загрязнении
3. Постоянном загрязнении 4. Давнем органическом загрязнении
16. Обнаружение в воде повышенной концентрации нитратов свидетельствует о
1. Постоянном загрязнении 2. Завершении процесса минерализации
3. Наличии нитробензолов 4. Свежем органическом загрязнении
17. Жесткость воды обусловлена присутствием в ней
1. Сульфатов железа и алюминия 2. Солей натрия и калия
3. Суммарных минеральных веществ 4. Солей кальция и магния
18. Нормируемые органолептические показатели качества питьевой воды
1. Жесткость, минеральный осадок 2. Жесткость, pH, цветность, мутность
3. Запах, привкус, мутность, цветность 4. Температура, pH, опалесценция
19. Показателями безопасности воды в эпидемиологическом отношении
1. Общее микробное число, коли-титр, коли-индекс, колиформные бактерии
2. Общее микробное число, коли-титр, коли-индекс, термотолерантные колиформные бактерии, цисты лямблий, энтеровирусы
3. Термотолерантные колиформные бактерии, общие колиформные бактерии, общее микробное число, колифаги, цисты лямблий, споры сульфитредуцирующих клостридий
4. Общее микробное число, коли-индекс, цисты лямблий, яйца глист, клостридии
20. Лимитирующие признаки содержания химических веществ в воде
1. Органолептические, санитарно-токсикологические, радиологические
2. Санитарно-химические, органолептические
3. Токсикологические, общесанитарные
4. Радиологические, общехимические
21. Источник водоснабжения, используемый в первую очередь для хозяйственно-питьевого водоснабжения
1. Верховодку 2. Реки, озера 3. Грунтовые воды 4. Межпластовые напорные воды
22. Источник водоснабжения, используемый в последнюю очередь для хозяйственно-питьевого водоснабжения
1. Межпластовые напорные воды 2. Межпластовые безнапорные воды
3. Грунтовые воды 4. Поверхностные воды
23. Химические вещества, влияющие на органолептические показатели воды
1. Хлориды, цинк, железо 2. Нитраты, фтор, бериллий
3. Алюминий, никель, стронций 4. Таллий, ртуть, свинец
24.Химические вещества, нормирующиеся с учетом токсикологического действия
1. Марганец, хлориды, железо 2. Нитраты, хлориды, сульфаты
3. Сульфаты, железо, цинк 4. Кадмий, ртуть, хром
25. Минимальное количество проб воды для оценки микробиологических показателей качества воды в местах водозабора поверхностных источников
1. 2 2. 4 3. 12 4. 40
26. Запах питьевой воды при централизованном водоснабжении не должен превышать
1. 2 баллов 2. 1 балла 3. 20 градусов 4. 4 мкг
27. Привкус определяется в
1. Градусах 2. Баллах 3. Условных единицах 4. Зетах
28. Цветность питьевой воды при централизованном водоснабжении – не более
1. 2 баллов 2. 20 баллов 3. 30 см 4. 20 градусов
29. Цветность определяется
1. Методом нефелометрии 2. Чтением специального текста
3. По платиново-кобальтовой шкале 4. Методом хромотографии
30. Цветность измеряется в
1. Градусах 2. Сантиметрах 3. Баллах 4. Градусах Тернера
31. Привкус питьевой воды при централизованном водоснабжении – не более
1. 0 баллов 2. 5 баллов 3. 20° 4. 2 баллов
32. Цветность речной воды обусловлена содержанием
1. Поверхностно-активных веществ 2. Сульфатов и карбонатов кальция и магния
3. Бикарбонатов кальция и магния 4. Гуминовых комплексов
33. Безопасной в эпидемическом плане считается питьевая вода централизованного водоснабжения, если количество термотолерантных колиформных бактерий
1. Отсутствуют в 100 мл 2. 1 в 100 мл 3. 3 в 1 л 4. Не более 100 в 1 мл
34. Безопасной в эпидемическом плане считается питьевая вода централизованного водоснабжения, если общее микробное число не более
1. 500 в 1 мл 2. 300 в 100 мл 3. 50 в 1 мл 4. 400 в 1 л
35 Наличие в воде термотолерантных колиформных бактерий свидетельствует о
1. Периодическом загрязнении 2. Давнем фекальном загрязнении
3. Свежем фекальном загрязнении 4. Наличии цист лямблий и яиц гельминтов
