Материал: Б1.О.19 РПД_Теплотехника
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ АВТОНОМНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ
«БЕЛГОРОДСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ НАЦИОНАЛЬНЫЙ ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ»
( Н И У « Б е л Г У )
УТВЕРЖДАЮ Директор Института фармации, химии и биологии
И.В. Спичак
24. 05.2021
РАБОЧАЯ ПРОГРАММА ДИСЦИПЛИНЫ
Теплотехника
наименование дисциплины
Программа составлена в соответствии с требованиями ФГОС ВО по направлению подготовки
Направление подготовки |
|
19.03.04 Технология продукции и организация общественно- |
|||||
|
|
|
го питания |
|
|
|
|
Профиль подготовки |
|
Соответствует направлению подготовки в целом |
|||||
Автор: профессор, д.ф.-м.н., профессор Э.Б. Кулумбаев |
|
||||||
|
|
|
должность, ученая степень, ученое звание, инициалы и фамилия |
||||
Программа одобрена кафедра теоретической и экспериментальной физики |
|||||||
Протокол заседания кафедры от |
24.03.2021 |
№ |
9 |
||||
|
|
|
|
|
дата |
|
|
Программа согласована |
кафедра технологии продуктов питания |
||||||
Протокол заседания кафедры от |
07.04.2021 |
№ |
13 |
||||
|
|
|
|
|
дата |
|
|
1. Перечень планируемых результатов обучения по дисциплине, соотнесенных с планируемыми результатами освоения образовательной программы
Код и наименова- |
Код и наименование инди- |
Планируемые результаты обуче- |
|
ние компетенции |
катора достижения компе- |
||
ния по дисциплине |
|||
|
тенции |
||
|
|
||
ОПК-3. Способен |
ОПК-3.2. Применяет знания |
Знать: основные теплофизические |
|
использовать зна- |
инженерных наук в области |
явления и законы теплотехники |
|
ния инженерных |
эксплуатации современного |
Уметь: истолковывать смысл тепло- |
|
процессов при ре- |
технологического оборудо- |
физических величин; работать с обо- |
|
шении профессио- |
вания, приборов и механиз- |
рудованием лабораторного практи- |
|
нальных задач и |
мов, используемых в обще- |
кума по теплотехнике |
|
эксплуатации со- |
ственном питании |
Владеть: навыком применения знания |
|
временного техно- |
|
теплофизических процессов при экс- |
|
логического обо- |
|
плуатации современного технологи- |
|
рудования и при- |
|
ческого оборудования, используемо- |
|
боров |
|
го в общественном питании |
2. Место дисциплины в структуре основной профессиональной образовательной программы
Часть основной профессиональной об- |
Определитель – индекс |
разовательной программы |
дисциплины |
Обязательная часть |
Б1.О.19 |
Часть, формируемая участниками образо- |
- |
вательных отношений |
|
2.1. Требования к предварительной подготовке обучающегося:
При изучении дисциплины требуются знания и умения, полученные при изучении дисциплины «Физика».
2.2. Дисциплины и/или практики, для которых освоение данной дисциплины необходимо как предшествующее:
Знания, умения и навыки, полученные при изучении дисциплины «Теплотехника», необходимы обучающимся для освоения компетенций, формируемых такими учебными дисциплинами, как «Процессы и аппараты пищевых производств», «Оборудование предприятий общественного питания», «Холодильная техника и технология».
2
3. Объем дисциплины в зачетных единицах с указанием количества академических часов, выделенных на контактную работу обучающихся с преподавателем (по видам учебных занятий) и на самостоятельную работу обучающихся
|
|
|
|
|
|
Форма обучения |
|
|
|
|
|||||||
|
|
|
Очная |
|
Заочная |
|
|
Очно-заочная |
|||||||||
|
Вид работы |
Семестр |
|
|
Курс |
|
|
|
Семестр |
||||||||
|
|
№3 |
№ |
Всего |
№1 |
|
№2 |
Всего |
№ |
|
|
№ |
Всего |
||||
|
|
|
|
Количество часов на вид работы: |
|||||||||||||
|
Контактная работа обучающихся |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
с преподавателем |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Аудиторные занятия (всего) |
32 |
|
|
|
2 |
|
12 |
|
|
14 |
|
|
|
|
|
|
|
|
В том числе: |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Лекции |
16 |
|
|
|
2 |
|
4 |
|
|
6 |
|
|
|
|
|
|
|
Лабораторные занятия |
16 |
|
|
|
|
|
8 |
|
|
8 |
|
|
|
|
|
|
|
Внеаудиторная работа (всего) |
- |
|
|
|
|
|
- |
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
|
Промежуточная аттестация |
0 |
|
|
|
|
|
0 |
|
|
0 |
|
|
|
|
|
|
|
|
В том числе: |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
зачет |
0 |
|
|
|
|
|
0 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Самостоятельная работа обуча- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ющихся |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Самостоятельная работа обуча- |
40 |
|
|
|
34 |
|
24 |
|
|
58 |
|
|
|
|
|
|
|
ющихся (всего) |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||
|
В том числе: |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Проработка учебного (теоретиче- |
15 |
|
|
|
17 |
|
9 |
|
|
26 |
|
|
|
|
|
|
|
ского) материала |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||
Подготовка к выполнению лабора- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
торных работ и составление отчетов |
20 |
|
|
|
17 |
|
12 |
|
|
29 |
|
|
|
|
|
|
|
по лабораторным работам |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Проработка учебного (теоретиче- |
5 |
|
|
|
|
|
3 |
|
|
3 |
|
|
|
|
|
|
|
ского) материала |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||
Всего: |
72 |
|
|
|
36 |
|
36 |
|
|
72 |
|
|
|
|
|
|
|
Зачетные единицы: |
