СОСТОЯНИЕ И ПУТИ ДАЛЬНЕЙШЕГО РАЗВИТИЯ ВИНОГРАДАРСТВА В КРАСНОДАРСКОМ КРАЕ
Л.М. Малтабар,
Д.М. Козаченко
До 1961 г. виноградарство Кубани развивалось экстенсивно, а в 1961-1985 гг. отмечено его интенсивное развитие. Площади достигли 64 тыс. га при среднегодовом производстве 355 тыс. т. В промышленные центры страны отгружали до 40 тыс. тонн свежего винограда.
С 1985 г. по известным причинам началось резкое сокращение площадей и в настоящее время они составляют 32 тыс. га; валовой сбор в 1998 г. составил 107 тыс., в 1999 г. - 143,2 тыс., в 2000 г. - 150,2 тыс., в 2001 г. - 119,4 тыс. тонн. Самый низкий урожай получен в 1998 г. - 36 ц/га. Максимальная продуктивность виноградников была в 1984-1985 гг. и в среднем составляла около 80 ц/га.
В крае основными виноградарскими районами являются Темрюкский, Анапский, Крымский, а также районы городов Новороссийска и Геленджика. Здесь сосредоточены крупные специализированные виноградо-винодельческие хозяйства.
Отсутствие средств на капитальные вложения и льготных кредитов для закладки виноградников лишает хозяйства возможности закладывать новые виноградники, особенно привитыми саженцами, и своевременно реконструировать существующие в необходимых объемах. За 1990-1998 гг. раскорчевано около 26 тыс. га виноградников, а заложено около 6 тыс. га.
Темпы списания и раскорчевки виноградных насаждений значительно превышали их восстановление. Некоторые сдвиги в этом вопросе наметились с 1998 года, когда стали закладывать новые виноградники. Меньше всего закладывалось новых виноградников в 1994 г. - 524 га и в 1995 - 590, а уже в 1998 г. - 1143, в 1999 г. - 1890, в 2000 г. - 2000. в 2001 г. - 1278 га. Однако, закладка новых виноградников идет за счет посадки в основном корнесобственных насаждений так называемыми "комплексно-устойчивыми сортами", которые хотя пока и дают высокие урожаи, однако их качество далеко уступает качеству классических сортов, и из их урожая фактически невозможно приготовить высококачественные конкурентоспособные вина. К тому же еще неизвестно, насколько они устойчивы к филлоксере и когда эти посадки начнут угнетаться под ее воздействием. В то же время мы считаем крайне нецелесообразным, неоправданным закладывать на больших площадях корнесобственные виноградники такими сортами в такой уникальной зоне края, как Анапо-Таманская. Это зона получения высококачественных, конкурентоспособных вин, приготовленных из классических сортов: группа Пино, Рислинг, Шардоне, Каберне-Совиньон, Мерло, Траминер, Алиготе и других, дающих вина, не уступающие по качеству западно-европейским.
В результате снижения платежеспособного спроса на привитые саженцы в 1990-1997 гг. питомниководство в крае было практически разрушено. Большинство прививочных мастерских ликвидировано, а маточники раскорчеваны. Существующая база питомниководства способна обеспечивать выращивание максимум 2 млн. привитых саженцев классических сортов неустойчивых к филлоксере, а ежегодная потребность в них, чтобы стабилизировать отрасль и дальше ее развивать на новом, более высоком уровне, составляет 5-6 млн. шт., то есть базу для их производства нужно увеличить в три раза, в то время как в 2000 г. их произведено лишь 0,7 млн. шт.
Существующие насаждения заложены и продолжают закладываться рядовым, зачастую не чистосортным, больным посадочным материалом, так как на виноградниках фактически не проводится апробация, массовая, клоновая и фитосанитарная селекция. При отсутствии специальных маточников это приводит к размножению низкопродуктивных растений, зараженных хроническими болезнями. В системе производства виноградных черенков и саженцев отсутствует контроль за их качественным и фитосанитарным состоянием.
В странах Западной Европы (Франция, Италия, Германия) и в США законом запрещена посадка виноградников несертифицированным посадочным материалом. В этих странах после проведения массовой клоновой и фитосанитарной селекции виноградники на 85 % заложены только сертифицированным оздоровленным посадочным материалом и только классическими сортами, дающими конкурентоспособную продукцию.
