Отчет по практике: Анализ деятельности торгового предприятия

Из таблицы можно сделать вывод о том, что в среднем разница на товары с 2013 по 2015 год составляла в среднем 3,5- 7 рублей, в зависимости от товара.

Самое большое изменение цены пришлось на подсолнечное масло «Аннинское», по сравнению с 2014 годом цена выросла на 15 руб. На это могло повлиять ряд факторов: подорожание сырья, неурожай на подсолнух, увеличение цены поставщиков

Для того, чтобы проанализировать, влияет ли данное колебание цены на покупателя, необходимо провести анализ товарооборота

Таблица 13 - Динамика розничного товарооборота ООО«Холлифуд» за 2013-2015 гг.

Из таблицы видно, что за последние три года розничный товарооборот увеличился на 133679 тыс. руб., что составляет 50% к фактическому товарообороту 2013 года. Этот прирост произошел за счет увеличения количества реализованных товаров (физического объема розничного товарооборота) на 39,0%, что составило 124494 тыс. руб., и в связи с увеличением розничных цен на товары - на 7366,7 тыс. руб.

То есть можно сделать вывод о том, что повышение цены не повлияло на потенциальных покупателей, так как это продукты ежедневного спроса и изменение цены на данный вид товара не вызывает негативного восприятия на торговую точку.

Для наглядного представления целесообразно эти данные представить фактический товарооборот в графической форме:

Рисунок 13 - Фактический товарооборот ООО «Холлифуд»

Для того, чтобы подтвердить то, что в ООО «Холлифуд» ценовая стратегия «низких цен» необходимо сопоставить цены конкурентов с данной торговой точкой.

Таблица 14 - цены на продовольственные товары в разных торговых предприятиях.

Из таблицы можно сделать вывод о том, что наиболее меньшие цены за последние 3 года наблюдались в ООО «Холидей», но так же было выявлено, что «Сибириада» является серьезным конкурентом, так как цены «близки».

Но в ООО «Холлифуд» есть огромный плюс в том, что помимо стратегии низких цен, торговое предприятие использует еще и дифференцированную систему ценообразования, то есть дисконтные карты.

Рисунок 14 - Изменение цены на масло подсолнечное за 2013-2015 год.

Далее целесообразно будет просчитать выгоду от скидки в ООО «Холлифуд»

Таблица 15- Скидка ООО «Холлифуд»

Рисунок 15- Скидки ООО «Холлифуд»

Данный график наглядно показывает то, что с увеличением покупок скидки будут возрастать.

Из всего выше представленного можно сделать вывод о том, что ООО «Холлифуд» грамотно использует выбранные стратегии ценообразования, но не стоит забывать о том, что на рынке достаточно быстро развивается конкуренция, и чтобы выгодно смотреться среди потенциальных конкурентов, торговому предприятию нужно заранее продумывать цели и этапы ценообразования. А именно, при разработке ценовой политики следует придерживаться следующих этапов:[8]

Рисунок 16 - Этапы разработки ценовой политики

Чтобы добиться максимизации прибыли, используя определенную ценовую политику, предпринимателю необходимо четко придерживаться последовательности вышеперечисленных этапов.

На первоначальной стадии производства любой предприниматель, прежде всего, должен знать, каких целей он желает достичь при продаже своего товара[4]

Часто происходит, что у предпринимателя имеется несколько стратегических целей. И именно с помощью ценовой политики необходимо научиться вырабатывать наиболее выгодные для предприятия цели. Ценовая политика является одним из ключевых механизмов работы современного предприятия. Успешному руководителю для управления предприятием важно учитывать все «тонкости» ценообразования, а так же изучать рынок конкурентов.

Важным является не просто установить цены на товар, а спрогнозировать ряд экономических показателей, таких как: уровень спроса, предложения, рентабельность фирмы, ее себестоимость. Не стоит забывать, что любой предприниматель самой главной целью ставит перед собой получение максимальной прибыли в долгосрочном периоде[2].

Заключение

Сделав анализ хозяйственной деятельности на учебной практике в ООО «Холлифуд» в первую очередь было выявлено, что ООО «Холлифуд» - одна из корпоративных розничных сетей в городе Омске, включающая в себя 15 магазинов, которая занимает одно из ведущих мест на рынке розничной торговли продуктов питания Омского региона. В ходе анализа хозяйственной деятельности предприятия сразу же был выявлен минус, он заключается в том, что на каждом хозяйствующем субъекте (дискаунтере) не имеется собственного бухгалтера. Вся финансовая деятельность ведется централизованным способом из головного офиса. И это не совсем удобно, так как каждый месяц директору необходимо предоставлять отчетность в головной офис, это занимает много времени и неудобно для сотрудников в плане решения накопившихся вопросов. Так же ООО «Холлифуд» не хватает автономии, то есть, все решения, связанные с товарной, ассортиментной, ценовой, коммуникационной политикой руководство магазина вынуждено согласовывать с офисом. Малейшие изменения должны быть одобрены вышестоящим руководством.

Решение проблемы можно найти в том, что создать в каждом торговом предприятии «мини-головной» офис, в котором бы решались все накопившееся проблемы по мере их возникновения, касающиеся данного торгового предприятия.

Проведя анализ организационной структуры ООО «Холлифуд», было выявлено, что, структура фирмы основана на специализированном разделении труда, то есть работа между людьми распределена не случайно, а закреплена за специалистами, способными выполнить ее лучше всех с точки зрения организации как единого целого. И это является плюсом данного предприятия.

