Отчет по практике: Оценка условий функционирования и основных черт экономического развития предприятия

Рис. 1. Организационная структура управления МУП «Сарептская мельница».

Для осуществления поставленных целей деятельности Мельницы происходит разветвление организационной структуры в отдельные сектора по ее структурным подразделениям, в которых непосредственным образом происходит централизация выполняемых ими функций.

Распределение обязанностей по вопросам всего производственно-технологического цикла: ремонта оборудования, модернизации производства, строительства объектов, их использования и эксплуатации в процессе производства контролирует Зам директора по производству, таким образом, полностью охватывая управление процессом производства. Для реализации стоящих перед Заместителем директора по производству функций в его подчинении находятся Начальник мукомольного производства, Главный технолог, Главный энергетик, Главный механик, Заведующий лабораторией, Заведующий гаражом (транспортным хозяйством Мельницы) и Прораб.

Распределение обязанностей по устранению нарушений в производстве возлагаются на начальника мукомольного цеха и главных специалистов, отвечающих за определенную операцию в процессе производства продукции и ремонта.

Вопросы, касающиеся отгрузки и реализации муки различных сортов и отрубей, решаются под руководством Заместителем директора по маркетингу и Отделом маркетинга и сбыта, находящимися непосредственно под его подчинением. Так же в его ведение входит руководство отделом снабжения Мельницы. Отдел снабжения обеспечивает бесперебойный процесс производства, способствующий увеличению объемов выработки муки и отрубей.

Для подробного рассмотрения всех операций производственно-финансового цикла и их анализа на Мельнице осуществляется учет процесса производства, движения ТМЗ, основных средств, начисления и распределения заработной платы, расчетов с бюджетом, инвесторами, покупателями и поставщиками, а также других областей хозяйственной деятельности исследуемого предприятия. Непосредственное управление учетной политикой и ее реализацией на Мельнице является прерогативой Главного бухгалтера, дополнительно в функции которого входит распределение финансовых потоков Мельницы, составление бухгалтерской и статистической отчетности.

Главный бухгалтер Мельницы осуществляет непосредственное руководство всей экономической службой предприятия, в его подчинении находятся:

1. Заместитель главного бухгалтера. В его функции входит ведение налогового учета

2. Бухгалтерия, включающая бухгалтера-расчетчика, бухгалтера по учету зерна и готовой продукции, бухгалтера по учету основных средств.

3. Кассир.

4. Экономист осуществляет планирование, составление бюджетов, а также анализ результатов деятельности исследуемого предприятия и оценку выполнения плановых показателей.

Обеспечение эффективности обращения финансовой, бухгалтерской и экономической информации, своевременности ее представления осуществляется Группой инженеров-программистов.

Производственные и трудовые отношения между администрацией и коллективом работников на основе взаимных доверенностей в области использования труда и обеспечения социальных гарантий работающих и их семьям регулируются коллективным договором.

Все вопросы, связанные с изменением структуры предприятия, его реорганизацией (преобразованием), а также сокращением численности и штатов, рассматриваются предварительно на совете Мельницы с участием профкома.

Сегодня практически все работники управления сельскохозяйственных предприятий и предприятий других отраслей АПК начинают понимать, что в современных условиях резко возросли требования к руководящим кадрам, что нужно повышать уровень своей профессиональной компетентности.

Так, признавая преимущество прогрессивного демократического стиля руководства (100% ответов) и считая себя, демократами всегда или в нужной ситуации (82%), на практике этот стиль используют далеко не все руководители. Только 18% главных специалистов хозяйств отмечают присутствие данного стиля у своего руководителя, около 32% рядовых работников согласны с тем, что их руководитель обеспечивает реальное участие членов коллектива в управлении [из социологического опроса журнала "Экономика и управление перерабатывающих предприятий АПК"].

Чтобы прояснить ситуацию о приверженности руководителей к тому или иному стилю работы, им был задан вопрос о том, каким образом они принимают важные управленческие решения. Оказалось, что 57% руководителей принимают решение «самостоятельно» или «советуясь с начальством»; еще 14% привлекают к выработке решений нижестоящих руководителей; советуясь с коллективом - 21%, а 8% - действуют в зависимости от ситуации. экономический человеческий менеджер

Для эффективных менеджеров характерно понимание важности «человеческого фактора» в управлении. Успех дела определяют, в первую очередь, люди, следовательно, важнейшая составляющая деятельности руководителя - управление персоналом.

Между тем, на вопрос «В чем вы видите основную роль менеджмента сегодня?» ответ «руководство персоналом» избрали только 14% руководителей-демократов и около 4% из тех, кто назвал себя автократом. Для сравнения: основную роль менеджмента видят в организации производства 35% демократов и 39% сторонников авторитарного руководства. Как уже отмечалось ранее, приведенные данные социологического опроса отражают ситуацию по стране.

На Мельнице из 15 опрошенных специалистов 38% отнесли себя к демократам, 62% - к автократам. Почти все они основную роль менеджмента сегодня видят в «организации производства».

Таким образом, в настоящее время на Мельнице преобладают авторитарные предпосылки управления производством. В период неудач и сбоев в работе в коллективе идет поиск виновных.

Информацией о делах на предприятии владеют только руководители. Коллективное руководство и творчество на Мельнице практически не практикуется. Действует приказ.

Организация управления по принципу «лицом к человеку» предполагает создание для работников среды психологического комфорта, складывающихся из отношений взаимопонимания, доброжелательности, уважения партнеров друг к другу. Однако на практике, руководителю далеко не всегда удается создать в коллективе благоприятный психологический климат.

