ПРИЛОЖЕНИЕ 5
/ — говяжье мясо и птица всех пород —до —18°; 2,—баранина средней |
упитанности — до—18°; 3 — свинина |
мясная —до |
—18°; |
||
4 — субпродукты мясные —до —18'; 5 — говяжье мясо бескостное и эндокринное сырье — до |
—18°; 6 — рыба |
тощая —до |
—15°; |
||
7 — рыба жирная —до —18"; 8 — рыбное филе — до —18'; |
9 — яичный |
меланж — до —18°; |
10 — масло сливочное — до |
—18°; |
|
// — фрукты и ягоды в сахарном сиропе — до —18°; |
/2 — ягоды с сахаром — до —18°; 13 — выработка льда до —6°; |
|
|||
Н. К. Покровский
ПРИЛОЖЕНИЕ 6
Диаграмма |
определения |
расхода холода |
на охлаждение пищевых продуктов: |
||
1 — яйца в |
скорлупе |
— до —3°; |
2 — масло коровье топленое — до 0°; 8 — виноград и ко- |
||
стояковые плоды |
до |
—1°; |
4 — фрукты и |
ягоды всех других видов до —1 |
|
ПРИЛОЖЕНИЕ 7
Рабочая холодопроизводительность компрессора, т ы с ..кка л /ч а с
Диаграмма определения расхода холода и |
электроэнергии |
на привод |
электродвигателя аммиачных вертикальных и у-образных |
компрессо |
ров основных марок для месячных отчетов по |
эксплуатации |
холодильных |
установок (составлена проф. Н. С. Комаровым и инж. Н. |
К- Покров |
ским с учетом |
результатов, полученных ВНИХИ при испытании компрессоров). |
|
||
Н. К. Покровский
ПРИЛОЖЕНИЕ 8
Р а б о ча я холодопроизводит ельност ь ком прессора , тыс. к к а л /ч а с
Диаграмма определения расхода холода и электроэнергии на привод электродвигателя аммиач ных горизонтальных компрессоров двойного действия для месячных отчетов по эксплуатации хо
лодильных установок (составлена проф. Н. С. Комаровым и инж. Н. К. Покровским с учетом ре зультатов, полученных ВНИХИ при испытании компрессоров)
ПРИЛОЖЕНИЕ 9
Температура кипения, град.
3 |
9- |
5 |
6 |
7 |
в |
9 |
л' |
Отношение давления конденсации к давлению кипения или промежуточного давления к давлению испарения
Диаграмма определения расхода холода на привод электродвигателя’ аммиачных вертикальных и .у-образных компрессоров (составлена В. В. Лавровой)
Н. К. Покровский
Х о л о д о п р о и з в о д и т е л ь н о с т ь , к к а л / ч а с
Ю ПРИЛОЖЕНИЕ
ЛИТЕРАТУРА
1. Автоматические электронные потенциометры и уравновешенные мосты (каталог-справочник), Главприбор ММ и ПССР, Машгиз, 1955.
2. Г у р е в и ч |
Е. С., Лаврова В. В., Новые аммиачные холодиль |
|
ные машины, «Холодильная техника», № 1, 1948. |
||
3. |
И л ь и н Е. |
В., Мальгина В. В., Холодильные машины и аппа |
раты, |
Госторгиздат, |
1954. |
4.Инструкции по монтажу и эксплуатации манометров самопишущих типа МБ—410А и мановакуумметров самопишущих типа МВБ—410А, За вод «Тизприбор» ММ и ПССР, 1954.
5.Инструкции по монтажу и эксплуатации поплавковых самопишущих дифманометров и по монтажу дисковых диафрагм и соединительных линий, завод «Тизприбор» ММ и ПССР, 1954.
6. |
Комаров Н. С., Холод, Гизлегпром, |
1953. |
|||
7. |
Коноплев П. Ф., Завод прозрачного |
льда, «Холодильная тех |
|||
ника», № 3, 1948. |
П. |
Ф., |
Прозрачный лед, |
«Холодильная техника», |
|
8. |
Коноплев |
||||
№ 3, 1949. |
Н. |
Д., |
Холодильная техника |
в предприятиях торговли |
|
9. |
Кочетков |
||||
иобщественного питания, Госторгиздат, 1955.
10.Лаврова В. В., Холодопроизводительность установок с бескрецкопфными компрессорами, Госторгиздат, 1956.
11.Логометр профильный типа ЛПр-53 (описание и правила пользова ния), Главприбор ММ и ПССР, 1954.
12.Правила техники безопасности на аммиачных холодильных установ ках компрессионной и абсорбционной систем, Главхладопром, Министерство
мясной и молочной промышленности СССР, 1952. |
Руководство |
для |
|
13. Покровский Н. К., Бондаренков К. А., |
|||
машинистов холодильных установок, Пищепромиздат, 1950. |
(пособие для |
ма |
|
14. П о к р о в ск и й |
Н. К., Холодильные установки |
||
шинистов), Госторгиздат, |
1955. |
|
|
15.Розенфельд Л. М., Ткачев А. Г., Холодильные машины и аппараты, Госторгиздат, 1955.