В крае таких насаждений около 500 га, причем они заложены в 1998-1999 гг. клоновым, здоровым, привитым посадочным материалом, завезенным из Франции по нашей инициативе и бывшего президента агрофирмы «ОАО Фанагория» И.Н.Василевского, и уже на третий год после посадки, то есть в 2000 г., на этих виноградниках на сортах Каберне-Совиньон, Совиньон, Мерло, Пино блан получен урожай по 80 ц/га, а на сортах Уньи блан, Коломбар - 150 ц/га без угнетения кустов, в то же время на 3-летних виноградниках, заложенных отечественным, рядовым посадочным материалом, урожайность составила всего 20-30 ц/га.
В Аргентине, Чили, ЮАР, Китае и в других странах, где быстро развивается виноградарство, используют для закладки виноградников только сертифицированный клоновый посадочный материал, так как это позволяет увеличивать урожайность насаждений в полтора-два раза без значительного увеличения капитальных затрат.
Из вышеизложенного вытекает первостепенная задача - перевод питомниководства края на выпуск сертифицированного посадочного материала. Как говорится, что посеешь, то и пожнешь.
На данный момент экономической ситуации быстрое восстановление питомниководческой базы в крае и на ее основе дальнейшее развитие виноградарства должно идти за счет внедрения новых технологий. Такая технология, не имеющая аналогов в мире, нами разработана и в отдельных хозяйствах края и за его пределами внедрятся.
Быстро размножить сертифицированный здоровый посадочный материал классических сортов и лучших их клонов без опасности заражения его хроническими болезнями (бактериальным раком, вирусами и др.) возможно при создании в виноградарских хозяйствах края маточников привойных и подвойных сортов суперинтенсивного типа с направленным выращиванием не урожая гроздей, а высококачественных черенков винограда. Эта технология обеспечивает получение до 200 тыс./га высококачественных черенков, вместо 10-15 тыс. шт. по старой технологии, что позволяет в 15-20 раз интенсифицировать процесс производства сертифицированных черенков требуемого сортимента на небольших участках, свободных от нематод и филлоксеры - переносчиков вирусов и других болезней. Создание маточников суперинтенсивного типа подвойных и привойных сортов высокопродуктивным посадочным материалом и выращивания черенков на них позволит не только сократить площади маточников подвойных сортов в 2,5 раза, а привойных - в 8-10 раз, но и быстро размножить требуемые сорта.
Базируясь на этих разработках, не имеющих аналогов в мире, с учетом зарубежного опыта нами внесено предложение в администрацию Краснодарского края о создании Краснодарского краевого предприятия по выращиванию клонового здорового посадочного материала с целью обеспечения потребности виноградарско-винодельческой отрасли высококачественными виноградными саженцами и черенками для создания маточной базы и организации контроля над фитосанитарным состоянием насаждений. В марте 1999 г. администрацией Краснодарского края такое решение принято, и под руководством Комитета по виноградарству и алкогольной промышленности края создано государственное унитарное предприятие по производству и селекции клонового здорового посадочного материала винограда «Кубаньвиноградселекция», где на сегодняшний день заложены клоновые безвирусные маточники подвойных и привойных классических сортов на площади 10 га, приобретена сельскохозяйственная техника, а также лаборатория «Тест «ELISA» по быстрому тестированию вредоносных вирусов. Однако, несмотря на все сделанное в 1999-2000 гг. в настоящее время ощущается острейший дефицит в черенках подвойных сортов. виноградарство красноярский питомниководство прививочный
Учитывая недостаточное количество и высокую стоимость подвойных и привойных черенков, прошедших сертификацию, нами уже в 2000 г., то есть в первый год после посадки маточников выращено и заготовлено 150 тыс. штук черенков новых подвойных сортов и черенков привоя классических сортов винограда на маточнике суперинтенсивного типа в ГУП «Кубаньвиноградселекция». Весной 2001 г. все черенки высажены в школку. Уже осенью этого же года, выращенными саженцами можно закладывать суперинтенсивные маточники в питомниководческих хозяйствах. Кроме того, осенью 2001 г. на маточниках суперинтенсивного типа, созданных в этом центре будет выращено и заготовлено до 0,5 млн. штук клоновых здоровых черенков подвоя и привоя, которые можно будет использовать в 2002 г. для производства привитых виноградных саженцев.