36. Определение мутности питьевой воды производится
1. Чтением текста через цилиндр Снеллена
2. Колориметрически по платиново-кобальтовой шкале
3. Путем выпаривания с последующим взвешиванием сухого остатка
4. Фотометрически по стандартной шкале (по каолину или формазину)
37. Прозрачность питьевой воды при децентрализованном водоснабжении – не менее
1. 30 см 2. 20° 3. 2-3-х баллов 4. 10 см
38. Безопасной в эпидемиологическом плане считается вода шахтного колодца, если общее микробное число равно
1. 100 2. 300 3. 200 4. 50
39. Повышенное содержание колифагов в воде свидетельствует о наличии
1. Нитратов 2. Простейших 3. Энтеровирусов 4. Хлоридов
40. Наличие в воде повышенного содержания аммиака, нитратов, нитритов свидетельствует о
1. Некоторой давности загрязнения 2. Завершившейся минерализации
3. Давних сроках загрязнения 4. Постоянном органическом загрязнении
41. Первыми в выборе источников питьевого водоснабжения в порядке их санитарной надежности
1. Поверхностные 2. Межпластовые безнапорные
3. Грунтовые воды 4. Межпластовые напорные
42. Потребление питьевой воды с повышенной концентрацией нитратов является причиной развития
1. Эндемического зоба 2. Флюороза
3. Синдрома метгемоглобинемии 4. Мочекаменной болезни
43. Потребление питьевой воды с повышенными концентрациями солей кальция и магния является фактором риска развития
1. Мочекаменной болезни 2. Флюороза
3. Эндемического зоба 4. Синдрома метгемоглобинемии
44. В патогенезе флюороза ведущий фактор – нарушение
1. Кислотно-щелочного равновесия 2. Водно-солевого баланса
3. Фосфорно-кальциевого обмена 4. Белкового обмена
45. Наибольшей устойчивостью к действию препаратов хлора обладают
1. Эшерихии коли. 2. Энтеровирусы
3. Холерные вибрионы 4. Патогенные энтеробактерии
46. Вода является фактором передачи возбудителя
1. Кори 2. Эпидемического паротита 3. Гепатита А 4. Гриппа
47. Потребление питьевой воды с повышенной концентрацией фтора является причиной развития
1. Флюороза 2. Эндемического зоба
3. Синдрома метгемоглобинемии 4. Мочекаменной болезни
48. Ведущая роль в этиологии эндемического зоба принадлежит недостатку йода в
1. Питьевой воде 2. Пище 3. Атмосферном воздухе 4. Почве
49. Санитарным показателем свежего фекального загрязнения воды являются
1. Клебсиеллы 2. Эшерихии коли 3. Цитробактерии 4. Энтеробактерии
50. Органолептические показатели качества питьевой воды нормируют
1. Токсикологическую безопасность воды
2. Потребительские свойства воды и протекания физиологических функций организма
3. Радиологическую безопасность воды
4. Физиологическую полноценность
51. Основной задачей организации ЗСО для подземных источников питьевого водоснабжения является
1. Исключение возможности загрязнения воды источника в месте водозабора и предохранение водозаборных и водопроводных сооружений от загрязнения и повреждения
2. Ограничение загрязнения воды источника в месте водозабора и предохранение водозаборных и водопроводных сооружений от загрязнения и повреждения
3. Исключение возможности ухудшения качества воды источника в месте водозабора
4. Ограничение загрязнения воды источника в зоне его питания
52. Отбор проб воды из источника для оценки ее качества производится
1. Стерильной колбой 2. Ведром 3. Батометром 4. Стерильной пробиркой
53. На загрязнение воды водного объекта органическими веществами указывает
1. Мутность 2. БПК 3. Общая жесткость 4. Цветность
54. Сброс любых сточных вод в водный объект не допускается
1. В пределах 1-го пояса зоны санитарной охраны источников питьевого водоснабжения
2. В водохранилища энергетического назначения
3. В реки с продолжительностью ледостава более 3-х месяцев
4. В пределах 3-го пояса зоны санитарной охраны источников питьевого водоснабжения