Курсовая работа: Организация производства и обслуживания банкета на 50 человек в ресторане (Организация банкета по случаю дня рождения)

Список использованной литературы

1. Барановский В. А. Официант-бармен.: Учебное пособие для учащихся ПТУ.-Ростов –на – Дону.: Издательство «Феникс», 2016-320с.
2. Богушева В. И. Бары и рестораны. Искусство обслуживания. – Ростов –на – Дону.: Издательство «Феникс», 2017-352с.
3. Бородина В. В. Ресторанно-гостиничный бизнес: Учет, налоги, маркетинг, менеджмент.- М.: Книжный мир, 2016-165с.
4. Браун Г. Хернер К. Настольная книга официанта.: Справочник.: пер с англ. – Ростов –на – Дону.: Издательство «Феникс», 2017.-320с.
5. Волкова И.В., Миропольский Я.И., Мумрикова Г.М. Ресторанный бизнес в России: с чего начать и как преуспеть. – М: Издательство «Флинта», 2017, - 184 с.
6. Декор стола.//Гостиница и ресторан – 2018- №4.
7. Железнев В.П. Празднуем День рождения. – Ростов –на – Дону: Издательство «Феникс» , 2016 – 476 с.
8. Корнеева К. Анатомия стола.//Ресторатор – 2016 - №7.
9. Кулинария. Под ред. А.Кагановой. – М: Государственное издательство торговой литературы, 2017 – 406с.
10. Михеева Е. Оформляем план – меню.//Ресторанные ведомости – 2017 - №10.
11. Т.Т. Никуленкова, Ю.И. Лавриненко, Г.М.Ястина. Проектирование предприятий общественного питания. – М: Издательство «Колос», - 2017.
12. Обслуживание на предприятиях питания: Учебное пособие для колледжей и профессионально-технических училищ. Автор - составитель Л. А. Радченко. – Ростов –на – Дону: Издательство «Феникс», 2018 -384с.
13. Пикалев А. В. Маевская А. П. Как увеличить доход ресторана, бара, кафе. – М.: Сов спорт, 2016 -168с.
14. Правила оказания услуг общественного питания. – М: Издательство «ИНФРА-М» – 2017, - 148с.
15. Предприятия общественного питания: правила и нормативы. – М: Издательство ПРИОР, 2016, - 224 с.
16. София Сули. Греческая кулинария. – Афины: Издание «ТУБИС», 2017 – 176 с.
17. Уокер Дж.Р. Введение в гостеприимство. – М: Издательство «ЮНИТИ», - 2017, - 463 с.

1. Браун Г. Хернер К. Настольная книга официанта.: Справочник.: пер с англ. – Ростов –на – Дону.: Издательство «Феникс», 2017.-320с. ↑

2. Пикалев А. В. Маевская А. П. Как увеличить доход ресторана, бара, кафе. – М.: Сов спорт, 2016 -168с. ↑

3. Барановский В. А. Официант-бармен.: Учебное пособие для учащихся ПТУ.-Ростов –на – Дону.: Издательство «Феникс», 2016-320с. ↑

4. Уокер Дж.Р. Введение в гостеприимство. – М: Издательство «ЮНИТИ», - 2017, - 463 с. ↑

5. Волкова И.В., Миропольский Я.И., Мумрикова Г.М. Ресторанный бизнес в России: с чего начать и как преуспеть. – М: Издательство «Флинта», 2017, - 184 с. ↑