Работа ночью дает более гибкие временные возможности и существенно больший денежный доход, однако, такой рабочий ритм существенно больше изматывает организм.
. Бесплатные обеды.
Бесплатные обеды - дополнительная мотивация работать в ресторанах, чтобы после учебы, придя на работу, перекусить, далеко не везде фирмы кормят своих работников. За смену более 8:35 дают второй обед. Всегда есть повод задержаться на работе чуть дольше, если Вы любите продукцию компании.
) Заработная плата.
Заработная плата в Макдоналдс вполне на достойном уровне. Оплата идет за отработанные часы, поэтому все Ваше время будет учтено до минуты, нет каких-то штрафов за испорченную по вине работника продукцию или опоздание на работу. Кроме это, есть премия за хорошее совмещение работы и учебы, а так же индексирование зарплаты на величину инфляции и ее увеличение за показанные результаты в работе во время аттестации. Дополнительные надбавки за выработку месячной рабочей нормы.
) Коллектив.
Молодой коллектив, который в основном работает в ресторанах, тоже можно отнести к одному из решающих факторов выбора работы на клоуна Роналда. Этот факт позволяет не только весело работать, но и найти новых друзей и знакомых, с которыми можно будет общаться не только во время смены.
Все члены бригады - одна команда, где каждый готов заменить и помочь другому, поскольку все работают на одну общую цель - обслужить клиентов в соответствии со стандартами компании.
) Социальная защищенность.
Социальная защищенность позволит вам иметь большую часть из льгот, которые предусмотрены по трудовому законодательству Российской Федерации. К тому же в компании отсутствуют какие-либо денежные штрафы за испорченную продукцию по вине работника. Максимум что будет работнику - замечание и запись в файл. В компании все работники проходят процедуру получения медицинской книжки, оплачиваемой самим рестораном, которая остается у всех работников после увольнения.
) Бесплатное обучение.
Новые работники, только что пришедшие в компанию получают бесплатное обучение работе в компании, что есть не во многих компаниях, которые боятся, что новые работники уйдут после пройденного курса обучения, и поэтому делают эти курсы платными. Макдоналдс же обучает своих новичков абсолютно бесплатно. Здесь можно обучиться как работе в сети Макдоналдс, так же и пообщавшись с работниками компании, можно перенять их опыт.
) Дискотеки, пикники, спортивные соревнования.
В Макдоналдс устраиваются различные развлечения персонала вне рабочего временя за счет компании. Здесь устраиваются различные выезды на природу персонала, походы на какие либо представления, на дискотеки, в кино и театр и т.д. Так же устаиваются различные спортивные соревнования между работниками.
) Программа поддержки образования.
Для самых активных, трудолюбивых работников, достигших хороших результатов в компании, заслуживших доверие менеджеров, и учащихся в ВУЗах параллельно с работой в Макдоналдс, существует программа поддержки образования, заключающаяся в выдаче стипендии каждый месяц.
Такая программа мотиваций привлекает много молодых и активных людей, желающих работать и зарабатывать, т.к. в настоящее время очень важны не только хорошая заработная, но и дружный коллектив, возможность совмещать с учебой и многие другие факторы.
Была изучена мотивация персонала, применяемая в компании Макдоналдс и теперь предлагаем мероприятия по усовершенствованию системы мотивации.
) «Веселые соревнования».
Для работников Макдоналдс устраивать так называемые «Веселые соревнования», где выявляются самые смелые, самые активные, самые быстрые, самые предприимчивые работники. По результатам этих соревнований будут выдаваться призы, подарки, возможно даже повышение в должности. Это помогает работникам в материальной сфере, а так же помогает просто расслабится и развлечься, весело провести время со своими сослуживцами. Так же эти соревнования будут способствовать сплочению коллектива в компании.
) Система поощрения работников кухни несовершенна и требует внесения определенных корректив.
- ввести звание лучший работник кухни по итогам голосования
- установить выплату премии для работников кухни
) Расширить процесс демократизации в системе управления:
- к голосованию привлекать не только менеджерский состав, но и всех работников ресторана
- повышать чувство ответственности каждого
сотрудника за принятые решения
В результате выполнения дипломной работы был проведен анализ системы управления персоналом ресторана быстрого питания ООО «Макдоналдс».
В процессе выполнения работы были решены поставленные задачи, а именно:
- были рассмотрены теоретические основы системы управления персоналом на предприятиях общественного питания;
- была изучена организация системы управления персоналом ресторана быстрого питания ООО «Макдоналдс»;
- были рассмотрены процессы аттестации персонала в ресторанах быстрого питания ООО «Макдоналдс»;
- была проанализирована система мотиваций персонала на предприятии общественного питания ООО «Макдоналдс».
