Высокая жара в летний период отрицательно влияет на продуктивность коров. Повышение температуры воздуха с 18 до 28 °С при относительной влажности воздуха до 75 % снижает надой на 4-6 %. Высокая влажность воздуха в помещениях (90-100 %) ухудшает аппетит животных, при этом их продуктивность снижается на 11-13 % и на 5-11 % повышается расход кормов на единицу продукции. При отсутствии моциона в зимний период на 6-8 % снижается надой коров, на 15-20 дней увеличивается сервис-период и на 7-15 % уменьшается выход приплода.
Частые перегруппировки коров снижают продуктивность на 10 %. Поэтому группы коров, сформированные по физиологическому состоянию, возрасту и надою, должны быть постоянными как можно дольше по времени. Отрицательное влияние на молочную продуктивность коров оказывает шум, вызываемый работой механизмов, машин и оборудования. Шум работающего мотора трактора в проходе коровника во время доения снижает надой на 19-25 %. Уровень шума в коровнике не должен превышать 70-85 дБ.[8]
Раздой - комплекс зоотехнических и организационных мероприятий, направленных на создание оптимальных условий кормления, содержания и тренировки, при которых достигается максимальная продуктивность коров. Раздой включает направленное выращивание молодняка, своевременную подготовку нетелей к отелу, нормированное кормление дойных коров с применением авансирования, технику доения, содержание скота в оптимальных условиях. При этом коровы должны выдерживать большие нагрузки, сохранять здоровье и воспроизводительную способность.
При выполнении всех элементов раздоя от первотелок можно получить на 800-1000 кг молока больше, чем в среднем по стаду при надое 3000 кг молока от коровы в год. При исключении одного из элементов раздоя эффективность его значительно снижается. Раздой более активно проходит в стадах с более низкой молочной продуктивностью. При раздое в течение 90 дней у первотелок с суточным удоем до 17 кг молочная продуктивность возросла на 38 %, от 19 до 21 кг - на 14,5 % и при суточном удое 22 кг и выше - на 9,5 %. Высокую молочную продуктивность в течение длительного времени могут обеспечить только крепкие, хорошо развитые, устойчивые к заболеваниям животные, которых необходимо готовить к интенсивной лактационной деятельности начиная с рождения.
Усиленный раздой высокопродуктивных коров сопряжен с большими физиологическими нагрузками, использованием тканевых резервов, что приводит к перенапряжению организма, нарушению обменных процессов, снижению воспроизводительной способности, сокращению продолжительности использования коров. После высоких надоев за первую лактацию, особенно у недостаточно развитых животных, может снижаться продуктивность во вторую лактацию. Чем меньше раздоены первотелки, тем интенсивнее повышается продуктивность в следующие лактации.
Наиболее интенсивное накапливание молока в вымени коров происходит в первые часы после дойки. По мере заполнения вымени молоком возрастает давление на окружающие ткани. При внутривыменном давлении 35 мм рт. ст. накопление молока в вымени прекращается. Поэтому количество молока, образующегося в молочной железе, зависит от вместимости вымени. Емкость вымени у коров черно-пестрого скота достигает 15-17 л. У высокопродуктивных коров она значительно больше, чем у коров с низкой продуктивностью. Емкость вымени определяется по разовому надою с интервалом между доениями 13-15 ч; при увеличении интервала доения с 6 до 16 ч значительно сокращается интенсивность образования молока, особенно у коров с относительно небольшой вместимостью вымени. Характерно, что при одинаковых интервалах между доениями удой на 10 % выше, чем при неодинаковых.
В большинстве хозяйств республики принято трехкратное доение коров. При трехкратном доении по сравнению с двукратным при надое 10-15 кг молока он увеличивается на 3-7 %, при надое 16-20 кг - на 7-8 %, а при надое 25-30 кг - на 12-20 %. При трехкратном доении снижается заболеваемость коров маститами, увеличивается продуктивность за счет повышенного потребления корма, интенсивности обменных процессов и смещения их в сторону молокообразования. Трехкратное доение в течение всей лактации обеспечивает более интенсивный раздой высокопродуктивных коров и более выровненный уровень лактации, создает условия для полной реализации генетически обусловленной секреторной деятельности молочной железы за счет максимального использования питательных веществ корма на молокообразование. Доение коров два раза в сутки меньше отражается на величине надоя при продуктивности до 4500 кг молока в год.
