Материал: Учебное пособие по химии для студентов i курса факультета всо оренбург, 2016 удк 54(075. 8) Ббк 24я73 у 91

17. В каких условиях не происходит гидролиз белков

1. 
   при кипячении с концентрированной соляной кислотой
   
2. 
   под действием избытка щелочи
   
3. 
   под действием ферментов
   
4. 
   при добавлении химически чистой воды
   
5. 
   нет верного ответа
   

18. Денатурацию белка вызывает добавление

1. 
   концентрированной азотной кислоты
   
2. 
   сульфата меди
   
3. 
   азотнокислого серебра
   
4. 
   концентрированной щелочи
   
5. 
   сульфата аммония
   

19. К какому классу соединений относится аланилсерин

1. 
   аминокислота
   
2. 
   углевод
   
3. 
   липид
   
4. 
   дипептид
   
5. 
   полипептид
   

20. К какому классу соединений относится тирозин

1. 
   аминокислота
   
2. 
   углевод
   
3. 
   липид
   
4. 
   нуклеотид
   
5. 
   пептид
   

21. Процесс превращения аминокислоты в кетокислоту в присутствии фермента оксидазы называется

1. 
   трансаминирование
   
2. 
   декарбоксилирование
   
3. 
   окислительное дезаминирование
   
4. 
   гидроксилирование
   
5. 
   неокислительное дезаминирование
   

22. Ароматической аминокислотой является

1. 
   треонин
   
2. 
   валин
   
3. 
   триптофан
   
4. 
   лизин
   
5. 
   +тирозин
   

23. Вторую аминогруппу в радикале содержит кислота

1. 
   аспарагиновая
   
2. 
   глицин
   
3. 
   триптофан
   
4. 
   лизин
   
5. 
   метионин
   

24. Гетероциклической аминокислотой является

1. 
   треонин
   
2. 
   фенилаланин
   
3. 
   глутаминовая
   
4. 
   гистидин
   
5. 
   цистеин
   

25. Двухосновной аминокислотой является

1. 
   валин
   
2. 
   лейцин
   
3. 
   метионин
   
4. 
   триптофан
   
5. 
   глутаминовая
   

26. Реакцией взаимопревращения в организме аминогруппы и карбонильнй группы кислот под действием фермента трансаминазы является реакция

1. 
   гидроксилирования
   
2. 
   восстановительного аминирования
   
3. 
   переаминирования, трансаминирование
   
4. 
   декарбоксилирования
   
5. 
   окислительного дезаминирования
   

27. В растворах аминокислоты реакция среды

1. 
   кислая
   
2. 
   нейтральная
   
3. 
   слабощелочная
   
4. 
   слабокислая
   
5. 
   зависит от числа амино- и карбоксильных групп
   

28. Кадаверин или 1,5-диаминпентан (трупный яд) образуется в результате реакции декарбоксилирования

1. 
   изолейцина
   
2. 
   лейцина
   
3. 
   лизина
   
4. 
   метионина
   
5. 
   гистидина
   

29. В состав аминокислот не входят

1. 
   сера
   
2. 
   азот
   
3. 
   фосфор
   
4. 
   углерод
   
5. 
   кислород
   

30. При полном гидролизе пептидов в кислой среде образуется смесь

1. 
   аминокислот
   
2. 
   сложных эфиров и аминокислот
   
3. 
   солей первичных аминов
   
4. 
   аминов и аминокислот
   
5. 
   дикетопиперазинов
   

31. К серусодержащим аминокислотам относятся все кислоты ряда

1. 
   цис, глу
   
2. 
   гли, мет
   
3. 
   глу, вал
   
4. 
   цис, мет
   
5. 
   три, тре
   

32. Амфотерность аминокислот объясняется наличием в их молекулах

1. 
   карбоксильной группы
   
2. 
   аминогруппы
   
3. 
   карбоксильной и аминогрупп
   
4. 
   карбоксильной и тиольной группы
   
5. 
   аминогруппой бензольного кольца
   

33. Атом водорода в радикале содержит кислота

1. 
   аспарагиновая
   
2. 
   глицин
   
3. 
   триптофан
   
4. 
   лизин
   
5. 
   метионин
   

Тема 4: Углеводы, моносахариды, дисахариды, полисахариды.

1. Углеводы это -

1. 
   многоатомные альдегидо- или кетно-спирты;
   
2. 
   органические молекулы, в состав которых входит несколько остатков аминокислот, связанных пептидной связью;
   
3. 
   сложные эфиры жирных кислот и различных спиртов;
   
4. 
   многоатомные альдегидо-спирты;
   
5. 
   многоатомные кетоно-спирты.
   

