Курсовая работа: Экономика производства овощей открытого грунта

Изучив обеспеченность КСУП "Брилёво" основными средствами производства и эффективность их использования, оказалось, что фондовооруженность труда в 2018 году по сравнению с 2017 годом увеличились на 15,81 тыс.руб. Это связано с интенсивным ростом стоимости основных фондов (на 1828 тыс.руб.), вследствие расширения технической базы предприятия.

Фондообеспеченность в расчёте на 100 га и фондовооруженность, также увеличились, но менее значительно, т.е. на 206,78 и 15,81 тыс.руб. соответственно, в первую очередь, из-за роста стоимость основных средств. Что касается фондоотдачи, то ее величина для столь крупного предприятия не велика и составляет в среднем за два года 0,03 руб., это говорит о не эффективном использовании имеющихся на предприятии основных производственных фондов.

Невысокие показатели фондообеспеченности и фондовооружённости объясняются уменьшением численности работников и небольшой стоимостью фондов с/х назначения.

А небольшое снижение показателя фондоёмкости говорят о том, что реальные накопления предприятия меняются незначительно.

Исходя из данных таблицы 1.7 . можно отметить , что среднегодовая стоимость основных средств КСУП "Брилево" в 2017 году по сравнению с 2018 увеличилась на 1828 тыс.руб. Отрицательная динамика прослеживается в среднегодовой численности работников, показатель которой снизился на 10 человек. Следовательно , по данным таблицы 1.7. можно сделать вывод , что на предприятии нет особой необходимости искать резервы повышения эффективности использования основных средств. В целом можно отметить положительную динамику по всем показателям эффективности использования основных средств. Данная динамика совпадает с изменениями показателей обновления основных фондов.

2. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОИЗВОДСТВА ОВОЩЕЙ ОТКРЫТОГО ГРУНТА

Производство овощей, овощеводство относится к одной из важных и сложных отраслей сельского хозяйства. Овощи -- исключительно ценные продукты питания, спрос на которые постоянно растет. Велика роль овощной продукции в обеспечении населения витаминами.

В последние годы в Беларуси расширен ассортимент выращиваемых овощей как в открытом, так и в закрытом грунте. Овощи закрытого грунта составляют около 25 % валового сбора овощных культур.

Помимо традиционных овощных культур (капуста белокочанная, огурцы, помидоры, свекла столовая, морковь) выращиваются различные виды салата и капустных культур, лук и чеснок, петрушка и укроп, сельдерей и другие овощные и пряноароматические культуры. Внедряются высокоэффективные энергосберегающие технологии и технологические приемы производства ранних овощей, включая применение временных пленочных укрытий, безрассадного и кассетного способов выращивания капустных культур, возделывание огурцов корнишонного типа.

Производство экологически чистой овощной продукции -- одна из проблем овощеводства. Поэтому весьма важно соблюдать дозы внесения удобрений и средств защиты растений, не нарушая сроков их применения.

Овощеводство в целом включает производство продукции в открытом и защищенном грунте, выращивание семян и рассады, хранение, первичную переработку и реализацию продукции. Только сочетание всех этих элементов может обеспечить успешное развитие отрасли, а население овощами на протяжении года.

Экономическая эффективность производства овощей открытого и закрытого грунта определяется, как и других культур, системой показателей, исчисляемых на основе сопоставления результатов и использованных ресурсов (издержек производства). К числу натуральных и стоимостных основных показателей относятся: урожайность и валовой сбор овощей, производительность труда, прибыль и рентабельность.

Задача овощеводства -- обеспечивать потребителей продукцией не только в необходимом количестве, но и высокого качества. Качество продовольственных овощей характеризуется комплексом физических, химических и биологических свойств: формой и размерами, содержанием минеральных веществ, витаминов и органических кислот, сроками созревания, длительностью хранения, ароматом и вкусом.

Эффективность овощеводства в большой степени зависит от технологических и организационно-экономических факторов производства, от уровня механизации технологических процессов. Лучших результатов добиваются хозяйства с площадью посева овощей 200 га и более. Выращивание овощей, особенно ранних, в современных условиях является доходным и высокорентабельным, стабилизирующим экономику и финансовое состояние сельскохозяйственного предприятия.

Изучение эффективности производства продукции растениеводства показало, что факторы, формирующие экономику производства в растениеводстве, весьма многообразны

Как видно, уровень развития отраслей растениеводства характеризуется, с одной стороны, посевной (убранной) площадью и урожайностью сельскохозяйственных культур -- с другой. Формирование урожайности зависит от многих факторов, и в первую очередь от плодородия сельскохозяйственных угодий, доз органических и минеральных удобрений, а также применяемых средств защиты растений. Немаловажную роль оказывают также системы обработки почвы, агротехнические мероприятия, сортность и качество семян.

Урожайность в сочетании с площадью уборки сельскохозяйственной культуры определяет валовой сбор и объем реализации продукции, ее себестоимость и рентабельность.

Таким образом, урожайность -- главный, основополагающий показатель, который определяет все другие экономические показатели. В ближайшей перспективе необходимо выходить в среднем по республике на урожайность зерновых и зернобобовых в амбарном весе не менее 40 ц/га, сахарной свеклы -- около 500, льноволокна -- 15-17, картофеля -- 350, кукурузы на зерно -- 100, кукурузы на зеленую массу -- 400, сена многолетних трав -- более 50 ц/га.

