роцесс приемки происходил по следующему алгоритму: на склад прибыл товар с сопроводительным документом, в качестве этого документа выступал «Заказ поставщику»; затем были просканированы штрих коды каждого товара, сверяясь с документом; результатом этой проверки стал документ «Приобретение товаров и услуг». После того, как приемка была завершена, часть товара разместили в торговом зале, а остальную часть отправили в холодильные камеры; результатом этой операции становится документ «Отбор (размещение) товаров». После отправки на сервер документ загрузили в товара учетную программу 1С для дальнейшей работы. Привезенный товар был упакован в транспортную тару – ящичные поддоны-резервуары, потребительскую тару – пластиковые стаканчики и бутылки, групповая упаковка йогуртов, и упаковка «Дой-Пак».
Вывод: Товары прибыли в назначенный срок, упаковка и тара была без повреждений, количество и качество соответствовало заявленной документации. Проблем не выявлено.
Условия хранения товаров в ООО «……..»: молочная продукция, кондитерские изделия и гастрономия хранятся в холодильных камерах-витринах, замороженные продукты и полуфабрикаты хранятся в морозильных камерах при оптимальной температуре; овощи, фрукты, бакалейные товары и хлебобулочные изделия хранятся в торговом зале при комнатной температуре на специализированных горках. Принятые по количеству и качеству товары укладывают в тару, пакетируют и перемещают в зону хранения. Здесь их укладывают на стеллажи или в штабеля. Штабельную укладку применяют при хранении различных товаров, затаренных в мешки, ящики, бочки. Также часто применяется стеллажный способ укладки товаров на хранение, т.к. он позволяет более рационально использовать ёмкость склада.
Товарные потери выявляются путем проверки наличия товаров путем инвентаризации. Если товарные потери обусловлены естественной убылью, они списываются в торговые расходы. Если объем недостачи превысил допустимый размер естественной убыли, такие сверхнормативные убытки относятся на виновных лиц, которые возмещают субъекту хозяйствования потери. Этапы списания товарных потерь в ООО «……..»:
-По итогам инвентаризации, в ходе которой выявлены товарные потери, оформляется акт, в котором указывается объем недостачи, причины ее возникновения;
-Определяется, относится ли потеря товара к величине, обусловленной естественной убылью, или превосходит ее. При превышении норм убыли решается вопрос о виновных лицах;
промывают вначале теплым мыльным раствором, а затем чистой водой. После этого оборудование оставляют для просушки и проветривания.
За время прохождения производственной практики было принято участие в инвентаризации товаров. Посредством инвентаризации периодически проверяется наличие товаров на складах и в розничной торговле. Этапы инвентаризации в ООО «Лайм» инвентаризации:
1) Подготовка. Руководитель пишет инвентаризационный приказ и ставит свою подпись, а в проверочном магазине выбирается переучетное время. В большинстве случаев оно приходится на вечер. На этот период приходится минимальная потребительская нагрузка.
2) Пересчет и сопоставление информации. Для ускорения этого процесса используются терминалы сбора данных (ТСД). Они позволяют быстро определить вес, количество и прочие нужные параметры каждого из проверяемого товара.
3) Занесение результатов. Полученные данные заносятся в счислительную ведомость итогов проверки. После этого комиссия заполняет акт списания.
4) Принятие мер в зависимости от полученных результатов. Инвентаризация может завершиться выписыванием штрафа ответственным людям, назначением повторной проверки или определением продукции, которая нуждается в более частом контроле. Работники бухгалтерии подготавливают окончательную ведомость результатов, установленных проверкой, где указаны все недостачи, порчи и прочие отклонения от нормы.
Таким образом, в супермаркете «……….» торгово-технологический процесс в магазине эффективно организован (он включает в себя приемку товаров по количеству и по качеству, хранение, фасовку, упаковку и выкладку товаров в торговый зал и осуществляется персоналом магазина без участия покупателей).