Курсовая работа: Экономика производства овощей открытого грунта

СОДЕРЖАНИЕ

Введение

1. Организационно-экономическая характеристика предприятия КСУП "Брилёво"

2. Теоретические аспекты эффективности производства овощей

3. Экономика производства овощей открытого грунта

3.1 Эффективность производства овощей на примере КСУП "Брилёво"

3.2 Пути повышения экономической эффективности производства овощей

Заключение

Список использованных источников

ВВЕДЕНИЕ

Овощеводство - специализированная и высокоинтенсивная отрасль сельского хозяйства, в задачу которой входит выращивание однолетних, двулетних и многолетних травянистых растений, сочные органы которых употребляются в пищу. Овощеводство относится к одной из важных и сложных отраслей сельского хозяйства. Оно призвано удовлетворять потребности населения в свежей диетической продукции, а также в консервированных овощах в течение всего года.

Свежие овощи занимают особое место в продовольствии страны среди других продуктов питания, так как овощи - незаменимые витаминные продукты питания с лечебно-профилактическими свойствами, их применение в пищу напрямую связано со здоровьем, работоспособностью и продолжительностью жизни человека, что обусловлено высоким содержанием в них углеводов, белков и сахаров, а также витаминов (особенно А, В, С), микроэлементов, органических кислот, ферментов.

Для круглогодового и сбалансированного обеспечения населения овощной продукцией производство овощей осуществляется как в открытом, так и в защищённом грунте: в зимних остеклённых теплицах, весенних плёночных теплицах, плёночных укрытиях.

Овощеводство в Республике Беларусь представлено производством продукции в открытом и защищенном грунте. В овощеводстве открытого грунта можно выделить производство товарных овощей в полевых условиях с применением высокопроизводительных машин и выращивание овощей на огородах с преимущественным применением ручного труда. Овощеводство защищенного грунта ведется в крупных тепличных комбинатах, являющихся предприятиями промышленного типа, и в малогабаритных простейших теплицах и укрытиях, ориентированных в основном на применение ручного труда и элементарных орудий.

Вместе с тем, на современном этапе в развитии овощеводства предстоит решить ряд новых задач. В настоящее время возрастают требования к видовому и сортовому ассортименту, качеству, товарности и экологической безопасности овощной продукции. Необходимо обеспечить снижение себестоимости и повышение рентабельности производства овощей.

Целью данной курсовой работы является анализ экономической эффективности производства овощей и определение основных путей снижения себестоимости.

Задачи исследования:

· Изучить экономику производства кормов в Республике Беларусь - состояние, проблемы и перспективы развития.

· Проанализировать статистику валовых сборов и урожайности кормов в Республике Беларусь

· Изложить теоретические положения статистики себестоимости и рентабельности сельскохозяйственного производства;

· Дать краткую экономическую характеристику предприятия КСУП "Брилёво"

· Проанализировать производство овощей в КСУП "Брилёво"

· Дать оценку экономической эффективности производства овощей в КСУП "Брилёво"

· Изучить резервы снижения себестоимости и предложить пути ее снижения.

· Провести анализ влияния факторов на эффективность производства овощей и предложить пути повышения эффективности производства овощей открытого и закрытого грунта в КСУП "Брилёво"

Предмет исследования - экономика производства овощей.

Объект исследования - КСУП "Брилёво".

Источники исследования - учебно-методическая литература, данные годовых отчётов КСУП "Брилёво" , периодические издания, интернет - ресурсы. себестоимость овощь беларусь предприятие

При написании курсовой работы были использованы следующие методы: анализа, синтеза, монографический, статистический, расчетно-конструктивный.

1. ОРГАНИЗАЦИОННО-ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА КСУП "БРИЛЁВО"

Коммунальное сельскохозяйственное унитарное предприятие «Брилёво» -- одно из старейших агропромышленных предприятий республики. Оно было создано в декабре 1921 года в пригороде Гомеля на базе мелких частных садоводческих хозяйств. Здесь стали заниматься выращиванием фруктов и овощей, разведением крупного рогатого скота. Уже в 1936-1937 годах на отдельных участках бригад собирали с гектара по 600 центнеров кормовых корнеплодов, по 500 -- моркови, по 250 центнеров -- картофеля.

Перерабатывающее производство в «Брилёво» начало развиваться с 1946 года. В специально построенном цеху начали варить повидло и джем из яблок. Первые плёночные теплицы для выращивания рассады и огурцов были построены в 1970-е годы.

Постоянное укрепление материально-технической базы и развитие социальной инфраструктуры, значительные успехи в растениеводстве и животноводстве позволили хозяйству в советские времена закрепиться на самых передовых рубежах. В начале нового столетия сельхозпредприятие также было известно как одно из самых крепких и экономически стабильных. По получению прибыли на один балло-гектар, производству молока от коровы и в расчёте на 100 гектаров сельхозугодий его коллектив на протяжении ряда лет удерживал первенство в стране.

КСУП «Брилёво» сегодня -- современное, многопрофильное, динамично развивающееся предприятие, которое специализируется на выращивании овощей в открытом и защищённом грунте, картофеля, яблок, производстве молока, выпуске консервированной продукции. На территории предприятия находятся тепличный комплекс, современные овощехранилища, консервный завод, машинно-тракторный парк, животноводческая ферма, ряд объектов социально-бытового назначения.