Росту урожайности сельскохозяйственных культур и, следовательно, доходов предприятия способствуют:

*сохранение и повышение экономического плодородия почвы;

*улучшение пищевого, водного и воздушного режимов пахотного , слоя почвы;

*правильный выбор предшественников для каждой сельскохозяйственной культуры;

*использование перспективных районированных сортов и гибридов;

*высокие посевные качества семян;

*проведение полевых работ в оптимальные сроки с соблюдением всех агротехнических требований;

*рациональное использование органических и минеральных удобрений, а также средств защиты растений;

*материальное стимулирование работников растениеводства с целью достижения высокой урожайности.

Объем и экономическая эффективность производства растениеводческой продукции во многом зависят от севооборота и размещаемых в нем сельскохозяйственных культур с учетом их экономической оценки.

Овощеводство является одной из важнейших составляющих продовольственного комплекса Республики Беларусь. Овощи играют важную роль в обеспечении населения незаменимыми по своим питательным и диетическим свойствам продуктами питания.

Целью исследования является выявление основных тенденций развития отрасли овощеводства Республики Беларусь на современном этапе.

Таблица 2.1 - Посевная площадь овощей по областям (тысяч гектаров)

Одним из важнейших параметров, характеризующих состояние отрасли, является площадь посевных площадей овощных культур. Так, в 2017 г. овощи занимали 63,2 тыс. га, или 1,1% в общей структуре посевов страны. Наибольшими площадями располагают хозяйства населения - 47,4 тыс. га, или 72,1% общей площади. Наименьшая доля приходится на сельскохозяйственные предприятия - 10,8%, или 7,1 тыс. га.

Рисунок 2.1 - Валовой сбор и урожайность овощей

Общий валовой сбор по всем категориям хозяйств в 2018 г. составил 1891 тыс. тонн, что на 9,1% выше аналогичного показателя 2017 г. Как и по площади посевов, лидером по валовым сборам являются хозяйства населения, на долю которых в 2018 г. приходилось 67,2% республиканского производства. В сельскохозяйственных организациях было получено 275 тыс. тонн овощей, что составило 14,5 % валового сбора.

Можно сделать вывод, что валовой сбор по стране в период с 2016 по 2018 гг. удалось увеличить за счет роста средней урожайности овощей на 14,0% до уровня 250 ц/га в 2017 году и 276 ц/га в 2018 году.

Наиболее высоких показателей урожайности достигли фермерские хозяйства - 333 ц/га, что на 65 и 89 ц/га выше, чем по хозяйствам населения и сельскохозяйственным предприятиям соответственно.

Несмотря на наличие тенденции к снижению, производство и реализация овощей для сельскохозяйственных предприятий продолжает оставаться рентабельным. Анализ показывает, что складывающаяся ситуация свидетельствует о том, что издержки производства и реализации на сельскохозяйственных предприятиях растут более высокими темпами, чем выручка. Частично это связано с тем, что многие предприятия вынуждены закупать посадочный материал за рубежом.

Ресурсы овощей в Республике Беларусь состоят из собственного производства, импорта и переходящих запасов и используются на внутреннее потребление, экспорт и создание необходимых запасов на будущие периоды. Рост производства совместно с более чем 20% увеличением импорта привел к росту объема ресурсов овощей на 4,2% до уровня 3256,6 тыс. т.

Республиканское потребление незначительно сократилось - на 0,1% совместно с увеличением личного потребления на 1,1%. Тенденция к росту наблюдается относительно экспорта овощей. Так, за исследуемый период величина данного показателя возросла на 36,2% и составила в 2017 г. 515,5 тыс. т. Такая ситуация во многом объясняется благоприятными тенденциями на рынке основного торгового партнера Республики Беларусь Российской Федерации

Следует отметить, что уже на протяжении длительного периода производства овощей в Республике Беларусь превышает их внутреннее потребления на душу населения, что свидетельствует о достаточно высоком экспортном потенциале отрасли.

Таблица 2.2 - Ресурсы и использование овощей, тыс.тонн.

Проведенное исследование позволяет нам сделать вывод о том, что на современном этапе ряд показателей, характеризующих состояния производство овощей в Республике Беларусь подвержен колебаниям.

К положительным моментам развития отрасли в анализируемом периоде следует отнести рост урожайности овощных культур на 14%, что позволило увеличить валовой выход продукции и объем экспортных поставок.

Негативные тенденции связаны с отстающими позициями сельскохозяйственных организаций: снижением рентабельности овощей по данной группе производителей на 3,0 п.п. и увеличением импортных закупок.

Овощеводство - трудоемкая отрасль. На возделывании 1 га овощных культур расходуется 600 - 800 чел.час, что в 35 - 45 раз выше по сравнению с производством зерна. Затраты труда на возделывание и уборку составляют по технологическим картам. Помидоры, морковь, огурцы - особенно трудоемкие культуры, затраты труда на их производство в 3-4 раза больше, чем на выращивание капусты. Вследствие высокой трудоемкости и низкой урожайности себестоимость овощей остается высокой. Цены на овощи определяются на договорной основе. Свежие овощи, доставляемые в основном на пункты реализации продукции, оплачивают по розничным ценам за вычетом торговой скидки. Малораспространенные овощи (патиссоны, шпинат, репа) колхозы реализуют заготовительным организациям по розничным ценам со скидкой 20 %.

Много средств затрачивается на хранение овощной продукции в связи с большими потерями. Поэтому необходимы овощехранилища с открытой вентиляцией, строительство которых обходится дорого, но они себя окупают.