2. Моносахариды по содержанию функциональных групп подразделяются на две группы

1. 
   альдозы и кетозы;
   
2. 
   рибозы и дезоксирибозы;
   
3. 
   пентозы и гексозы;
   
4. 
   кетозы и фруктофуранозы;
   
5. 
   гексозы и глюкопиранозы.
   

3. К пентозам относятся следующие моносахариды

1. 
   рибулоза, фруктоза, галактоза;
   
2. 
   рибоза, дезоксирибоза, глюкоза;
   
3. 
   ксилулоза, рибулоза, арабиноза;
   
4. 
   арабиноза, манноза, галактоза;
   
5. 
   дезоксирибоза, фруктоза, рибулоза.
   

4. К гексозам относятся следующие моносахариды

1. 
   глюкоза, фруктоза, галактоза;
   
2. 
   рибоза, дезоксирибоза, глюкоза;
   
3. 
   ксилулоза, рибулоза, арабиноза;
   
4. 
   арабиноза, манноза, галактоза;
   
5. 
   дезоксирибоза, фруктоза, рибулоза.
   

5 Выберите пары веществ, являющихся изомерами по отношению друг к другу

1. 
   глюкоза и мальтоза;
   
2. 
   рибоза и целлюлоза;
   
3. 
   глюкоза и фруктоза;
   
4. 
   мальтоза и сахароза;
   
5. 
   рибоза и дезоксирибоза.
   

6. В состав сахарозы входит

1. 
   глюкоза и мальтоза;
   
2. 
   рибоза и целлюлоза;
   
3. 
   глюкоза и фруктоза;
   
4. 
   мальтоза и сахароза;
   
5. 
   рибоза и дезоксирибоза
   

7. Моносахарид, обладающий восстановительной способностью, является основным источником энергии

1. 
   рибоза;
   
2. 
   глюкоза;
   
3. 
   фруктоза;
   
4. 
   эритроза;
   
5. 
   мальтоза.
   

8. Эпимером D – глюкозы по второму атому углерода является

1. 
   манноза;
   
2. 
   галактоза;
   
3. 
   фруктоза;
   
4. 
   все ответы верны;
   
5. 
   нет правильного ответа.
   

9. Эпимером D – глюкозы по четвертому атому углерода является

1. 
   манноза;
   
2. 
   галактоза;
   
3. 
   фруктоза;
   
4. 
   все ответы верны;
   
5. 
   нет правильного ответа.
   

10. При восстановлении D – ксилозы образуется спирт

1. 
   дульцитол;
   
2. 
   ксилитол;
   
3. 
   сорбитол;
   
4. 
   манитол;
   
5. 
   нет правильного ответа.
   

11 При восстановлении глюкозы образуется спирт

1. 
   дульцитол;
   
2. 
   ксилитол;
   
3. 
   сорбитол;
   
4. 
   манитол;
   
5. 
   нет правильного ответа.
   

12. Бромная вода окисляет альдогексозы с образованием

1. 
   гликоновых кислот;
   
2. 
   гликаровых кислот;
   
3. 
   гликуроновых кислот;
   
4. 
   возможны все варианты;
   
5. 
   альдозы не окисляются мягкими окислителями.
   

13. Азотная кислота окисляет альдогексозы с образованием

1. 
   гликоновых кислот;
   
2. 
   гликаровых кислот;
   
3. 
   гликуроновых кислот;
   
4. 
   возможны все варианты;
   
5. 
   альдозы не окисляются сильными окислителями.
   

14. Моносахарид, находящийся в фруктах, легко изомеризуется в глюкозу

1. 
   рибоза;
   
2. 
   галактоза;
   
3. 
   фруктоза;
   
4. 
   сахароза;
   
5. 
   мальтоза.
   

15. Выберите один неправильный ответ, α – глюкоза образуется при гидролизе

1. 
   сахарозы;
   
2. 
   крахмала;
   
3. 
   клетчатки;
   
4. 
   гликогена;
   
5. 
   лактозы.
   

16. Выберите один правильный ответ, α – глюкоза образуется при гидролизе

1. 
   сахарозы;
   
2. 
   крахмала;
   
3. 
   клетчатки;
   
4. 
   гликогена;
   
5. 
   лактозы.
   

