Материал: Медицинская_энзимология_История становления_Цели и задачи

•Иммобилизация ферментов повышает их

устойчивость к нагреванию, изменению реакции среды, увеличивает срок их действия, облегчает

отделение их от продуктов реакции, дает возможность использовать многократно.

Иммобилизация позволяет осуществлять непрерывные каталитические процессы, что важно в ряде пищевых и фармакологических производств.

•Данный метод, например, применяют для получения антибиотиков, например на основе

иммобилизованного фермента – пенициллинамидазы, что позволяет снижать расход сырья и себестоимость продукта, увеличивать объем производства.

•Иммобилизованные ферменты используются в

химической промышленности при получении тканей, кожи, бумаги, в

фармацевтической промышленности - при производстве сахара для диабетиков, некоторых гормональных препаратов, в пищевой промышленности - для получения люкознофруктозного сиропа, глюкозы из крахмала, улучшения качества молока и ряде других производств. В медицине иммобилизованные ферменты перспективны в борьбе с опухолями, тромбами.

ЛИТЕРАТУРА

•Биохимия. Под ред. Е.С. Северина. М.: Гэотар-мед, 2009

•Варфоломеев С.Д. Химическая энзимология. М.: Издательский

центр "Академия", 2005.

•Попова Т.Н., Рахманова Т.И., Попов С.С. Медицинская энзимология, Воронеж: ВГУ, 2008.

•Medical Enzymology: A Simplified Approach. Nova Science Publishers, 2011

•Введение в прикладную энзимологию, под ред. И. В. Березина и К. Мартинека, М., 1982.

•Вилкинсон Д. Принципы и методы диагностической энзимологии, М., 1981.

•Диксон М., Уэбб Э. Ферменты, М., 1982.

•Кретович В.Л. Введение в энзимологию, М., 1974.

•Мосс Д. У., Баттерворт П. Дж. Энзимология и медицина, М., 1978;

•Номенклатура ферментов, пер. с англ., под ред. А. Е. Браунштейна, М., 1979.

•Розенгарт В. И. Ферменты — двигатели жизни, Л., 1983.