Материал: Организация, нормирование и оплата труда на предприятиях туризма и гостиничного хозяйства (90

Государственное автономное образовательное учреждение высшего профессионального образования города Москвы «МОСКОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ИНСТИТУТ ИНДУСТРИИ ТУРИЗМА ИМЕНИ Ю.А.СЕНКЕВИЧА

(ГАОУ ВПО МГИИТ имени Ю.А. Сенкевича)

Кронштадтский б-р, д. 43А, Москва, Россия, 125499, тел.: (495) 454-92-92, 454-74-58; факс: (495)454-31-66

E-mail:box@mgiit.ru, http://www.mgiit.ru

КАФЕДРА ЭКОНОМИКИ ТУРИНДУСТРИИ

«ОРГАНИЗАЦИЯ, НОРМИРОВАНИЕ И ОПЛАТА ТРУДА НА ПРЕДПРИЯТИЯХ ТУРИЗМА И ГОСТИНИЧНОГО ХОЗЯЙСТВА»

Методические указания и контрольные задания для студентов заочной формы обучения

по направлению подготовки 080502.65 Экономика и управление на предприятии

Москва 2012

Методические указания составлены на основании ГОС ВПО, рабочего учебного плана и учебной программы МГИИТ на кафедре «Экономика туриндустрии»

(наименование кафедры)

факультета «Экономика и управление»

(наименование факультета, к которому относится кафедра-составитель)

1. Цели и задачи учебной дисциплины, ее место в учебном процессе

1.1.Цели и задачи изучения дисциплины

В соответствии с основной образовательной программой 080502.65 «Экономика и управление на предприятии (туризм и гостиничное хозяйство» целью изучения дисциплины «Организация, нормирование и оплата труда на предприятиях туризма и гостиничного хозяйства», является подготовка выпускников института к профессиональной деятельности, обеспечивающей рациональное управление предприятиями туриндустрии, их социальным развитием всех организационно правовых форм с учетом отраслевой специфики, техники, технологии организации производства, эффективного использования трудовых ресурсов.

Изучение дисциплины «Организация, нормирование и оплата труда на предприятиях труизма и гостиничного хозяйства» должно обеспечить не только усвоение основных теоретических положений, но и умение конкретизировать важнейшие исходные отношения с помощью примеров.

1.2. Краткая характеристика дисциплины, ее место в учебном процессе

Труд - сложное социально-экономическое явление. Практически нет ни одной экономической проблемы в любой сфере человеческой деятельности, которая, так или иначе, не связана с трудом и потребностями человека. Поэтому трудовая деятельность человека, направленная на преобразования всех сфер жизни общества, занимает особое место в системе экономических и социальных приоритетов. Именное этим определяется особое место экономики труда в системе экономических и управленческих наук. В частности, в отличие от других разделов экономической науки, где трудовые аспекты рассматриваются в качестве одного из факторов производства, экономика труда изучает не только способы организации и стимулирования эффективной деятельности трудящегося человека. Её задача состоит в том, чтобы разработать практические рекомендации для обеспечения высоких результатов деятельности организации любой формы собственности, коллектива, отдельного работника, как на общенациональном, так

ина региональном уровне.

Всовременных условиях изучение курса " Организация, нормирование и оплата труда на предприятиях туризма и гостиничного хозяйства " приобретает

огромное значение, вооружая студентов знанием теории производительности труда, являющейся экономической базой для проведения разумной социальной политики; рынка труда и занятости населения; доходов и заработной платы. Решение проблем социально-трудовых отношений в коллективах, в том числе и в

сфере туриндустрии, развитие работников в процессе производственной деятельности в немалой степени зависит от умелого управления трудом. Изучение данной дисциплины способствует формированию профессиональной культуры личности, занятой в новой ответственной сфере туриндустрии.

Целью методических указаний является оказание методической помощи студентам при изучении теоретических и практических вопросов экономики труда, самостоятельном проведении технико-экономических расчетов численности персонала, производительности труда, заработной платы и доходов.

2. Требования к уровню освоения дисциплины

Изучив курс дисциплины «Организация, нормирование и оплата труда на предприятиях туризма и гостиничного хозяйства» студент должен знать:

-закономерности функционирования современной экономики и современного рынка труда, в том числе в сфере туризма и гостиничного хозяйства;

-основные понятия, категории и инструменты экономики труда, в том числе

всфере туризма и гостиничного хозяйства;

-основы построения, расчета и анализа современной системы показателей производительности труда, характеризующих деятельность предприятий сферы

туризма и гостиничного хозяйства;

-проблемы современного рынка труда экономического и социального характера, в том числе в сфере туризма и гостиничного хозяйства;

-содержание и специфику нормирования и оплаты труда на предприятиях сферы туризма и гостиничного хозяйства.

Студент должен обладать следующими общекультурными компетенциями:

-владеет культурой мышления, быть способным к обобщению, анализу, восприятию информации, постановке цели и выбору путей ее достижения;

-анализировать социально-значимые проблемы и процессы, происходящие в обществе, и прогнозировать возможное их развитие в будущем;

-использовать нормативные правовые документы в своей деятельности;

-логически верно, аргументировано и ясно строить устную и письменную

речь;

-быть готовым к кооперации с коллегами, работе в коллективе;

-находить организационно-управленческие решения и нести за них ответственность;

-осознавать значимость своей будущей профессии, обладать высокой мотивацией к выполнению профессиональной деятельности.

Студент должен обладать следующими профессиональными компетенциями:

- собрать и проанализировать исходные данные, необходимые для расчета экономических и социально-экономических показателей, характеризующих деятельность хозяйствующих субъектов;

-на основе типовых методик и действующей нормативно-правовой базы рассчитать экономические и социально-экономические показатели, характеризующие деятельность хозяйствующих субъектов;

-выполнять необходимые для составления экономических разделов планов расчеты, обосновывать их и представлять результаты работы в соответствии с

принятыми в организации стандартами;

-анализировать и интерпретировать данные отечественной и зарубежной статистики о социально-экономических процессах и явлениях, выявлять тенденции изменения социально-экономических показателей;

-организовать деятельность малой группы, созданной для реализации конкретного экономического проекта;

-критически оценить предлагаемые варианты управленческих решений и разработать и обосновать предложения по их совершенствованию с учетом критериев социально-экономической эффективности, рисков и возможных

социально-экономических последствий.

3. Распределение видов и часов учебных занятий дисциплины «Организация, нормирование и оплата труда на предприятиях туризма и

гостиничного хозяйства»