17. В молекуле мальтозы остатки молекул моносахаридов связаны

1. 
   α,β-1,2-гликозидной связью;
   
2. 
   α-1,4-гликозидной связью;
   
3. 
   β-1,4-гликозидной связью;
   
4. 
   α-1,4-, α-1,6-, α-1,3-, α-1,2-гликозидными связями;
   
5. 
   α-1,4-и α-1,6-гликозидными связями.
   

18. В молекуле лактозы остатки молекул моносахаридов связаны

1. 
   α,β-1,2-гликозидной связью;
   
2. 
   α-1,4-гликозидной связью;
   
3. 
   β-1,4-гликозидной связью;
   
4. 
   α-1,4-, α-1,6-, α-1,3-, α-1,2-гликозидными связями;
   
5. 
   α-1,4-и α-1,6-гликозидными связями.
   

19. В молекуле сахарозы остатки молекул моносахаридов связаны

1. 
   α,β-1,2-гликозидной связью;
   
2. 
   α-1,4-гликозидной связью;
   
3. 
   β-1,4-гликозидной связью;
   
4. 
   α-1,4-, α-1,6-, α-1,3-, α-1,2-гликозидными связями;
   
5. 
   α-1,4-и α-1,6-гликозидными связями.
   

20. В молекуле целлобиозы остатки молекул моносахаридов связаны

1. 
   α,β-1,2-гликозидной связью;
   
2. 
   α-1,4-гликозидной связью;
   
3. 
   β-1,4-гликозидной связью;
   
4. 
   α-1,4-, α-1,6-, α-1,3-, α-1,2-гликозидными связями;
   
5. 
   α-1,4-и α-1,6-гликозидными связями.
   

21. В молекуле амилозы остатки молекул моносахаридов связаны

1. 
   α,β-1,2-гликозидной связью;
   
2. 
   α-1,4-гликозидной связью;
   
3. 
   β-1,4-гликозидной связью;
   
4. 
   α-1,4-, α-1,6-, α-1,3-, α-1,2-гликозидными связями;
   
5. 
   α-1,4-и α-1,6-гликозидными связями.
   

22. В молекуле амилопектина остатки молекул моносахаридов связаны

1. 
   α,β-1,2-гликозидной связью;
   
2. 
   α-1,4-гликозидной связью;
   
3. 
   β-1,4-гликозидной связью;
   
4. 
   α-1,4-, α-1,6-, α-1,3-, α-1,2-гликозидными связями;
   
5. 
   α-1,4-и α-1,6-гликозидными связями.
   

23. В молекуле целлюлозы остатки молекул моносахаридов связаны

1. 
   α,β-1,2-гликозидной связью;
   
2. 
   α-1,4-гликозидной связью;
   
3. 
   β-1,4-гликозидной связью;
   
4. 
   α-1,4-, α-1,6-, α-1,3-, α-1,2-гликозидными связями;
   
5. 
   α-1,4-и α-1,6-гликозидными связями.
   

24. Гидролиз сахарозы приводит к образованию

1. 
   α,D-глюкопиранозы и β,D-фруктофуранозы;
   
2. 
   β,D-фруктофуранозы и β,D-глюкопиранозы;
   
3. 
   β,D-галактопиранозы и D-глюкопиранозы;
   
4. 
   α,D-рибофуранозы и β,D-рибофуранозы;
   
5. 
   α,D-глюкопиранозы и β,D-глюкопиранозы.
   

25. Гидролиз лактозы приводит к образованию

1. 
   α,D-глюкопиранозы и β,D-фруктофуранозы;
   
2. 
   β,D-фруктофуранозы и β,D-глюкопиранозы;
   
3. 
   β,D-галактопиранозы и α,D-глюкопиранозы;
   
4. 
   α,D-рибофуранозы и β,D-рибофуранозы;
   
5. 
   α,D-глюкопиранозы и β,D-глюкопиранозы.
   

26. Гидролиз целлобиозы приводит к образованию

1. 
   α,D-глюкопиранозы и β,D-фруктофуранозы;
   
2. 
   β,D-фруктофуранозы и β,D-глюкопиранозы;
   
3. 
   β,D-галактопиранозы и D-глюкопиранозы;
   
4. 
   α,D-рибофуранозы и β,D-рибофуранозы;
   
5. 
   β,D-глюкопиранозы и D-глюкопиранозы.
   

27 Гидролиз мальтозы приводит к образованию

1. 
   α,D-глюкопиранозы и β,D-фруктофуранозы;
   
2. 
   β,D-фруктофуранозы и β,D-глюкопиранозы;
   
3. 
   β,D-галактопиранозы и D-глюкопиранозы;
   
4. 
   α,D-рибофуранозы и β,D-рибофуранозы;
   
5. 
   α,D-глюкопиранозы и D-глюкопиранозы.
   

