Научно-исследовательская работа
Влияние сроков посева озимой пшеницы на урожайность и качество зерна
Выполнила: Веряскина Валерия Дмитриевна
Научный руководитель
Живодерова Светлана Петровна
к.с/х.н, доцент ОГАУ
г. Оренбург, 2016
ВВЕДЕНИЕ
Производство зерна - одна из актуальных проблем агропромышленного комплекса. Исходя из этого, ведущая роль отводится повышению урожайности и увеличению производства зерна основной продовольственной культуры страны, как пшеницы.
Наш регион традиционно является одним из крупнейших поставщиков пшеницы в России. В последние годы площадь озимых культур превысила площадь яровых в нашей области
Озимая пшеница значительно превосходит яровую пшеницу по многолетним статистическим данным по урожайности. И если учитывать эти данные, то за последние 2 десятилетия урожайность озимой пшеницы составила 1,52 т/га, что превышает среднюю урожайность яровой пшеницы (1,08 т/га за аналогичный период) на 0,44 т/га. Это, прежде всего, обусловлено накоплением значительного количества осадков в осенне-весенний период.
Посевные площади, отведенные в области под озимые культуры до недавнего времени были сравнительно невелики, но в последние годы площадь озимых культур превысила площадь яровых в нашей области.
Такое внимание к озимой пшенице обусловлено не только потому, что её урожайность значительно выше яровой, но ёщё и тем, что озимая пшеница характеризуется высокими технологическими показателями. Проблема качества хлеба в последние годы стала очень актуальной, это может подтвердить каждый находящийся в зале, а выращенная пшеница с высокими техническими показателями в будущем качественный хлеб.
Процесс роста и развития пшеницы зависит в первую очередь от числа зерён в колосе, массы зерна и густоты продуктивного стеблестоя. Густота продуктивного стеблестоя варьирует в широких пределах, повышение же продуктивности колоса ограничено.
В настоящее время перед специалистами агропромышленного комплекса стоит задача получения высоких урожаев зерна с хорошими технологическими показателями. Зерновая продуктивность растений озимой пшеницы и качество зерна в первую очередь зависят от технологических приемов возделывания.
Поэтому в резко-континентальных условиях Южно-Уральского региона при возделывании озимой пшеницы необходимо строго подходить к выбору сроков посева.
Поэтому целью наших исследований являлось: выявить оптимальные сроки посева озимой пшеницы в центральной зоне Оренбургской области.
Для достижения цели были поставлены следующие задачи:
-изучить влияние сроков посева на формирование габидуса и сохранность растений;
-изучить влияние сроков посева озимой пшеницы на зерновую продуктивность;
-определить влияние сроков на количество и качество клейковины.
-изучить влияние сроков посева озимой пшеницы на стекловидность и натуру зерна;
-сделать выводы и сформулировать рекомендации.
1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.1 Биологические особенности озимой пшеницы
Озимая пшеница высокоценная урожайная культура. Основные центры возделывания сосредоточены в районах с мягкими климатическими условиями: на Северном Кавказе, Поволжье, Центрально-Черноземной и Черноземной зонах. В последнее время с появлением зимостойких и засухоустойчивых сортов, посевы все больше распространяются на Южном Урале и Сибири.
В Оренбургской области также возрастает значение озимой пшеницы как высокопотенциальной по урожайности культуры, что определяется ее биологическими особенностями.
Выращивают озимую пшеницу в Оренбургской области в основном в центральной, северной и западной климатических зонах.
На рост и развитие пшеницы озимой большое влияние оказывают такие факторы как сортовые особенности и условия произрастания. Если продолжительность периода вегетации с учётом зимнего покоя на юге России составляет от 180-200 дней, то уже на севере Нечернозёмной зоны он составляет уже 300-360 дней. Кроме того, первый период вегетации у озимой пшеницы проходит при более низких положительных температурах, нежели у яровой. Однако благодаря осенней вегетации озимая пшеница на 10-15 дней созревает раньше, чем яровая, что обеспечивает её большую жизнеспособность по сравнению к яровой к неблагоприятным воздействиям внешней среды.