Общая земельная площадь КСУП “БРИЛЁВО” составляет 812 гектаров, в том числе площадь сельскохозяйственных угодий - 588 га, из них пашни - 248 га, сенокосов - 139 га, пастбища - 78 га. Площадь леса - 37 га. Пруды и водоемы в хозяйстве занимают 100 га. Под овощами закрытого грунта занято почти 7 га, под овощами открытого грунта - 85 га.

На полях хозяйства выращиваются овощи, картофель, а также кормовые культуры. Производство растениеводческой продукции организовано по интенсивным западноевропейским технологиям: применяются высококачественный посевной материал, наиболее эффективные средства ухода за растениями, агрегаты точного высева, установки искусственного орошения, комплекс современных белорусских и зарубежных агрегатов для уборки урожая. Растениеводы культивируют на полях репчатый лук, картофель, морковь, свеклу, капусту, грунтовые томаты, зелёный горошек, спаржевую фасоль. Строгое соблюдение передовых растениеводческих технологий позволяет овощеводам «Брилёво» получать высококачественную, экологически чистую продукцию с высокими потребительскими свойствами. Урожайность картофеля, репчатого лука, моркови, свеклы здесь сопоставима с результатами, которые получают ведущие европейские сельхозпроизводители. На длительное хранение овощи и картофель поступают в современное овощехранилище с контролируемым микроклиматом. Здесь работает высокопроизводительная голландская линия по калибровке и фасовке продукции в сетки различной вместимости.

В хозяйстве имеется яблоневый сад на карликовых подвоях. Здесь выращивают яблоки перспективных сортов, обладающие приятным вкусом и хорошей лёжкостью.

В тепличном комплексе выращиваются огурцы и томаты. Внедрена голландская технология производства овощей, которая предусматривает использование в качестве грунта минеральной ваты, применение капельного полива, дозированной подкормки растений, автоматизированного контроля микроклимата.

На консервном заводе предприятия выпускается около 100 наименований овощных и плодово-ягодных консервов, натуральных и купажированных соков. Их высокое качество обеспечивается благодаря современным технологиям производства, строгому контролю сырья и готовой продукции. Технологи завода активно работают над расширением ассортимента.

На территории консервного завода имеется цех по переработке спаржевой фасоли и зелёного горошка. Здесь установлена итальянская линия по сортировке, промывке, измельчению и фасовке стручков в стеклянные банки и жестебанки. Также имеется рефрижератор с камерой шоковой заморозки продукции. В замороженном виде спаржевая фасоль и горох как отдельно, так и в виде смеси с другими овощами расфасовываются в большие мешки и 450-граммовые пакеты.

Овощи поступают в торговую сеть круглый год: с ранней весны до поздней осени - из теплиц и полей, зимой - из хранилищ. В совхозе построены современные овощехранилища на 4500 тонн и фруктохранилище на 520 тонн. Из-за дороговизны энергоресурсов многие городские овощехранилища перестали функционировать. Однако на КСУП “ Брилёво ” нормальный ритм их работы не нарушался.

Овощная и консервированная продукция КСУП «Брилёво» пользуется среди покупателей региона большой популярностью. Её потребители -- население, дошкольные учреждения, школы, больницы, предприятия общественного питания. Хозяйство имеет фирменные магазины, торговые павильоны. Высокое качество брилёвских овощей открытого и защищённого грунта успели оценить и за рубежом: продукция экспортируется в Российскую Федерацию, Украину. Наиболее крупные поставки осуществляются в Москву, Санкт-Петербург, Калининград, Нижний Новгород, Тверь.

Количественный и качественный состав угодий, возможности вовлечения в сельскохозяйственный оборот неиспользуемых земель сильно влияют на специализацию любого хозяйства и его производственных подразделений.

Большое влияние на состав и площади угодий оказывают природные особенности территории, различия отдельных массивов и участков земель, что предполагает дифференцированный подход к установлению структуры угодий, их трансформации и улучшению.

Изучая хозяйственную деятельность предприятия, необходимо проанализировать состав и структуру земельных угодий. Анализ земельных угодий КСУП «Брилёво» представлен в таблице1.1.

Таблица 1.1 - Состав и структура земельных угодий

Данные таблицы показывают, что в период с 2017 по 2018 годов не происходит изменений в составе площади как основного земельного фонда, так и в площади сельскохозяйственных угодий. На протяжении двух лет наибольший удельных вес в структуре земельных угодий занимают сельскохозяйственные угодия. Удельный вес освоенности земельных ресурсов равен 86,9%. Уровень распаханности 60 %, что свидетельствует о положительном использовании пахотных земель на предприятии.

Земля - это дар природы, невоспроизводимый ресурс. В сельском хозяйстве она является сферой приложения труда (посредством воздействия на неё человека посредством обработки, посева, ухода за возделываемыми культурами, выполнения агломеративных мероприятий) и средством производства. Благодаря плодородию почвы, земля обеспечивает рост и развитие с/х культур. Перед всеми землепользователями стоит задача обеспечить выход максимума продукции с каждого гектара земли при минимуме затрат на ее производство.

Однако равный уровень ведения хозяйства, может быть, достигнут на землях разного качества, поэтому в целях объективной оценки экономической эффективности использования земли в сельском хозяйстве по отдельным зонам, районам и прочим единицам необходимо учитывать данные ее экономической оценки.

Должно быть детальное рассмотрение эффективности использовании сельскохозяйственных земель на предприятии КСУП "Брилёво" необходимо рассчитать следующие показатели , приведенные в таблице 1.2

Таблица 1.2 - Показатели экономической эффективности использования земли