Дипломная работа: Анализ маркетинговой деятельности организации на примере ООО "Ресторан Арт"
Внимание! Если размещение файла нарушает Ваши авторские права, то обязательно сообщите нам
5
Содержание
Введение ....................................................................................................................... 6
Глава 1. Теоретические аспекты организации и управления маркетинговой
деятельностью организации ....................................................................................... 9
1.1 Понятие и сущность маркетинговой деятельности организации в
современных условиях ............................................................................................ 9
1.2. Организация и управление маркетинговой деятельностью организации . 13
1.3. Методы оценки маркетинговой деятельности организации ...................... 22
Глава 2. Анализ организации маркетинговой деятельности ООО «Ресторан
Арт» ............................................................................................................................ 31
2.1 Организационно-экономическая характеристика предприятия ................. 31
2.2. Анализ внешней и внутренней маркетинговой среды организации ......... 38
2.3. Оценка эффективности маркетинговой деятельности организации ......... 49
Глава 3. Мероприятия по совершенствованию маркетинговой деятельности
ООО «Ресторан Арт» ................................................................................................ 62
3.1 Основные направления совершенствования маркетинговой деятельности
организации ............................................................................................................ 62
3.2 Экономическое обоснование предлагаемых мероприятий. Прогноз
развития организации ............................................................................................ 73
Заключение ................................................................................................................ 79
Список использованных источников ...................................................................... 84
Приложения ............................................................................................................... 89
6
Введение
В настоящее время каждая компания в процессе работы ставит перед
собой новые амбициозные задачи, при выполнении которых она сталкивается с
большим количеством спорных и проблемных ситуаций, присущих рыночной
экономике. Реальной проблемой осуществления предпринимательской
деятельности для многих предприятий стала проблема поиска
платежеспособного спроса. Мало произвести товар или оказать услуги, надо
организовать всю работу таким образом, чтобы получить прибыль от продажи
этого товара или услуги.
Именно поэтому в современном мире невозможно представить работу
успешной организации без маркетинговой деятельности, которая выполняет ряд
функций, способствующих увеличению рыночной доли компании и повышению
ее эффективности. Системы управления маркетингом на многих отечественных
предприятиях формировались в переходный период и в настоящее время
требуют существенной трансформации, поскольку не приспособлены для
функционирования в условиях среды с высоким уровнем неопределенности.
Однако многие попытки по расширению инструментария взаимодействия с
рынком часто оканчиваются неудачно, поскольку отсутствует необходимая
методическая и практическая база трансформации организационных процессов.
Также стоит отметить, что инструменты маркетинга не являются
универсальными, а имеют ряд особенностей, обусловленных спецификой
конкретного рынка и организацией, осуществляющих маркетинговую
деятельность.
Актуальность темы выпускной квалификационной работы заключается в
том, управление маркетинговой деятельностью является сложным процессом,
который требует детальной проработки и изучения. Многие организации,
независимо от сферы деятельности, зачастую недооценивают маркетинг или
применяют инструменты, которые не соответствуют особенностям
сложившегося рынка. Руководители организаций должны четко понимать, какие
7
требования им необходимо предъявлять к отделу маркетинга и как эффективно
управлять маркетинговой деятельностью.
Цель исследования, выполненного в данной работе, состоит в анализе
маркетинговой деятельности организации и разработке мер по ее
совершенствованию. Для достижения данной цели в работе необходимо решить
следующие задачи:
1. Раскрыть понятие и сущность маркетинговой деятельности
организации в современных условиях
2. Установить особенности организация и управление маркетинговой
деятельностью организации
3. Исследовать методы оценки маркетинговой деятельности организации
4. Дать организационно-экономическую характеристику предприятия –
объекта исследования
5. Провести анализ внешней и внутренней маркетинговой среды
организации
6. Оценить эффективность маркетинговой деятельности организации
7. Осуществить основные направления совершенствования
маркетинговой деятельности организации
8. Провести экономическое обоснование предлагаемых мероприятий и
оценить их эффективность.