Хотя озимая пшеница засухоустойчивая и более неприхотливая культура, чем яровая пшеница, всё же и она предъявляет повышенные требования к почвам. Хороший урожай можно получить лишь на высокоплодородных структурных почвах. Почвы должны быть обеспечены достаточным количеством питательных веществ: азота, фосфора, калия и др. Большое внимание должно быть уделено содержанию рН почвенного раствора (нейтральная или слабокислая). Наиболее подходящими почвами для выращивания озимой пшеницы являются черноземы, так как в них в основном содержится кальций и магний, на долю которых приходится 90% суммы обменных оснований. Также установлено, что чернозёмы обладают хорошими физико-механическими свойствами. Ни на каких других почвах не протекают так интенсивно микробиологические и другие жизненно-важные процессы, как на чернозёмах.
Свет - очень нужный фактор в жизни растений, особенно на начальных этапах вегетационного периода. Под влиянием солнечного света колеоптиле разрывается, уступая место первому настоящему листу. Зелёная окраска растения и хорошее кущение наблюдается только лишь при оптимальном количестве тепла и света. Следует помнить, о том, что озимая пшеница - растение длинного дня. При коротком световом дне растения просто не проходят световую стадию и не выколашиваются.
Обилие тепла, света, длительный безморозный период, относительное плодородие почв - все эти факторы в значительной мере предопределяют рост и развитие растения. Но влияние всех этих фактов сдерживается вследствие недостаточного водообеспечения. Поэтому, все агротехнические приёмы и методы возделывания, должны быть направлены на максимальное сохранение влаги в почве. Потребность влаги в растениях обусловлено многими факторами, это и погодные условия, и тип почвы, и сортовые особенности и ряд других факторов. На это влияет также и период вегетации.
Отсюда следует, необходимость соблюдения технологии возделывания, для обеспечения растений озимой пшеницы достаточным количеством влаги в течение всего периода вегетации .
продуктивность зерно озимый пшеница
1.2 Зерновая продуктивность озимой пшеницы
В Оренбургской области есть все возможности для возделывания озимой пшеницы. Осень благоприятствует хорошей закалке растений к зиме, а мощность снегового покрова, достигающая 35-37 см, оказывается достаточной для ее сохранения. Озимая пшеница лучше, чем яровая, переносит засухи. В это время у нее уже сформированы репродуктивные органы и за счет более продолжительного периода вегетации значительно полнее яровых использует запасы влаги на протяжении года.
Одна из главных ролей в получении высококачественного товарного зерна принадлежит сорту. Повсеместное выращивание сортов озимой пшеницы с хорошими наследственными качествами служит основой получения высококачественного зерна. Получить зерно высокого качества не представляется возможным при неправильном его размещения после предшественника. Своё влияние на качество зерна оказывают и сроки посева. Так, на Украине большее количество белка в зерне, посеянном в более поздние сроки. Было также выяснено, что посев пшеницы в оптимально сжатые сроки способствует формированию более высококачественного зерна. В целом, все показатели качества были лучше у зерна пшеницы, посеянного в более поздние сроки. Это объясняется рядом причин и созреванием зерна при более высоких температурах, при более низкой влажности почвы и воздуха, что значительно сокращает период созревания и приводит к формированию менее выполненного зерна, где наблюдается значительное содержание белка и клейковины [16].
Зачастую, в связи с дефицитом финансовых средств и отсутствием материально-технических ресурсов в Российской Федерации применяют упрощённые технологии возделывания сельскохозяйственных культур, и поэтому не всегда пшеница может отвечать соответствующим требованиям на уровне Госстандартов. В таких условиях возделывания озимой пшеницы её качества не позволяют использовать её для определённых целей. Регулируя определённые факторы (норму высева, внесение удобрений) можно добиться получения урожая хорошего качества. Этим вопросом и занялись учёные Оренбургского ГАУ. Было установлено, что посев в оптимальные сроки оказывает существенное влияние на качество зерна. Наиболее высокие качества зерна сорта Оренбургская- 105 были отмечены при 4-кратном внесении азотных удобрений. В частности, клейковина повысилась на 8,3 ед. прибора ИДК-3М, т. е. значительно улучшилось качество клейковины. Исследование физических свойств на фаринографе Брабендера и альвеографе Шопена показали, что при внесении удобрений, улучшаются реологические показатели теста и его хлебопекарные достоинства.