Однако, несмотря на все это, чтобы добиться еще большего прорыва в питомниководстве необходимо в 2001-2002 гг. дополнительно приобрести во Франции, Италии и в Германии клоновых безвирусных черенков подвоя не менее 1 млн. штук и заложить ими маточники суперинтенсивного типа, т.е. окончательно закрыть проблему дефицита в черенках подвойных и привойных сортов (сертифицированных черенках для создания ими маточников и в последующие годы их производить в крае в необходимых количествах). Нам нужно иметь 120-150 га подвойных маточников и 70-100 га маточников привоя.
Расчеты показывают, что если этого добьемся, что нам под силу, то уже в 2003 г. мы можем иметь до 4 млн., а в последующие годы до 8-10 млн. сертифицированных черенков подвойных сортов, что обеспечит ежегодное производство 5-6 млн. привитых саженцев классических сортов, которыми будет обеспечена закладка новых виноградников на площали 2,5-3 тыс. га.
Стоимость закупки сертифицированных клоновых черенков подвоя составит 4-5 млн. руб., а если будут закупаться саженцы - то 25-30 млн. руб. Сертифицированные маточники привойных классических сортов можно быстро создать за счет заготовки черенков на уже заложенных виноградниках клоновым посадочным материалом, завезенным из Франции в 1998-1999 гг.. В агрофирме «Фанагория» в течение последних 3-х лет на таких виноградниках уже заготовлено и реализовано до 3-х млн. черенков.
Итак, первоочередной задачей решения проблемы закладки новых виноградников сертифицированным здоровым посадочным материалом требуемых сортов и их клонов является создание в виноградарских и особенно питомниководческих хозяйствах края маточной базы для производства сертифицированного посадочного материала.
При этом крупные питомниководческие хозяйства должны иметь долгосрочные договора с хозяйствами потребителями посадочного материла по выращиванию сертифицированных саженцев требуемых сортов и клонов желательно в разрезе привойно-подвойных комбинаций, отвечающих почвенно-климатическим условиям тех хозяйств, где будут закладываться виноградники.
На основании этих договоров в питомниководческих хозяйствах должны создаваться сертифицированные элитные маточные насаждения суперинтенсивного типа требуемых сортов привоя и подвоя.
Нам нужно вести работу по созданию фирм по производству саженцев определенных сортов и в разрезе подвойно-привойных комбинаций.
Для проведения перманентной работы по апробации, массовой, клоновой и фитосанитарной селекции административными органами необходимо утвердить сеть питомниководческих хозяйств, которые должны иметь в обязательном порядке сертифицированные маточники подвоев и привоев и производить посадочный материал класса Б (элита). Для организации и ведения всей этой работы в этих хозяйствах нужно ввести в штат должность агронома-селекционера.
В этих хозяйствах необходимо заложить опытные участки по изучению влияния подвойно-привойных комбинаций на долговечность, продуктивность и качество продукции.
Для решения вопроса обеспечения виноградарских хозяйств края привитым посадочным материалом необходимо в ближайшие год-два восстановить разрушенные или используемые не по назначению прививочные мастерские. Нужно выделить в хозяйствах, производящих саженцы, соответствующие земли для организации орошаемых севооборотов под школки на площади не менее 1000 га. Требуется полная обеспеченность питомниководческих хозяйств прививочными машинами «Омега-Стар». Это можно быстро сделать путем закупки их в Германии еще не менее 100 шт., либо организовать их производство на российских оборонных предприятиях, что будет дешевле в 2-3 раза.
Нам нужно иметь гормональный парафин для обработки привитых черенков во время стратификации для лучшего и более полного каллусообразования, а также для предохранения их от иссушения при открытой посадке в школку. Крайне необходимо иметь в достаточном количестве стимуляторы корнеобразования типа экзуберона.
Для питомниководческих хозяйств требуются машины для посадки прививок в школку, укладки и перфорации пленки, для чеканки побегов на школке, для дефолиации листьев на саженцах перед выкопкой их из школки, для выкопки саженцев из школки с одновременной связкой их в пучки, а также приспособления для удаления глазков на подвое. Все перечисленные машины применяются во всех питомниководческих хозяйствах Италии, Германии, Франции. Их производство вполне можно наладить на заводах Краснодарского края, причем ряд машин вполне могут быть изготовлены в самих хозяйствах, как это сделала агрофирма «Фанагория» Темрюкского района.