Во многих странах мира получают по 5000-6000 кг молока от коровы в год при двукратном доении, используя полноценное кормление, правильную технику доения и массаж вымени. Американские специалисты считают, что трехкратное доение - это результат дешевого труда и плохого качества вымени коров. Но в последние годы на многих фермах США переходят с двукратного доения на трехкратное. Объясняется такой переход высокой продуктивностью коров, достигшей в этой стране свыше 8000 кг молока в год.
Коров со среднегодовым надоем 3500-4000 кг молока в год желательно переводить на двукратное доение после 120-го дня, а коров с надоем 5000-5500 кг молока после 150-го дня лактации. Затраты труда на получение 1 ц молока при двукратном доении сокращаются на 25-30 %, а энергозатраты - на 20-25 %.
Правильная технология доения способствует получению максимального надоя коров. Нарушение технологии доения снижает надой коров на 20 % и более, а также приводит к заболеванию маститами, что, в свою очередь, обусловливает недобор 250-300 кг молока за лактацию [9].
В зависимости от природных и хозяйственно-экономических условий хозяйств в скотоводстве применяют разные системы содержания крупного рогатого скота: стойлово-пастбищную, стойлово-выгульную, круглогодовую стойловую и паточно-цеховую.
Выбор системы содержания в основном должен определятся природно-климатическим условиям обеспеченности кормами и подстилкой, материальными и трудовыми ресурсами, а также породным составом поголовья, который в данной момент содержится на ферме.
Стойлово-пастбищная система. Сущность ее заключается в том, что в стойловый период животных содержат в помещениях, а в пастбищный период - на искусственных или природных выпасах. Стойлово-пастбищное содержание широко используется, как правило, на небольших комплексах по производству молока, а также на средних и малых молочных предприятиях, в том числе на фермах крестьянских хозяйств. При использовании такой системы содержания скота учитываются все физиологические требования организма животного, а также способствует более полной реализации генетического потенциала, резистентности, продуктивности животных, и при этом позволяет поддерживать высокий уровень воспроизводительной способности животных.
Стойлово-выгульная система. Принята в основном на крупных предприятиях по производству молока и говядины с высокой концентрацией животных, а также на фермах при выращивании ремонтных телок и нетелей. Считается, что в этих случаях пастбищное содержание животных нерационально, особенно если пастбища удалены на 10 кг и более, а организация летних лагерей не всегда возможно. Подобное положение часто складывается в хозяйствах, территориально близко расположенных около крупных городов. При таких условиях используют стойловое содержание животных с выгулом на площадках, расположенных непосредственно возле животноводческих помещений, и скармливания скошенной зеленой массы.
Круглогодовая стойловая система. Животных весь год содержат в помещении, а прогулку осуществляются только на выгульных дворах, не обеспечивает высокой продуктивности животных, их долголетия и нормальной воспроизводительной функции .[8]
Главными задачами для дальнейшего развития отрасли в Республике Беларусь необходимо:- использовать новейшие разработки в области автоматизации технологических процессов кормления и доения.
перевод доения из стойловых помещений в доильные залы при беспривязном содержании животных или на автоматических привязях. Здесь можно достичь более высокой производительности и обеспечить получение качественного молока.
важным и перспективным направлением исследований является разработка и совершенствование внутрихозяйственных автоматизированных комбикормовых цехов, позволяющих готовить корма из собственного фуражного зерна и отходов растительного и животного происхождения.
Задачи курсовой работы:
)Анализ производственной деятельности хозяйства за последние года;
)Характеристика стада крупного рогатого скота;
)Изучение состояния кормовой базы и эффективность ее использования;
)Анализ особенности технологии производства продукции молока;
)Экономическая эффективность производства животноводческой продукции;
)Расчет плановых технологических параметров производства продукции молока.