16.Сборник рационализаторских предложений, внедряемых в холодиль ной промышленности, под ред. Н. Ф. Ткачева, Пищепромиздат, 1952.
17. С кв а р ч е н к о Р. Р., Удельные нормы расхода электроэнергии и пути их снижения на холодильных установках распределительных холодиль ников, Пищепромиздат, 1948.
18.Техническая эксплуатация оборудования холодильников (инструктив ные материалы), Главхолод, 1954.
19.Холодильная техника (сборник научных трудов), ВНИХИ, Госторг издат, 1955.
20. Цидзик В. Е., Б а р м и н В. П., Вейнберг Б. С., Холодиль ные машины и аппараты, Машгиз, 1946.
21. Якобсон В. Б., Автоматизация холодильных установок, Госторг
издат, 1958.
281
СОДЕРЖАНИЕ
Предисловие......................... |
|
|
. ' . ....................................................................... |
3 |
||
Физические принципы получения искусственного холода................................... |
|
5 |
||||
Способы получения |
искусственного |
холода................................................. |
. |
7 |
||
Принцип работы холодильной машины..................................................................... |
|
10 |
||||
Холодильные агенты...................................................... |
|
|
|
13 |
||
Компрессоры.................................................. |
|
|
|
............................................................ |
21 |
22 |
Горизонтальные .компрессоры.......................................................................... |
|
|||||
Вертикальные и у-образные компрессоры.................................................. |
|
46 |
||||
Блоккартерные |
компрессоры.......................................................................... |
|
67 |
|||
Компрессоры |
двухступенчатого сжатия..................................................... |
|
67 |
|||
Бессальниковые компрессоры.......................................................................... |
|
80 |
||||
Ротационные |
|
компрессоры............................................................................... |
|
|
80 |
|
Теплопередача в аппаратах холодильных установок ....................................... |
|
81 |
||||
Теплопередача |
в |
конденсаторах |
...................................................................... |
|
83 |
|
Теплопередача |
в |
испарителях ........................................................................... |
|
|
83 |
|
Аппаратура холодильных установок ..................................................................... |
|
185 |
||||
Конденсаторы |
............................................................................. |
|
|
|
|
|
Оросительный конденсатор с промежуточным отводом жидкого |
|
|||||
аммиака.......................................................................................................... |
|
|
|
|
85 |
|
Вертикальный кожухотрубный конденсатор................................................ |
|
88 |
||||
Горизонтальный кожухотрубный конденсатор............................................ |
|
90 |
||||
Противоточный |
двухтрубный |
конденсатор................................................. |
|
92 |
||
Испарительный |
конденсатор.......................................................................... |
|
94 |
|||
Конденсатор |
с |
воздушным |
охлаждением................................................. |
|
95 |
|
Испарители . . |
. |
. '............................................................................. |
|
|
|
|
Вертикальнотрубный испаритель................................................. |
|
100 |
||||
Кожухотрубный испаритель............................................................................. |
|
|
||||
Регулирующие станции ......................................................................................... |
|
|
Ю2 |
|||
Вспомогательная |
аппаратура.............................................................................. |
|
|
104 |
||
Переохладитель.............................................................................................. |
|
|
104 |
|||
Ресивер .......................................................................................................... |
|
|
|
|
|
104 |
Грязеуловитель |
................................................................................................. |
|
|
106 |
||
Маслоотделитель.................................................................................................. |
|
|
107 |
|||
Отделитель |
жидкого аммиака................................................. |
|
ИЗ |
|||
Воздухоотделители............................................................................................. |
|
|
||||
Промежуточные |
сосуды................................................................................... |
|
|
44 |
||
Контрольно-измерительные приборы........................................................................ |
|
Н7 |
||||
Термометры .................................................................................................................. |
мановакуумметры |
|
117 |
|||
Манометры и |
|
Н8 |
||||
Психрометры................................... |
|
|
|
■■ .... Н8 |
||
Ареометры........................................................... |
|
|
|
|
. |
124 |
282
Указатели уровня.................................. |
|
|
|
|
. ............................................. |
124 |
||||||||
Термометры |
сопротивления |
|
...................................................................... |
|
|
|
|
|
128 |
|||||
Логометр профильный ЛПр- ................................................................53 |
|
|
|
|
|
128 |
||||||||
Телетермометрическая станция................................................. |
|
|
|
|
|
130 |
||||||||
Приборы автоматического регулирования .....................................и контроля |
|
132 |
||||||||||||
Регуляторы |
подачи |
жидкого .............................................................. |
аммиака |
|
|
|
132 |
|||||||
Поплавковый регулирующий вентиль ПРВ . . |
...................................... 133 |
|||||||||||||
Терморегулирующий вентиль .............................ТРВА |
