Курсовая работа: Себестоимость сельскохозяйственной продукции и пути ее снижения в филиале Кадамовский открытого акционерного общества Ленинградское Октябрьского района Ростовской области

Министерство сельского хозяйства Российской Федерации

Департамент научно-технологической политики и образования

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение

высшего образования «Донской государственный аграрный университет»

Кафедра экономики и управления

КУРСОВАЯ РАБОТА

по дисциплине «Экономика предприятий»

на тему: Себестоимость сельскохозяйственной продукции и пути ее снижения в филиале «Кадамовский» открытого акционерного общества «Ленинградское» Октябрьского района Ростовской области

Исполнитель: студент(ка) 3 курса направления

44.03.04 Профессиональное обучения

направленность Экономика и управление

Усольцева Валентина Викторовна

Проверил - доцент, канд. эконом. наук

Шароватова Т. И.

пос. Персиановский-2018 г

Содержание

Введение

1. Себестоимость как экономическая категория

1.1 Экономические основы денежной оценки затрат на производство агропромышленной продукции

1.2 Основы методологии исчисления себестоимости продукции, работ и услуг на сельскохозяйственных предприятиях

1.3 Виды себестоимости продукции

2. Природно-экономическая характеристика хозяйства

2.1 Организационная характеристика и природно-климатические условия

2.2 Специализация предприятия и финансовые результаты хозяйственной деятельности

2.3 Экономическая эффективность и уровень интенсивности использования земли

3. Уровень и динамика себестоимости продукции, пути ее снижения

3.1 Выявление основных направлений сокращения затрат на производство сельскохозяйственной продукции

3.2 Пути снижения себестоимости продукции растениеводства

3.3 Пути снижения себестоимости продукции животноводства

Заключение

Список литературы

Введение

Важным показателем, характеризующим работу предприятия, является себестоимость продукции, работ и услуг. От ее уровня зависят финансовые результаты деятельности предприятий, темпы расширенного воспроизводства, финансовое состояние субъектов хозяйствования.

Себестоимость--это выраженные в денежной форме затраты предприятия, связанные с использованием основных средств, сырья, материалов, топлива и энергии, труда, а так же других ресурсов на производство и реализацию продукции (работ, услуг).

Анализ себестоимости продукции, работ и услуг имеет очень важное значение. Он позволяет выяснить тенденции изменения данного показателя, выполнения плана по его уровню, определить влияние факторов на его прирост, установить резервы и выработать корректирующие меры по использованию возможностей снижения себестоимости продукции.

В условиях рыночной экономики роль и значение снижении себестоимости продукции резко возрастает, поскольку это позволяет улучшить прибыль, остающуюся в распоряжении предприятия, а следовательно, создать возможности не только для простого, но и для расширенного воспроизводства; улучшить материальное стимулирование работников; улучшить финансовое состояние предприятия.

Целью курсовой работы является изучение себестоимости продукции и путей ее снижения на предприятии.

Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:

1) раскрыть теоретические и методологические основы исчисления себестоимости.

2) изучить методические основы исчисления себестоимости продукции;

3) дать организационно - экономическую характеристику объекта исследования;

4) провести анализ затрат на производство продукции и ее себестоимости

Объектом исследования является Филиал «Кадамовский» открытого акционерного общества «Ленинградское».

По данным исследования предприятия сделаны выводы и предложения. Источниками информации являются нормативные документы, научная литература, периодические издания, а также годовая бухгалтерская отчетность.

1. Себестоимость как экономическая категория

1.1 Экономические основы денежной оценки затрат на производство агропромышленной продукции

себестоимость сельскохозяйственный продукция

В себестоимость продукции (работ, услуг) предприятия включаются затраты, связанные с использованием в процессе производства природных ресурсов, сырья, материалов, топлива, энергии, основных средств, трудовых ресурсов и прочих затрат на ее производство и реализацию. Состав затрат, включаемых в себестоимость продукции (работ, услуг), регламентируется «Основными положениями по составу затрат, включаемых в себестоимость продукции (работ, услуг)» от 01.03.1998 г.

В соответствии с указанными положениями в себестоимость продукции (работ, услуг), в частности, включаются: затраты, непосредственно связанные с производством продукции (работ, услуг), обусловленные технологией и организацией производства; затраты, связанные с использованием природного сырья; затраты некапитального характера, связанные с совершенствованием технологии и организации производства, а также с улучшением качества продукции; затраты на обеспечение нормальных условий труда и техники безопасности; текущие затраты, связанные с содержанием и эксплуатацией фондов природоохранного назначения; платежи предприятий за добычу природных ресурсов и выбросы (сбросы) загрязняющих веществ в окружающую среду в пределах установленных лимитов.

Как видно, затраты на производство продукции неоднородны по составу и экономическому значению. Основу классификации затрат, образующих себестоимость продукции (работ, услуг), в соответствии с экономическим содержанием составляет их группировка по элементам. Элементом затрат называют экономически однородные расходы, которые не могут быть разложены на составные части. Выделяются следующие элементы затрат: материальные затраты; расходы на оплату труда; отчисления на социальные нужды; амортизация основных фондов; прочие затраты. .Барышникова, Н.А. Экономика организации 2-е изд., пер. и доп. учебное пособие для спо / Н.А. Барышникова, Т.А. Матеуш, М.Г. Миронов. -- Люберцы: Юрайт, 2016. -- 191 c.

Сумма всех производственных затрат (ПЗ) предприятия на получение продукции представляет собой себестоимость валовой продукции (Свп); ее можно представить в следующем виде:

(1) Веретенникова, И.И. Экономика организации (предприятия): Учебное пособие для бакалавров / И.В. Сергеев, И.И. Веретенникова; Под ред. И.В. Сергеев. -- М.: Юрайт, 2013. -- 671 c.

