Есть ещл один метод исследования мускулатуры - компрессорный, при котором кусочки мышечной ткани размерами 2-5 см3 сдавливаются между двумя стеклянными пластинками, обычно размерами 9 х 13 см, и просматриваются на просвет. Однако с помощью этого метода практически невозможно обследовать всю массу отобранной для инспектирования рыбы, поскольку он довольно трудолмок и малопроизводителен. Компрессорный метод чаще всего рекомендуют использовать при обследовании печени и гонад рыб.
В отдельных случаях у некоторых рыб через некоторое время после вылова наблюдается ослабление консистенции мускулатуры, а затем появляются признаки ел разжижения. Подобное явление известно у мерлуз, меч-рыбы, пеламиды, скумбрии, солнечника, некоторых видов тунцов и ряда других рыб. Причиной этого чаще всего служат миксоспоридии, иногда - микроспоридии. В судовых условиях при отсутствии микроскопической техники обнаружить и определить этих паразитов практически невозможно. В таких случаях следует заморозить образцы поражлнной рыбы и отправить их в соответствующую лабораторию для квалифицированного заключения.
Если же на судне есть микроскоп с большим увеличением (х800), то для выявления причин разжижения мышечной ткани необходимо сделать препарат.
Для этого из повреждлнных участков мяса скальпелем берут небольшой кусочек ткани. На предметном стекле этой тканью делают мазок, к которому добавляют очень маленькую капельку воды, чтобы мазок получился влажным. Мазок накрывают покровным стеклом и далее такой препарат исследуют под микроскопом.
При обнаружении признаков разжижения мышечной ткани в рыбе охлаждлнной, мороженой (после ел дефростации), соллной, маринованной, копчлной, вяленой, а также в разделанной на куски или филе, их обследование также проводится под большим увеличением микроскопа (х800) по вышеприведенной методике.
Печень, молоки и икра
Особенно внимательно следует обследовать печень, молоки и икру, если они направляются на изготовление консервов и пресервов. Сначала проводят внешний осмотр печени и ястыков. Снаружи, чаще всего на покрывающих пллнках или под ними, могут быть найдены инкапсулированные личинки цестод и нематод, очень редко встречаются трематоды и половозрелые нематоды. На поверхности печени в местах локализации таких гельминтов могут оставаться небольшие углубления. Помимо того, печень и гонады могут быть поражены кокцидиями, при сильной инвазии которыми эти органы приобретают бугристую поверхность, а также грибом.
Затем пллнку, покрывающую печень, надрезают маленьким скальпелем или разрывают препаровальными иглами, ткани печени разделяют скальпелем на отдельные порции, которые помещают на стекло и просматривают компрессорным методом. Использование этого метода связано с непрозрачностью ткани печени, рассмотреть включения в которую можно лишь при сдавливании ел между двумя стлклами. В печени могут быть встречены личинки, а также половозрелые формы нематод, хорошо видимые визуально, а также другие паразиты, например, кокцидии, микроспоридии, цестоды и трематоды.
Компрессорным методом удобно просматривать молоки и мелкую икру, например, тресковых рыб. Порции более крупной икры, например, у бычковых, лосослвых, нототениевых, осетровых, следует разобрать препаровальными иглами в чашке Петри с небольшим добавлением воды. В икре можно обнаружить личинок (в частности анизакид) или половозрелые формы нематод (например, филометрид), половозрелых трематод (например, гоноцерк). Икра осетровых может быть поражена микроспоридиями рода плейстофор или же полиподиумом гидроподобным.
Замеченные паразиты или включения, а также необычного вида икринки отбирают маленьким (глазным) пинцетом для последующего определения. Отбирают также участки тканей, имеющие ненормальный вид или консистенцию, которые затем изучают под большим увеличением микроскопа (х600 - 800).
Техника упрощенного паразитологического вскрытия. Специфика работы в судовых или полевых условиях (дефицит времени, отсутствие квалифицированного специалиста-паразитолога и соответствующей оптики с высокой разрешающей способностью) фактически не позволяет использовать для паразитологического обследования в условиях промысла метод полного паразитологического вскрытия. В этих условиях можно применять упрощлнный метод, с помощью которого осуществляется предварительный паразитологический контроль состояния уловов. Этот метод позволяет своевременно заметить наличие у рыбы в отдельных уловах (или в отдельных районах) паразитов, негативно влияющих на товарные качества сырца, а также выявить паразитов, потенциально опасных для здоровья человека. При обнаружении подобных паразитов для получения достоверной картины заражлнности ими рыбы проводится ел дополнительное обследование методом неполного паразитологического вскрытия Однокурцев В.А., Апсолихова О.Д. Паразитарные болезни рыб и их влияние на рыбную продукцию, и здоровье человека / В.А. Однокурцев, О.Д. Апсолихова // Альманах современной науки и образования.- № 11. (30). - Ч. 1. - Тамбов, 2009. - С. 150-153.