2 |
|
|
|
1 |
|
1 |
|
|
2 |
|
|
|
|
|
|
|
3
4. Содержание дисциплины, структурированное по темам (разделам) с указанием отведенного на них количества академических часов и видов учебных занятий
4.1. Темы (разделы) дисциплины с указанием отведенного на них количества академических часов и видов учебных занятий
|
|
|
|
|
|
|
|
Виды учебной работы (бюджет времени) |
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Очная форма обучения |
|
|
|
|
Заочная форма обучения |
|
|
|
|
|
Очно-заочная форма обучения |
|
|||||||||||
Наименование раздела, темы |
Лекции |
Лабораторные работы |
Практические )семинарские( занятия |
Самостоятельная работа |
Внеаудиторная работа |
|
Всего |
|
Лекции |
Лабораторные работы |
Практические )семинарские( занятия |
Самостоятельная работа |
Внеаудиторная работа |
|
Всего |
|
|
Лекции |
|
Лабораторные работы |
Практические )семинарские( занятия |
Самостоятельная работа |
Внеаудиторная работа |
|
Всего |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
дисциплины |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
|
7 |
|
8 |
9 |
10 |
11 |
12 |
|
12 |
|
|
13 |
|
14 |
15 |
16 |
17 |
|
18 |
Раздел 1. Основы технической тер- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
модинамики |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Тема 1.1. Предмет, метод, основные |
2 |
|
|
4 |
|
|
6 |
|
1 |
|
|
5 |
|
|
6 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
понятия |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Тема 1.2. Законы термодинамики |
3 |
5 |
|
6 |
|
|
|
1 |
2 |
|
10 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||
|
|
|
14 |
|
|
|
|
13 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||
Тема 1.3. Следствия и применения за- |
3 |
5 |
|
10 |
|
|
18 |
|
1 |
2 |
|
15 |
|
|
18 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
конов термодинамики |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Раздел 2. Основы теории тепломас- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
сообмена |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Тема 2.1. Предмет, метод, основные |
2 |
|
|
4 |
|
|
6 |
|
1 |
|
|
5 |
|
|
6 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||
понятия |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Тема 2.2. Механизмы тепломассопере- |
3 |
6 |
|
10 |
|
|
19 |
|
1 |
4 |
|
12 |
|
|
17 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
носа |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Тема 2.3. Сложный теплообмен |
3 |
|
|
6 |
|
|
9 |
|
1 |
|
|
11 |
|
|
12 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Итого за 3-й семестр очной формы обу- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
чения и 1-2-й курс заочной формы обу- |
16 |
16 |
|
40 |
|
|
72 |
|
6 |
8 |
|
58 |
|
|
72 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
чения: |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Всего |
16 |
16 |
|
40 |
|
|
72 |
|
6 |
8 |
|
58 |
|
|
72 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
4
4.2. Содержание разделов дисциплины:
|
|
Содержание практических занятий |
|
|
|
|
Наименование раздела, те- |
Содержание разделов дисциплины |
и/или лабораторных работ |
|
|
|
|
мы дисциплины |
Тематика |
Кол-во часов |
||||
|
||||||
|
|
о |
озо |
зо |
||
|
|
|
||||
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
|
Раздел 1. Основы техни- |
|
|
|
|
|
|
ческой термодинамики |
|
|
|
|
|
|
Тема 1.1. Предмет, метод, |
Предмет и феноменологический метод технической тер- |
|
|
|
|
|
основные понятия |
модинамики. Термодинамическая система. Термодина- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||
|
мическое состояние и термодинамический процесс. Тер- |
|
|
|
|
|
|
мические и энергетические параметры состояния. Урав- |
|
|
|
|
|
|
нение состояния. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Тема 1.2. Законы термоди- |
Работа. Теплота. Первый закон термодинамики. Цикли- |
Лабораторные работы: |
|
|
|
|
намики |
ческие процессы. КПД. Второй закон термодинамики. |
|
|
|
|
|
Определение показателя адиабаты воздуха |
2 |
|
2 |
|||
|
Изменение энтропии. |
методом адиабатического расширения и |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||
|
|
изохорического нагрева |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Изучение эффекта Джоуля – Томсона |
3 |
|
|
|
Тема 1.3. Следствия и при- |
Теплоемкость. Термодинамические процессы идеального |
Лабораторные работы: |
|
|
|
|
менения законов термоди- |
газа. Фазовые переходы. Термодинамические циклы. |
|
|
|
|
|
Определение характеристик влажного воз- |
2 |
|
2 |
|||
намики |
|
|
||||
|
духа |
|
|
|
||
|
|
|
|
|
||
|
|
Определение удельной теплоты кристалли- |
3 |
|
|
|
|
|
зации |
|
|
|
|
Раздел 2. Основы теории |
|
|
|
|
|
|
тепломассообмена |
|
|
|
|
|
|
Тема 2.1. Предмет, метод, |
Предмет и метод теории тепломассообмена. Поле темпе- |
|
|
|
|
|
основные понятия |
ратуры, концентрации. Градиент. Феноменологическое |
|
|
|
|
|
|
описание процессов переноса теплоты и массы. |
|
|
|
|
|
Тема 2.2. Механизмы теп- |
Закон Фурье. Коэффициент теплопроводности. Коэффи- |
Лабораторные работы: |
|
|
|
|
ломассопереноса |
циент теплоотдачи. Теплопроводность через плоскую |
|
|
|
|
|
Определение коэффициента теплопроводно- |
3 |
|
4 |
|||
|
стенку. Термическое сопротивление. Закон Фика. Урав- |
|
||||
|
сти твердых тел |
|
|
|
||
|
5 |
|
|
|
|
|