Отчет по практике: Исследование рынка упаковки пищевых продуктов

Внимание! Если размещение файла нарушает Ваши авторские права, то обязательно сообщите нам

Местоположение: г. Челябинск (Челябинская область).

Исходя из увиденного количества поставщиков, можно сделать вывод о том, что большинство поставщиков ламинированных пакетов, ПЭД, ПВД, ПНД из Московской и Ленинградской области.

Места продаж вакуумной упаковки по видам изделий

Создание упаковки с пространством без доступа кислорода и других газов получило название вакуумная. Этот формат распространен в пищевой и легкой промышленности. Вакуумная упаковка-полимерная упаковка для разных товаров, гарантирующая образование и удержание безвоздушной среды. Важным свойством вакуумной упаковки является необходимость не только увеличить срок годности продукта, но и сохранить его физические и органолептические характеристики. Для производства используется мягкая термоусадочная или термоформируемая пленка с высоким барьером к проницаемости газов, а также сложные жесткие полимеры для производства контейнеров и лотков с аналогичными свойствами. Полимерные материалы для производства вакуумной упаковки -- это полиэтилен, полипропилен, полиэтилентерефталат, ориентированный полиамид. Чаще всего все полимерные пленки используются в комбинированных сочетаниях для повышения барьерных свойств конечного материала. Это могут быть коэкструдированные или ламинированные пленки. В первом случае разные полимеры при производстве расплавляются в одну массу, второй вариант -- совмещение разных полимерных материалов происходит путем поочередного склеивания (приплавки) слоев. Вакуумная упаковка предназначена для продления срока хранения пищевой скоропортящейся продукции. Сфера общественного питания, торговые залы супермаркетов (фасовка мясных, рыбных полуфабрикатов собственного производства), кулинарии, столовые, кондитерские -- практически в любой точке вакуум используется в том или ином виде. Стоит отметить сегодня и сферу доставки готовой еды. В период пандемии многие перешли на заказ обедов, ужинов и завтраков из ресторанов, кафе, в специализированных компаниях. Диетическое питание по калориям, детокс, специализированная кухня -- выбор широк. И в этой области вакуумная упаковка является лидером. Времена покупки только замороженных полуфабрикатов давно прошли. Сейчас каждая хозяйка предпочтет прикупить охлажденный продукт, чтобы не тратить дополнительное время на его размораживание. Вакуумная упаковка этот вопрос решает. Стоит выделить отдельными строками вакуумные пакеты для текстиля, одежды, игрушек и других непищевых товаров. В этой области вариант безвоздушного пространства удобен для исключения попадания пыли и бактерий на товар извне, а также сокращение пространства при хранении. Подушки, одеяла, одежда в вакуумной упаковке займет в ваших шкафах или полках в разы меньше места, чем стандартное хранение. В промышленности для изготовления товаров используется: *мягкая пленка для вакууматора в рулоне;

*жесткая упаковка (металлические контейнеры, банки, стеклянные бутылки, полимерные ящики и коробки);

*выдувная - для сыпучих и жидких изделий;

*из газонаполненных материалов - для устойчивости к высоким нагрузкам;

*комбинированная -- часто встречается на полках магазинов: это растягивающиеся пленки, которые наносятся на товар с подложкой, пластиковые стаканы, блистеры. Пленка для вакуумной упаковки бывает нескольких видов:

*верхняя - используется для запайки упаковки;

*нижняя - применяется для ее формования; *типа «Флоу пак» (Flow Pack) - образует трехшовный пакет после помещения в него изделия и выкачивания воздуха.

Продается вакуумная пленка в рулонах, которые классифицируются по длине, ширине и толщине, т.е. устойчивости к разрыву. В магазинах можно найти большой ассортимент продукции для вакуумирования и сублимации в различных сферах деятельности. Например, пленка сублимационная 3d для вакуумной сублимации применяется для специального пресса при переносе изображения на поверхность изделия. В отличие от пленки для вакуумирования, пакеты представляют собой готовые изделия из полиамида и полиэтилена прямоугольной формы разного размера. В процессе вакуумирования происходит усаживание пакета, и он полностью повторяет форму помещенного внутрь продукта. Вакуумные пакеты, так же, как и пленку можно найти на полках в разных хозяйственных магазинах, а кроме того на различных маркетплейсах. Виды вакууматоров. Вакуумные запайщики по типу назначения бывают бытовыми и промышленными. Отличаются между собой мощностью, размерами, а также сложностью устройства.