Экономические методы и экономическое мышление становятся опасным для предприятия. Руководитель должен уметь и стремиться к тому, чтобы опереться на свою команду и специалистов предприятия. Это стремление можно объяснить, как понимание большей эффективности таких управленческих методов как демократические основы управления коллективом, так и возрастающей ответственности за судьбу предприятия.

Таким образом, недопонимание важных аспектов менеджмента, неумение действовать демократическими методами, неэффективный в целом стиль руководства делают невозможной успешную деятельность предприятия. Наоборот, стиль, соответствующий современным требованиям, позволит руководителю полностью реализовать свой статус центральной фигуры системы антикризисного управления АПК.

Динамичное изменение технологий, борьба за потребителя и качество продукции, рост конкуренции заставляют предприятие по новому рассматривать весь комплекс процессов управления. Ориентация на потребительский спрос, проведение маневренной, научно-технической инновации и рыночной политики, стремление к нововведениям стали главными идеями новой философии управления сегодня. Поэтому, каждое предприятие создает отдел маркетинга, основной целью которого является достижение маркетинговых целей: выявление неудовлетворительного спроса покупателей, географическое расширение новых сегментов рынка, увеличение прибыли и т.д.

Анализируя сеть клиентов Мельницы можно заметить, что основным направлением в сфере реализации является крупно-оптовая торговля с тремя основными производителями хлеба и хлебобулочных изделий. То есть сеть покупателей неизменна, не расширяется. Таким образом, можно сделать вывод, что работа отдела маркетинга и сбыта Мельницы совершенно неэффективна, а следовательно, неэффективны и методы управления сбытовой и маркетинговой деятельностью Мельницы.

Для улучшения методов управления маркетинговой и сбытовой деятельностью мельницы просто необходимо расширение круга потребителей продукции, в том числе расширения мелко-оптовой и розничной торговой сети Мельницы.

Реализация мелко-оптовой и розничной торговли Мельницей требует проведения маркетинговых исследований рынка, изучения спроса населения на выпускаемую продукцию, а также предложения конкурентов.

Исследование потребительских свойств производимой на Мельницы продукции и анализ соответствия выпускаемой продукции потребностям покупателей показал, для ее реализации на мелко-оптовом и розничном рынках необходимо изменить фасовку муки и отрубей. С целью выбора оптимальных объемов фасовки муки проведено изучение спроса на выпускаемую продукцию, оценка потребности в разрабатываемой и производимой продукции. Анализ и систематизация полученных данных показал, что преимущество на розничном рынке занимают мука высшего сорта, фасованная по 1 кг, 2 кг и 5 кг в бумажных пакетах. Таким образом Мельнице для реализации совей продукции на розничном и мелко-оптовом рынке просто начать выпуск муки в мелко-фасованной таре (бумажных пакетах).

Оценивая производственные возможности Мельницы по выпуску предлагаемого ассортимента продукции, нужно отметить, что для установки конвейерной ленты по упаковке муки есть свободное производственное помещение, которое на сегодняшний день занимает склад запасных частей. Его переоборудование (ремонт) под упаковочный цех потребует от руководства Мельницы затрат в сумме 1400 тыс. руб.

Одним из лучших упаковочных конвейеров является конвейер российского производства фирмы ООО «СКИТ» стоимостью 1200 тыс. руб., включая установку и техническое обслуживание в течении трех лет.

Для осуществления работы упаковочным цехом потребуется набор дополнительного персонала: начальник упаковочного цеха, два аппаратчика-упаковщика. С этой целью необходимо добавить дополнительные штатные единицы в штатное расписание Мельницы. Работа аппаратчиков-упаковщиков требует определенных навыков у рабочих, поэтому при заключении договора с фирмой-производителем необходимо предусмотреть проведение обучения аппаратчиков-упаковщиков. Стоимость подготовки специалистов по работе на конвейере составляет обычно не более 10% от стоимости оборудования. Таким образом, затраты по подготовке персонала 120 тыс. руб.

Затраты на разработку внешнего вида упаковки целесообразно отнести на стоимость предлагаемой к выпуску продукции.

Таким образом затраты по реализации предлагаемого проекта составят тыс. руб. (См табл. 7)

Таблица 7 Затраты по реализации выпуска продукции мелкой фасовки

Для реализации поставленной задачи службе маркетинга и сбыта Мельницы необходимо:

· разработать краткосрочную, среднесрочную и долгосрочную стратегии маркетинга;

· провести исследование факторов, определяющих структуру и динамику потребительского спроса на мелко-фасованную продукцию Мельницы, конъюнктуры рынка, изучить спроса на эту продукцию с целью разработки долгосрочных, среднесрочных и краткосрочных прогнозов потребности в ней;

· исследовать потребительские свойства предлагаемой к производству фасованной продукции и предъявляемых к ней требований со стороны потребителей;

· ориентировать производство на выполнение требований потребителей к фасованной продукции;

· организовать рекламу (разработка стратегии рекламы и плана проведения рекламных мероприятий), а также проработать другие возможные направления стимулирование сбыта мелко-фасованной продукции;

· провести предварительный анализ и прогнозирование основных конъюнктурообразующих факторов потенциальных рынков сбыта предлагаемой к выпуску продукции;

· провести анализ конкурентоспособности предлагаемой продукции Мельницы, сопоставить ее потребительские свойства, цену, издержки производства с аналогичными показателями конкурирующей продукции, выпускаемой другими предприятиями;

· определение удельного веса продукции основных конкурентов в общем объеме сбыта на мелко-оптовом и розничном рынках;

· вести текущее наблюдение за соотношением и изменением уровня цен на продукцию Мельницы, реализуемую по различным каналам сбыта. Вести оперативное отслеживание и анализ инфляции цен на муку, знать порядок индексации рекомендуемых цен;