МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
Федеральное государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования российский государственный аграрный университет - МСха имени К.А. Тимирязева
Факультет экономический
Кафедра
организации и предпринимательства в АПК
КУРСОВОЙ ПРОЕКТ
ПО ДИСЦИПЛИНЕ
Организация сельскохозяйственного производства
Тема:
«Организационно-экономическое обоснование выбора технологии производства озимой
ржи»
Выполнил: студент III курса 302 группы
экономического факультета
Бойцов Артем Александрович
Руководитель: к.э.н., доцент кафедры
организации и предпринимательства в АПК
Ворожейкина Татьяна
Михайловна
Москва
2013 г
Оглавление
Введение
Глава 1. Состояние и организация производства озимой ржи в Российской Федерации
.1 Организация производства озимой ржи
.2 Состояние рынка озимой ржи в Российской Федерации
Глава 2. Обоснование размера прямых затрат на производство озимой ржи по изучаемым технологиям
.1 Разработка технологической карты производства озимой ржи по технологии «А
.2 Разработка технологической карты производства озимой ржи по технологии «Б»
Глава 3. Сравнительная оценка изучаемых технологий
.1 Обоснование и сравнение потребности в рабочей силе и техники по изучаемым технологиям
.2 Обоснование и сравнение потребности в денежных ресурсах по изучаемым технологиям
.3 Оценка экономической эффективности производства озимой ржи по изучаемым технологиям
Выводы и предложения
Список
литературы
Введение
рынок рожь затрата
Россия является северной страной, но сельское хозяйство страны никогда не прекращало выращивание, сбор и переработку пшеницы и ржи. Эти злаковые растения являются основным пищевым продуктом и важнейшим товаром на мировом рынке зерна.
Рожь играет главную роль в растениеводстве страны. В РФ выращивается озимая (высаживается поздней осенью или зимой), яровая (высаживается весной) рожь. Урожайность озимой ржи превосходит урожайность яровой.
Озимая рожь - одна из самых важнейших, наиболее ценных и высокоурожайных зерновых культур. Ее ценность состоит в том что, зерно отличается высоким содержанием белка (8-14%) и углеводов (80%), на ряду с яровой рожью ее широко используют в хлебопечении. Отходы мукомольной промышленности, солому и полову используют на корм скоту.
Важной особенностью озимых является свойство зимостойкости, то есть устойчивости растений к длительному воздействию комплекса неблагоприятных условий. Вырабатывается это свойство в осенний период, когда растения проходят так называемое закаливание, которое протекает в две фазы. В первой фазе при дневных температурах 8-15°С и ночных около 0°С в клетках узла кущения и листовых влагалищ усиленно накапливаются сахара, а во второй (в конце осени) при слабых морозах (от 0°С до - 5°С) происходит некоторое обезвоживание клеток. Наиболее благоприятна для закаливания продолжительная сухая солнечная осень с постепенным понижением температуры.
Однако даже при хорошем закаливании часть растений погибает, а в ряду случаев их гибель может быть массовой. Главные причины изреживания и гибели озимых (пшеницы и ржи) - выпревание и вымерзание.
Цель выполнения проекта - организационно-экономическое обоснование выбора технологии производства продукции растениеводства.
Предметом изучения является организация производства продукции растениеводства на сельскохозяйственном предприятии, обоснование системы мер по эффективному использованию земли, трудовых, материальных и финансовых ресурсов.
Исходными данными являются принятые, применяемые
технологии, обеспеченность средствами производства, динамика урожайности,
каналы и цены реализации продукции. Исходными материалами для курсового проекта
служат данные нормативно-справочной литературы по вопросам организации
сельскохозяйственного производства, Росстата, Министерства сельского хозяйства
РФ, методические разработки научно-исследовательских институтов, типовые
технологические карты, учебная и специальная литература, монографии, статьи в
периодических изданиях, данные Интернет-ресурсов.
Глава 1. Состояние и организация производства
озимой ржи в Российской Федерации
.1 Организация производства озимой ржи
Озимая рожь имеет большое значение в сельском хозяйстве РФ. Зерно озимой ржи отличается высоким содержанием белка (8-14%) и углеводов (80%), используется в хлебопечении, кондитерской промышленности. Солому и полову используют на корм скоту. Ржаной хлеб отличается высокими вкусовыми и питательными свойствами, хорошей переваримостью. В зерне содержится 8...14 % белка, 63...74 % крахмала, около 1,6 % жира и столько же клетчатки и золы. Рожь - важнейшая продовольственная культура. Не случайно озимая рожь есть основным продуктом питания в 43 странах мира с населением свыше 1 млрд. лиц.
Организация производства зерна - это система
мер, направленных на создание хороших условий для роста и получение больших урожаев
зерновых культур. Огромное значение на эффективность производства зерна
оказывает применение интенсивных технологий, дающих большой эффект.
Несмотря на то, что практически все главные рабочие процессы в зерновой отрасли
полностью механизированы, не все хозяйства проводят их в рациональные сроки.
Это вызвано различными причинами, в том числе организационными. В зависимости
от зональных способностей и возделываемой зерновой культуры используют разную
технологию.
