Дипломная (вкр): Концепция жизненного цикла товаров в стратегическом управлении

1)   торгового оборудования - ООО «УралСервис»,

2)      материалов - ООО «Мир пакетов»,

)        ООО «Упаковка для бизнеса»,

)        клиниговых услуг - ООО «Джей-Кей», ИП Тазиева Т.М.,

)        продуктов питания - ООО Бабино-БИС, ООО Играмолоко, ЗАО Ижмолоко, ООО КОМОС ГРУПП, ОАО Воткинский хлебокомбинат, ОАО ВоткинскийПК, ОАО Гостиный двор, ООО ИжКондитер, ООО Независимость, ИП Радионова И.А., ООО Романчетто, ООО Росспродторг , ТК ООО Русь матушка, ЗАО Сарапульская КФ, Увинское РАЙПО, ООО Хлебозавод №2, ОАО Хлебозавод №3, ООО Хлебозавод №5.

Что касается конкурентов, то можно сказать, что сейчас, по данным Удмуртстата, наибольшее число хозяйствующих субъектов в Удмуртии сосредоточено в оптовой и розничной торговле.

Основными конкурентами на ижевском рынке являются: сеть супермаркетов торговой группы «Ижтрейдинг», сеть супермаркетов «Магнит», «Карусель», «Столичный», ООО «Айкай», ТД «Вкусный дом». Основными конкурентами ООО «Гастроном» являются несколько магазинов, работающие в формате премиум сегмента: ООО «Айкай»(сеть супермаркетов «Лукошко»), ТГ «Ижтрейдинг»(сеть супермаркетов «Миндаль») и «Столичный». Причем сеть супермаркетов «Столичный» насчитывает 6 магазинов, «Миндаль» - 4, «Лукошко» - 20 магазинов. Доля рынка каждого из магазинов премиум класса, в том числе и ООО «Гастронома» показана на Рисунке 9.

Рисунок 9 - Доля рынка магазинов премиум класса

Все 4 вида магазинов обладают важными схожими характеристиками: широким ассортиментом, удобным временем работы, средним уровнем цен, устойчивым положением на рынке.

Хотя товары под частной торговой маркой компания «Айкай» не выпускает, она располагает собственными производственными цехами. Собственное производство развивает и компания «Ижтрейдинг»: есть два кафе, цех полуфабрикатов (пельмени, котлеты), который стал отдельным предприятием, пекарни и производства на объектах. Доля этого производства будет расти, поскольку если ранее в городе не была развита культура потребления готовых продуктов, то сейчас она начинает формироваться, ведь ускоряется ритм городской жизни. В сети «Ижтрейдинг» действовала простая дисконтная программа, сейчас она была дополнена непрерывно обновляющимися акциями, системой гибких цен, скидками по картам «Сбербанка», «УралСиба», «Альфа-Банка», «Мобил-Банка».

У сетей «Айкай» и «Столичный» есть собственные распределительные центры, благодаря которым прибыль сети увеличивается каждый год на 30 %. В дисконтной системе сети «Айкай» скидка зависит от покупки, дважды в год проходит накопительная акция, во время которой определяются «пороги» карты (покупка на 5 000 руб. - скидка 5 %). В сети «Лукоморье» есть три вида карт: «Ученый кот», «Золотая цепь», «Зеленый дуб», на всех картах действует жесткий дисконт от 5 до 8 %.

Если рассматривать развитие розничной торговли в г. Ижевске, и учитывая, что наш город попадает в зону умеренно высокого уровня насыщенности торговых точек на количество жителей - перспектива дальнейшего развития на территории города может достаточно сложной.

ООО «Гастроном» насчитывает в настоящие время 3 супермаркета, которые оснащены собственными мясными и пекарными цехами. Так же в ООО «Гастроном» входит кафе «Встреча»,которое также предлагает свою продукцию на продажу в торговых залах магазинов. ООО «Гастроном» предлагает своим клиентам выгодное предложение - различные клиентские карты. Существуют некоторые виды и условия получения карт магазинов:

1)   Карта постоянного клиента «Гастроном». Данная карта предлагает скидки, процент зависит от размера покупки (2%, 3%, 4%, 5%), а также бонусную программу, при которой накапливаемые суммы на картах покупателей поощряются дополнительной скидкой, причем скидка предоставляется путем уменьшения задолженности по текущей покупке.

2)      Карта любимого клиента «Гастроном». Данная карта позволяет приобрести товар со скидкой 5%. Бонусная программа карты заключается в накоплении суммы и поощрением в виде дополнительной скидки.

)        Карта любимого клиента VIP «Гастроном». Процент скидки - фиксированный и составляет 7%. Условия получения карты - при накоплении суммы в размере 300 000 рублей по «Карте любимого клиента».

