Курсовая работа: Разработка системы менеджмента предприятия, реализующего продажу натуральных деревенских продуктов

Оглавление

• • Введение
  • 1. Целеполагание организации
  • 2. Планирование деятельности организации
  • 3. Разработка системы управления организации
  • 4. Координация деятельности организации и построение системы коммуникаций
  • 5. Организационный контроль
  • 6. Управление персоналом и мотивация
  • Заключение
  • Список использованных источников
  • Приложение 1

Введение

Все больше людей понимают, что экологически чистые продукты питания просто незаменимы для нормальной жизнедеятельности организма человека. Поэтому в России и во многих других странах большой популярностью пользуется торговля этими продуктами. Этот бизнес предполагает следующее: заключение договоров между предпринимателями и фермерами по поставке натуральной продукции, выращенной в фермерских хозяйствах, чтобы в последующем реализовывать ее с помощью розничной сети магазинов. Конечно, цена на такую продукцию будет значительно выше в сравнении с продуктовыми супермаркетами, но качество не идет ни в какие сравнения -- у деревенских продуктов оно вне конкуренции.

Современные жители крупных мегаполисов, в памяти которых еще сохранились воспоминания о вкусовых качествах продуктовой корзины времен капиталистической России, уже давно заявляют о своем желании покупать натуральные продукты деревенского производства. Ассортимент продовольственных магазинов, наполненный искусственной едой, не способен удовлетворять спрос отечественного потребителя, желающего питаться натуральным деревенским мясом, молоком, яйцами, овощами и фруктами. Многие отечественные потребители заявляют об отказе от предложенных на прилавках магазинов продуктов питания, по причине их низких вкусовых качеств при сравнительно высокой стоимости.

Информационной базой являются научная литература, учебные пособия и интернет-ресурсы.

В связи с этим целью курсовой работы является разработка системы менеджмента предприятия, реализующего продажу натуральных деревенских продуктов.

Для достижения поставленной цели были определены и решены следующие задачи:

1) Определена сущность создаваемого предприятия, область его деятельности

2) Определена миссия предприятия и цели его деятельности

3) Разработаны организационная структура и структура управления предприятия

4) Установлены координационные потоки в организации

5) Разработана система контроля на предприятии

6) Составлен комплекс мероприятий по обеспечению эффективного управления персоналом в организации

1. Целеполагание организации

На российском рынке натуральных деревенских продуктов сложилась благоприятная ситуация, поэтому создание предприятия в этой сфере является наиболее эффективным.

Информация о вновь создаваемом предприятии представлена в таблице 1.

Таблица 1 - Основные сведения о предприятии

менеджмент управление персонал контроль

Предприятие будет располагаться около центра города, как отдельное помещение, что обеспечит большую проходимость и как следствие увеличит поток потенциальных потребителей.

Размещение фирмы можно объяснить следующими моментами:

1) Большая проходимость

2) постоянный зрительный контакт с потенциальными клиентами;

3) ориентированность клиента на конкретную продукцию или бренд;

4) возможность менять формат своей работы в зависимости от скачков пешеходного трафика;

5) самостоятельное определение времени открытия;

6) возможность использовать любые необходимые методы рекламы;

7) отсутствие необходимости согласовывать режим работы или формат оформления магазина

Фирма будет иметь несколько зданий:

1) Склад

2) Офис

3) Само помещение для продажи

Чем будут отличаться наши продукты?

1) Вкус продуктов - натуральные продукты не только экологически чистые, но и вкуснее искусственных.

2) Полезные свойства - в натуральных продуктах содержатся незаменимые для организма витамины, минералы, аминокислоты, которые расщепляют жир и содержат многие другие полезные вещества, без которых нашему организму не обойтись. Натуральные продукты не только насыщают наш организм, но и восстанавливают здоровье.

3) Свежесть - наши продукты будут привозиться в соответствии со спросом на категории товаров путем исследований и опросов, поэтому нам будет незачем увеличивать срок годности путем всевозможных добавок.

4) Эксклюзивность - мы поставляем продукцию в ограниченном количестве. Благодаря этому у нас соблюдаются строгие нормы контроля на всех этапах производства, переработки и транспортировки продуктов.

Чтобы обеспечить Bio стандарты нашей продукции, специалисты будут регулярно посещать наших поставщиков и проверять: соблюдаются ли все нормы экологических стандартов при производстве фермерской продукции, требовать обязательного наличия сертификатов качества и ветеринарных свидетельств, а также проверять продукцию в независимых лабораториях.

Собственные стандарты:

1) Удаленность фермерского хозяйства от промышленных объектов и оживленных трасс.

2) На земле за последние 40 лет не использовались химические удобрения и реагенты.

3) Лабораторные замеры воды, земли, воздуха на экологичность.

4) Натуральные корма, рацион питания и свободный выгул для животных.

5) Соблюдение санитарные норм как для животных, так и при переработке продуктов.