Уборка озимой пшеницы также оказывает немаловажное влияние на качество зерна. Уборку урожая озимой пшеницы следует начинать, когда около 50% находится в восковой и столько же в полной спелости. Скашивание пшеницы в более ранние сроки снижает содержание клейковины, при этом значительно уменьшается масса 1000 зерён. Значительное ухудшение качества зерна наблюдается при длительной лёжке пшеницы в валках и перестой на корню, особенно в дождливую погоду, наблюдается обесцвечивание зерна и теряется товарный вид. Учитывая эти факторы, уборку необходимо проводить в кратчайшие сроки, с максимальным привлечением людей и техники.
Использование фиторегуляторов нового поколения природного происхождения наряду с минеральными удобрениями - неоспоримый успех в увеличении урожайности зерна и улучшения его качества.В результате опытов, проведённых на примере сорта Волжская 100, было установлено, что под влиянием фиторегуляторов суммарная активность Lи B- амилазы в семенах озимой пшеницы увеличиваются. Урожайность озимой пшеницы в среднем оказалась выше на 5,6 ц/га. Предпосевная обработка семян пектином и мелафеном улучшает хлебопекарные качества озимой пшеницы. С 9,98 до 11,37% наблюдалось увеличение белка в зерне озимой пшеницы. В зерне происходили как количественные, так и качественные изменения клейковины, что в дальнейшем сказывалось на хлебопекарных свойствах озимой пшеницы.
В ходе исследований было выявлено, что фиторегуляторы оказывают значительный эффект на качество озимой пшеницы и повышение урожайности, применение которых, обеспечивает гарантию хорошего доброкачественного зерна.
Предшественник в той или иной степени оказывает влияние как на урожайность, так и на хлебопекарные достоинства пшеничной муки, где-то его влияние проявляется в большей степени, а где-то в меньшей, как, например, посев озимой пшеницы по ячменю, где у всех сортов наблюдалось очень низкое содержание клейковины.
Озимая пшеница по праву считается основной продовольственной культурой. Важнейшей проблемой Центрально-Чернозёмной зоныявляется нестабильность урожайности озимой пшеницы, которая варьирует в очень широких пределах. Несомненно, на это своё влияние оказывают почвенно-климатические условия. Но другой не менее важной причиной является недостаток финансирования хозяйств области, в связи с чем применяется упрощённая технология возделывания данной культуры. Одним из перспективных направлений стала реализация адаптивной технологии возделывания. В одном из хозяйств Центрально-Чернозёмной зоны сорт Мироновская 808, для повышения эффективности урожая заменили сортом Московская-39. Пшеницу разместили после чистого пара, внесли минеральные удобрения, посеяли в оптимально сжатые сроки. В фазе кущения обработали диаленом 2,5 кг/га. Уборку проводили прямым комбайнированием, при влажности зерна 16%. В результате средняя урожайность пшеницы составила 23,4 ц/га. Урожайность же сорта Мироновская 808 составила 21,7 ц/га. Следовательно, при соблюдении оптимальной технологии возделывания, можно убедиться, что урожайность значительно повышается.
1.3 Технологические показатели качества зерна озимой пшеницы
Повышение качества зерна является, пожалуй, одной из самых острых проблем в земледелии. Из зерна выпекают хлеб - один из основных продуктов, употребляемых в масштабах всей страны. Спрос на хлеб неуклонно растёт с каждым годом, но вот качество зерна из которого его выпекают, с каждым годом становится хуже. Это объясняется рядом причин, в первую же очередь это сказывается на получении хлеба плохого качества и как следствие, такой хлеб уже не будет пользоваться спросом у населения и не сможет обеспечить полноценного питания. Отсюда следует, что проблема качества зерна носит не только технологический характер, как объект переработки, но и важный экономический характер. Нужно подбирать оптимальные варианты для тех или иных сортов с целью повышения качества зерна.