Курсовая работа (т): Особенности выращивания и кормления птиц

Особенности выращивания и кормления птиц

Введение

Птицеводство - одна из важнейших динамично развивающихся отраслей сельскохозяйственного производства, которая обеспечивает высококачественными диетическими продуктами питания - мясом и яйцом. Кроме этого от птицы получают дополнительную продукцию ( пух, перо) , а также побочную (птичий помет). В настоящее время производство яиц выгодный бизнес, конкурентоспособный на мировом рынке, не боится импортных конкурентов. Помет в высушенном виде используется в качестве корма для других животных или как ценное органическое удобрение. Отходы инкубации и убоя птицы перерабатываются в ценную питательную кормовую и перьевую муку

По материалам сайта [20] «В отличие от бройлерного птицеводства производство яйца в России развивается почти 20 лет. «Дно» в яичном птицеводстве было достигнуто в 1996 году, когда объем производства во всех категориях хозяйств упал до 31,9 млрд. штук. С тех пор отрасль ежегодно демонстрировала прирост в 2,3%. Рекордного результата отечественные птицеводы добились в 2012 году - объем производства в целом по стране составил 42 млрд. штук».

По мнению некоторых экспертов аграрного рынка, падение производства основного продукта птицеводства - яйца, связано с увеличением птицефабрик мясо - яичного направления. За последние годы количество таких фабрик увеличилось значительно, в основном за счет перехода предприятия яичного направления на смешанный тип производства. В связи с этим , 2014 году производство бройлерного мяса стало выше, чем производство яйца.

По прогнозам ИКАР в 2015 году производство яйца в России может увеличиться почти до 42 млрд. штук. В настоящее время увеличился экспорт яйца, в 2014 году составил 75% - 495 млн. штук, что также благоприятно воздействует на развитие яичного производства. Вместе с тем сегодня активно развивается сфера производства инкубационного яйца, как крупными игроками в секторе производства яйца и мяса птицы, так и специализированными племенными птицефабриками» [27]

Продукты отрасли птицеводства - уникальные диетические продукты питания, состоящие их полноценных белков, жиров, углеводов и витаминов, а также минеральных веществ. В основном для пищевых целей используются яйца кур, цесарок, перепелиные, также получают мясную продукцию.

В связи с переходом страны на рыночные отношения назрела необходимость в совершенствовании отрасли птицеводства в целом, переориентация механизма хозяйствования на производство конкурентоспособной продукции птицеводства с учетом потребительского спроса.

В 2001 г создан «Росптицесоюз», призванный координировать и защищать интересы отрасли, куда входят производители кормов, оборудования, ветпрепаратов; организации, снабжающие хозяйства ресурсами; кредитно - финансовые и научно - исследовательские учреждения; племенные заводы; птицеперерабатывающие и торговые предприятия.

Дальнейшая программа развития птицеводства в нашей стране будет направлена на производство основного объема продукции данной отрасли на крупных специализированных предприятиях. В будущем отрасль птицеводства должна развиваться как интегрированная система - селекционные центры - племзаводы - репродукторы первого порядка - репродукторы второго порядка - промышленные хозяйства. Сюда же войдут крупные инкубатории, предприятия перерабатывающей промышленности, а также производители зерна, белковых препаратов, комбикормовые заводы.

В развитии мирового и отечественного птицеводства приоритетными направлениями становятся освоение ресурсосберегающих технологий, глубокая переработка яиц и мяса птицы, улучшение качества конечной продукции, производство яиц и яйцепродуктов с низким содержанием холестерина или липидов, обогащенные витаминами или йодом, селеном и др., применение нового технологического оборудования, разработка новых кормов и кормовых добавок. Все это позволит повысить рентабельность отрасли, снизить себестоимость и повысить его экологическое производство.

Использование системы оценки общей питательности кормовых смесей в обменной энергии в промышленном птицеводстве нашей страны позволило значительно повысить продуктивность птицы и сократить затраты кормов на производство продуктов птицеводства.

Однако необходимо отметить, что с переводом птицеводства на интенсивную высокотехнологичную промышленную основу и ростом продуктивности птицы повышаются требования к полноценности кормления.

Научные исследования показывают, что оценка общей питательности применяемых кормов в обменной энергии не отражает в полной мере их полноценность в плане влияния на рост, здоровье, плодовитость и продуктивность птиц. Полное проявление таких качеств у кур возможно только при обеспечении их кормами, содержащими не только доступную энергию, но и протеины, минеральные и биологически активные вещества, витамины.