При этом необходимо учитывать и высокие требования со стороны законодательных органов в областях налогового законодательства, лицензирования, таможенного контроля, которые большим обилием бюрократических процедур, отсутствием четкости в текстах законов и избыточного количеством бумаг во всех регулируемых областях которые мешают нормальному функционированию и развитию розничных предприятий. Принятие ФЗ «Об основах государственного регулирования торговой деятельности в РФ», может привести к ослаблению контрактной дисциплины, снижению гибкости в ценовой политике, возрождению серых схем, возможно, способствует созданию условий, при которых потребитель не выиграет, хотя может привести к снижению конкуренции, при этом возможно снижение доступности для потребителя.

3.4 Разработка рекомендаций по продвижению продукции собственного производства ООО «Гастроном»

.4.1 общий анализ торгового предприятия в сфере производства собственной продукции

Компания «Гастроном» эффективно использует свою торговую марку. Само слово «гастроном» у подавляющего большинства населения ассоциируется с советскими продовольственными магазинами высшей и первой категории с разнообразным ассортиментом пищевых "гастрономических" товаров, то есть копченостей, икры, рыбы и мяса, консервов, в отличие от бакалейных и молочных товаров. Название это была присвоено магазинам с середины 30-х годов 20 века, от чего прочно закрепилось в сознании целых поколений и теперь вызывает доверие и интерес у потенциальных потребителей.

В главе второй были предложены рекомендации по продвижению продукции торгового предприятия. Этапы того варианта, которого придерживается рассматриваемая организация, представлены на Рисунке 10. Рассмотрим деятельность предприятия соответственно этим рекомендациям.

Рисунок 10 - Этапы выбора инструментов в зависимости от целей организации для продвижения продукции, имеющей уникальную рецептуру или уникальную характеристику

Целями маркетинга на данном этапе становится: освоение доли рынка, на которой существует организация, захват лидирующей позиции. В общем смысле вся маркетинговая деятельность направлена на создание сильных конкурентных преимуществ, а также на продление этапа роста. Как говорилось выше, рассматриваемая организация поставила перед собой краткосрочные цели, которые необходимо достичь к определенному времени, такие как:

) к 2014 году получить звание Лучшей сети в республике по качеству обслуживания покупателей;

) к 2015 г. достичь рентабельности предприятия свыше 15 %.

В настоящее время ООО «Гастроном» использует ряд маркетинговых инструментов для продвижения своей продукции. Рассмотрим их.

Важным инструментом в маркетинговой деятельности является сам товар. Магазины сети ООО «Гастроном» отличаются от других магазинов ассортиментом продукции собственного производства. Рассчитаем ширину и глубину ассортимента продукции в сфере собственного производства.

Широта ассортимента рассчитывается по формуле:

Кш = Шд/Шб* 100%,  (1)

где Кш - коэффициент широты;

Шд - количество видов, разновидностей, наименований, имеющихся в продаже;

Шб - базовое количество видов, разновидностей, наименований товара.

Кш = 128/321*100% = 39%

Глубина ассортимента рассчитывается по формуле:

Кг = Пд/Пб* 100%,      (2)

где Кг - коэффициент глубины;

Пд - фактическое количество подгрупп и товарных категорий в однородной товарной группе;

Пб - базовое количество подгрупп и товарных категорий в однородной товарной группе.

Кг =4/9*100 = 44%

Цены данного торгово-розничного предприятия являются вполне приемлемыми для потребителя, доход которого, как было сказано выше, варьирует от 10000 до 30000 рублей.

Торговым предприятием ООО «Гастроном» был разработан интернет сайт, который содержит в себе необходимую информацию для потребителя о магазинах, товаре, представленному в магазинах, различных предложениях покупок товара. Также полезную информацию можно найти в социальных сетях, таких как «Вконтакте», «Facebook», а также на сайте «Марк-ИТТ».

ООО «Гастроном» использует следующие виды рекламы, которые направлены как на потенциальных потребителей, так и на уже существующих. Так, например, для потенциальных потребителей существует реклама в СМИ. ООО «Гастроном» является партнером телепрограммы «Кухни народов мира», транслирующейся на телеканале СТС, который является одним из рейтинговых телеканалов. Также на этом канале транслируется реклама, информирующая телезрителей о скидках и акциях компании, а также о приеме заказов на персональное изготовление кондитерских изделий.

К внутренней рекламе для потребителей относиться реклама, присутствующая в торговом зале. В частности используется различные брошюры, листовки, вывески, стикеры и т.д. В торговом зале магазина «Океан» также присутствует видеомонитор, на котором демонстрируются рекламные видеоклипы, а также ролики с цехов по приготовлению продукции собственного производства.

