Курсовая работа (т): Особенности выращивания и кормления птиц

Различают у кур белое и красное мясо, которое зависит от пигментации и расположения мышечной ткани.

Мясная продуктивность птицы характеризуется мясными качествами и качеством мяса, живой массой. Живая масса - основной признак, по которому определяют количество мяса у птиц всех возрастов и пород, зависящий от наследственности, вида, породы, пола, возраста, условий кормления и содержания. Один из наиболее объективных показателей питательной ценности мяса птицы - его химический состав (табл. 5).

Таблица 5- Химический состав и ценность мяса птицы разных видов

Чем старше птица, тем больше должна быть живая масса, но в мясном производстве важнее получить высокий прирост живой массы более молодом возрасте, что наиболее экономически выгодно для производителя.

Качество мяса характеризуется нежностью, сочностью, химическим составом, зависит от вида, породы, направления продуктивности, от условий кормления, содержания и сбалансированности кормов. Необходимо уделять особое внимание содержанию в кормах протеина, обменной энергии, витаминов и минералов, растительных и животных жиров.

Глава 2. Особенности выращивания и кормления птиц

кормление яичный бройлер курица

2.1 Нормированное кормление птицы

Существующие до недавнего времени нормы кормления были рассчитаны на птиц с более низкой продуктивностью, с применением дешевых соево - кукурузных комбикормов. Современные новые породы, характеризующиеся быстрыми темпами роста, с высоким обменом веществ, скороспелостью, увеличением яйценоскости, снижением себестоимости продукции птицеводства требуют пересмотра норм кормления птицы. Поэтому тенденция идет к тому, чтоб комбикорм был как можно дешевле, но питательнее. В связи с этим комбикорма изготавливают из труднопереваримых кормов: ячменя, отрубей, мясо-перьевой муки, жмыха, подсолнечного шрота. Их перевариваемость ниже в среднем на 8-10%, чем у легкоусваиваемых, в связи с этим возникает дефицит легкоусвояемых питательных веществ, что негативно сказывается на современных кроссах птиц: возникает анемия, снижение яйценоскости, прироста живой массы, расклева яиц. Из-за высокой живой массы возникают проблемы, связанные со здоровьем петухов, от которого зависят мясные качества бройлеров.

Что касается птицы яичных пород, то ее продуктивность приблизилась к физиологическому лимиту и производителей яиц во всех странах интересует не только лишь увеличение продуктивности, но и продолжительность сроков ее эксплуатации.

«Норма кормления - количество питательных веществ и энергии, удовлетворяющее потребности животного, которые обусловлены его физиологическим состоянием и хозяйственным использованием. Кормление животных, отвечающее нормам потребности, называется Нормированием.

Нормированное кормление должно быть полноценным, сбалансированным и рациональным» .[29]

По материалам сайта [30] <http://ptica-ru.ru/korm/155-kormlenie-ptici.html> «Нормированное кормление птицы - это комплекс мероприятий, направленных на полное удовлетворение птицы в обменной энергии, питательных, биологически активных, минеральных веществах для обеспечения высокой яичной и мясной продуктивности при сохранении нормальных физиологических и воспроизводительных функций».

Рацион кормления - количество кормов каждого вида в отдельности, скормленное животному на голову в сутки, отвечающее нормам кормления .

Конверсия корма - показатель эффективности использования питательных веществ корма в яичном и мясном птицеводстве.

Повышение конверсии корма возможно за счет селекции птицы, совершенствования технологии кормления и улучшения качества корма, выращивания и содержания, стимуляции роста в стартовый период,

«Система нормированного кормления птицы включает:

рациональное использование кормов;

удешевление стоимости кормов и их переработки;

повышение конверсии корма или снижение затрат корма на единицу

продукции птицеводства (10 яиц и 1 кг живой массы).

