Дипломная (вкр): ОРГАНИЗАЦИЯ ПЕРЕРАБОТКИ ПРОДУКЦИИ НА ПРЕДПРИЯТИИ АПК И ЕЕ ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ

             Учредителем ООО «Симферопольское» являются частное лицо – гражданин Российской Федерации; руководство текущей деятельностью предприятия осуществляет директор, назначаемый и освобождаемый от должности учредителем. Директор решает все вопросы деятельности предприятия, за исключением тех, которые отнесены к компетенции собрания учредителей.

ООО «Симферопольское» было создано с целью ведения предпринимательской деятельности, обеспечения занятости, повышения жизненного уровня работающих, расширения поставок продукции и товаров. Для реализации своих целей ООО «Симферопольское» осуществляет следующие виды деятельности:

- выращивание, переработка и реализация мяса птицы, субпродукты;

- получение, переработка, транспортировка и реализация сопутствующей продукции;

- закупка, выращивание, транспортировка родительских пар племенной птицы;

- утилизация и уничтожение отходов;

- поиск рынков сбыта продукции;

- разведение, выращивание животных и рыбы;

- выращивание зерновых и прочих культур;

- садоводство;

- прочие виды  сельскохозяйственной деятельности.

В ООО «Симферопольском» по данным 2016 года  работает881 человек.

Рисунок 2.1 - Организационная структура в ООО «Симферопольское» в 2016 г.

Источник: составлено автором по данным аналитической отчетности предприятия

Данная организационная структура относится к линейной структуре управления.Сущность в том, что управляющие воздействия на объект могут передаваться только одним доминантным лицом – руководителем, который получает официальную информацию только от своих, непосредственно ему подчиненных лиц, принимает решения по всем вопросам, относящимся к руководимой им части объекта, и несет ответственность за его работу перед вышестоящим руководителем В настоящее время такая структура используется в системе управления производственными участками, отдельными небольшими цехами, а также небольшими фирмами одно родной и несложной технологии.Председатель правления является соучредителем организации и действует согласно должностной инструкции. Непосредственно руководит всеми службами организации, организует их работу и осуществляет контроль за своевременным и качественным выполнением ими своих должностных обязанностей.Основная задача директора – организация бесперебойной и высококачественной работы предприятия. Кадровая политика, контроль над наймом адекватных сотрудников, обеспечение их обучения и надлежащего исполнения своих обязанностей, увольнение сотрудников, не соответствующих занимаемым должностям, поощрения, наказания, утверждение графика отпусков.

Руководители всех служб нанимаются на работу непосредственно генеральным директором. Вопросы оплаты труда сотрудников, штатное расписание и сетка оплаты, назначение премий, штрафов, дополнительных выплат и др. Оптимизация расходной части работы кофейни, снижение расходов на деятельность всех служб. Разрешение серьезных конфликтных ситуаций между работниками организации. Определение ценовой и дисконтной политики организации. Контроль над  выполнением эффективной работы  мероприятий рекламного характера, принятие решений по рекламной политике и отдельным рекламным акциям. Взаимодействие с государственными структурами, органами охраны правопорядка, решение вопросов, связанных с проверками госорганами деятельности организации.

Бухгалтер подчиняется генеральному директору и несет ответственность за формирование учетной политики, ведение бухгалтерского учета, своевременное представление полной и достоверной бухгалтерской отчетности. Основными функциональными обязанностями главного бухгалтера являются: составление бухгалтерской и налоговой отчетности и сдача ее в налоговые органы, организация и ведение бухгалтерского и налогового учета.  Участвует в управлении и финансовом планировании организации, в ведении договоров. Конечный результат хозяйственной деятельности любого субъекта предпринимательства характеризуется различными стоимостными и натуральными показателями, важное место среди которых занимают доходы предприятия.

Доходы организации - это увеличение экономических выгод в результате поступления активов (денежных средств, иного имущества) и (или) погашения обязательств, приводящее к увеличению капитала организации, за исключением вкладов участников (собственников имущества).

Доходы ООО «Симферопольское» от основной и прочих видов деятельности отражены в табл. 3.1.

Таблица 2.1 - Состав и структура доходов ООО «Симферопольское» Симферопольского района Республики Крым, 2014-2016 гг., тыс. руб.

Источник: составлено автором по данным финансовой отчетности предприятия

По данным таблицы 2.1, за период с 2014 по 2016 гг. в ООО «Симферопольское» отмечена положительный рост доходов на 1 925 925 тыс.руб., что связано в первую очередь с ростом выручки от основной деятельности предприятия на 47,1 %. Повышение уровня доходов от финансовой деятельности на 14,5 %, а расходов от чрезвычайной деятельности не сыграло существенной роли при определении результатов деятельности предприятия.

Графически динамика роста доходов предприятия отражена на рис. 2.2.

Рисунок 2.2 - Динамика роста доходов ООО «Симферопольское»,

2014-2016 гг.

Источник: составлено автором по данным финансовой отчетности предприятия

Одним из важнейших показателей повышения эффективности торговли является себестоимость реализации товаров.