Объектом исследования, выполненным в данной работе, является ООО
«Ресторан Арт». Предметом исследования является маркетинговая деятельность
данной организации.
Теоретическую основу исследования составили работы российских и
зарубежных авторов в области маркетинга таких авторов, как Е.П. Голубков,
Л.А. Данченок, Ф.Котлер, Е.Н. Кнышова, С.В. Хмырова и других, а также статьи
в научных изданиях по изучаемой проблеме.
Эмпирическую основу исследования составили:
- документальные источники (годовая отчетность ООО «Ресторан Арт»);
8
- статистические данные отдела маркетинга холдинговой компании
«Ginza Project»;
- PR-источники (официальный сайт компании «Ginza Project»);
- медиа-источники (сообщения СМИ о ресторане «Арт» и холдиноговой
компании «Ginza Project»);
- материалы качественных исследований, проведенных автором работы.
В процессе исследования были использованы следующие методы:
- качественный анализ документов;
- анализ веб-сайтов и представительств в социальных сетях;
- экспертные интервью;
- анализ медийного поля;
- включенное наблюдение;
- анкетирование потребителей;
Практическая значимость работы состоит в том, что выводы и
рекомендации, сформулированные по результатам исследования могут быть
использованы в деятельности ООО «Ресторан Арт» для совершенствования
практики маркетинговой деятельности.
Структура работы была определена с учетом поставленных целей и задач.
Работа состоит из введения, трех глав, заключения, списка использованных
источников, приложений. В первой главе раскрыты теоретические основы
организации и управления маркетинговой деятельностью на предприятии. Во
второй главе проанализированы особенности организации и управления
маркетингом в ООО «Ресторан Арт». В третьей главе определены основные
направления совершенствования маркетинговой деятельности ресторана и
проведено экономическое обоснование предложений. Выводы по результатам
исследования сформулированы в заключении. Отдельные положения работы
дополнены материалами приложений.
9
Глава 1. Теоретические аспекты организации и управления
маркетинговой деятельностью организации
1.1 Понятие и сущность маркетинговой деятельности организации в
современных условиях
Деятельность современных предприятий разнообразна и осуществляется
по нескольким направлениям. Это прежде всего производственная деятельность,
связанная непосредственно с изготовлением продукции и оказанием услуг,
финансово-экономическая деятельность, предполагающая экономическое
обоснование выгодности развития производства, и маркетинговая деятельность,
которая обеспечивает гибкое приспособление производственной, финансовой и
других видов деятельности (торговой, сбытовой, кадровой) к изменяющейся
экономической ситуации и требованиям потребителей на рынке.
В условиях рыночных отношений именно маркетинговая деятельность
приобретает особое значение. Маркетинг уже давно находится на вооружении
как зарубежных, так и отечественных предприятий, причем он постоянно
претерпевает эволюцию, существенно меняются взгляды на него, приемы и
методы. Единого подхода к объяснению понятия «маркетинг» не существует.
Так, например, Ф. Котлер объясняет данное понятие через категории нужды,
потребности, спроса, товара, обмена, рынка, считая, что маркетинг – это
специфический вид деятельности, который возникает тогда, когда люди решают
удовлетворить свои нужды и запросы с помощью обмена
1
.
Российские специалисты в области управления предприятием, и в
частности, Е.П. Голубков, под маркетингом понимает такую систему
внутрифирменного управления, которая направлена на изучение и учет спроса и
требований рынка для более обоснованной ориентации производственной
деятельности предприятий на выпуск конкурентоспособных видов продукции в
заранее установленных объемах и отвечающих определенным технико-
экономическим характеристикам. При этом рассчитывается, что реализация
1
Котлер Ф. Основы маркетинга. 5-е европейское изд / Ф. Котлер, А. Гари. - М.: Вильямс, 2015. – С. 34
Источник: https://baza.diplomsite.ru/previewfile/3836