Материал: методичка ВСЭ
Таблица А2 - Отличительные особенности анатомического строения внутренних органов убойных животных
Язык крупного рогатого скота (I), лошади (II), свиньи
(III), собаки
1 – корень; 2 – тело; 3 - верхушка; 4
– подушка (валик); 5 – ямка тела; 6
– нитевидные сосочки; 7 – грибовидные сосочки; 8 – валиковидные сосочки; 9 – листовидные сосочки; 10 – конусовидные сосочки; 11 – миндалины.
Печень крупного рогатого скота
(I), лошади (II), свиньи (III), со-
баки (IV): 1 - правая доля; 1' - латеральная правая; 1" - медиальная правая; 2 - левая доля; 2' - левая латераль-
ная доля; 2" - левая медиальная доля; 3 - вырезка круглой связки; 4 - круглая связка; 5 - квадратная доля; 6 - воротная вена; 7 - пузырный проток; 7" – печеночно - пузырный проток; 8 - желчный проток; 9 - желчный пузырь (нет у лошади); 10 - хвостатая доля; 11 - хвостатый отросток; 12 - сосцевидный отросток; 13 - задняя полая вена; 14 - почечное вдавление.
Селезенка крупного рогатого скота (I), лошади (II), свиньи
(III), овцы (IV), собаки (V)
166
ПРИЛОЖЕНИЕ Б Журналы ветеринарного учета («Инструкция по ветеринарному учету и
ветеринарной отчетности», утвержденная Главным управлением ветеринарии Министерства сельского хозяйства СССР 3 сентября 1975 г.)
Таблица Б.1 – Журнал учета (журнал ветеринарно-санитарной экспертизы мясе, рыбы, раков, яйца на рынке (Форма N 23)
(четная страница)
(нечетная страница)
Таблица Б.2 – Журнал учета результатов осмотра убойных животных и вете- ринарно-санитарной экспертизы мяса и мясопродуктов на бойне (убойном пункте) (Форма N 33)
(четная страница)
(нечетная страница)
167
Таблица Б.3 – Журнал ветеринарного осмотра животных на скотобазе мясокомбината (Форма N 34)
(четная страница)
(нечетная страница)
Таблица Б.4 – Журнал учета трихинеллоскопии свиных туш на мясокомбинате
(Форма N 37)
168
Таблица Б.5 – Журнал регистрации проб и образцов продукции, поступивших на исследование в лабораторию мясокомбината (форма N 38)
Таблица Б.6 – Журнал регистрации исследований мяса на свежесть (Форма N
42)
(четная страница)
(нечетная страница)
169
ПРИЛОЖЕНИЕ В Образцы ветеринарных сопроводительных документов (защищенные бланки)
Рисунок В.1 – Ветеринарное свидетельство (Форма N 1)
170