Упрощлнный метод позволяет более или менее достоверно отметить или очень благополучное состояние рыбы (когда паразитов очень мало), или ел очень высокую зараженность, или же установить наличие в ней патогенных для человека гельминтов.
Результаты упрощлнного паразитологического обследования рыбы-сырца не исключают необходимости проведения паразитологического инспектирования соответствующих партий рыбы в лабораторных условиях.
Первоначально проводят внешний осмотр рыбы, отмечая изъязвления, покраснения, папилломы, крупных паразитов или их остатки, наличие которых может отрицательно повлиять на товарную ценность рыбы или вызвать нарекания со стороны потребителей.
Затем ножницами делают разрез по брюшку от анального отверстия к голове, вырезают часть брюшной стенки и осматривают брюшную полость на наличие крупных форм паразитов, а также паразитов из категории потенциально опасных для здоровья человека. Далее перерезают пищеварительный тракт впереди у пищевода и сзади, у анального отверстия. Кишечник с печенью и другими внутренними органами и тканями извлекают и выбрасывают, стараясь при этом не повредить пищеварительный тракт, чтобы его содержимое вместе с находящимися в нлм паразитами не попало в брюшную полость. Если печень, икра или молоки предназначаются для пищевого использования, их внимательно осматривают. Для этого на них нужно сделать один - два разреза, чтобы убедиться в отсутствии внутри заметных признаков поражений.
Далее на каждой боковой стороне рыбы скальпелем (хирургическим ножом) делают по 2-3 (их количество зависит от размеров рыбы) продольных разреза, проходящих от головы до хвоста через всю толщу мяса от поверхности тела до позвоночника. Раздвигая разрезы, осматривают их поверхность в ярком падающем свете для выявления паразитов, которые могут находиться в мышечной ткани. Если чешуя у рыбы плотная, ел следует счистить по линиям предполагаемого разреза.
Техника неполного паразитологического вскрытия. В случае обнаружения в рыбе паразитов, потенциально опасных для здоровья человека или отрицательно влияющих на товарные качества рыбной продукции, для получения более достоверной картины заражлнности им рыб дополнительно проводят неполное паразитологическое вскрытие этого вида рыбы только на данный вид паразита. Техника неполного паразитологического вскрытия зависит от особенностей локализации выявленного паразита.
3. Результаты и их обсуждение
3.1 Основная группа паразитов, обнаруженная у карпа Янгиюльского рыбопитомника
Наиболее ответственные периоды жизни паразиты проводят в организме хозяина, с которым вступают во взаимоотношения, совершенно отличные от взаимоотношений свободноживущих организмов со средой. Одна из основных форм связи организмов со средой - питание - у паразитов имеет принципиально другое значение, чем у свободноживущих животных. Причины изменений численности и структуры популяций и механизмы, регулирующие эти процессы, у паразитов во многом отличаются от действующих в популяциях свободноживущих организмов Османов С.О. Паразиты и болезни прудовых рыб Узбекистана. - Ташкент: Наука, 1965. - 114 с.
Понятно, что взаимоотношения паразита и хозяина являются совершенно особым типом межвидовых отношений, основу которых, в значительной мере, составляют паразитарные процессы при наличии определенных ценотических связей. Заглатывание, например, корацидия ленточных червей рачком - первым промежуточным хозяином, заглатывание инвазированных процеркоидами рачков - рыбой - вторым промежуточным хозяином и заглатывание зараженных плероцеркоидами рыб рыбоядными птицами - окончательным хозяином - являются условием развития данной особи цестоды и завершения её жизненного цикла. Аналогичные примеры можно привести и по отношению представителей классов трематод, скребней и нематод, материалы которых представлены в предыдущих разделах настоящей работы.
Классифицируя пути проникновения гельминтов в организм окончательного хозяина выделяются следующие способы:
1. Гельминт проникает в организм хозяина при поедании других организмов, которые, являясь промежуточными или резервуарными хозяевами, служат объектами его питания;
2. Гельминт попадает в качестве механической примеси к корму или воде;
3. Паразит активно проникает в организм хозяина через его покровы.