Следовательно, целью моей курсовой работы является:

изучение научно - методической литературы в области птицеводства, особенно кормопроизводства и кормления кур различных пород, кроссов и возрастов, физиологии пищеварения и особенностей кормления;

анализ существующих рационов и норм кормления;

составление собственных рационов кормления.

Таким образом, отрасль птицеводства, по сути, является достаточно экономически выгодной отраслью сельскохозяйственного производства , но лишь при условии соблюдения сбалансированного кормления полноценными кормами, условий содержания, применения новых селекционных методов разведения, технологий производства. Однако основная роль всегда принадлежит качественному, сбалансированному кормлению и уходу.

Глава 1. Происхождение, биологические особенности птицы

.1 Физиология пищеварения птицы

Дикие банкивские куры - предки домашних кур, которые имеют много общего: окраску, строение тела, голос, легко приручаются и при скрещивании дают плодовитое потомство. Банкивские куры распространены в Индии, Индокитае, Филиппинах, очень мелкая птица, в среднем весит около 600-800 г, яйценоскость - 8-12 шт. в год. Центром происхождения домашних кур считается Юго-восточная Азия, оттуда со временем они распространились по всему миру.

Отличительная черта кур от других животных: высокая плодовитость и скороспелость, интенсивный обмен, температура тела выше (38-420 С), отличные зрение и слух, всеядность, эмбрион развивается не внутриутробно, прочный и легкий костяк.

Пищеварительная система птицы отличается от остальных животных, т.к. у них нет зубов, пища глотается непережеванной, измельчение корма происходит в желудке. Поэтому у них желудок состоит из мощных мышц, а внутренняя поверхность выслана плотной кутикулой. Помогают процессу пищеварения мелкие камешки, песок, которые находятся в зобе птицы.

«После механической и химической обработки пища эвакуируется из желудка в кишку, где происходит дальнейший процесс переваривания ее, в принципе не отличающийся от процессов переваривания у млекопитающих животных». [21]

В тонком отделе кишечника под действием желчи, соков поджелудочной и кишечных желез происходит расщепление углеводов до глюкозы, белков до аминокислот, жиров до глицерина и жирных кислот. Всасывание продуктов расщепления происходит в тонком отделе кишечника. Непереваренные остатки корма из прямой кишки поступают в клоаку, куда открываются два мочеточника. Моча смешивается с калом и выделяется наружу в виде помета

.2 Характеристика продуктов птицеводства

Высокоценные, диетические белковые продукты питания отрасли птицеводства - яйцо и мясо. Продуктивность птицы (кур) зависит от многих факторов: вида, породы, кросса, возраста, от условий содержания и кормления.

Яичная продуктивность

На яйценоскость влияют условия кормления и содержания, физиологическое состояние птицы. У птицы развит левый яичник с яйцеводом, где и происходит образование яйца. Яйценоскость также связана с продолжительностью созревания яйца в яйцеводе, т.к. на формирование яйца затрачивается около 24 ч., то курица несется ежедневно. Цикл яйценоскости, период, когда курица несет яйца без перерыва. Между циклами образуются интервалы, когда курица не несется. Длинный цикл и короткий интервал - показатель хорошей несушки. Повторяемость циклов называется ритмичностью, но иногда из-за внешних факторов они могут нарушаться.

Существует также биологический цикл - это период от снесения первого яйца до линьки и прекращения яйцекладки, продолжительность которого у кур - 10-12 мес.

Половая зрелость зависит не только от наследственности, но и от светового режима, уровня кормления и других факторов. Инстинкт насиживания и линька подавляют яйцекладку.

Селекционерами выведена порода яичной птицы, которая практически не насиживает яйца. Сравнительная яичная продуктивность птицы разных видов приведена в таблице 1.

Таблица 1 - Яйценоскость и средняя масса яиц птицы разных видов и направлений продуктивности

С возрастом яйценоскость снижается на 10-15 %.

Следовательно на повышение яйценоскости будет влиять применение прогрессивных технологий кормления, содержания, микроклимат в помещении, надежные ветеринарно- профилактические мероприятия.

Рис.1 - Строение яйца

Строение куриного яйца: 1. Скорлупа, 2, 3. Подскорлуповая оболочка, 4, 13. Канатик (халазы), 5, 6, 12. Белок (разный по консистенции), 7. Желточная оболочка, 8, 10 и 11. Желток, 9. Зародышевый диск, 14. Воздушная камера (пуга ), 15. Кутикула

Зародышевый диск (бластодиск) представляет собою маленькое беловатое пятнышко на поверхности желтка. В неоплодотворенном яйце он представляет собою собственно яйцеклетку - ядро и протоплазму. Форма желтка - неправильный шар. Средняя длина желтка куриного яйца - 34 мм, ширина - 32 мм, поверхность 32.2 см2, объем 17.1 см3. Желтый цвет желтка обусловлен содержанием каротина и зависит от состава корма.

