Дипломная работа: Рганизация процесса обслуживания в гостиницах международного уровня на примере гостиницы "AZIMUT Отель Олимпик Москва"
Внимание! Если размещение файла нарушает Ваши авторские права, то обязательно сообщите нам
60
Выводы по 2 главе.
Можно сделать вывод что, услуги, предоставляемые в гостинице
«Azimut Отель Олимпик Москва» это сложный, но хорошо организованный
последовательный комплекс действий, каждый из которого подчинен
определенным правилам установленным законодательством. За невыполнение
правил отель несет ответственность перед гостем. Обязанности персонала четко
распределены организационной структурой гостиницы «Azimut Отель Олимпик
Москва». Сервис гостиницы «Azimut Отель Олимпик Москва» очень разный –
от быстрого оформления до бытовых услуг. Каждое звено в цикле сервиса
очень важно – высокий уровень сервиса гостиницы «Azimut Отель Олимпик
Москва» помогает зарекомендовать себя как высококачественный отель на
рынке гостиничного бизнеса.
В процессе исследования объекта «AZIMUT Отель Олимпик Москва»,
хотелось бы предложить следующие рекомендации:
Улучшить шумоподавление в номерах;
Провести тренинг для персонала горничных по улучшению
коммуникации;
Ввести услуги психологической поддержки;
61
Заключение
Из вышесказанного можно сделать заключение о том, что организация
процесса обслуживания гостей — это важный элемент гостиничной
деятельности. Это основа успешности гостиницы. Акцент делался на основные
службы гостиницы, а также на процесс обслуживания гостей. Основой
обслуживания гостей в отеле является гостиничный цикл, который включает в
себя все подразделения, принимающие участие в обслуживании гостя, начиная
со звонка гостя для бронирования номера и заканчивая выездом из отеля.
Знакомство с гостиницей «Azimut Отель Олимпик Москва» дало
возможность получить представление, как организованно обслуживание гостей
на практике. Важнейшей роли в гостинице «Azimut Отель Олимпик Москва»
отведены службе бронирования, службе приема и размещения, а также иным
службам (Room – Service, ИТС, АХС), которые обеспечивают наиболее
эффективное предоставление услуг различным гостям. Практические навыки
играют большую роль в деятельности любого специалиста в сфере
обслуживания гостей, так как в последние годы требования к качеству услуг и
сервису возросли из-за конкуренции на рынке гостиничного бизнеса. Для
повышения популярности отеля «Azimut Отель Олимпик Москва» хотелось бы
предложить следующее:
Улучшить шумоподавление в номерах;
Провести тренинг для персонала административно-
хозяйственной службы по улучшению коммуникации;
Ввести услуги психологической поддержки.
62
Список использованной литературы
1. Постановление Правительства РФ от 09.10.2015 N 1085 (ред. от
18.07.2019) "Об утверждении Правил предоставления гостиничных услуг в
Российской Федерации"
2. Закон Российской Федерации от № 2300-1 07.02.1992 г. «О защите
прав потребителей» (в ред. Федеральных законов от 21.12.2004 N 171-ФЗ, от
25.10.2007 N 234-ФЗ, от 29.07.2018 N 250-ФЗ)
3. Трудовой Кодекс Российской Федерации
4. Постановление Правительства РФ от 15.08.1997 N 1036 "Об
утверждении Правил оказания услуг общественного питания" (с изменениями)
5. Постановление Правительства РФ от 09.10.2015 N 1085 (ред. от
18.07.2019) "Об утверждении Правил предоставления гостиничных услуг в
Российской Федерации"
6. Гостиничный менеджмент: Учебное пособие / Н.В. Дмитриева, Н.А.
Зайцева, С.В. Огнева, Р.Н. Ушаков. - М.: Альфа-М: НИЦ ИНФРА-М, 2015. - 352
с.
7. Кусков А.С. Гостиничное дело. Учебное пособие. М:Литрег, 2018-
450 с.
8. Лысенко М.В., Лысенко Ю.В. Экономика предприятия торговли и
общественного питания. Учебное пособие. Спб:Питер, 2018. - 416 с.
9. Тимохина, Т. Л. Гостиничный сервис: учебник для среднего
профессионального образования / Т. Л. Тимохина. — Москва: Издательство
Юрайт, 2019. — 331 с. — (Профессиональное образование)
10. Чудновский А.Д., Жуковский М.А. Индустрия гостеприимства:
основы организации и управления Учебное пособие. М: ИД Форум, 2020. - 400
с.
11. Организация приема и обслуживания туристов: Учебное пособие /
Т.Л. Тимохина. - М.: ИД ФОРУМ: НИЦ ИНФРА-М, 2018. - 352 с.
12. Организация гостиничного дела: Учебное пособие / С.А. Быстров. -
М.: Форум, НИЦ ИНФРА-М, 2016. - 432 с
Электронные источники:
13. Studbooks.com
14. ProHotels.com
15. BiblioClub.com
1
Приложения
Приложение 1. Организационная структура гостиницы «Azimut Отель Олимпик Москва»
Владелец
Генеральный директор
Заместитель генерального
директора
Финансовый
директор
Кассир
Директор
прачечной
Руководитель
службы приема
и размещения
Руководитель
службы
горничных
Технический
директор
Главный
инженер
Директор
ресторана
Директор
банкетной
службы
Руководител
ь АХС
Шеф-повар
Сменные
Руководитель
отдела
Директор
службы питания
Руководитель
службы охраны
Главный
бухгалтер
Руководитель
коммерческой
службы
Руководитель
конгрессной
службы
Директор
службы продаж
Директор службы
приема и
размещения
2
Приложение 2. Пример Floor Report в гостинице «Azimut Отель Олимпик Москва»
Источник: https://baza.diplomsite.ru/previewfile/873