Воспитательный процесс включает шесть блоков:
Блок 1 "Организационная работа". Воспитательная работа несет социальноадаптационную и профориентационную направленность (подготовка бакалавров к современной жизни в обществе, дающей возможности открыть для себя пути самореализации в выбранном направлении профессиональной деятельности).
Блок 2 "Духовно-нравственное воспитание". Данный блок дает возможные пути, направления, позволяющие раскрыть способности и таланты студентов-бакалавров, подготовить их к жизни в высокотехнологичном современном обществе. К сожалению, в настоящее время материальные ценности преобладают над духовными, в связи с этим у многих студентов в сознании искажены представления о таких важных человеческих качествах, как доброта, милосердие, великодушие, справедливость, гражданственность и патриотизм. Духовно-нравственное воспитание должно быть построено образовательным учреждением на постоянном взаимодействии со студентами сотрудников воспитательного отдела, а также с социальными партнерами высшего учебного заведения.
Блок 3 "Гражданско-патриотическое правовое воспитание" должно быть направлено на воспитание у каждого студента чувств присущих каждому гражданину и патриоту (традиционные моральные нормы, нравственные идеалы, отношение к себе и к другим людям, обществу, государству, Отечеству и всему миру в целом).
Блок 4 "Культурно-эстетическое воспитание". Организация данного вида воспитания позволяет сформировать у студентов ценностное отношение к прекрасному, представления об эстетических идеалах и ценностях. Ведущую роль в эстетическом воспитании играет создание условий для расширения опыта самореализации студентов в разных областях творческой деятельности, системного восприятия культуры, организации сотрудничества молодежи в сфере культуры, постоянное проявление способностей студентов в художественном творчестве, участие молодежи в различных литературных и музыкальных мероприятиях.
Блок 5 "Физическое воспитание и здоровый образ жизни" дает возможность формировать и развивать устойчивую потребность к ведению здорового образа жизни посредством занятий физического воспитания и профилактике асоциальных явлений (встречи студентов с работниками правоохранительных органов, участие в городских акциях, направленных против наркомании и др.).
Блок 6 "Социальная поддержка студентов". Организация социальной работы предполагает взаимодействие студентов с социально незащищённой категорией людей нашего общества для выявления их социально-бытовых условий и возникающих трудностей, с целью внесения изменений в их жизнедеятельность. Социально-воспитательная работа дает возможность студентам реализовать себя в общественно-значимой работе.
Методологической основой модели выпускника выступают системно-деятельностный и личностно-деятельностный подходы. Системно-деятельностный подход позволяет создать взаимосвязанную структуру формирования компетенций в процессе профессиональной деятельности, а личностно-деятельностный подход определяет реализацию личности выпускника в профессиональной деятельности, формирование трудовых операций (действий).
Технические средства отражают обязательные условия ФГОС и обеспечивают эффективный процесс обучения: наличие информационно-образовательной среды, для обеспечения мобильности студентов и преподавателей. В данной модели такой информационной средой Moodle.
Средствами социализации выпускника, а соответственно и формирования общекультурных компетенций и тех видов общепрофессиональных и профессиональных компетенций, которые неотрывно связаны с коллективной работой.
Результативный компонент определяет уровень готовности студентов к профессиональной деятельности в сфере питания. Данная готовность проходит обязательную диагностику, включающую в себя: соответствие ФГОС и образовательной деятельности учреждения; обязательное усвоение всех дисциплин предусмотренных учебным планом и компетенций, которые на них формируются, формирование личностных и профессиональных качеств в процессе воспитания и учения: обязательную оценку сформированности компетенций и трудовых действий работодателями; самодиагностика своих достижений в процессе обучения по средством электронного портфолио. Электронное портфолио включает в себя все достижения бакалавра в различных видах деятельности:
1. Учебная деятельность;
2. Профессиональная деятельность и дополнительное образование;
3. Научно-исследовательская деятельность;
4. Общественная деятельность;
5. 5. Культурно-творческая деятельность;
6. Спортивная деятельность.
Электронное портфолио позволяет студентам сопоставить собственную деятельность с общепринятыми стандартами, дает возможность пересмотреть свою траекторию развития.
Таким образом, данная модель бакалавра по направлению подготовки: "Технология продукции и организация общественного питания" нацелена на формирование и реализацию: компетенций предусмотренных ФГОС по направлению подготовки: "Технология продукции и организация общественного питания"; основных трудовых функций, предусмотренных уровнем квалификации 6 профессионального стандарта "Руководитель предприятия питания", видов профессиональной деятельности; личностно-профессиональных качеств, посредством не только учебной деятельности, но и общественной, культурно-творческой и спортивной.
Литература
1. Архангельский, С.И. Учебный процесс в высшей школе и его закономерные основы и методы. Учеб. - метод. Пособие / С.И. Архангельский - М.: Высшая школа, 1980. - 368 с.
2. Бордовский, Г.А. Управление качеством образовательного процесса. Монография / Г.А. Бордовский, А.А. Нестеров, С.Ю. Трапицын - СПб.: Изд-во РГПУ им. А.И. Герцена, 2001.-359 с.
3. Ильязова, М.Д. Методологические аспекты проблемы формирования модели выпускника ВУЗА / М.Д. Ильязова // Современные проблемы науки и образования [Электронный журнал]. - 2007. - №6-1. - С. 76-79. - Режим доступа: http://www.science-education.ru/ru/article/view?id=720 (дата обращения: 09.03.2016).
4. Давыденко, Т.М. Роль работодателей в процессе развития профессиональных компетенций студентов при реализации учебных и производственных практик / Т.М. Давыденко, А.П. Пересыпкин, Л.В. Верзунова // Современные проблемы науки и образования [Электронный журнал]. - 2012. - №2. - Режим доступа: http://www.science-education.ru/ru/article/view?id=5753 (дата обращения: 09.03.2016).
5. Костыгина, В.В. Формирование профессиональной компетентности будущих инженеров-строителей в процессе учебно-производственных практик: Автореф. дис. канд. пед. н. / В.В. Костыгина - Пенза, 2010. - 27 с.
6. Назина, Л.И. Оценка уровня компетенций выпускников вузов / Л.И. Назина, О.С. Никульчева, А.Е. Осенева // Materials of the I International scientific and practical conference, "Science and Education LTD. - 2014. - №5. - С. 35-39.
7. Петрунева Р.М, Дулина Н.В., Токарев В.В. О главной цели образования / Р.М. Петрунева, Н.В. Дулина, В.В. Токарев // Высшее образование в России. - 1998. - №3. - С. 40-46.
8. Пищулин, В.Г. Модель выпускника университета / В.Г. Пищулин // Педагогика. - 2002. - №9. - С. 22-27.
9. Попов Г.В. Компетентностная составляющая выпускника / Г.В. Попов, Л.И. Назина, О.С. Никульчева // Актуальная биотехнология. - 2013. - №2 (5). - С. 64-67.
10. 10. Смирнов, И.П. Новые принципы организации профессионального образования. Переход к открытой системе в условиях рынка труда / И.П. Смирнов, В.А. Поляков, Е.В. Ткаченко. - М.: Аспект, 2004. - 32 с.