Вывод: показателями чистой питьевой воды обладает минеральная вода без газа «Серебряная капля». Остальные напитки имеют характерный цвет, который придают добавляемые красители. Вероятнее всего больше красителей в «Кока-Коле» и «Миринде», т.к. при их фильтровании обнаруживается осадок на бумаге. Также у «Лимонада», «Миринды» и «Кока-Колы» есть характерный запах, он зависит от добавления ароматизаторов. Вкус этим напиткам придают сахар и вкусовые добавки. Самый приятный по свойствам, на мой взгляд, «Лимонад». «Миринда» и «Кока-Кола» содержат много красителя, дают осадок и сильное пощипывание на языке из-за большого количества углекислого газа.
3.2 Воздействие газированных напитков на биологические материалы
За сутки с биологическими материалами произошли следующие изменения: изменились их цвет и плотность. Результаты опыта представлены в таблице и на фото(Приложение №5)
Таблица № 2. Сравнение внешних признаков биологических материалов до и после проведения опыта
|
Название биологического материала |
Внешние признаки биологического материала |
|||||
|
До замачивания в газированном напитке Дата: 12.11.13 |
После замачивания в «Серебряной капле» Дата:13.11.13 |
После замачивания в «Лимонаде» Дата:13.11.13 |
После замачивания в «Миринде» Дата:13.11.13 |
После замачивания в «Кока-Коле» Дата:13.11.13 |
||
|
Печень свиньи |
Поверхность гладкая, блестящая, темная бордово-коричневая |
Поверхность гладкая, блестящая, розовая |
Поверхность гладкая, блестящая,темно-болотного цвета |
Поверхность гладкая, блестящая,коричневая |
Поверхность ячеистая, рыхлая, темно-коричневая |
|
|
Стенка желудка свиньи |
бледно-розовая, плотная, гладкая с темными разводами, поверхность слизистой прозрачная |
бледно-розовая, плотная, гладкая с темными разводами |
темно-болотного цвета, плотная, гладкая, поверхность слизистой белесая |
Оранжевого цвета, плотная, гладкая, поверхность слизистой белесая |
Коричневая, рыхлая, поверхность слизистой белесая |
|
|
Стенка пищевода свиньи |
Внутренняя поверхность бледно-розовая, плотная, гладкая |
Внутренняя поверхность бледно-розовая, плотная, гладкая. Стенка набухшая |
Внутренняя поверхность коричневая, болотного оттенка, плотная. Стенка набухшая |
Внутренняя поверхность ярко-оранжевая, плотная. Стенка набухшая |
Внутренняя поверхность коричневая, плотная. Стенка набухшая |
Вывод: без изменений биологические материалы остались после замачивания в «Серебряной капле»(произошло только вымывание крови из образцов). После замачивания в остальных напитках изменились цвет и поверхность биологических материалов, стенка образца набухла и разрыхлилась. Наиболее изменились образцы после замачивания в «Кока-Коле».
Замачивание проводилось в течение суток, но напитки так долго не находятся в пищеварительной системе. Считаем, что полученные результаты показывают влияние газировок при условии, что их пьют очень часто и помногу.
Таким образом, газированные напитки, соприкасаясь со стенкой пищеварительного тракта и печенью, могут вызывать в них изменения(раздражение, воспаление).
Результаты опыта по замачиванию яичной скорлупы представлены в таблице и на фото (Приложение №6).
|
Название биологического материала |
Внешние признаки биологического материала |
|||||
|
До замачивания в газированном напитке Дата: 12.11.13 |
После замачивания в «Серебряной капле» Дата:15.11.13 |
После замачивания в «Лимонаде» Дата:15.11.13 |
После замачивания в «Миринде» Дата:15.11.13 |
После замачивания в «Кока-Коле» Дата:15.11.13 |
||
|
Яичная скорлупа |
Внутренняя поверхность белая, твердая, гладкая |
Внутренняя поверхность белая, твердая, гладкая |
Внутренняя поверхность светло-серая, твердая, мелко-пористая |
Внутренняя поверхность ярко-оранжевая, пористая, размягченная |
Внутренняя поверхность коричневая с осадком, пористая, размягченная |
Вывод: замачивание в «Серебряной капле» не вызвало изменений в яичной скорлупе. Остальные напитки привели к появлению окрашивания, осадка и размягчению внутренней поверхности. Наибольшие изменения вызвали «Миринда» и «Кока-Кола». Таким образом, газированные напитки( кислота в них) способны «вымывать» кальций из частей организма, содержащих известь( кости) и уменьшать их твердость.
Таким образом, выдвинутые нами гипотезы подтвердились.
Выводы
1. Современные подростки пьют газированные напитки в большом количестве, не задумываясь об их влиянии на организм и собственное здоровье.
2. Все газированные напитки содержат сахар, двуокись углерода(углекислый газ), ароматизаторы, консерванты, красители и регуляторы кислотности, которые оказывают вредное действие на организм и могут повлиять на развитие болезней(аллергии, болезни желудочно-кишечного тракта).
4. Наибольшее количество вредных для организма веществ содержат «Миринда» и «Кока-Кола».
5. Вещества в составе газированных напитков, соприкасаясь со стенкой пищеварительного тракта и печенью, вызывают в них изменения(раздражение, воспаление). Кислота способна «вымывать» кальций из частей организма, содержащих известь( кости) и уменьшать их твердость. Это наглядно подтвердили проведенные нами опыты.