Себестоимость реализованной продукции – это расходы, связанные с производством продукции, которая была реализована в течение отчетного периода, включая издержки производства и заработную плату работников. Себестоимость реализованной продукции складывается из себестоимости произведенной продукции и разницы между запасами готовой продукции на начало и конец отчетного периода.

Насколько точно определены текущие затраты предприятия на сбыт, зависит величина прибыли. В себестоимости продукции отражаются все текущие издержки, то есть стоимость материалов, заработная плата, амортизация и т.п.

Рассмотрим состав и структуру расходов на сбыт ООО «Симферопольское», данные представим в таблице табл. 3.2:

Таблица 2.2 - Состав и структура расходов на сбыт ООО «Симферопольское», Симферопольского района за 2014-2016 гг.

Источник: составлено автором по данным финансовой отчетности предприятия

Анализируя данные табл. 2.2, можно отметить, что наибольший удельный вес в структуре расходов ООО «Симферопольское» занимают материальные затраты, причем их доля увеличивается от 48,3 % в 2014 году до 63,6 % в 2016 году. Следующая по значимости статья – оплата труда, занимающая от 29,9 % в 2014 году до 25,9 % в 2016 году в общей структуре затрат. Изменения прочих статей затрат, включая амортизационные начисления, в течение анализируемого периода, были незначительными и составили в среднем 10,53 % общей суммы затрат в 2016 году.

Финансовые результаты деятельности предприятия характеризуются суммой полученной прибыли и уровнем рентабельности. Прибыль - это превышение всех доходов фирмы над её затратами. Уровень рентабельности – это обобщающий показатель эффективной работы предприятия, отражающий прибыльность относительно определенных базовых основ. Размер прибыли и уровень рентабельности деятельности ООО «Симферопольское» за период 2014-2016 гг. представлены в таблице 2.3.

Таблица 2.3 - Показатели прибыли и рентабельности ООО «Симферопольское» Симферопольского района, 2014-2016 гг.

Источник: составлено автором по данным финансовой отчетности предприятия

Анализируя динамику данных таблицы 2.3, можно отметить рост основных показателей эффективности работы ООО «Симферопольское». Так, в 2016 году сумма чистой прибыли возросла по сравнению с 2014 годом на 1 194 188 тыс. руб., уровень рентабельности – с 66,5 % до 195,3%.

Уровень рентабельности реализации товаров, исчисленный в целом по ООО «Симферопольское», зависит от трех основных факторов первого порядка: изменения структуры реализованных товаров, их себестоимости и средних цен реализации. Важнейшими показателями, выражающими себестоимость продукции, являются себестоимость всей товарной продукции, затраты на 1 рубль товарной продукции. Этот показатель выражается в копейках. Он дает представление о том, сколько копеек затрат, т.е. себестоимости, приходится на каждый рубль оптовой цены продукции.

Исчисляется данный показатель по формуле:

                                               УЗ = З_общ/ ТП                                             (3.1)

где:

УЗ – удельные затраты;

З_общ – общая сумма затрат на реализацию товаров;

ТП – стоимость реализованных товаров в действующих ценах.

При УЗ < 1 реализация товаров является рентабельной, при УЗ > 1  –  реализация товаров убыточна.

Данный показатель позволяет сравнивать затраты на реализацию товаров с результатами деятельности предприятия и показывает эффективность его торговой деятельности.

Данные анализа затрат на 1 руб. реализованных в 2015-2016 гг. товаров ООО «Симферопольское» представлены в таблице 2.4.

Таблица 2.4 - Анализ затрат на 1 руб. дохода (выручки) от реализации товаров ООО «Симферопольское», Симферопольского района за 2015-2016 гг.

Источник: составлено автором по данным финансовой отчетности предприятия

Полученные результаты анализа говорят о снижении удельных затрат на 1 руб. реализованных товаров на 0,77 руб. или 27,7 %. В 2016 г. уровень показателя удельных затрат по сравнению с уровнем 2015 г. снизился и составил: УЗ = -0,61 руб./руб. < 1 – реализация товаров ООО «Симферопольское» является рентабельной.

2.2. Анализ производственно-сбытовой и маркетинговой деятельности предприятия.

В данный период времени актуальной задачей коммерческого аппарата ООО «Симферопольское» является вовлечение в товарооборот продукции предприятий-изготовителей разных форм собственности и различных организационно-правовых структур, поставщиков-посредников, граждан, занимающихся индивидуально-трудовой деятельностью, зарубежных поставщиков и других источников.

Наиболее крупными поставщиками ООО «Симферопольское в анализируемом периоде 2014-2016 гг. являются:капельное орошения - "Юг Полив". по топливу "Атан", по таре - "Евпаторийский картонно-тарный комбинат", Концерн Стела, ООО «АКАЭМ», ООО «Питомник Сады Кубани».

Динамика объемов поставок товаров на АО «Крымская фруктовая компания» отражена в таблице. 2.5.

Таблица 2.5 - Анализ состава и структуры основных поставщиков

ООО «Симферопольское» Симферопольского района, Республики Крым, 2014-2016 гг.

Рациональное сотрудничество с поставщиками способствует планомерному развитию предприятия и экономики в целом, сбалансированности спроса и предложения, своевременной поставке продукции и товаров потребителям.