Элементы нормированного кормления птицы:

подбор кормовых средств;

нормы кормления по виду, продуктивности, возрасту птицы (г/гол/день);

тип кормления (сухой, комбинированный);

структура рационов (соотношение кормовых компонентов);

физическая структура корма (россыпь, гранулы, крупка из гранул),

техника кормления (способ и кратность кормораздачи);

контроль полноценности и эффективности кормления (анализ качества кормов, показатели яичной и мясной продуктивности)». [29]

Анализ промышленного содержания самых известных в РФ яичных кроссов показывает, что изменения произошли из-за быстрого роста птицы. Курочки несушки к моменту яйцекладки из-за интенсивного роста не достигают нужной массы тела, поэтому необходимо соблюдение норм кормления, тщательный подсчет питательных веществ с учетом новых рекомендаций.

Поэтому в последние годы возникла острая необходимость не только уточнить нормы потребности сельскохозяйственной птицы и переоценить питательность кормов, но и совершенствовать всю систему нормированного кормления в нескольких направлениях.

.2 Характеристика кормов и методы нормирования питательных веществ

Корма, используемые для кормления птицы, разделяют на 6 групп: зерновые, сочные, корма животного происхождения, витаминные, минеральные, остатки технических средств.

. Зерновые корма.

Зерновые корма подразделяют на злаковые и зернобобовые. Ценные зерновые культуры в кормлении кур: кукуруза, овес, ячмень, просо, пшеница.

. Сочные корма.

Относят картофель, морковь, кормовую и сахарную свеклу, кормовую капусту, комбинированный силос.

.Корма животного происхождения.

К кормам животного происхождения относятся: мясокостная, мясная, кровяная, мясопреьевая, перьевая, рыбная мука, сухое обезжиренное молоко, сыворотка, пахта, кормовой животный жир.

. Отходы технических производств.

Отходы технических производств - жмыхи, шроты, отруби, кормовые дрожжи.

. Витаминные корма.

Травяная мука, источник провитаминов и витаминов.

. Минеральные корма.

Минеральные корма - ракушка, мел, известняк, яичная скорлупа, косная мука, древесная зола, содержат недостающие для питания кальций, фосфор, натрий.

. Комбикорма.

Комбикорма - смесь измельченных кормовых средств и добавок, составленные и сбалансированные по всем питательным веществам и предназначены для определенного вида, возраста и группы, направления продуктивности. Комбикорма делятся на полнорационные, комбикорма - концентраты, белково-витаминные добавки и премиксы.

Птицу необходимо кормить по нормам. Кормовые нормы составляются с учетом живой массы, продуктивности, физиологического состояния. При сухом способе кормления нормируют питательные вещества в 100 г кормовой смеси, а при влажном и комбинированном - потребность питательных веществах в среднем на 1 птицу.

Рацион кормления составляется исходя из табличных норм, далее выбирают структуру рациона, основываясь на имеющиеся в хозяйстве корма. Как правило, в состав рациона включают 2-4 злаково - бобобвых корма , обрат, картофель, корнеплоды, травяную муку, дрожжи, ракушку, костная и рыбная мука, соль. Летний рацион будет отличаться тем, что вместо травяной муки дают зеленые корма, но в разрубленном виде.

При составлении рациона кормления кур особое внимание уделяют содержанию обменной энергии в корме и суточной потребности птицы.

Обменная энергия рациона равна сумме обменной энергии кормов, составляющих его. Основные источники обменной энергии - зерновые корма и жиры.

Потребность в обменной энергии считают на 1 кг живой массы. У птиц обмен веществ выше, чем у млекопитающих, поэтому им требуется больше энергии. Например, для кур живой массой 1,75 кг потребность в энергии - 527 кДж в зависимости от содержания потребность в энергии увеличивают до 50 %.

Следовательно, потребность кур-несушек клеточного содержания в обменной энергии при 100%-й интенсивности яйцекладки составляет 1241 кДж на 1 гол. в сутки, при напольном - 1325 кДж. Недостаток обменной энергии оказывает более сильное влияние на продуктивность птицы, чем дефицит других питательных веществ в корме.

