Материал: 4913

Рисунок 11 – «Решётка» со смешанным линейным размещением оборудования

Линейная планировка торгового зала позволяет чётко формировать потоки движения покупателей, создает лучшие условия для группировки и размещения товаров, обеспечивает лучший просмотр торгового зала. В условиях линейной планировки покупатели наиболее эффективно воспринимают информацию о товарах. Изменением длины линий регулируется сосредоточение покупателей на различных участках торгового зала. Также к преимуществам линейной планировки следует отнести более эффективное использование площади торгового зала.

2. Боксовая планировка (трек, петля) используется, как правило, в крупных универсальных магазинах, где часто торговля ведётся через прилавок. В таком случае торговый зал разбит на отделы, секции, павильоны, которые изолированы друг от друга (рисунок 12).

Тип боксовой планировки торгового предприятия («трек», «петля») обычно представляет собой центральный проход, к которому ведут несколько входов в маленькие секции, которые похожи на отдельные бутики.

Рисунок 12 – «Трек» или «петля»

66

3. Смешанная планировка включает сочетание элементов линейной и боксовой планировок (рисунок 13).

Рисунок 13 – Смешанная планировка

4. Произвольная планировка является самой дорогой, используется в небольших магазинах, а также в бутиках в рамках крупных торговых центров. Здесь царит расслабленная атмосфера, что способствует поощрению покупателя к покупке. Роль стимула, подгоняющего покупателя ходить по магазину, исполняют продавцы.

На сегодняшний день существует 2 основных подхода к распределению площади торгового зала. Первый – традиционный подход, известный также как концепция сбалансированного магазина. Он основывается на том, что площади, отводимые под каждый отдел, должны быть пропорциональны объёмам продаж и соответствовать потребностям в торговом пространстве. Согласно этому подходу, каждому отделу выделяется место:

в соответствии с ожидаемым объёмом продаж данной группы или вида товара. Например, если объём продаж какого-либо отдела составляет 10% от общей суммы продаж, то на этот отдел выделяют 10% от общей площади зала;

в зависимости от участия товарной группы или отдела в формировании прибыли предприятия. Если тот же отдел приносит 18% прибыли магазина, на него отводится 18% площади торгового зала;

согласно размеру предполагаемых товарных запасов каждой группы товаров;

с целью поддержания желаемого направления движения покупательских потоков;

на основе этажности торговых залов, места расположения эскалаторов и межэтажных лестниц, главных входов и выходов и т.д.

67

Как правило, при традиционном подходе к планировке торгового зала выбирается такое размещение отделов, при котором, чтобы попасть в нужные отделы основных покупок, покупатели вынуждены посещать большое число отделов недорогих товаров импульсивной покупки. Недостатком такой планировки является то, что при размещении отделов не учитываются особенности психофизиологии целевых групп потребителей. Посетитель может подойти к нужному отделу уже утомлённым и не получить удовлетворения от совершённой покупки.

К размещению отделов планировка торгового зала должна быть вторична по отношению к поведению посетителя и подчиняться основным законам психофизиологии человека. С мерчендайзингом хорошо сочетается гипотеза о том, что поведение посетителя неоднородно на протяжении всего маршрута его движения в торговом зале. Разные отделы посетители замечают с разной активностью внимания, следовательно, продавцам необходимо приспосабливаться к этой особенности и использовать её для получения дополнительных доходов.

При распределении площади торгового зала с учётом поведения посетителей каждому отделу и группе товаров выделяется место:

в соответствии с ролью и статусом товара в удовлетворении потребностей покупателей;

сучётом психологического состояния посетителей;

сцелью обеспечения комплексного обслуживания покупателей;

сцелью создания целенаправленного движения покупательских потоков;

с целью обеспечения равномерности посещения отделов покупателями;

с целью обеспечения равномерного распределения внимания посетителей за всё время нахождения их в торговом зале;

в соответствии с преимущественными методами обслуживания покупателей и особенностям самих товаров (тяжёлые товары, товары большого объёма, товары, которые чаще воруют).

Первоочередная задача любого торгового оборудования – эффективно преподнести товар, подчеркнуть его достоинства, побудив покупателя обязательно купить ту или иную вещь. Красивые многофункциональные стеллажи, горки, витрины сами по себе способствуют увеличению продаж, однако они могут принести намного больше пользы, если разместить их особым образом.