6) Выращивание и переработка продуктов без использования нитратов, стимуляторов роста, пестицидов, антибиотиков, ГМО и любых химических, искусственных добавок.

7) Каждое животное находится под присмотром ветеринарного врача.

8) Сертификаты на фермерское хоз-во.

9) Нашими поставщиками не могут являться промышленные предприятия и крупные производства. Ограничение количества производства (выращивание, переработка) позволяет контролировать качество каждой партии.

2. Планирование деятельности организации

Планирование - процесс определения целей и задач организации на определенную перспективу и разработка способов их достижения.

Планирование - это один из способов, с помощью которого руководство обеспечивает единое направление усилий всех членов организации к достижению целей организации.

Миссия организации - основная общая цель организации, четко выраженная причина ее существования [1].

Миссия ООО «Хут Ор» - продажа натуральных высококачественных продуктов из сельской местности для удовлетворения потребности населения в здоровом питании.

Миссия для общества - создание новых рабочих мест, возрождение производства продукции в сельской местности, производство продукции, полностью отвечающей потребностям покупателей, а так же соответствующей международным стандартам качества.

Миссия для сотрудников - повышение эффективности работы сотрудников за счет более конкретной постановки задач и распределения ответственности.

Миссия для потребителя - удовлетворение разнообразных потребностей различных групп населения за счет широко ассортимента и высочайшего качества продуктов.

Миссия для поставщиков и посредников - долговременное сотрудничество, основанное на компромиссах, уступках, профессиональных отношениях, подкрепленное соответствующим договором. Обеспечение бесперебойных поставок точно в срок и поиск взаимовыгодных решений возникающих проблем.

Следующим этапом в системе планирования является определение стратегических целей организации

Цели -- это конкретное состояние отдельных характеристик организации, достижение которых является для нее желательным и на достижение которых направлена ее деятельность [1].

Цели являются исходной точкой планирования деятельности, цели лежат в основе построения организационных отношений, на целях базируется система мотивирования, используемая в организации.

Основная цель организации ООО «Хут Ор» состоит в максимизации прибыли и завоевание и сохранение лидерства путем осуществления продаж исключительно качественных натуральных продуктов из сельской местности Пензенской области. Представим «Дерево целей» предприятия на рис. 1 и содержание целей организации в таблице 2.

Внешняя среда - это совокупность активных хозяйствующих субъектов, экономических, общественных и природных условий, национальных и межгосударственных институциональных структур и других внешних условий и факторов, действующих в окружении предприятия и влияющих на различные сферы его деятельности. Внешняя среда обусловлена внешними факторами влияния [1].

Рисунок 1 - «Дерево целей» предприятия

Таблица 2 - Содержание целей организации

Внешние факторы влияния - условия, которые организация не может изменить, но должна постоянно учитывать в своей работе: потребители, правительство, экономические условия и т.д.

Состояние внешней среды имеет ключевое значение для бизнеса, так как внешняя среда по отношению к организации является объективной средой, т. е. существует независимо, что приводит к необходимости учета ее в своей деятельности. В связи с этим от правильности учета всех аспектов внешнего окружения зависит результативность и эффективность деятельности организации.

Под внешней средой понимают все условия и факторы, возникающие в окружающей среде, независимо от деятельности конкретной фирмы, но оказывающие или могущие оказать воздействие на ее функционирование и поэтому требующие принятия управленческих решений [2].

Однако набор этих факторов и оценка их воздействия на хозяйственную деятельность различны у каждой фирмы. Обычно предприятие в процессе управления само определяет, какие факторы, и в какой степени могут воздействовать на результаты его деятельности в настоящий период и в будущей перспективе. Выводы проводимых исследований или текущих событий сопровождаются разработкой конкретных средств и методов для принятия соответствующих управленческих решений. Причем, прежде всего, выявляются и учитываются факторы внешней среды, оказывающие воздействие на состояние внутренней среды фирмы.

Все компоненты внешней среды подразделяются на следующие основные группы:

1) Экономические - характеризуют процесс формирования и распределения ресурсов. Включают такие характеристики, как величина валового национального продукта, темп инфляции, процентная ставка, нормы налогообложения, платежный баланс, норма накопления и т.п.;

2) Правовые - представляют совокупность законов и других нормативных актов, устанавливающих правовые нормы и рамки отношений, дающих организации возможность определить для себя допустимые границы действий во взаимоотношениях с другими субъектами права и приемлемые методы отстаивания своих интересов;

3) Политические (макроокружения) - свидетельствуют о намерениях органов государственной власти в отношении развития общества и о средствах, с помощью которых государство намерено проводить в жизнь свою политику;

4) Социальные (социально-демографические) компоненты - характеризуют влияние на бизнес таких социальных явлений и процессов, как отношение людей к работе и качеству жизни существующие в обществе обычаи и верования; разделяемые людьми ценности; демографические структуры общества, рост населения, уровень образования мобильность людей или готовность к перемене места жительства и т.п.;