В строении желтка отмечается выраженная слоистость. В центре желтка расположен бледно-желточный шар - латебра. Периферическая часть желтка покрыта желточной оболочкой, отделяющей желток от белка. В желтке сконцентрированы все наиболее ценные в биологическом отношении вещества.

Поверхность желточной оболочки заканчивается закрученными тяжами - халазами - по обе стороны длинной оси желтка. Халазы служат для стабилизации положения желтка в яйце.

Наружная подскорлупная оболочка плотно соединена с внутренней поверхностью скорлупы, разделяются только вместе воздушной камеры. Чем толще скорлупа яйца, тем тоньше подскорлупная оболочка и наоборот.

«Воздушная камера яйца (пуга) образуется между двумя подскорлупными оболочками яйца при остывании (сокращении в объеме) его содержимого после снесения яйца курицей и втягивании окружающего воздуха внутрь яйца. Доказательством указанного происхождения воздушной камеры является отсутствие ее в яйцах рептилий, имеющих пергаментообразную скорлупу, сморщивающуюся при остывании яйца после снесения»[29].

Пористость скорлупы и их количество зависит от породы и местонахождения, на тупом конце пор больше.

С детства знаем, что яйцо состоит из белка и желтка, но не все помнят, что они совершенно разные по своему составу и своей пищевой ценности. Химический состав куриного яйца приведен в таблице 2. [25]

Вареный белок куриного яйца усваивается организмом почти на 95%, однако все питательные вещества, минералы, витамины находятся в желтке, но яйца лучше варить перед употреблением.

Таблица 2- « Химический состав куриного яйца». [25]

В условных 100 г яйца содержится 158 КДЖ энергии. В курином яйце содержатся все незаменимые аминокислоты. Химический состав яиц птицы разных видов показан в таблице 3.

Таблица 3 - Химический состав яиц птицы разных видов, %

Факторы, влияющие на качество яйца при его формировании: порода или кросс, индивидуальность организма и состояние его здоровья, возраст и особенности линьки птицы, живая масса, яйценоскость, кормление, способ содержания, микроклимат помещений, а также положение желтка, его подвижность и размер воздушной камеры (табл.4). Внешние факторы, влияющие на снесенное яйцо: условия сбора и обработки, транспортировки, хранения яиц.

Пищевая ценность яйца зависит от норм кормления и сбалансированности рациона. Белковую полноценность улучшают соблюдением норм содержания в кормах протеина и аминокислот, содержание ненасыщенных жирных кислот повышают путем добавления в рацион растительных жиров.

С добавлением в корм антиоксидантов снижается содержание холестерина в яйце. Витаминный и минеральный состав яиц улучшают добавлением в корма витаминов и минералов.

Пищевые качества зависят от наличия или отсутствия в яйце неприятного привкуса или запаха. При скармливании несушкам рапсового шрота возможно появление в яйцах рыбного запаха. Некоторые запахи появляются в результате кормления несушек недоброкачественными кормами животного происхождения. Требования к качеству яиц представлены в таблице 4.

Таблица 4 - Требования к качеству диетических и столовых яиц

Для производства яиц с инкубационными качествами рацион кормления родительского стадо должен быть сбалансирован по всем питательным веществам, микро и макроэлементам, витаминам. Белок в кормах должен быть животного происхождения. В период производства инкубационного яйца избыток корма сказывается на инкубационных яйцах отрицательнее, чем недостаток. При правильном кормлении курица может снести меньше яиц, но они будут пригодны для инкубации.

Мясная продуктивность

Мясная продуктивность характеризуется значительной живой массой и мясными качествами птицы в убойном весе, а ещё ее пищевой ценностью. Мясо курицы служит источником полновесных белков и животного жира, а также минеральных веществ и витаминов, отличается высокой калорийной ценностью, содержанием белка (присутствуют все незаменимые аминокислоты), прекрасными диетическими и вкусовыми свойствами. Особенное значение при выращивании птицы мясного направления имеют низкие издержки корма на единицу прироста живой массы, скороспелость, качество мяса. Наиболее выгодные в этом отношении гибридная форма - бройлеры, которые получены путем скрещивания кур мясных и мясояичных пород.