Технология приготовления:Замачиваем желатин в холодной кипячёной воде, растапливаем шоколад на водяной бане, взбиваем сливки, смешиваем с молоком, добавляем сахарную пудру, затем уже в растопленный шоколад добавляем взбитые сливки и подготовленный желатин, перемешиваем пока желатин не растворится, и затем заливаем в форму, и ставим в шоковую заморозку на 5 минут.Соус шоколадный:
Наименование сырья.
|
На 3порц. (г)
|
Какао-порошок
|
20
|
Сахарная пудра
|
40
|
Молоко сгущённое
|
90
|
Вода
|
60
|
Выход
|
200
|
Технология приготовления:Какао порошок просеиваем через сито и перемешиваем с сахарной пудрой, затем сгущёнку с водой растапливаем в сотейнике и добавляем какао порошок с сахарной пудрой и увариваем,Декор