6. Наибольшие вредные изменения биологических материалов вызвали «Миринда» и «Кока-Кола».
Заключение
газированный напиток организм
В ходе работы мы:
-познакомились с информационными источниками о составе газированных напитков и их влиянии на организм человека;
-проанализировали состав и определили органолептические свойства «газировок», наиболее часто употребляемых моими сверстниками;
-провели замачивание биологических материалов в газированных напитках и пронаблюдали произошедшие изменения.
На основе проведенных исследований мы можем дать следующие рекомендации тем, кто не готов отказаться от употребления газированных напитков:
· Лучше выбирать напитки неярких цветов - больше шансов на применение естественного красителя.
· Пейте напитки через соломинку, так как она уменьшает контакт жидкости, портящей эмаль.
· Не пейте газировку на голодный желудок, кислота будет сильно раздражать его стенки.
· Частое употребление влечёт заболеванием желудочно-кишечного тракта. Людям с такими болезнями они противопоказаны.
· Покупайте газировку в стеклянной таре.
Мы видим следующие перспективы дальнейшего исследования:
· Определение химического состава газированных напитков
· Поиск народных рецептов и изготовление по ним напитков, полезных для здоровья.
Библиографический список
1.Экология родного края. Под редакцией Ашихминой Т.Я.- Киров: Вятка, 1996.
2.Яндекс.Словари › БСЭ. -- 1969--1978
3.am-am.su/148-antioksidant-e3...lota-vitamin-s.html dobavkam.net/additives/regulyatory-kislotnosti
4.am-am.su/186-antioksidant-e...fornaya-kislota.html
5.http://health4ever.org/pischevye-dobavki-e-shki/pischevye-aromatizatory-usiliteli-vkusa-i-aromata Практикум здорового образа жизни
6.http://sibac.info/index.php/2009-07-01-10-21-16/7758----l-r----научно-практические конференции ученых и студентов с дистанционным участием /Тюстин Руслан «Влияние газированного напитка «Кока-Колы» на здоровье младших школьников»,2010.
7.http://www.zdoroviedetey.ru/sites/default/files/urok.doc
8.nsportal.ru/ Змеева В., Некрасова К. «Газированные напитки:польза или вред?»,2008.
Приложение №1
Результаты анкетирования среди 4-6 классов
Приложение №2
Методика определения органолептических свойств воды.
Оборудование : мерные цилиндры, печатный текст, спички, спиртовка, термометр, штатив
Ход работы:
1 .Исследование прозрачности
Прозрачный мерный цилиндр, объемом 200 мл, помещают над печатным текстом (высота букв 3,5мм.) на высоте 4 см. В сосуд наливают исследуемую воду и отмечают при какой высоте водного столба еще можно различить шрифт. Полученное численное значение и будет являться мерой прозрачности.
2. Определение окраски
В мерный прозрачный цилиндр с ровным дном наливают 100мл исследуемой воды. Для источников хозяйственно-питьевого назначения окраска не должна обнаруживаться в столбике высотой 20 см, для водоемов культурно-бытового назначения - 10 см.
3.Изучение характера и интенсивности запаха
В колбу объемом 150-200 мл наливают 100 мл исследуемой воды, закрывают пробкой, взбалтывают, открывают сосуд и быстро определяют характер и интенсивность запаха. Затем колбу нагревают на водяной бане до 60 градусов и снова оценивают запах (см. таблицу № 4,5)
Таблица №4
Характер и род запаха воды естественного происхождения
|
Характер запаха |
Примерный род запаха |
|
|
Ароматический |
Огуречный, цветочный |
|
|
Болотный |
Илистый, тенистый |
|
|
Гнилостный |
Фекальный, сточной воды |
|
|
Древесный |
Мокрой щепы, древесной коры |
|
|
Землистый |
Прелый, земляной, глинистый |
|
|
Плесневелый |
Затхлый, застойный |
|
|
Рыбный |
Рыба, рыбий жир |
|
|
Сероводородный |
Тухлых яиц |
|
|
Травянистый |
Сена |
|
|
Неопределенный |
Таблица №5
Интенсивность запаха
|
Балл |
Интенсивность запаха |
Качественная характеристика |
|
|
0 |
Никакой |
Отсутствие ощутимого запаха |
|
|
1 |
Очень слабая |
Запах обнаруживается только опытным исследователем |
|
|
2 |
Слабая |
Запах обнаруживается, если на него обратить внимание |
|
|
4 |
Заметная |
Запах легко обнаруживается |
|
|
5 |
Отчетливая |
Запах, обращающий на себя внимание |
|
|
6 |
Очень сильная |
Запах настолько сильный, что делает воду непригодной для питья |
Приложение №3
Фото 1. Изучение органолептических свойств газированных напитков.
Приложение №4
Фото 2. Замачивание биологических материалов в газированных напитках.
Приложение №5
Фото 3. Стенка желудка свиньи до и после замачивания в газированных напитках
Фото 4. Печень свиньи до и после замачивания в газированных напитках
Фото 5. Стенка пищевода свиньи до и после замачивания в газированных напитках
Приложение №6
Фото 6. Скорлупа яйца до и после замачивания в газированных напитках