Далее мною на учебной практике были проанализированы товарные запасы. Исследуя их, я выяснила, что на предприятиях ООО «Холлифуд» используется так называемая Q - модель управления запасами (модель экономического размера) или иначе говоря, система с фиксированным объемом или размером заказа. Сущность Q - модели заключается в том, что как только запас какого-либо товара достигнет заранее определенного минимального значения или точки заказа, этот товар заказывается. Достижение минимального уровня может возникнуть в любой момент и зависит от интенсивности спроса. Данная модель является оптимальной, так как не требует больших складских помещений.

Так же я изучила персонал предприятия и форму оплаты труда. На предприятиях используется поврмененно-премиальная система оплаты труда, которая зависит от показателей работы, качества выполнения функций и заданий. Для данной торговой сети это система оплаты труда является оптимальной. То есть, у сотрудников имеется стимул, чтобы выполнить как можно больше работы и при этом качественно.

В процессе учебной практики я изучила торговый зал, а именно провела анализ цветового решения торгового зала. В дизайне магазина превалирует «красно-бело-желтая» цветовая гамма. Форма, пропорции и цвет торгового оборудования соответствует своему функциональному назначению и архитектурно-художественному оформлению интерьера торгового зала магазина.

Мною был проанализирован торгово-технологический процесс предприятия, о нем можно сказать лишь то, что торгово-технологические процессы в магазинах ООО «Холлифуд» налажены наилучшим образом, что позволяет увеличить эффективность работы всего персонала, как в магазинах, так и в головном офисе.

Большое значение уделяется поставщикам и заключению коммерческих сделок. Перед заключением договора поставщик тщательно «проходит проверку». Ведь от надежного и добросовестного поставщика зависит многое. В ООО «Холлифуд» всегда свежие товары, что подтверждает четко налаженный торгово-технологический процесс.

СВОТ-анализ показал, что в Омске ООО «Холлифуд» является одной из самых конкурентоспособных сетей города. Так как подобного типа магазинов очень много в городе. Так же были выявлены основные конкуренты, такие как: Планета Холидей», «Дикси» и «Килограмм». Но ООО «Холидей» пользуется преимуществом, так как данная торговая сеть зарекомендовала себя с хорошей стороны.

Проводя анализ ценовой политики, я выявила, что торговое предприятие в своей ценовой политике использует стратегию дифференцированного ценообразования и стратегию низких цен.

Стратегия низких цен заключается в том, что ООО «Холлифуд» позиционирует себя как «недорогой» дискаунтер, рассчитанный на людей со средним и низким уровнем дохода, то есть совместно с дифференцированной системой ценообразования применяется так же ценовая стратегия низких цен. Предприятие с такой стратегией оказывается в лидирующем положении, так как за счет низких цен, производятся большие объемы продукции.

Но в ООО «Холлифуд» есть огромный плюс в том, что помимо стратегии низких цен, торговое предприятие использует еще и дифференцированную систему ценообразования, то есть дисконтные карты.

ООО «Холлифуд»-рационально использует товарные запасы, грамотно заключает договоры поставки товара, следит за исполнением поставленных задач своих работников, у предприятия четко налаженный торго-технологический процесс.

Из всего выше перечисленного можно сделать вывод о том, что в современных условиях жесткой конкуренции с ООО «Холлифуд» все-таки тяжело конкурировать, ведь данная торговая сеть тщательно следит за своим имиджем и репутацией.

Список литературы

ценовой торговый запас коммерческий

1.Секерин В. Д. /Логистика: учебное пособие для студентов вузов, обучающихся по специальности 080301 "Коммерция (торговое дело)" : допущено УМО по образованию в области коммерции / В. Д. Секерин. - М. :КноРус, 2011. - 240 с.

2. Экономика предприятия: Учебник для вузов / Под ред. Проф. В.Я. Горфинкеля, проф. В.А. Швандара. - 4-е изд., перераб. И доп. - М.: ЮНТИ - ДАНА, 2004. - 670 с.- (Серия «золотой фонд российских учебников»).

3.Григорьев М. Н. /Логистика. Продвинутый курс: учебник для магистров/ М. Н. Григорьев, А. П. Долгов, С. А. Уваров. - 3-е изд., перераб. и доп. - М. :Юрайт, 2011. - 734 с. - (Магистр). - Библиогр.: с. 731-734

4. Орлова Т. М. /Практикум по комплексному экономическому анализу хозяйственной деятельности: учебное пособие / Т. М. Орлова. - М. :КноРус, 2010. - 250 с.

5. Запасы предприятия[Электронный ресурс]: Электрон. Дан. Режим доступа:http://sci-book.com/upravlenie-predpriyatiem/ponyatie-klassifikatsiya-zapasov.html Дата обращения: 04.11.16

6. Классификация методов ценообразования [Электронный ресурс]:Электрон. Дан. Режим доступа: http://dis.ru/library/detail.php?ID=21985 Дата обращения: 25.11.16

7. Цена - сущность, функции и виды [Электронный ресурс]: Электрон. Дан. Режим доступа: http://www.grandars.ru/college/cenoobrazovanie/cena.html Дата обращения: 10.10.16

8. Формула эффективности производства [Электронный ресурс]: Электрон. Дан. Режим доступа: http://center-yf.ru/data/economy/Raschet-effektivnosti-proizvodstva.php Дата обращения: 09.10.16

9. Товарооборот [Электронный ресурс]: Электрон. Дан. Режим доступа: http://www.lokad.com/ru/товарооборот Дата обращения: 5.10.16