2. Специальная часть
рогатый скот кормовой молоко
2.1 Характеристика производительной деятельности хозяйства, в условиях которого выполняется курсовая работа
СПК «Подстаринь» располагается в Ивацевичском районе Брестской области в 5 километрах от районного центра, центральная усадьба располагается в деревне Подстаринь. Климат в районе расположения хозяйства характеризуется довольно теплым и продолжительным летом и умеренно холодной зимой. Максимальная глубина промерзания почвы составляет 35-40см в конце февраля. Продолжительность вегетационного периода составляет в среднем 180-190 дней, пастбищный период длится 135-140 дней. Влажность воздуха зимой колеблется от 85 до 90%, летом 65-70%. Высокая относительная влажность воздуха обуславливает выпадение большого количества осадков 570-584мм. Преобладающими ветрами в течение года являются западные и юго-западные.
Почва встречается на территории хозяйства в основном дерново-подзолистая, дерново-заболачиваемая.
Естественная растительность на территории хозяйства занимает незначительную площадь и сохранились только на пониженных участках, а также на покрытых лесом участках. Основная площадь занята пашнями, культурно-кормовыми угодьями. В настоящее время общая земельная площадь СПК «Подстаринь» составляет 2783 га, из них сельскохозяйственных угодий 2435 в том числе пашня -1248, сенокосов-456га, пастбищ-726га, а также прочие угодия-5га.
Среднегодовая численность рабочих 113 человек. Хозяйство имеет две отрасли: растениеводство и животноводство. Основным направлением животноводства является молочно-товарное производство. Количество голов в хозяйстве составляет 815голов.
Основными направлениями деятельности СПК «Подстаринь» являются:
производство продукции молочного и мясного скотоводства (молоко, мясо);
- производство продукции растениеводства (зерно, корма).
Организационная структура СПК «Подстаринь»
Структура управления СПК «Подстаринь»
Землепользование СПК «Подстаринь» на 01.01.2008, а также структура сельскохозяйственных угодий отражается в таблице 1.
Таблица 1.
Землепользование в СПК «Подстаринь» на 1.01. 2008 года.
Наименование УгодийПлощадь, ГаВ % к с/х УгодьямВ % к ИтогуПашня124851,451,3Сенокосы45618,818,7Пастбища72629,929,8Многолетние насаждения---ИТОГО с.-х.. угодий2430100100Прочие50,21ВСЕГО2435100
Из данных таблицы 1 видно, большую площадь земли в хозяйстве занимают пашни 1248 га, а самую наименьшую площадь - 5 га, занимают прочие насождения.
В таблице 2 представлены данные экономической эффективности производства продукции животноводства.
Таблица 2.
Экономическая эффективность производства продукции животноводства.
ПоказателиЕд. изм.Годы% +,-2007200812345Валовое производство: молоко ГовядинаЦ26826288677,1Т2422679,4Продано молока государствуЦ236072684612,1Товарность молока%88935,4Среднее поголовье скотагол8108150,6Средний удой на 1 коровуКг331635426,4Получено приплода на 100 коровголов83852,4Произведено на 100 га с/х угодий: молока мясаЦ 7,34 6,86 -6,910,311,17,2Затраты корма на 1ц: молока МясоЦ1,171,16-0,9к.ед12,112-0,8Себестоимость 1 ц: молока Мясотыс.руб.47506532055123,5Цена реализации 1 ц: молока Мясотыс.руб.505610,71501648,5Прибыль 1 ц: молока Мясотыс.руб руб3650-845-8783,8Уровень рентабельности: молока Мясо%6,31247,5-15,8-15,90,6
Из данных таблицы 2. можно сделать следующий вывод, что валовое производство молока в 2008 году по сравнению с 2007 годом увеличилось на 7,6%, а говядины - на 10,3%. Продажа молока государству на 13,7% больше, чем в 2007 году. Товарность молока незначительно возросла, всего на 5,7%. Среднее поголовье скота составило в 2007 и 2008 годах, соответственно 810 и 815 голов. Средний удой на 1 корову увеличился на 6,8%. Произведено на 100 га с/х угодий: молока на 6,5% меньше, чем в 2007 году, а мяса - на 7,8%. Затрата корма на 1ц молока соответственно составили 1,17 и 1,16 ц; мяса - на 12,1и 12ц к.ед. Себестоимость 1 ц молока повысилась на 6%, а мяса - на 3,5%. Цена реализации 1ц молока возросла на 10,7%, мяса - на 8,5%.Прибыль на 1 ц молока увеличилась в 2008 году на 50%, мяса - на-3,9%. С каждым годом уровень рентабельности изменяется в зависимости от закупочных цен молока и мяса. Уровень рентабельности в 2007 году составил 6,3 %, а в 2008 году - 12%.