28. К дисахаридам относятся

1. 
   сахароза;
   
2. 
   галактоза;
   
3. 
   дезоксирибоза;
   
4. 
   амилоза;
   
5. 
   целлюлоза.
   

29. К полисахаридам относятся

1. 
   сахароза;
   
2. 
   галактоза;
   
3. 
   дезоксирибоза;
   
4. 
   крахмал
   
5. 
   целлюлоза.
   

30. Дисахарид, не обладающий восстановительными свойствами

1. 
   сахароза;
   
2. 
   мальтоза;
   
3. 
   лактоза;
   
4. 
   целлобиоза;
   
5. 
   нет правильного ответа.
   

31. К моносахаридам относятся

1. 
   крахмал;
   
2. 
   целлюлоза;
   
3. 
   лактоза;
   
4. 
   сахароза;
   
5. 
   глюкоза
   

32.:Выберите один неправильный ответ, углеводы пищи – источник глюкозы для человека

1. 
   крахмал;
   
2. 
   целлюлоза;
   
3. 
   лактоза;
   
4. 
   сахароза;
   
5. 
   мальтоза.
   

33. Галактоза образуется при переваривании

1. 
   крахмала;
   
2. 
   целлюлозы;
   
3. 
   лактозы;
   
4. 
   сахарозы;
   
5. 
   изомальтозы.
   

34. Олигосахариды - это

1. 
   производные многоатомных спиртов, имеющие карбонильную группу в своем составе;
   
2. 
   углеводы, содержащие в своей молекуле от двух до десяти остатков моносахаридов, соединенных гликозидными связями;
   
3. 
   сложные эфиры жирных кислот и различных спиртов;
   
4. 
   углеводы, содержащие в своей молекуле более 10 остатков моносахаридов, соединенных гликозидными связями;
   
5. 
   углеводы, содержащие в своей молекуле 2остатка моносахаридов, соединенных гликозидными связями.
   

35. К гомополисахаридам относятся

1. 
   крахмал;
   
2. 
   сахароза;
   
3. 
   гиалуроновая кислота;
   
4. 
   лактоза;
   
5. 
   мальтоза.
   

36. К гетерополисахаридам относятся

1. 
   крахмал;
   
2. 
   гликоген;
   
3. 
   хондроитинсульфаты;
   
4. 
   целлюлоза;
   
5. 
   декстраны.
   

37. Вещества, образующиеся при частичном гидролизе крахмала или гликогена

1. 
   гепарин;
   
2. 
   сахароза;
   
3. 
   декстрины;
   
4. 
   глюкоза;
   
5. 
   фруктоза.
   

38. Депонирующим углеводом печени и мышечной ткани являются

1. 
   гепарин;
   
2. 
   гликоген;
   
3. 
   клетчатка;
   
4. 
   гиалуроновая кислота;
   
5. 
   хондронтинсульфаты.
   

39. Полисахарид, препятствующий свертыванию крови, является

1. 
   гепарин;
   
2. 
   гликоген;
   
3. 
   клетчатка;
   
4. 
   гиалуроновая кислота;
   
5. 
   хондронтинсульфаты.
   

40. Полисахарид, не являющийся компонентом соединительной ткани

1. 
   гепарин;
   
2. 
   гликоген;
   
3. 
   гиалуроновая кислота;
   
4. 
   хондроитинсульфаты;
   
5. 
   кератансульфаты.
   

41. Полисахариды, являющиеся компонентом соединительной ткани

1. 
   гепарин;
   
2. 
   гликоген;
   
3. 
   гиалуроновая кислота;
   
4. 
   хондроитинсульфаты;
   
5. 
   целлюлоза
   

42. Выберите один неправильный ответ, пути использования глюкозы в клетке

1. 
   превращается в другие углеводы;
   
2. 
   депонируется в виде гликогена;
   
3. 
   используется как основной источник энергии;
   
4. 
   превращается в жиры при избыточном поступлении углеводов;
   
5. 
   депонируются в виде белковых молекул.
   

43. Крахмал дает синее окрашивание с

1. 
   бромной водой
   
2. 
   раствором перманганата калия
   
3. 
   аммиачным раствором серебра
   
4. 
   иодом
   
5. 
   раствором сульфата меди в щелочной среде
   

44. Раствор йода в присутствии йодида калия является качественной реакцией (синяя окраска) на: