Материал: ЭКОНОМИКА И ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА _ 2010
1
ВОРОНЕЖСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ
ЭКОНОМИКА И ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА
УЧЕБНОЕ ПОСОБИЕ
ПОСВЯЩАЕТСЯ 50-ЛЕТИЮ ЭКОНОМИЧЕСКОГО ФАКУЛЬТЕТА
ВОРОНЕЖСКОГО ГОСУДАРСТВЕННОГО УНИВЕРСИТЕТА
ВОРОНЕЖ
2010
2
УДК 338 (075.8)
ББК 65.9 (2)
Э 40
К о л л е к т и в а в т о р о в:
д.э.н., проф. Ю.И. Трещевский (Предисловие, гл.1, гл. 7, гл. 17 совместно с В.П. Бочаро-
вым); д.э.н., проф. В.П. Бочаров (гл. 17 совместно с Ю.И. Трещевским); к.э.н., доц. И.В.
Булавина (гл. 6, 11.5, 13.4 совместно с Л.Н. Лихачевой, 15,4); к.э.н., доц. Н.И. Вахтина (гл.
5, гл. 9, 13.1 совместно с Л.П. Пидоймо, 13.5 совместно с Л.Н. Лихачевой, 15.5); к.э.н.,
доц. Г.В. Голикова (гл. 20 совместно с Н.В. Голиковой); к.э.н., доц. Н.В. Голикова (гл. 20
совместно с Г.В. Голиковой); ст. преп. О.В. Долгова (15.1); ст. преп. Е.М. Исаева (гл. 21);
к.э.н., доц. Л.Н. Лихачева (гл. 4 совместно с А.Д. Никифоровым 12.2–12.5, 13.4 совместно
с И.В. Булавиной, 13.5, – совместно с Н.И. Вахтиной, 14.1–14.3, 15.2,); к.э.н., доц. Ники-
форов А.Д. (гл. 4 совместно с Л.Н. Лихачевой); к.э.н., доц. Г.В. Меняйло (гл. 18); к.э.н.,
доц. Л.М. Никитина (гл. 2 совместно с Л.П. Пидоймо, гл. 16); д.э.н., проф. Л.П. Пидоймо
(гл. 2 совместно с Л.М. Никитиной, гл. 3, гл. 8, гл. 10, 11.1–11.4, 12.1; 13.1 совместно с
Н.И. Вахтиной; 13.2, 13.3, 15.3); д.э.н., проф. Т.Д. Ромащенко (гл. 19).
Под редакцией проф. Ю.И. Трещевского, проф. Л.П. Пидоймо
Р е ц е н з е н т ы:
доктор экономических наук, профессор Д. А. Е н д о в и ц к и й;
Заслуженный экономист Российской Федерации, доктор
экономических наук, профессор Б.Г. П р е о б р а ж е н с к и й
Экономика и организация производства
: учебное пособие / под ред. докт. экон.
наук, проф. Ю.И. Трещевского, докт. экон. наук. проф. Л.П. Пидоймо. – Воронеж :
Воро-
нежский гос. ун-т
, 2010. – с. – ISBN
В учебном пособии рассматриваются наиболее значимые аспекты экономики и ор-
ганизации деятельности предприятий реального сектора экономики: принципы функцио-
нирования предприятий в рыночной среде, их классификация, формы объединения; рас-
крываются особенности деятельности предприятий различных организационно-правовых
форм, а также планирования и организации факторов производства – основных и оборот-
ных фондов, трудовых ресурсов.
В необходимой мере дается представление о производственных процессах, форми-
ровании производственной программы предприятий реального сектора экономики, расче-
те производственной мощности, организации основных и вспомогательных производст-
венных процессов, обслуживании производства, нивелировании рисков, обеспечении эко-
номической безопасности, формировании затрат и финансовых результатов, оценке фи-
нансового состояния предприятий.
Учебное пособие содержит практические задания по определению основных эко-
номических характеристик предприятия в рыночной среде, обоснованию его организаци-
онно-правовых форм, развития интегративных основ. Представлены практические задания
по организации и планированию основных фондов и производственных мощностей, обо-
ротных средств, труда, производственной программы. Учебное пособие может быть ис-
пользовано для самостоятельной работы, поскольку теоретические положения сопровож-
даются заданиями, примерами их выполнения, ответами, решениями.
Для студентов экономических вузов и факультетов, бакалавров бизнес-
администрирования, слушателей школ бизнеса: МВА, программы подготовки управленче-
ских кадров для организаций народного хозяйства РФ, практиков-менеджеров.
УДК 338 (075.8)
ББК 65.9 (2)
ISBN
© Воронежский государственный университет, 2010
3
СОДЕРЖАНИЕ
ПРЕДИСЛОВИЕ……………………………………………………………..
8
1
ПРЕДПРИЯТИЕ В РЫНОЧНОЙ ЭКОНОМИКЕ……………………..
10
1.1
Объекты и субъекты экономики в рыночной среде…………
10
1.2
Сущность, признаки и структура предприятия……………
14
1.3
Организация и принципы хозяйственной деятельности предпри-
ятия…………………………………………………………….