.2 Качественная характеристика стада крупного рогатого скота и его воспроизводство
В СПК «Подстаринь» разводится крупный рогатый скот черно-пестрой пароды молочного направления продуктивности.
Воспроизводство стада - это комплексная система взаимосвязанных мероприятий, включающая подбор родительских пар, подготовку и создание необходимых условий для осеменения, организацию кормления и содержания стельных животных, подготовку и проведения отелов, получение и сохранения потомства, направленное выращивание ремонтного молодняка, продолжительность хозяйственного использования коров в стаде.
Одним из главных факторов, определяющих организацию стада в хозяйстве, является его структура. От принятой в хозяйстве структуры стада зависят темпы воспроизводства поголовья, а также количество получаемой молочной и мясной продукции. Под структурой стада понимают соотношение половых и возрастных групп животных в хозяйстве или на ферме, выраженное в процентах.
Выделяют следующие группы животных: коровы, телки от 1 года до 2 лет, телята до года,скот на откорме.
В таблице 3. приведены данные о структуре стада крупного рогатого скота.
Таблица 3.
Структура стада крупного рогатого скота.
Половозрастные группыКоличество голов2007г.%2008г.%Коровы81066,281566,2Телки до года16213,216313,2Телки от 1 до 2-х лет25020,425220,5Скот на откорме20,1620,16ИТОГО12241001232100
Из данных таблицы 3. видно, что структура стада крупного рогатого скота на ферме за 2008 год практически не изменилась.
В таблице 4. дана характеристика коров по молочной продуктивности за 305 дней законченной лактации.\
Таблица 4.
Характеристика коров по молочной продуктивности за 305 дней законченной лактации.
Породность1 лактация2 лактация3 лактацияПо стадуУдой,кг% жираМол жир,кгУдой,кг% жираМол жир,кгУдой,кг% жираМол жир,кгУдой,кг% жираМол жир,кгЧистопородные32963,5311633163,5911935423,612833853,571214 поколения------------3 поколения------------2 поколения------------1 поколения------------
Из данных таблицы 4. можно сделать вывод, что возрастные изменения удоев у отдельных животных могут быть различными. Некоторые коровы за первую лактацию имеют невысокие удои, а затем постепенно раздаиваются и дают высокую продуктивность.
В таблице 5. представлены данные характеристики коров по живой массе.
Характеристика коров по живой массе.
ПоказателиВсего ГоловМасса коровСредняя живая масса 1 головы450-500500-550550-6001 лактация1649939265542 лактация24610972655163 лактация405178127100515Всего815386238191528
Исходя из данных таблицы 5. средняя живая масса коров в незначительной степени увеличивается к 2-ой лактации на 38 кг, а по сравнению со 2-ой лактацией коровы 3-й лактации имеют живую массу, превышающую на 1 кг.
В течение сухостойного периода происходит обновление и развитие всего железистого аппарата вымени и пополнения запаса питательных, минеральных веществ и витаминов в теле животного. Нормальной продолжительностью сухостойного периода считают 60-70 дней. Сокращение сухостойного периода до 30-45 дней приводят к нежелательным последствиям. Продолжительность сухостойного периода животных в СПК «Подстаринь» представлена в таблице 6.