80
разработку маркетинговых программ, позволяющих выйти на целевые рынки с
хорошо продуманным товарным предложением.
2. Формирование комплекса маркетинга, которое включает себя
разработку товарной и ценовой политики, создание каналов распределения и
организацию продвижения товаров и услуг.
Эффективность и полнота выполнения маркетинговых функций
напрямую зависит от выбранных организационных структур управления
маркетингом, которые должны формироваться с учетом особенностей рынков,
на которых действует предприятие, потребительских предпочтений, которые
необходимо удовлетворить, предлагая тот или иной товар, а так же с учетом
свойств и особенностей производимой продукции. Различают функциональные,
товарные, рыночные, региональные организационные структуры управления и
их различные комбинации. Особой гибкостью обладают проектные и матричные
организационные структуры управления маркетингом. Грамотный выбор
организационной структуры управления позволяет направить работу
маркетинговых подразделений на достижение наибольшей эффективности
маркетинговой деятельности.
Анализ особенностей организации и управления маркетинговой
деятельностью в практической главе работы проводился на примере ООО
«Ресторан Арт». Ресторан «Арт» - это предприятие общественного питания,
осуществляющее свою деятельность в г. Санкт - Петербург, и входящее в состав
холдинга «Ginza Project». Анализ основных показателей деятельности ресторана
позволяет сделать вывод о том, что организация характеризуется достаточным
уровнем платежеспособности и финансовой устойчивости. Вместе с тем была
выявлена проблема снижения объема деятельности, прибыли и рентабельности.
Анализ внешней маркетинговой среды ООО «Ресторан Арт» на макро – и
микроуровне показал, что у него существуют возможности дальнейшего
развития и укрепления конкурентных позиций на рынке общественного питания
г. Санкт – Петербург., что обусловлено положительной динамикой развития
отрасли общественного питания и роста расходов населения на услуги