Таблица 4 Потребление продуктов питания в расчете на одного потребителя в домашних хозяйствах населения Удмуртской Республики, кг [14]
|
Продукт питания |
Все домашние хозяйства |
в том числе |
|||||
|
городской местности |
сельской местности |
||||||
|
2018 г. |
2019 г. |
2018 г. |
2019 г. |
2018 г. |
2019 г. |
||
|
Хлеб и хлебные продукты |
91,1 |
92,4 |
88,3 |
90,1 |
96,4 |
96,6 |
|
|
Картофель |
58,9 |
59,4 |
54,5 |
54,3 |
67,0 |
68,6 |
|
|
Овощи и бахчевые |
107,8 |
109,8 |
111,6 |
110,5 |
100,9 |
108,6 |
|
|
Фрукты и ягоды |
82,4 |
85,7 |
92,2 |
90,6 |
64,3 |
76,9 |
|
|
Мясо и мясные продукты |
72,3 |
73,8 |
78,2 |
79,4 |
61,2 |
63,5 |
|
|
Молоко и молочные продукты |
244,5 |
249,3 |
262,1 |
262,0 |
211,9 |
226,3 |
|
|
Яйца, шт. |
217,3 |
217,3 |
204,8 |
207,8 |
240,6 |
233,7 |
|
|
Рыба и рыбные продукты |
20,1 |
20,2 |
21,6 |
21,6 |
17,3 |
17,6 |
|
|
Сахар и кондитерские изделия |
32,7 |
33,0 |
32,2 |
32,5 |
33,7 |
33,9 |
|
|
Масло растительное и другие жиры |
10,3 |
9,9 |
10,7 |
10,0 |
9,6 |
9,7 |
При этом цены реализации сельскохозяйственной продукции могут снижаться. Например, так было в 2018 г. с закупочными ценами на молоко. Необходима разработка и принятие нормативно-правовых актов, регламентирующих формирование торговых надбавок на продовольственные товары и распределение прибыли от реализации продовольственных товаров конечному потребителю между сельскохозяйственными товаропроизводителями, перерабатывающими организациями и торговыми сетями.
В Удмуртии в целях снижения монопольного влияния на формирование продовольственного рынка и цен на продукты питания крупных агрохолдингов и федеральных торговых сетей следует принять республиканскую программу, предусматривающую увеличение доли продукции местных товаропроизводителей в торговой сети. Одним из направлений может стать развитие потребительской кооперации на селе. В районах республики наряду с предприятиями Удмуртпотребсоюза необходимо создавать потребительские кооперативы, которые бы работали с сельским населением, осуществляя заготовку сельскохозяйственной продукции, произведенной в ЛПХ, ее переработку и реализацию. В целях формирования однородной сырьевой базы необходима организация продажи членам потребительских кооперативов семян картофеля и овощных культур с различными сроками созревания и хранения. Это дало бы возможность снизить импортные поставки картофеля и овощей в начале лета.
Таким образом, анализ факторов, влияющих на уровень потребления продуктов питания в регионе, свидетельствует, что только инклюзивный подход к комплексному развитию всех подсистем АПС способен обеспечить продовольственную безопасность отдельного домохозяйства и индивидуума. Уровень социально-экономического развития, сложившаяся институциональная среда в регионе оказывают существенное влияние на развитие АПС субъекта федерации и доходы населения. Наличие продовольствия, характеризующее уровень самообеспеченности продовольствием, является основным конкурентным преимуществом АПС национального государства, обеспечивающим продовольственную независимость страны, не обеспечивает конкурентное преимущество в потреблении продуктов питания на региональном уровне. Между уровнем потребления продуктов питания населением региона и самообеспеченностью субъекта федерации продовольствием и отсутствует линейная связь. Факторами, определяющими продовольственную безопасность на индивидуальном уровне, являются доходы гражданина и цены на продовольственные товары. Производство сельскохозяйственной продукции населением способствует росту самообеспеченности домашних хозяйств продуктами питания и является источником дополнительных доходов.
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
1. Strategic work of FAO for inclusive and efficient food systems. 28 р. URL: http://www.fao.Org/3/i6627e/i6627e.pdf (дата обращения: 26.05.2021).
2. Сутыгина А. Инклюзивный подход к развитию национальной агропродовольственной системы // Экономика сельского хозяйства России. 2021. № 4. С. 40-45.
3. Боткин О.И., Сутыгина А.И., Сутыгин П.Ф. Институциональные аспекты устойчивого функционирования региональной продовольственной системы // Вестн. Поволжского гос. технолог. ун-та. Серия: Экономика и управление. 2019. № 1 (41). С. 40-50.
4. Шаталова О.М. Управление инновациями: роль институтов развития в обеспечении технологического роста российских компаний // Вестн. ун-та. 2013. № 15. С. 108-113.
5. Тополева Т.Н. Управление модернизацией предприятий машиностроения в рамках интегрированных корпоративных структур // Управленческие науки. 2018. Т. 8, № 3. С. 108-119.
6. «Талина» сохраняет объемы выпуска продукции на предприятиях в Мордовии. URL: https://www.furazh.ru/ n/10FC7 (дата обращения: 27.06.2021).
7. Балансы продовольственных ресурсов (пересчитанные данные с учетом итогов ВСХП-2016). Стат. бюл. Росстат. М.: 2019. URL: http://www.gks.ru (дата обращения: 30.03.2020).
8. Потребление основных продуктов питания населением Российской Федерации. Стат. бюл. / Росстат. М., 2020. URL:http://www.gks.ru (дата обращения: 30.03.2021).
9. Некрасов В.И., Тополева Т.Н. Эффективность совершенствования производственной деятельности на промышленном предприятии: обоснование процессов и оценка // Проблемы региональной экономики (г. Ижевск). 2017. № 3-4. С. 140-159.
10. Матвеев В.В., Овчинникова А.В. Структурные сдвиги в экономике региона и налоговый федерализм // Вестн. Южно-Уральского гос. ун-та. Серия: Экономика и менеджмент. 2020. Т. 14, № 3. С. 30-37.
11. Регионы России. Социально-экономические показатели. 2020: Р32 Стат. сб. / Росстат. М., 2020. 1242 с.
12. Ильина С.В., Овчинникова А.В. Влияние структурных факторов локальной среды на динамику, результативность и устойчивость развития регионально ориентированных производственных систем // Вестн. Удм. ун-та. Сер. Экономика и право. 2020. Т. 30, вып. 6. С. 799-806.
13. Кузнецов А. Л. Управление кадровыми вопросами в регионально ориентированных производственных системах // Интеллектуальные системы в производстве. 2020. Т. 18, № 3. С. 103-109.
14. Потребление основных продуктов питания в среднем на потребителя в год. ИВЬ: https://udmstat.gks.ru/ storage/mediabank/ZN5dIStj/2020-08-18%20 (дата обращения: 29.04.2021).