Для охранения почвы принято собирать осадок с жироловок, содержимое желудков и после прессования использовать их в качестве удобрения. Для сбора и переработки желудочно-кишечного тракта имеется специальное отделение, куда передувается сырье из кишечного цеха - каныжная. В этом отделении происходит прессование и отгрузка содержимого кишок в сельскохозяйственные районы.
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Проектируемое машино-шприцовочное отделение колбасного цеха мощностью 15 тонн готовых изделий в смену. Численность производственного персонала отделения составляет 11 человек. Рациональная организация производственных потоков проектируемого предприятия позволяет избежать пересечения сырья и готовой продукции.
Оборудование подбиралось новое и высокопроизводительное с учетом технологических схем, а расстановка оборудования осуществлялась с учетом прямоточности грузопотоков.
В проекте рассмотрены также вопросы охраны труда. С целью обеспечения безопасности проектируемого производства исходили из современных достижений в разработке техники и технологии, комплексной механизации и автоматизации производственных процессов.
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ЛИТЕРАТУРНЫХ ИСТОЧНИКОВ
1 Экономика предприятий и отраслей АПК: Учебник / под ред. Лещинского П.В., Догиля Л.Ф., Тонковича В.С., - Мн.: БГЭУ, 2001. - 575 с.
2 Экономическая часть дипломного проекта. Методические указания для студентов специальности 49 01 02 «Технология хранения и переработки животного сырья» специализации 49 01 02 01 «Технология мяса и мясных продуктов» - Могилев, МГУП, 2003. - 27 с.
3 Статистический ежегодник РБ 2003
4 Регионы республики Беларусь. Статистический сборник.
5 Белорусская энциклопедия: в 18 т. Ред.кол.: Пашков Г.П. и др.- Мн: БелЭн, 2000. - 544 с.
6 Беларусь: Энциклопедический справочник /под ред. Саченко Б.И. - Мн.: БелЭн, 1995.
7 Методические указания к выполнению технологической части дипломного проекта по разделу «Производство колбас и полуфабрикатов» часть 3, Могилев, 1992
8 Проектирование предприятий мясной отрасли с основами САПР./ Антипова Л.В., Ильина Н.М., Казюлин Г.П. и др. - М.: КолоС ,2003. - 320с.
9 Дипломное проектирование предприятий мясной промышленности. Буянов А.С., Рейн Л.М., Слепченко И.Р., Чурилин И.Н. - М.: Пищевая промышленность, 1979. - 248 с.
10 Отраслевой каталог. Оборудование технологическое для мясной промышленности. - М.: ЦНИИТЭИ легпищемаш, 1978. - 679 с.
11 Корнюшко Л.М. Оборудование для производства колбасных изделий: Справочник. - М.: Колос, 1993. - 304 с.
12 Номенклатурный каталог. Оборудование технологическое для мясоперерабатывающей промышленности. - М.: МНИЦ «Агросистеммаш» ,1993. - 37 с.
13 Оборудование для мясоперерабатывающей промышленности. - М.: Агросистеммаш, 1991.
14 Производственно-ветеринарный контроль в мясной промышленности. Справочное руководство. Издание 2-е, переработанное и дополненное. Под общей ред. Л.Л. Кухарковой. - М.: Пищевая промышленность, 1969. - 333 с.
15 Методические указания к выполнению раздела дипломного проекта «Охрана труда» для студентов технологических специальностей - Могилев, МГУП, 2003. - 15 с.
16 Никитин В.С., Бурашников Ю.М. Охрана труда в пищевой промышленности. М.: Агропромиздат, 1991, - 350 с.
17 Беляев В.В. Охрана труда на предприятиях мясной и молочной промышленности.- М.: Легкая и пищевая промышленность, 1982.-288 с.
18 Кудряшов Л.С., Лисицын А.Б., Семенова А.А., Куприянов В.А., Ким В.В. использование пищевых волокон и лактулозы для выработки колбасных изделий./ Мясная индустрия, 2003, № 3, с. 30-32.
19 Российская лактулоза - XXI век./ Под ред. Храмцова А.Г. - М., 2000.
20 Кудряшов Л.С., Семенова А.А., Куприянов В.А. Перспективы создания функциональных продуктов питания на мясной основе./ Все о мясе, 2002, №3, с.13-17