В результате проведённого анализа системы управления персоналом ресторана быстрого питания ООО «Макдоналдс», можно сделать вывод, что подход к управлению является основной и неотъемлемой частью его обшей стратегии развития.
Организационная структура ООО «Макдоналдс» - это иерархическая структура, а, следовательно, в системе управления идет чёткое разделение труда, которое способствует появлению высококвалифицированных специалистов в каждом деле; строгой иерархии уровней управления, при которой действия нижестоящего звена управления контролируются вышестоящим и выработке единых для каждого вида деятельности правил, норм и стандартов.
Каждый сотрудник ресторана быстрого питания ООО «Макдоналдс» имеет возможность расти и развиваться. Даже самый простой работник, со временем может получить высокую должность, если будет качественно выполнять свои обязанности и отлично проходить все аттестации.
Процесс аттестации проходит в несколько этапов, после которых работнику выставляются оценки, А(3), В(2) или С(1). На основании проставленной оценке директор принимает решение о премии работнику.
Но необходимо отметить тот факт, что на практике в ресторане ООО «Макдоналдс» из-за преобладания формального подхода возможности аттестации используются далеко не в полной мере.
Еще одной особенностью управления персоналом в ООО «Макдоналдс» является система мотиваций. В ООО «Макдоналдс» используются следующие виды мотиваций:
- гибкий график работы (работник может сам составлять свой график);
- карьерный рост (каждый может добиться повышения в должности);
- работа в ночную смену;
- бесплатные обеды;
- хорошая и стабильная заработная плата;
- социальная защищенность (обеспечение льготами);
- весёлые соревнования, бесплатное обучение, дискотеки, пикники и т.д.
Всё это значительно повышает интерес сотрудника к работе,
повышает стремление стать лучшим, работать и зарабатывать. А если у работника
есть такие желание, то, следовательно, повышается уровень обслуживания клиентов
а вместе с ним уровень дохода всего ресторана.
Список использованных источников
1. Абанина С.П. Формирование стратегии повышения конкурентоспособности организации: автореф. дис. … канд. экон. наук. - Саранск: Пресс, 2007.
2. Абдразаков Р.И. Многокритериальный подход к оценке конкурентоспособности организаций / Р.И. Абдразаков // Менеджмент в России и за рубежом. - 2010. - №2. - С. 11-15.
. Аверченков В.И. Системы организационного управления: учебн. пособ. / В.И. Аверченков, В.В. Ерохин. - М.: ФЛИНТА, 2011.
. Агарков А.П. Теория организации. Организация производства. Организация производства на предприятиях: интегрированное учебн. пособ. / А.П. Агарков. - М.: Дашков и Ко, 2009.
. Аксакова Н.В. Организационная культура корпоративных стандартов: понятие, структура, особенности / Н.В. Аксакова // Управление персоналом. - 2009. - №13. - С. 53-56.
. Акофф Р. Планирование будущего корпорации / Р. Акофф (пер. с англ.). - М.: Сирин, 2002.
. Алексеева М.М. Планирование деятельности фирмы: учебн.-метод. пособ. / М.М. Алексеева. - М.: Финансы и кредит, 2014.
. Артамонов А.Н. Механизм совершенствования организационной структуры управления строительной фирмы в современных условиях / А.Н. Артамонов. - Тюмень: Пресс, 1999.
. Анголенко Н.И. Системное руководство организацией: Учебник / Н.И. Анголенко. - М.: Экзамен, 2006.
. Ансофф И. Новая корпоративная стратегия / И. Ансофф. - СПб.: ПитерКом, 1999.
. Асаул А.Н. Формирование и оценка эффективности организационной структуры управления в компаниях инвестиционно-строительной сферы / А.Н. Асаул, А.В. Симонов. - СПб.: ГАСУ, 2009.
. Асаул А.Н. Культура организации: проблемы формирования и управления / А.Н. Асаул, М.А. Асаул, П.Ю. Ерофеев, М.П. Ерофеев. - СПб.: Гуманистика, 2006.
. Бодди Д. Основы менеджмента / Д. Бодди, Р. Пейтон (пер. с англ.). - СПб.: Изд-во. Питер, 1999.
. Бурков В.Н. Введение в теорию управления организационными системами: учебник / В.Н. Бурков, Н.А. Коргин, Д.А. Новиков / под ред. Д.А. Новикова. - М.: Либроком, 2009.
. Дафт Р.Л. Теория организации: Учебник / Р.Л. Дафт. - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2012.
. Дежкина И. Оценка эффективности организационных структур управления / И. Дежкина // Проблемы теории и практики управления. - 2008. - №5. - С. 80-85.
. Демидова А.В. Организационный менеджмент / А.В. Демидова. - М.: Приор-издат, 2010.