В передаче инвазионных личинок гельминтов карповых участвуют представители многих классов как беспозвоночных, так и позвоночных.
Олигохеты и циклопы - служат промежуточными хозяевами 13 видам цестод, заражение рыб семейства Cyprinidae личинками этих червей происходит только при заглатывании зараженных беспозвоночных. Заражение птиц - окончательных хозяев - лигулидами происходит при поедании карповых, инвазированных плероцеркоидами ремнецов. Пресноводные моллюски служат промежуточными хозяевами отмеченных нами 18 видов трематод. Для некоторых видов роль второго промежуточного хозяина выполняют рыбы, в том числе и карповые. Ракообразные (планктонные) олигохеты и насекомые являются промежуточными хозяевами нематод и акантоцефал - паразитов рыб семейства Cyprinidae в водоемах бассейна реки Сырдарья. Для нескольких видов паразитов роль второго промежуточного хозяина - выполняют стрекозы, вислокрылки, пиявки и карповые рыбы.
В гельминтофауне рыб семейства Cyprinidae резко преобладают паразиты, сопряженные с хозяевами трофическими связями (96 % от общего числа видов).
К этой группе относятся все цестоды и скребни, 94.4% видов трематод и 93 % - нематод. Заражение карповых гельминтами топическим путем составляет всего лишь - 8.2 % Алламуратов Б.А. Паразитические простейшие рыб водоемов Средней Азии (фауна, систематика, экология, зоогеорафия и меры борьбы).: Автореф. дис. … докт. биол. наук. - Ташкент, 1995. - 67 с.
Анализ представленных материалов по экологическим связям рыб семейства Cyprinidae с паразитами, заражающими хозяев трофическими способами, оказывают большое влияние на состав их гельминтофауны.
У карпа в рыбопитомнике обнаружили всего 7 видов гельминтов: Dactylogyrus vastator; Diplozoon paradoxum, Khawia sinensis, Bothriocephalus acheilognathi, Acanthocephalus sp., Philometroides lusiana, Piscicola geometra.
У сеголеток карпа зарегистрировали три вида гельминтов (табл. 1).
Моногенеи Dactylogyrus vastator встречались с экстенсивностью 35,1 % при интенсивности от 1 до 2 экземпляров паразита на хозяине. Паразит со сложным циклом развития: цестода Khawia sinensis поражала сеголеток карпа с экстенсивностью 5,4 % при интенсивности один экземпляр паразита на рыбу. Кавиями сеголетки заражались, поедая олигохет. Пиявки Piscicola geometra найдены с экстенсивностью 2,7 % при интенсивности один экземпляр паразита.
У годовиков карпа обнаружены пять видов гельминтов (табл. 2). В гельминтофауне зарегистрировали два вида паразитов с прямым циклом развития: моногенеи Dactylogyrus vastator и Diplozoon paradoxum. D.vastator встречен с экстенсивностью 37,5 % при интенсивности от 2 до 44 экземпляров на рыбу. D. paradoxum заражал карпа с экстенсивностью 6,25 % при интенсивности один экземпляр.
Были найдены три вида паразитов со сложным циклом развития: цестоды Khawia sinensis, Bothriocephalus acheilognathi и скребни Acanthocephalus sp., Kh. Sinen sis поражали годовиков карпа с экстенсивностью 31,2 % при интенсивности от 1 до 6 экземпляров. B. acheilognathi встречался с экстенсивностью 12,5 % при интенсивности от 1 до 6 экземпляров. Скребни были найдены с экстенсивностью 6,25 % при интенсивности два экземпляра на рыбу. Кавиями годовики заражаются, поедая олигохет, ботриоцефалюсами - питаясь веслоногими ракообразными, а акантоцефалюсами - через водяных осликов.
У двухлеток карпа зарегистрировали 3 вида гельминтов (табл. 3).
Из них один вид гельминтов с прямым циклом развития - моногенеи Dactylogyrus vastator, которые встречались с экстенсивностью 37,5 % при интенсивности от 1 до 16 экземпляров. Были обнаружены два вида паразитов со сложным циклом развития: цестоды Khawia sinensis и нематоды Philometroides lusiana. K. sinensis поражали двухлеток карпа с экстенсивностью 25 % при интенсивности от 1 до 4 экземпляров, а Ph. lusiana встречались с экстенсивностью 87,5 % при интенсивности от 1 до 21 экземпляра. Кавиями заражаются двухлетки карпа, питаясь олигохетами, филометроидесами - через веслоногих ракообразных.