Промышленные вакууматоры.Промышленные устройства для вакуумной упаковки делятся на несколько видов: *Камерные. Имеют специальную камеру, в которую помещается контейнер. Сначала происходит выкачивание воздуха из камеры, затем из самого контейнера. Это обеспечивает более качественную и надежную герметизацию. В устройство встроен специальный аппарат для склеивания пленки вакуумной продукции, который запаивает края. Бывают напольные и настольные варианты оборудования. Термоформующие машины. Для упаковывания используется пленка для вакууматора, которая покрывает специальную подложку. Это наиболее распространенный вариант оборудования, которое применяется на крупном производстве, так как обладает очень высокой производительностью.

Бытовые вакууматоры.В домашних условиях чаще всего используется бескамерный вакуумный запайщик. В таком устройстве обрабатываются пакеты или пленка для вакуумного упаковщика в рулонах. В прибор помещается край пакета, из которого отводится воздух, а затем материал запаивается. Такое оборудование не подходит для обработки жидкостей, применяется для бытового назначения или на малых торговых предприятиях.

Перспективные виды упаковок:

1. Потребительская. Каждому из нас знакомы банка от кофе, пачка чая, коробочка с духами или любым другим косметическим средством. Это потребительская упаковка -- в ней покупатель видит и приобретает товар. Она выполняет важные функции: * ЗащитнуюГруппирует изделия, уберегает их от механических повреждений и внешнего воздействия.

Маркетинговую (рекламную) С помощью цветной печати на коробке размещают логотип, слоган или легенду бренда. Это влияет на узнаваемость продукции. Эффектный дизайн выделяет продукцию на полке магазина

Информационную. Производитель обязан извещать потребителей о том, что находится внутри коробки, место и время изготовления, состав, срок хранения и т. д. Особенность потребительской упаковки в том, что она продается исключительно совместно с товаром (он не может быть продан без нее). Ее стоимость уже заложена в цену продукта. После покупки коробка, как и товар, становится собственностью покупателя. Потребительская упаковка может быть индивидуальной или групповой. Это значит, что в ней может находиться как один предмет, так и комплект.

2.Транспортная.Средства мягкого, жесткого или полужесткого пакетирования. В эту категорию входят материалы и приспособления, применение которых позволяет формировать транспортные пакеты массой от 250 до 1000 кг. Это стропы, средства для обвязки (упаковочная лента, обвязочная проволока, полимерная пленка, сетка), подкладные листы, прокладки, стяжки, поддоны с настилами и/или надстройками, каркасная обрешетка.

Контейнеры. К этой категории относятся конструкции, характеристики которых остаются неизменными. Контейнеры проектируются грузоподъемностью от 2,4 до 26 тонн размером от 1,97Ч1,32Ч2,15 м до 11,99Ч2,33Ч2,35 м. Сюда также относятся специализированные контейнеры для транспортировки и длительного хранения жидкостей и насыпных сред, включая скоропортящиеся продукты (цистерны и рефрижераторы).

Ящики - так называется тара, имеющая в поперечном сечении прямоугольник или квадрат. Материалом для ящиков служит дерево, фанера, пластик, ОСБ. Деревянные ящики могут быть сплошными или разреженными, с крышкой или без нее. Пластиковая тара изготавливается с глухими стенками или отверстиями для вентиляции. Основание ящиков имеет форму, которая обеспечивает взаимозацепление при штабелировании ящиков, обеспечивая их устойчивость при хранении и транспортировке. Чтобы увеличить прочность тары, дощатые ящики усиливаются путем окантовки оцинкованной или полипропиленовой лентой. Деревянные и пластиковые ящики применяются для транспортировки тяжелых грузов и предметов с хрупкими несъемными элементами.