В степной зоне, в районах недостаточного увлажнения при выращивании высоких и
устойчивых урожаев озимых первоочередное значение имеет осуществление приемов,
обеспечивающих максимальное накопление и сохранение в почве воды к времени
сева, что является основным в получении своевременных всходов и создании
нормальных условий для перезимовки посевов.
Для этого необходимо наряду с широким внедрением в производство новых высокопродуктивных сортов соблюдать все элементы современной технологии выращивания озимых, в частности, правильно размещать посевы после предшественников, применять рациональную систему обработки почвы, эффективно использовать удобрения, своевременно и доброкачественно сеять.
Озимая рожь очень требовательна к предшественникам, от них зависит наличие влаги и питательных веществ в почве ко времени ее сева, дружность появления и развитие всходов, фитосанитарное состояние посевов, урожайность и качество зерна. Набор предшественников озимых культур определяется специализацией хозяйства, но главным образом - климатическими условиями зоны.
Интенсивная технология возделывания озимых зерновых культур главным образом базируется на максимальной концентрации и высокоэффективном использовании имеющихся материально - технических ресурсов. Интенсивная разработка предполагает применение полного комплекса агротехнических, организационно-экономических мер, позволяющих получать высокие урожаи при всех погодных условиях. Она предполагает высшую концентрацию материально-технических ресурсов на возделывание культур, посев высококачественными семенами, внесение научно-обоснованных норм удобрений, эффективных средств защиты растений, чёткое соблюдение сроков и последовательности проведения сельскохозяйственных работ. Успех дела при этом зависит от четкого соблюдения технологической дисциплины и программированного выращивания урожая. Соблюдение этих требований обеспечивает значительное повышение эффективности зернового хозяйства.
Огромным резервом повышения производства зерна является химизация. Внесение обоснованных доз удобрений способствует росту урожайности на 30-50%. в особенности высокая эффективность достигается при правильном комбинированном использовании органических и минеральных удобрений в научно-обоснованных дозах с учетом типа почв и вида культур.
Расчет проектной урожайности заключается в том, что на основе урожайности за несколько предшествующих лет рассчитывается средний уровень урожайности и к нему прибавляется некоторый прирост, который может быть получен в плановом периоде за счет улучшения агротехники, качества семенного материала, освоения новых более урожайных сортов и других факторов.
Повышение организации производства зерна является одной из актуальнейших проблем, успешное решение которой открывает дальнейшие возможности для ускорения темпов его развития. Развития зернового хозяйства во многом зависит как эффективность всего сельскохозяйственного производства, так и его финансовое благополучие. В зерновом клине России ведущее место занимает рожь. На ее долю приходится 48,6 % посевной площади зерновых культур. Доля ячменя - 23,4 %, овса - 12, кукурузы на зерно - 1,8, зернобобовых - 2,5 %. За годы реформ в структуре посевных площадей зерновых культур возросла доля продовольственных и сократилась доля фуражных. Важным фактором увеличения производства зерна, повышения его эффективности является формирование зернового рынка.
Для улучшения производства зерна следует изыскивать внутренние и внешние резервы. К внутренним относятся резервы, которые выявляются в хозяйстве и использование их может быть осуществлено его силами и средствами. К внешним относятся резервы, действие и использование которых не зависит непосредственно от хозяйства. Кроме того, использование данных резервов может привести к повышению эффективности деятельности не только хозяйства, но и отраслей. Выявление и использование этих резервов непосредственно не зависит от субъекта хозяйствования, но оно может оказывать существенное влияние на результаты их работы.
Выращивание зерновых это сложный кропотливый процесс. Он включает в себя различные мероприятия, начиная с обработки пашни и заканчивая внесением пестицидов, удобрений и т.д. В связи с тем, что сельское хозяйство в нашей стране сейчас переживает не лучшие времена, не все мероприятия проводятся и не всегда вовремя. Это отрицательно сказывается на урожайности культур. Для каждой сельскохозяйственной культуры существует своя технология возделывания. Рассмотрим технологию на примере озимой ржи.
Основные районы выращивания озимой ржи в России это Северный Кавказ, и Центрально-черноземный район и некоторые регионы Сибири. В Нечерноземье ее возделывают в северо-западных и центральных областях. При нормальной перезимовке урожайность озимой ржи гораздо выше, чем яровой. Средняя урожайность озимой рожь по стране составила 22,8 ц/га в 1987 г. - 30,2 ц/га. (Начиная с1990 г. по всей стране наблюдается резкое падение урожайности)
Товарные ресурсы зернового рынка и полнота удовлетворения потребности в различных видах зерна в значительной мере определяются размером, структурой посевных площадей, урожайностью и как производной этих параметров составом валовых сборов зерновых культур. Урожайность и валовой сбор не отличаются стабильностью. Высокие урожаи зерна приходятся, в основном, на годы с относительно благоприятными погодными условиями.
Биологические особенности.