где А - амортизация основных фондов; МЗ - материальные затраты (потребленные оборотные фонды); ОТ - оплата труда с отчислениями на социальные нужды.

Себестоимость единицы продукции (С) исчисляют путем деления затрат на производство валовой продукции (ПЗ) соответствующего вида на ее объем в натуральном выражении (ВП):

(2) Мокий, М.С. Экономика организации (предприятия). Курс лекций. 3-е изд., стереотип / М.С. Мокий. -- М.: Экзамен, 2008. -- 254 c.

Кроме себестоимости продукции можно определять также себестоимость единицы работ, а также возделывания 1 га посевов сельскохозяйственных культур, выращивания 1 головы скота.

С целью большей детализации и обеспечения правильности включения затрат в себестоимость отдельных видов продукции, создания достаточной базы для анализа все затраты сельскохозяйственных предприятий, связанные с производством и реализацией продукции (работ, услуг), по характеру возникновения и назначения группируются по следующим статьям затрат:

1) Расходы на оплату труда -- суммы начисленной заработной платы;

2) Отчисления на социальные нужды -- обязательные отчисления в фонд социальной защиты населения и в государственный фонд содействия занятости от суммы начисленной заработной платы;

3) Сырье и материалы -- стоимость израсходованных топлива, семян, кормов, материалов, малоценных и быстроизнашивающихся предметов и др;

4) Содержание и эксплуатация основных средств -- расходы, связанные с содержанием и эксплуатацией основных средств непосредственно в производстве, и суммы амортизационных отчислений;

5) Работы и услуги -- стоимость оказанных услуг и выполненных работ собственных вспомогательных производств и сторонних организаций;

6) Расходы денежных средств -- отчисления в специальные фонды, часть налогов, сборов и платежей в бюджет, страховые платежи;

7) Затраты на организацию производства и управление -- затраты, связанные с организацией производства и управлением в подразделениях, отраслях и в целом по хозяйству;

8) Потери от брака, падежа животных -- потери от брака и затраты на его устранение, потери от падежа животных;

9) Прочие затраты -- затраты, непосредственно связанные с производственным процессом, но не относящиеся ни к одной из вышеперечисленных статей.

В сельскохозяйственном производстве различают индивидуальную и среднеотраслевую себестоимость. Индивидуальная себестоимость рассчитывается на каждом предприятии по отдельным видам продукции. Среднеотраслевая себестоимость - это средневзвешенный показатель затрат на единицу конкретного вида продукции по стране в целом.

В зависимости от объема включаемых в расчет затрат различают технологическую (цеховую), производственную и полную (коммерческую) себестоимость продукции.

Кроме того, при экономическом анализе, планировании и исчислении себестоимости затраты на производство продукции группируют и по другим признакам.

Классификация производственных затрат - это их объединение в однородные группы по тому или иному признаку

Таблица 1 - Классификация затрат на производство продукции Нечаев, В.И. Экономика предприятий АПК + CD [Электронный ресурс] : учеб.пособие / В.И. Нечаев, П.Ф. Парамонов, И.Е. Халявка. -- Электрон.дан. -- Санкт-Петербург : Лань, 2010. -- 464 с. -- Режим доступа: https://e.lanbook.com/book/587

Основные затраты, непосредственно связанные с процессом производства продукции: расход кормов, затраты на содержание основных средств, оплата труда производственных рабочих и другие расходы, кроме общепроизводственных и общехозяйственных.

Накладные расходы образуются в связи с организацией, обслуживанием производства и управлением им. Они состоят из общепроизводственных и общехозяйственных расходов.

1.2 Основы методологии исчисления себестоимости продукции, работ и услуг на сельскохозяйственных предприятиях

Для успешного использования себестоимости как одного из важнейших экономических рычагов не только в системе управления сельскохозяйственным производством в целом, но и в системе внутрихозяйственного планирования, контроля и анализа важное значение имеет научно обоснованное калькулирование затрат на производство и реализацию отдельных видов и всей продукции.

Правильное исчисление себестоимости продукции (работ, услуг) способствует более эффективному управлению процессами ее формирования, изысканию и мобилизации внутрихозяйственных резервов снижения уровня издержек производства, улучшению качественных показателей работы предприятий, устранению причин высокой себестоимости продукции и низкой рентабельности ее производства, что в конечном счете способствует росту прибыли и рентабельности хозяйствующих субъектов.

Калькуляция себестоимости продукции(работ, услуг) -- это исчисление затрат в денежном выражении на производство и реализацию единицы продукции (работ, услуг). Результаты калькулирования себестоимости продукции используются в целях анализа и выявления резервов снижения себестоимости, при определении прибыли и рентабельности, установлении оптовых и розничных цен

В растениеводстве и животноводстве получают не один, а несколько видов продукции. Из них один вид продукции является основным (зерно, корнеплоды, товарная рыба), другие - сопряженными, или побочными. Сопряженная продукция (молоко и приплод, льносемена и льносоломка) наряду с основной имеет самостоятельное значение, а побочная является второстепенной, хотя и имеет потребительскую ценность (навоз, солома, ботва, перо).

Объектами исчисления себестоимости в сельском хозяйстве выступают: в растениеводстве -- виды основной (сопряженной) продукции, получаемой от каждой сельскохозяйственной культуры: зерно, клубни, корнеплоды, семена, плоды, льносоломка и др.; в животноводстве -- отдельные виды продукции в разрезе видов и групп животных и птицы: молоко, приплод, прирост живой массы, яйца, шерсть и другая продукция; в остальных отраслях агропромышленного производства -- отдельные виды продукции (работ, услуг).