Статья: Морфология основных групп мышц осевого отдела молодняка овец цигайской породы

Оренбургский государственный аграрный университет

Морфология основных групп мышц осевого отдела молодняка овец цигайской породы

Е.А. Никонова, аспирант

Знание закономерностей роста и развития мышечной ткани позволяет более объективно определять уровень мясной продуктивности. Кроме того, очень интересным и перспективным направлением в прогнозировании уровня мясной продуктивности является детальное изучение в какой период жизни, с какой интенсивностью растут отдельные отделы мышц и как влияет на это пол и физиологическое состояние [1]. Поэтому возникает необходимость изучения роста всей мускулатуры и отдельных групп мышц в зависимости от пола, физиологического состояния, возраста в процессе интенсивного выращивания молодняка.

Объектом исследования являлись баранчики валушки, ярочки цигайской породы. Для изучения роста и развития отдельных мышц и групп мышц проводили контрольные убои новорожденных животных и в возрасте 4, 8 и 12 мес.

Из левой полутуши каждого животного выделяли и взвешивали по 39 наиболее крупные мышцы, удвоенная масса которых составляла около 85 % от всей мышечной ткани. Мышцы препарировали с дифференциацией по анатомическим областям, предложенной P. D. Fourie (1962), В. Е. Никитченко (1986). После препарирования все мышцы были идентифицированы в соответствии с Международной ветеринарной анатомической номенклатурой (Н. В. Зеленевский 2002).

Исследованиями установлено, что у новорожденных ягнят лучше развиты мышцы периферического отдела, а с возрастом интенсивнее растут мышцы осевого отдела. Известно, что мускулатура осевого отдела скелета включает в себя мышцы плечевого пояса, позвоночного столба, грудной и брюшной стенок. Мускулы этих групп относятся к различным типам и выполняют разнообразные функции, имеют различную структуру и поэтому обладают различной скоростью роста (таблица 1).

Таблица 1 - Коэффициент увеличения основных групп мускулатуры осевого отдела

Анализ полученных данных свидетельствует о том, что за весь период выращивания наибольшей скоростью роста характеризовались мышцы плечевого пояса. Во все периоды выращивания мышцы этой группы имели наибольший коэффициент увеличения. Кратность увеличения их массы даже выше, чем массы всех мышц. С момента отбивки молодняка от матерей наблюдался усиленный рост мышц грудной и брюшной стенки. Эта группа мышц характеризуется высокой интенсивностью роста именно в послеотьемный период. Это может быть связано с интенсивным развитием желудочно-кишечного тракта при переходе на растительный тип кормления. Достаточно отметить, что за весь период выращивания абсолютная масса грудных мышц увеличилась у молодняка I группы в 16,20 раз, II - в 14,38 раз, III группы в 12,58 раз. Из мышц позвоночного столба наибольшей скоростью роста отличались дорсальные мышцы, вентральные незначительно им уступали. мышечный мускулатура брюшной молодняк

Среди всех групп мышц осевого отдела мышцы позвоночного столба во все возрастные периоды занимали наибольший удельный вес (таблица 2).

Таблица 2 - Динамика относительной массы групп мышц осевого отдела (от общей массы отдела)

При этом относительная масса всех групп с возрастом повышалась, а удельный вес мышц позвоночного столба снижался. Так в 12 мес на долю мышц позвоночного столба приходилось на 3,16-3,67 % меньше, чем при рождении. Относительная масса мышц плечевого пояса от рождения до 12 мес у баранчиков увеличилась на 2,38 %, валушков на 1,79, ярочек на 1,84 %. Увеличение мышц грудной и брюшной стенки за период выращивания составляло 0,78,1,68 и 1,63 соответственно (за результаты новорожденных валушков принимали результат новорожденных баранчиков).

Абсолютная масса основных отделов с возрастом повышалась. При этом установлено, что во все возрастные периоды наибольшую массу имели мышцы позвоночного столба (таблица 3).

Таблица 3 - Абсолютная масса групп мышц осевого отдела

Установлены также и межгрупповые различия. Так во все возрастные периоды баранчики превосходили сверстников по абсолютной массе всех отделов. При рождении по массе мышц позвоночного столба на 2,1 г, мышц плечевого пояса на 1,4 г, мышц грудной и брюшной стенки на 1,2 г. В последующие возрастные периоды данная закономерность сохранилась. Достаточно отметить, что при убое в 12 мес баранчики превосходили сверстников по массе мышц позвоночного столба на 220-453г (15,3-37,6 %), мышц плечевого пояса на 176-336 г (16,7-37,6 %),мышц грудной и брюшной стенки на 121-293 (11,1-31,8 %). При этой наименьшей массой отделов мышц характеризовались ярочки.

При повышении абсолютных показателей с возрастом изменение относительной массы групп мышц осевого отдела относительно мышечной ткани всей полутуши носило неравномерный характер (таблица 4).

Установлено, что за молочный период относительная масса мышц позвоночного столба на 0,32-0,05 %. В более поздние возрастные периоды с 4 до 12 мес наблюдалось повышение изучаемых показателей у барнчиков на 0,57%, валушков на 0,39 %, ярочек на 0,29%.

Таблица 4 - Относительна масса групп мышц осевого отдела

Установлено также, что наименьшей абсолютной массой мышц позвоночного столба характеризовались ярочки, в то же время они незначительно превосходили валушков по относительной массе изучаемого показателя. С возрастом установлено повышение относительной масса мышц плечевого пояса баранчиков на 2,45 %, валушков на 1,13 %, ярочек на 2,23 %. Увеличение относительной массы мышц грудной и брюшной стенки с возрастом составляло соответственно 1,68 %; 2,14 % и 2,07 %.

Неодинаковое увеличение абсолютной массы мышц по отделам вызывает в свою очередь изменение удельной массы относительно всей мускулатуры. При анализе параметров интенсивности роста мышц отделов установлено, что на темпы их возрастной динамики значительное влияние оказывают скорость роста групп мышц, входящие в эти отделы. При этом, чем больше различий в интенсивности отдельных групп, тем разнообразнее динамика показателей роста мышц в основных отделах туши.

Литература

1. Забелина, М. В. Особенности формирования мышечной ткани у баранчиков различных аборигенных пород в период онтогенеза / М. В. Забелина, Н. П. Сеченева // Зоотехния - 2003. - №2. - С. 30-32.

Аннотация

Морфология основных групп мышц осевого отдела молодняка овец цигайской породы. Е. А. Никонова, аспирант, Оренбургский государственный аграрный университет

Изучены особенности роста и развития основных групп мышц осевого отдела молодняка овец цигайской породы, отмечается влияние пола, возраста и физиологического состояния на степень развития отдельных групп мышц отдела. Установлено, что наиболее интенсивно развиваются мышцы всех отделов у баранчиков, при этом наибольший удельный вес занимают мышцы позвоночного столба.

Annotation

The fearures of growth and development of main mascular groups of oxis section of sheep's young animals of cigay breed are examined, the influence of sex, age and physiological condition on the level of certain mascular groups of section is revealed. It was determined that masculars of all sectionst of young rams have the most intensive development; meanwhile masculars of backbone have the biggest weight.