Зерно озимой ржи прорастает при 1-2° С. Кущение начинается через 15 дней после появления всходов. Озимая рожь отличается от яровой тем, что ее сеют осенью и убирают в середине лета. На то, как перезимует рожь, очень сильно влияет период «закалки». В это время (поздняя осень, первые заморозки) из растения удаляется лишняя влага и происходит усиленное запасание органических веществ. Весной в верхнем слое почвы из узлов кущения образуются новые корни. Выход в трубку начинается в первой половине мая, цветение продолжается около недели. Продолжительность формирования налива и созревания около 30 дней (зависит от сорта и условий).
Место в севообороте.
Озимая рожь очень требовательна к предшественникам. Лучше всего использовать чистый черный пар. Так же можно сеять и после таких предшественников как зерновые бобовые, лен, картофель, кукуруза, многолетние травы.
Обработка почвы.
Обработку почву черного пара начинают сразу после уборки предшествующих культур. По стерневому предшественнику проводят однократное дискование лущильниками ЛДГ-15 или ЛДГ-10 на глубину 6-8 см. На полях засоренных корнеотпрысковыми сорняками проводят 2 предпахотных лущения: первое дисковое на глубину 6-8 см и второе лемешное на глубину 12-14 см. Пашут через 2-3 недели на глубину 25-27 см плугом с предплужниками, используя приспособления ПВР-3,5 к полунавесным 7-9 корпусным плугам и ПВР-2,3 к полунавесным плугам ПЛП-6-35. По мере отрастания сорняков проводят разноглубинные культивации, начиная с глубины 10-12 см и доводя последние до 5-6 см (всего 4-6 культиваций).
Цель предпосевной подготовки почвы - разрыхление ее до мелкокомкового состояния (диаметр комочков 1-5 см) и выравнивание. Ее проводят под углом к основной обработке, желательно с челночным движением агрегатов. Предпосевную культивацию выполняют плоскорезами на глубину 5-6 см (КПШ-5,КПШ-9,КПС-4) с боронами и шлейфами. Это сокращает потерю влаги и улучшает качество посева - семена высеваются равномерно и на заданную глубину.
Удобрения.
Озимая рожь очень отзывчива на органические и минеральные удобрения. Они способствуют экономичному использованию почвенной влаги, улучшают зимостойкость, повышают урожай и его качество, способствуют сохранению и воспроизводству плодородия почвы. Благодаря фосфорно-калийным удобрениям в узлах кущения образуется больше различных органических веществ, предохраняющих озимую рожь от гибели зимой. Наиболее ценны органические удобрения - навоз, торфонавозный компост и др. Они вносятся в основном под предшественник. На создание 1 га зерна и соответствующего количества соломы озимой ржи требуется в среднем 20 кг азота, 15 кг фосфора и 10 кг калия. Все калийные и 80-90 % фосфорных удобрений нужно вносить под вспашку. Азотные удобрения по чистым парам обычно не вносят - азота достаточно для нормального роста. Следует иметь в виду, что после бобовых предшественников в поле накапливается 30-60 кг/га азота, а во время вегетации озимой ржи за счет минерализации гумуса количество азота увеличивается еще на 20-50 кг/га. Остальное количество азота вносится по мере роста путем подкормок.
Семена.
К посевному материалу предъявляются высокие требования. Семена должны быть крупными, тяжеловесными и выровненными. Такие семена способны обеспечить высокую полевую всхожесть и сохранение оптимальной густоты продуктивных стеблей к уборке. Наиболее полно качество семян отражает их сила роста - способность семян быстро прорастать и давать дружные всходы. Ее устанавливают лабораторно при анализе семян. Для посева пригодны семена с силой роста не менее 80 %.
Посев.
Норму высева семян устанавливают в зависимости от климатических условий, качества семян и обработки почвы, сорта способа посева и т.д. В центрально-черноземном районе она в среднем составляет 4,5-6,0 млн. всхожих семян на 1 га.
От срока посева зависит получение дружных всходов и хорошая закалка. Эти факторы обеспечивают успешную перезимовку и высокую продуктивность растений. При позднем посеве растения уходят в зиму слабо укоренившимися и незакаленными. Они, как правило, сильно вымерзают. При слишком раннем посеве растения сильно разрастаются и в период зимовки могут погибнуть от выпревания и вымерзания.
В южных районах Центрально-черноземной зоны оптимальный срок посева - с 5 августа по 17 сентября.
Оптимальная глубина посева семян озимой ржи 4-6 см. Наиболее распространен обычный рядовой способ посева (междурядья 15 см). Применяют сеялки СЗ-3,6 и СЗП-3,6.Также возможен узкорядный посев сеялкой СЗУ-3,6. При узкорядном способе норму высева увеличивают на 10-15 %.
Уход за посевами.
Озимая рожь в разные периоды жизни повреждается вредителями (хлебная жужелица, хлебный жук, хлебная пьявица, полосатая хлебная блоха, злаковая тля, трипс и др.). Для борьбы с ними применяют соответствующие инсектициды (Волатон, Вофатокс, Метафос, Карбофос). Большой вред ржи наносят мыши. В период осеннего и весеннего кущения при их численности более 50 нор на 1 га. Применяют приманки с фосфидом цинка или бактероденцидом.