|
|
|
135 |
||||||||||
Соленоидный (электромагнитный ........................) вентиль СВА |
|
136 |
||||||||||||
Дистанционные указатели уровня жидкости ДУ (конструкции |
138 |
|||||||||||||
|
ВНИХИ)............................................................................... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||
Регуляторы |
температуры....................................................................................... |
ТДДА |
|
|
|
|
147 |
|||||||
Регулятор |
температуры |
|
|
|
|
148 |
||||||||
Регулятор температуры ДТК ..................................................-3 |
|
|
|
. |
150 |
|||||||||
Регулятор расхода воды.................................. |
|
|
|
|
|
|
150 |
|||||||
Регулятор давления |
............................................................................... |
|
|
приборы |
|
|
... 151 |
|||||||
Самопишущие и |
измерительные ......................................................... |
|
|
|
155 |
|||||||||
Электронный |
самопишущий |
мост |
ЭМП-209 .. ..................................... |
155 |
||||||||||
Самопишущий |
манометр |
МБ - 410 А и самопишущий мановакуум- |
|
|||||||||||
метр типа МВБ-410А.............................................................................. |
|
|
|
|
|
160 |
||||||||
Газомер и расходомер жидкости .....................................с диафрагмой |
|
161 |
||||||||||||
Вспомогательное |
оборудование ........................................................................... |
|
|
|
|
|
|
169 |
||||||
Центробежные насосы............................................................................................ |
|
|
|
|
|
|
|
169 |
||||||
Вентиляторы........................................................................... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
170 |
|||
Системы охлаждения и охлаждающие .............................................приборы |
|
|
171 |
|||||||||||
Непосредственное |
охлаждение.......................................................................... |
|
|
|
|
171 |
||||||||
Рассольное |
охлаждение..................................................................................... |
|
|
|
|
|
|
|
171 |
|||||
Воздушное |
охлаждение..................................................................................... |
|
|
|
|
|
|
|
172 |
|||||
Смешанное |
охлаждение..................................................................................... |
|
|
|
|
|
|
|
172 |
|||||
Охлаждающие батареи камер........................................................................... |
|
|
|
|
|
173 |
||||||||
Воздухоохладители |
............................................................................................... |
|
|
|
|
|
|
|
181 |
|||||
Схемы вентиляции и циркуляции ..................................воздуха в камере |
|
183 |
||||||||||||
Схемы холодильных |
трубопроводов...................................................................... |
|
|
|
|
184 |
||||||||
Схемы |
аммиачных |
трубопроводов................................................................. |
|
|
|
184 |
||||||||
Схемы |
рассольных |
трубопроводов......................... ....................................... |
|
|
|
190 |
||||||||
Производство |
искусственного |
водного |
льда . ................................................... |
192 |
||||||||||
Блочный лед................................................................................................... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
• . |
192 |
|||
Прозрачный лед.................................................................................................... |
|
|
|
|
|
|
|
|
198 |
|||||
Пищевой лед............................................................................................................. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
199 |
|||
Трубчатый (цилиндрический) ......................................................................лед |
|
|
|
|
199 |
|||||||||
Чешуйчатый |
лед.................................................................................................... |
|
|
|
|
|
|
|
|
202 |
||||
Эксплуатация |
холодильной установки ................................................................. |
|
|
|
. |
202 |
||||||||
Общие |
указания.............................................................................................. |
|
|
|
|
|
|
|
203 |
|||||
Эксплуатация |
компрессоров ............................................................................... |
|
|
компрессора |
одноступенчатого |
205 |
||||||||
Эксплуатация |
|
горизонтального |
205 |
|||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
сжатия |
|
Эксплуатация вертикального и у-образного компрессоров односту |
208 |
|||||||||||||
пенчатого |
сжатия . ................................................................................. |
|||||||||||||
Эксплуатация |
компрессора ........................ |
двухступенчатого |
сжатия |
209 |
||||||||||
Эксплуатация сальников |
компрессоров 4 АУ - 15 и |
АБАУ-19 . . . . |
211 |
|||||||||||
Эксплуатация |
конденсаторов ........................................................................... |
|
|
|
|
|
213 |
|||||||
Эксплуатация |
испарителей |
................................................................................ |
|
|
|
|
|
|
214 |
|||||
Эксплуатация переохладителя, маслоотделителя, отделителя, жидкости, |
217 |
|||||||||||||
линейного |
ресивера ...................................................................................... |
|
|
|
|
|
|
|
||||||
Ненормальности в работе холодильной .......................................машины |
. . . |
217 |
||||||||||||
Повышенный |
перегрев |
компрессора........................................ |
|
|
217 |
|||||||||
Повышенное |
|
давление |
конденсации................................................... |
системе |
• |
218 |
||||||||
Повышенное давление в |
испарительной |
. ... . . . • |
220 |
|||||||||||
Пониженное давление в |
испарительной |
системе . .............................. |
220 |
|||||||||||
283