Причины относительно высокой себестоимости 1 ц прироста ж.м. скота видны в группировочной таблице 3. Так, на содержание одной головы скота в хозяйствах первой группы было израсходовано по 11151 руб., т.е. в два раза больше, чем в третьей группе, где минимальная себестоимость.
Одной из первопричин высокой себестоимости является тот факт, что в первой группе, истратив на животных по 13 ц к.е., получили лишь по 52 кг прироста ж.м., тогда как в третьей группе, израсходовав по 8 ц к.е. на каждое животное получили с них по 93 кг прироста живой массы. Оплата корма продукцией в первой группе 3,9 кг, а в третьей группе 11,9 кг, т.е. в три с лишним раза выше, чем в первой.
В Дагестане из года в год обеспеченность скота кормами на стойловый период не превышает в среднем 60-65%. Лучшие корма (сено, силос, кормовые корнеплоды и концкорма) достаются молочному стаду, а сверхремонтный молодняк кормят по остаточному принципу. Годовалые или полуторагодовалые тёлочки и бычки никогда не съедят за стойловый период более 6-8 ц к.е., а в тех группах хозяйств, где на каждую голову списали по 12, 13 и даже 18 ц к.е., видимо, вместе с общественным скотом содержался и скот, принадлежащий работникам этих хозяйств, а израсходованные корма списали на общественный скот. Такие издержки учета в РД встречаются нередко.
В первой группе хозяйств затраты труда на 1 ц ж.м. составляют 95, а в третьей группе 51 чел.-час., т.е. производительность труда в третьей группе выше чем в первой (95:51=1,86) на 86%. При этом в первой группе хозяйств оплачено за каждый человеко -час по 61 руб., т.е. в 2,65 раз или на 165% выше, чем в третьей группе. Это вторая весьма существенная причина высокой себестоимости в первой группе хозяйств.
В первой группе хозяйств продуктивность скота достигала лишь 52 кг, тогда как во второй - 79, и в третьей - 93 кг ж.м., т.е. в первой группе она была ниже, чем во второй на 52% и чем в третьей - на 78,8%.
Как правило, годовалый молодняк весит в среднем по 110-120 кг ж.м. На второй год (при пастбищном содержании) они дают привес в пределах 60% от веса первого года, т.е. 65-70 кг ж.м. Тот факт, что при сверхдостаточном кормлении (13 ц к.е) прирост не превышал 52 кг, наводит на мысль, что это тоже результат совместного содержания скота или упущений в учете, когда не исключена возможность замены маловесного частного скота на большевесный, т.е. более упитанный общественный скот.
Рассмотрим еще один аспект. Когда речь идет о продукции, произведенной и реализованной за один и тот же год, причем одним и тем же хозяйством, полная себестоимость должна быть больше или равна производственной себестоимости единицы продукции. Полная себестоимость, приведенная в таблице 3 исчислялась как средняя арифметическая взвешенная за несколько лет, т.е. за 2010, 2009, 2008 и более лет, в течение которых выращивался скот, реализованный в 2010 году, поэтому она несопоставима с производственной себестоимостью, сложившейся в среднем за один 2010 год.
Известно, что рыночная цена 1 кг говядины среднего качества в 2010 г. составляла 180 рублей, а в переводе в живую массу 9000 руб. за 1 ц. Эта розничная цена, сложившаяся в среднем по городским рынкам РД. Оптовая цена должна быть ниже розничной примерно на 20-25%, т.е. на уровне 7000 руб. за 1 ц ж.м. Фактическая цена составляла в среднем по 89 хозяйствам в 2010г. 3525 руб., т.е. в два раза ниже рыночной. Конечно, возникает вопрос, почему СХО так дёшево продают свой скот. Ответ очевиден. При наличии свободного доступа на рынок хозяйства имели бы возможность продавать свой скот не по 3500, а по 7000 руб. и убыточное в 16,8% скотоводство превратилось бы в рентабельную в 52% отрасль.
Выход из сложившегося кризиса в сельском хозяйстве - в переходе на интенсивный путь развития, а интенсификация, как известно, тесно взаимосвязана и возможна только при соответствующей концентрации и специализации производства, что подтверждается приведенными здесь нашими расчетами.