Материал: Мэттьюз Р. Гладиаторы

В 133 году до н.э. братья Тиберий и Гай Гракхи раз­ работали программу земельных реформ. Суть этой программы сводилась к тому, чтобы ввести ограниче­ ния на покупку и владение землей, обеспечить бедных граждан орудиями труда и капиталом, чтобы те могли возродить свои небольшие наделы, и радикально ре­ формировать саму систему поставок продовольствия. На протяжении десяти лет братья Гракхи стояли во гла­ ве политики Рима, но были убиты противниками, сна­ чала Тиберий, а затем Гай. К 115 году до н.э. большая часть их реформ была отменена.

Основной спасительной мерой, предложенной Гракхи, была раздача зерна. Эта система распределе­ ния продовольствия была разработана с целью сниже­ ния уровня смертности среди бедных слоев населения. Для этого построили огромные государственные зер­ нохранилища, а префекта Аннонея уполномочили следить за тем, чтобы они не пустовали. Раз в месяц зернохранилища открывались. Каждый римский гражданин, отстоявший в очереди, получал возмож­ ность купить около 30 фунтов зерна по фиксирован­ ной цене, как правило, вдвое дешевле, чем на рынке.

Гракхи планировали эту меру как временную. С ее помощью они хотели искоренить в городе бедность, а затем, когда остальные их реформы заработают, вер­ нуть бедных горожан к жизни на земле. Когда многие реформы были отменены, раздача зерна стала посто­ янной. Получателями дешевого зерна были избирате­ ли, а они не стали бы голосовать за того, кто лишил их источника питания.

В 90 году до н.э. диктатор Луций Корнелий Сулла упразднил раздачу зерна. Придя к власти в качестве ли­ дера аристократической фракции и заручившись под­ держкой многочисленной армии, Сулла не нуждался в голосах 50 тысяч бедных жителей, которые ежемесячно выстраивались в длинные очереди, чтобы купить де-

шевое зерно. После его смерти раздача зерна была во­ зобновлена. В 58 году до н.э. Публий Клодий мгновен­ но получил желаемую должность, пообещав на выбо­ рах сделать раздачу зерна бесплатной.

Последнее привело к тому, что количество людей, же­ лающих получать зерно бесплатно, резко увеличилось.

К 44 году до н.э. не менее 320 тысяч человек ежеме­ сячно получали бесплатные пайки зерна. В тот год Юлий Цезарь, находящийся на пике своей популярно­ сти, установил строгий контроль над раздачей продо­ вольствия. Возле зернохранилищ были поставлены ин­ спекторы, которые разрешали выдавать зерно только тем, кто мог подтвердить, что является гражданином Рима. Число желающих сократилось до 150 тысяч.

Соблазн получать бесплатную еду был очень велик. Население Рима постоянно увеличивалось, так как граждане, для которых наступали тяжелые времена, переезжали в город, чтобы иметь возможность кор­ миться за счет государства. Эта система медленно ока­ зывала влияние на общество в целом на всей террито­ рии Римской империи. В столь далеких и непохожих друг на друга городах, таких как Антиох, Александрия и Лондон, укрепилось четкое социально-экономичес­ кое разделение общества на граждан и неграждан. Все римские граждане были довольно-таки богатыми и не­ зависимыми, поскольку если они таковыми не явля­ лись, то перебирались в Рим, чтобы получать бесплат­ ное зерно. И хотя некоторые неграждане были весьма состоятельными, большинство из них относились к низшему или среднему классу. Это создало напряжен­ ность, которая стала особенно очевидной в последую­ щие времена.

Также эта система воздействовала и на жителей само­ го Рима. Непрекращающийся наплыв бедных граждан, а следовательно, «голосов», сделал выборы еще более грязными и бесчестными. И без того коррумпированное

272 ЧАСТЬ IV • ХЛЕБ И ОРГИИ

правительство Рима стало демонстрировать чрезмерную жадность и беспринципность как во время выборов, так и во время руководства жизнью города. В итоге полити­ ческая власть сконцентрировалась в руках одного чело­ века, императора, получившего контроль над раздачей продовольствия, общественными играми и другими средствами воздействия на массы.

Рим начинал становиться обузой для Римской империи. Медленно, но верно город шел к своей ги­ бели. Раньше Рим обеспечивал армию солдатами, правительство — администраторами, а невероятно могущественное государство — богатством. В период правления Цезаря Рим был городом великолепных мраморных храмов и общественных зданий, резиден­ цией правительства и центром власти.

Постепенно от Рима осталась лишь красивая обо­ лочка. Население превратилось в сплошных потреби­ телей продовольствия, оно практически ничего не производило и не вносило своего вклада в развитие империи. До тех пор пока голоса граждан контролиро­ вали власть, Рим оставался главным городом империи. Однако постепенно власть перешла в руки армии — армии, которая комплектовалась и управлялась выход­ цами из других городов.

Во время правления Августа предположить подоб­ ное развитие событий было невозможно.

В 10 году н.э. Август, желая уменьшить количество злоупотреблений, ужесточил процедуру выдачи продо­ вольствия. В результате количество получающих паек составило 200 тысяч человек, и эта цифра не менялась в течение трех последующих столетий.

Пайки выдавались в виде зерна — в том виде, в ко­ тором они хранились государством, — что было очень удобно для тех, кто взвешивал и отпускал их. Для тех же, кто получал пайки, зерно было не самым лучшим вариантом.

стрюлю. Мелко нарубите луковицу и кориандр, растолките в оливковом масле перец и тмин и добавьте к мясу. Влейте вино и варите. Когда мя­ со будет готово, добавьте в кастрюлю толченое зерно. Выложите на блюдо и подавайте.

Несмотря на питательность таких блюд, большин­ ство римлян предпочитали потреблять зерно в виде хлеба. Для того чтобы превратить зерно в хлеб, нуж­ но было его сначала смолоть, а затем испечь. В бед­ ных домах не было ни жерновов, ни печей, поэтому те, кто получали пайки, вынуждены были обращать­ ся за помощью к пекарям. Они платили пекарям за выпечку хлеба деньги или отдавали в качестве оплаты часть зерна.

Римский хлеб был представлен в широком ассорти­ менте. Самым дорогим считался белый пшеничный хлеб, изготавливаемый из тщательно просеянной по­ сле помола муки. Пища богатых людей основывалась на этом продукте: они либо использовали хлеб в приго­ товлении различных блюд, либо подавали отдельно. Менее состоятельные граждане покупали хлеб, изго­ тавливаемый из муки более грубого помола. Он был го­ раздо темнее, поэтому, чтобы улучшить цвет, в муку до­ бавляли немного мела.

Однако большинство людей ели так называемый «солдатский хлеб», который составлял базовый рацион солдат. Этот хлеб выпекался из неочищенной пшенич­ ной муки грубого помола без каких-либо других видов зерна. Из муки делали дрожжевое тесто, в которое до­ бавляли оливковое масло, воду, соль и иногда различ­ ные травы для вкуса и аромата. Тесто раскатывали на лепешки диаметром приблизительно 20 см, поверх­ ность которых разделяли на доли. В готовом виде тол­ щина такой лепешки составляла где-то около пяти сантиметров.