18
1.4
Классификация предприятий………………………………….…
22
1.5
Предпринимательская деятельность…….………………………
26
2
ОРГАНИЗАЦИОННО-ПРАВОВЫЕ ФОРМЫ ПРЕДПРИЯТИЙ…………….
33
2.1
Хозяйственные товарищества……………………………………
33
2.2
Хозяйственные общества……………………………………...…
39
2.3
Производственный кооператив (артель)……..…………………
58
2.4
Унитарные предприятия…………………………………………
62
2.5
Предпринимательская деятельность некоммерческих организа-
ций……………………………………………………………….
69
3
ИНТЕГРАЦИЯ ПРЕДПРИЯТИЙ. ОРГАНИЗАЦИОННЫЕ
ФОРМЫ ОБЪЕ-
ДИНЕНИЙ…………………………………………………..……
119
3.1
Коммерческая интеграция в XXI веке…………………..………
119
3.2
Объединение зависимых предприятий….………………………
120
3.3
Объединение независимых предприятий…….…………………
128
4
ОСНОВНЫЕ ФОНДЫ ПРЕДПРИЯТИЯ………………………………
146
4.1
Сущность и классификация основных фондов…………………
146
4.2
Учет и оценка основных фондов…………………...……………
151
4.3
Износ и амортизация основных фондов………...………………
156
4.4
Аренда и лизинг имущества……..………………………………
165
4.5
Показатели эффективности и использования основных фондов
171
5
ОБОРОТНЫЕ СРЕДСТВА ПРЕДПРИЯТИЯ……………………….…
199
5.1
Состав и классификация оборотных средств…………...………
199
5.2
Нормирование оборотных средств………………………………
204
4
5.3
Показатели эффективности использования оборотных средств
218
5.4
Пути улучшения использования оборотных средств…………..
222
6
ОРГАНИЗАЦИЯ И ПЛАНИРОВАНИЕ ТРУДА НА ПРЕДПРИЯТИИ
239
6.1
Персонал предприятия……………………………………………
239
6.2
Организация оплаты труда……….………………………………
245
6.3
Структура фонда заработной платы……………………..………
261
6.4
Планирование численности персонала……….…………………
264
7
НОРМИРОВАНИЕ ТРУДА……………………….……………………
274
7.1
Содержание нормирования труда………….……………………
274
7.2
Методы наблюдения……………………………………………..
278
7.3
Организация труда………….……………………………………
281
8
ПРОИЗВОДИТЕЛЬНОСТЬ ТРУДА……………………..………….…
299
8.1
Понятие и методы измерения производительности труда….…
299
8.2
Факторы и резервы роста производительности труда…………
305
8.3
Планирование производительности труда по факторам. Влияние
конъюнктурных факторов на трудозатраты………………
314
9
ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ ПРОГРАММА ПРЕДПРИЯТИЯ…………
336
9.1
Рыночный подход к формированию производственной програм-
мы…………………………………………………………….
336
9.2
Взаимосвязь стратегии развития предприятия и производственной
программы………………………………………………
338
9.3
Содержание и показатели производственной программы…….
344
9.4
Планирование номенклатуры продукции и объема производства в на-
туральном выражении…………………………………
348
9.5
Расчет основных стоимостных показателей производственной про-
граммы…………………………………….………………….
352
9.6
Особенности планирования производственной программы подразде-
лений предприятия……………………………………..
362
10 ОБОСНОВАНИЕ
ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ МОЩНОСТИ ПРЕДПРИ-
ЯТИЯ………………………………………………………………..
384
5
10.1 Понятие, значение, факторы, этапы обоснования производственной
мощности…………………………………………………
384
10.2 Методика расчета производственной мощности предприятия (на при-
мере машиностроения)…………………..………………
387
11 СИСТЕМА ПЛАНИРОВАНИЯ НА ПРЕДПРИЯТИЯХ……………..
402
11.1 Принципы и методы планирования …………………….………
402
11.2 Разработка программ и проектов развития предприятий……..
404
11.3 Индикативное планирование……………………………………
411
11.4 Стратегическое и тактическое планирование…………….……
417
11.5 Бизнес-план предприятия………….……….……………………
423
12 ПОДГОТОВКА ПРОИЗВОДСТВА……………………………………
441
12.1 Научно-исследовательские работы…………………………..…
441
12.2 Конструкторская подготовка производства……………………
449
12.3 Технологическая подготовка производства…………………….
455
12.4 Организационно-экономическая, социально-психологическая и эколо-
гическая подготовка производства………..……………
462
12.5 Повышение эффективности подготовки производства…….…
465
13 ОРГАНИЗАЦИЯ ОСНОВНОГО ПРОИЗВОДСТВА…………………
480
13.1 Производственный процесс: сущность, структура, основы организа-
ции……………………………………………………..…..
480
13.2 Принципы организации производственного процесса…………
485
13.3 Типы, формы и методы организации производства……………
493
13.4 Организация производственного процесса в пространстве. Производ-
ственная структура предприятия……..………………
507
13.5 Организация производственного процесса во времени………..
524
14 ОПЕРАТИВНОЕ УПРАВЛЕНИЕ ПРОИЗВОДСТВОМ…………..…
559
14.1 Содержание и функции оперативного управления производст-
вом………………………………………………………………
559
14.2 Состав календарно-плановых нормативов для различных типов произ-
водства……………..…………………………………..
563