3.Производственная. Производственная упаковка предназначена для внутреннего использования на заводе, в цехах или корпорации. Это могут быть ящики, контейнеры, коробки и так далее. Они предназначены для решения производственных задач: хранения сырья, сбора отходов, подготовки готовых изделий. В эту группу входят упаковочные решения, предназначенные для профессиональных задач. Тара разрабатывается не под конкретный товар, а под целую группу. Упаковка зубной пасты (тюбик и картонная коробочка) подходит только для конкретной зубной пасты. А оборотный контейнер, в котором 10000 тюбиков этой пасты перевозят от производителя на оптовую базу, может быть использован много раз для перевозки шампуня или мыла.

Примеры производственной :

· портовый контейнер (металл);

· кабельный барабан (дерево, пластик, металл);

· паллетный складской контейнер (дерево, гофрокартон);

· упаковочная клеть (дерево, крепежные метизы);

· овощной ящик (дерево, метизы, полиэтилен, гофрокартон);

· октабин для жидкости (гофрокартон, полиэтилен); * цистерна (металл);

4.Консервирующая- это упаковка, которую применяют для длительного хранения сырья, материалов, изделий, снаряжения, техники, а также опасных отходов (химических, радиоактивных и т.

Законодательные ограничения (запрет на использование упаковки ПЭД, ПВД, ПНД).

На данный момент на территории Российской Федерации нет законов, запрещающих использование упаковки ПЭД, ПВД, ПНД. Но с начала 2023 года планируется введение запрета на одноразовую пластиковую посуду и цветной одноразовый пластик. О готовящихся поправках в закон вице-премьер объявляла на IX Невском международном экологическом конгрессе в Санкт-Петербурге: «Готовим поправки в законодательство, запрещающие использование не перерабатываемых и трудно извлекаемых материалов. Таких как, цветной пластик, пластиковые трубочки, ватные палочки и одноразовая пластиковая посуда».

Провести анализ перспектив рынка.

Как показывает обзор рынка, на сегодняшний день рынок полиэтилена в России находиться в весьма нестабильном положении. На общем мировом рынке термопластов этот материал составляет примерно 37% от объема производства и около 14% изготавливается именно в России. Несмотря на то, что за последние несколько лет динамика рынка несколько снизилась, за счет появления относительно нового и более выгодного продукта - полипропилена, полиэтилен по-прежнему остается востребованным в различных социальных и экономических сегментах.

Детальное и тщательно исследование рынка за последние несколько лет установило, что масштабы производства полиэтилена продолжают расти, однако не так стремительно, как это было еще пять лет назад. Это обосновано большой конкуренцией среди термопластов, а также тенденцией на натуральность и экологичность. Тем не менее, основным ключевым фактором является именно стоимость готовой продукции, что весьма немаловажно. Рынок полиэтилена в России отличается устойчивостью к кризису, поскольку даже несмотря на популяризацию полипропилена, средний темп прироста объемов изготовления продукции составляет 4,8% в год.

Если рассматривать непосредственно структуру рынка полиэтилена в России, стоит отметить, что в сегментном соотношении полиэтилен высокого и низкого давления практически сравнялись в объемах выпуска. Однако это не повлияло на темп прироста прибыли, поскольку в ценовом выражении они вполне рентабельны и положительно влияют на общий показатель. Анализ рынка показал, что объемы ПНД составляют 49,1% от общих показателей, а его стоимость выросла на 13,2%, чего стало вполне достаточно, чтобы перекрыть снижение объема выпуска ПВД.

По прогнозам большинства экономистов, в течение нескольких следующих лет полиэтилен низкого давления займет лидирующую позицию среди термопластов за счет своих технических характеристик, невысокой стоимости продукции, и низких затрат на производство. Это обосновано тем, что нефтепродукты, из которых изготавливают полиэтилен, постепенно дешевеют, а вот цены на данный вид термопластов снижаться не будет.

Влияние на динамику развития рынка также может оказать издание в будущем законов или поправок на запрет или ограничение в использовании полиэтиленовой упаковки на территории России.

Источник: https://otherreferats.allbest.ru/download/1422690/