. Долгов А.И. Стратегический менеджмент: учебн. пособ. / А.И. Долгов, Е.А. Прокопенко. - М.: ФЛИНТА: МПСИ, 2011.
. Друкер П. Практика менеджмента: учебн. пособ. / П. Друкер. - М.: Вильямс, 2009.
. Жуков Б.М. Исследование систем управления: учебн. пособ. / Б.М. Жуков, Е.Н. Ткачева. - М.: Изд.-торг. корп. «Дашков и Ко», 2012.
. Зарецкий А.Д. Корпоративная социальная ответственность: мировой и отечественный опыт: учебн. пособ. / А.Д. Зарецкий, Т.Е. Иванова. - Краснодар: Просвещение-Юг, 2013.
. Изотова Е.В. Организационно-экономические аспекты управления инвестиционной деятельностью предприятия в условиях риска и неопределенности / Е.В. Изотова // Экономические науки. - 2010. - № 3. - С. 81-85.
. Катернюк А.В. Исследование систем управления. Введение в организационное проектирование: учебн. пособ. / А.В. Катернюк. - М.: Высшее образование, 2009.
. Клейнер Г. Системный подход к экономической политике / Г. Клейнер // Проблемы теории и практики управления. - 2007. - №5. - С. 30-42.
. Кнышова Е.Н. Менеджмент: учеб. пособ. / Е.Н. Кнышова. - М.: ИД «ФОРУМ»; ИНФРА-М, 2010.
. Ковалев С. Практическое руководство. Секреты успешных предприятий: бизнесс-процессы и организационная структура / С. Ковалев. - М.: БИНОМ, 2010.
. Коробко В.И. Теория управления: учебн. пособ. / В.И. Коробко. - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2012.
. Кочеткова А.И. Введение в организационное поведение и моделирование: учебн. пособ. / А.И. Кочеткова. - М.: Дело, 2008.
. Кошелев В.А. Экономико-математическое моделирование строительных процессов / В.А. Кошелев // Экономические науки. - 2013. - №1. - С.153-156.
. Кузнецов Б.Т. Финансовый менеджмент: учебн. пособ. / Б.Т. Кузнецов. - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2012.
. Кукура С.П. Теория корпоративного управления / С.П. Кукура. - М.: Экономика, 2004.
. Лаврентьев В.А. Пути повышения эффективности интегрированных наукоемких предприятий на основе технологической модернизации содержания труда / В.А. Лаврентьев // Экономические науки. - 2009. - №4. - С. 238-239.
. Латфуллин Г.Р. Теория организации: Учебник / Г.Р. Латфуллин, А.В. Райченко. - СПб.: Питер, 2006.
. Маркова В.Д. Стратегический менеджмент: понятия, концепции, инструменты принятия решений: справочн. пособ. / В.Д. Маркова, С.А. Кузнецова. - М.: ИНФРА-М, 2012.
. Масленникова Н.П. Управление развитием организации / Н.П. Масленникова. - М.: Центр экономики и маркетинга, 2010.
. Минцберг Г. Структура в кулаке: создание эффективной организации / Г. Минцберг (пер. с англ.). - СПб.: Питер, 2004.
. Модели управления компанией (Интервью с С. Шиловым) // Управление персоналом. - 2013. - №24. - С. 25-31.
. Молодчик А.В. Менеджмент: стратегия, структура, персонал, знание: учеб. пособ. / А.В. Молодчик, М.А. Молодчик. - М.: Изд. дом ГУ ВШЭ, 2005.
. Мошкина Т. Многоликая структура / Т. Мошкина // Управление персоналом. - 2007. - №12. - С. 63-69.
. Николаев А.М. Интеграция системы маркетинга в организационную структуру предприятия / А.М. Николаев // Маркетинг в России и за рубежом. - 2009. - №2. - С. 12-18.
. Наволоцкая Я. Руководство современного менеджера ресторана: учебн. пособ. / Я. Наволоцкая. - СПб.: Вершина, 2007.
. Оробейко Е. Организация обслуживания: рестораны и бары: учебн. пособ. / Е. Оробейко. - М.: Альфа-М, 2009.
. Пастухов В. Ресторанный бизнес в России: учебн. пособ. / В. Пастухов. - Омск: Максимум, 2008.
. Пошерстник Н.В. Кадры предприятия: практическое пособие: учебн. пособ. / Н.В. Пошерстник. - М.: Проспект, 2007.
. Управление персоналом организации: Учебник / под ред. А.Я. Кибанова. - М.: Кнорус, 2007.
. Трудовой Кодекс РФ от 17.02.2001 г. (в ред. 15.05.2012 г.). - [Электронный ресурс]: СПС Консультант Плюс. - Режим доступа: #"880957.files/image001.gif">