ООО «Гастроном» использует ряд мероприятий по стимулированию сбыта продукции собственного производства. Так, например, в каждом магазине сети ООО «Гастроном» действуют различные акции и скидки, дегустации, презентации новых продуктов и т.п. Эти мероприятия меняются в зависимости от сезона, потребностей покупателей и т.п. В настоящее время к таким акциям, которые касаются исключительно собственного производства, относиться акция, предоставляющая скидку до 40% при совершении покупки с 21.00 до 9.00 любой продукции, кроме кондитерских изделий, блинчиков, мясных и куриных полуфабрикатов, мяса охлажденного, печенья, курицы гриль, сухариков. В частности в самом торговом зале указание наличия акции присутствует в отделе «хлеб».

Для постоянных покупателей действуют карты клиентов (карта постоянного клиента, карта любимого клиента, карта любимого клиента VIP, карта «добрые соседи»), предоставляющие различные виды скидок. Более подробно они рассматривались выше. Помимо этого действует продажа подарочных сертификатов на сумму 250, 500, 1000 и 1500 рублей.

Также ООО «Гастроном» участвует в программе «Спасибо от Сбербанка». При оплате покупок по пластиковым картам Сбербанка начисляется 5% скидка на каждую покупку в первый месяц после регистрации в бонусной программе. В дальнейшем зачисляется дополнительно 0,5% от суммы каждой покупки.

Маркетинговые мероприятия напрямую влияют на товарооборот отдельного магазина. Данные по товарообороту за 1 полугодие 2013 года представлены в Таблице 9.

Таблица 9 - Данные товарооборота продукции собственного производства за 1 полугодие 2013 года

По сумме товарооборота можно судить о прибыли, которую получит предприятие. Но нужно еще учитывать и затраты, которые оно вынуждено потратить на использование маркетинговых инструментов для достижения маркетинговых целей. В ходе данного анализа была выявлено, что маркетинговые инструменты используются эффективно, но основная часть этих инструментов направлена в подавляющем большинстве на существующих клиентов, а не на потенциальных. Для этапа освоения рынка необходимо привлекать новых и новых клиентов. Для решения данной проблемы были разработаны рекомендации по стратегии продвижения для продукции собственного производства ООО «Гастроном».

3.4.2 Разработка рекомендации для выпускаемой продукции

ООО «Гастроном» находится на этапе роста согласно концепции жизненного цикла. Этап характеризуется тем, что фирма начинает удовлетворять требования рынка, объем продаж начинает возрастать, прибыль увеличивается. Если товар, производимый торгово-розничным предприятием, отвечает требованиям покупателей, то он постепенно получает их признание. Многие покупатели совершают повторные покупки.

Однако на данном этапе наблюдается значительное число конкурентов, а это приводит к конкурентной борьбе за позиции на рынке. Поэтому ООО «Гастроном» должен по-прежнему тратить значительные средства на продвижение товара. В то же время обеспечение реализации принятых решений ведет к дополнительным затратам, расходованию части прибыли.

Рассмотрим на примере возможность повышения эффективности маркетинговой деятельности торгово-розничного предприятия за счет продвижения категории продукции, а также отдельного продукта.

ООО «Гастроном» постоянно расширяет свой ассортимент, выпускает новую продукцию. Но продукция, которая прошла стадия выведения на рынок, согласно концепции жизненного цикла, тоже нуждается в ряде маркетинговых действий. Это необходимо для того, чтобы товар, который выпускает торгово-розничное предприятие, мог быть конкурентоспособным и обладать достаточно продолжительным жизненным циклом. Таки товаром может являться торт «Тирамису». Торт «Тирамису» - популярный итальянский десерт. Он появился в конце XVII века, правда, тогда он был сладким десертным супом. Со временем тирамису превратился в пирожное. В рецепт классического тирамису также обязательно входят сыр  <#"707328.files/image014.gif">

Рисунок 11 - Торт «Тирамису» кофейный торт

Рецептурные составляющие торта «Тирамису», изготовленного ООО «Гастроном»: яйцо, смесь для приготовления бисквита (бисквизит, сахарный песок, мука пшеничная весовая, крем на растительных маслах, сыр маскарпоне, вино белое сухое, кофе, желатин, какао алкализованный, сахарная пудра нетающая. Энергетическая ценность продукта: белки - 8.8г, жиры - 11.5г, углеводы - 30.7г, 259.9ККал. Уникальные характеристики, присущие данному продукту, заключаются во внешнем виде. Так как у продукта присутствует уникальная характеристика, и он не является товаров СТМ, то стратегия продвижения формируется по второму варианту, рассмотренному во второй главе данной работы.

Данный продукт находиться на стадии роста согласно концепции жизненного цикла и является лидером продаж. Как было сказано выше, цели, которые ставит перед собой маркетинговая деятельность, на данном этапе жизненного цикла заключается в освоении доли рынка, а также в захвате лидирующих позиций. Рассмотрим основные инструменты, предложенные в Таблице 4 данной работы. Основными инструментами маркетинга являются: товар, цена, реклама, стимулирование сбыта. Часть инструментов целесообразно применять не только к определенному продукту, но в целом к категории кондитерских изделий.