Оптимальный уровень обменной энергии в рационе - фактор, определяющий усвоение протеина и аминокислот. Нормирование белкового кормления ведут по сырому протеину, который легко определить при обычном зоотехническом анализе. Потребность в сыром протеине и аминокислотах и содержание их в кормах определяют в процентах на 100 г.

Белки входят в состав ферментов и гормонов, всех биологических структур организма, в процессе обмена преобразуются в углеводы и жиры. Птица исключительно эффективно усваивает протеин корма и превращает его в белки продукции (яйцо, мясо). Нормирование протеина в рационах и повышение его использования птицей имеют важное значение в снижении затрат на производство продукции.

Далее при составлении рационов учитывают количество макроэлементов и макроэлементов, при этом особое внимание уделяют на такой показатель, как соотношение кальция и фосфора. Недостаток, которых приводит к снижению продуктивности птиц и даже их гибели.

Полноценность рациона также зависит и от содержания витаминов в кормах, которые участвуют во всех жизненно важных процессах организма.

Недостаток витаминов в организме приводит к различным авитаминозам, которые сопровождаются нарушением обмена веществ, задержкой роста и развития, полового созревания и т.д.

«В кормах не всегда достаточное количество витаминов, поэтому их иногда вводят в корма виде витаминных препаратов.

Гораздо легче определить содержание протеина, чем обменной энергии, по количеству входящих в его состав аминокислот». [2]

«К числу незаменимых аминокислот, которые нормируют в рационах для птицы, относятся лизин, метионин, цистин, триптофан, аргинин, гистидин, лейцин, изолейцин, фенилаланин, тирозин, треонин, валин и глицин» .[21]

Лизин незаменим для роста птицы, с его помощью можно регулировать массу несушек в процессе их выращивания. Метионин вместе с цистином особенно необходим во время яйцекладки. От этих серосодержащих аминокислот зависит вес яиц и состояние оперения.

«Очень важен баланс всех доступных аминокислот: при недостатке одной из них не будут усваиваться и другие». [2]

Расчет рациона по незаменимым аминокислотам с учетом их переваримости помогает удешевить его.

.3 Питательность и энергетическая ценность кормов

Общую питательность кормов для птицы нормируют и балансируют по обменной энергии (общая питательность), сырому протеину и незаменимым аминокислотам, по содержанию микро и макроэлементов, витаминов.

Энергетическую питательность кормов раньше в России оценивали по КОЭ (кажущая обменная энергия), расчеты производили по классической методике. Большинство величин КОЭ кормов были определены для разных видов птиц различных возрастов без учета интенсивности роста, скороспелости, яйценоскости,

В настоящее время кардинально изменена система оценки кормовых средств по обменной энергии. Ранее энергию в России оценивали по показателю «кажущаяся обменная энергия» (КОЭ), который определяли по классической методике. Величины КОЭ отдельных кормовых средств были определены на разных видах птицы различных возрастных категорий, без учета интенсивности их продуктивности.

Данная величина более реально отображает потребность птицы в энергии и применяется во множества государствах. Различие ее от КОЭ в том, что в кормовых средствах учитывается лишь только та энергия, которая непосредственно участвует в обмене веществ.

«В целом, эти исследования вылились в рекомендации для производства, в которых также представлены калорические коэффициенты пересчета КОЭа кормов по содержанию в них протеина, жира и безазотистых экстрактивных веществ (БЭВ)». [6]

Энерго-протеиновое отношение - это фактор нормирования протеинового питания и отложения жира и формирование мясной продукции у птицы. Биосинтез белков в организме энергозатратный процесс, требующий большого количества энергии, поэтому при низкокалорийном рационе, энергия возмещается за счет протеина, т.о. необходимо чтоб в организме птицы соблюдалось энерго - протеиновое соотношение отношение (табл.6)

Таблица 6- Примерное энерго - протеиновое соотношение в кормовых смесях для кормления разных групп