Оборудование, установленное в торговом зале, решает не только функциональные задачи обеспечения торгово-технологического процесса, но и участвует в организации покупательских потоков. Задача состоит в том, чтобы посредством размещения торгового оборудования задать выгодное направление движения покупательского потока.

Самым распространённым является расположение оборудования

68

параллельно контрольно-кассовым пунктам, что позволяет контролёрам наблюдать за проходами. Однако планировка с использованием только прямых прилавков или стеллажей может спровоцировать посетителя выйти из торгового зала, поскольку такое поведение стимулируется предпочтительным желанием человека двигаться прямо. Для устранения этого недостатка можно использовать оборудование иных конфигураций, способное дать посетителю «подсказку», касающуюся пространственной ориентации зала.

Изменяя конфигурацию оборудования, можно не только направлять движение покупательских потоков, но и управлять вниманием посетителей. Поскольку монотонность прямого прилавка может вызвать утомление, скуку у посетителей, он кажется более длинным, чем есть на самом деле.

Преимущества прилавка сложной конфигурации заключаются в том, что покупатель воспринимает его не как единое целое, а как композицию из нескольких коротких прилавков. Это способствует восстановлению активности внимания посетителей благодаря наличию неожиданных препятствий и необходимости изменения направления движения.

При установке оборудования в торговом зале необходимо обеспечить свободную циркуляцию покупателей внутри торгового предприятия. Свободная циркуляция покупательских потоков достигается за счёт:

оформления указателей отделов в виде вывесок или флагов; обеспечения хорошей просматриваемости всех отделов торгового

предприятия;

выкладка товаров повышенного спроса в местах, влияющих на передвижение покупателей;

расстановки оборудования параллельно движению покупательских потоков так, чтобы обеспечить посещение наибольшей глубины зала;

соблюдения взаимосвязи основных отделов торгового зала, соответствующих подсобных и служебных помещений;

устранения лишнего напольного оборудования.

Стеллажи и прилавки необходимо размещать таким образом, чтобы посетители не только подходили ко всем отделам, но и совершали как можно больше покупок, особенно товаров импульсивного и пассивного спроса. Поэтому при проектировании покупательских потоков следует избегать:

расстановки оборудования, препятствующей желанию посетителя выйти из потока для посещения других отделов магазина;

возможного разрыва направления движения потока, спровоцированного конфигурацией зала оборудованием.

Свободный доступ к товару повышает оборот на 30

69

обзор, отсутствие доступа могут снизить оборот вдвое. Необходимо дать покупателю возможность свободно передвигаться, даже с сумками и тележками, не допускать заторов, «толкучки» у прилавков, а также образования очередей. Очень узкие проходы, в которых невозможно разойтись, раздражают покупателей, и они могут уже не вернуться в магазин.

При размещении узлов расчёта между кассовыми кабинами необходимо иметь проходы 0,6 м. Количество касс, площадь узла расчёта, его планировка должны иметь достаточную пропускную способность, при которой не образуются очереди и исключены встречные потоки покупателей. Для продовольственных магазинов рекомендуется один кассовый аппарат на каждые 100 м торгового зала, в непродовольственных магазинах – на каждые 60 м2. Эти нормы могут быть скорректированы с учётом интенсивности покупательских потоков.

Разрабатывая технологический проект торгового предприятия, целесообразно предусмотреть механизацию торговых процессов. Для этого более рациональной будет такая планировка, когда все операционные помещения размещены на одном уровне, что исключает необходимость вертикального перемещения грузов. Для разгрузки товаров целесообразно иметь разгрузочные рампы (площадки) шириной 3 – 6 м, высотой 1,2 м, чтобы автомобиль мог разгружаться без специальных уравнительных приспособлений.

Эффективность использования торговой площади оценивается следующими показателями: коэффициентами установочной и демонстрационной площади и пропускной способностью торгового предприятия.

Установочная площадь определяется по размерам внешних границ торгового оборудования или вспомогательных конструкций (примерочных кабин и др.). По ней можно судить об эффективности размещения оборудования в торговом зале.

Показателем, характеризующим степень использования площади торгового зала под выкладку товаров, является коэффициент экспозиционной площади. Он определяется как отношение площади выкладки товаров к площади торгового зала. Этот показатель не может беспредельно увеличиваться, так как от его завышения может пострадать рациональная организация технологических процессов, ухудшиться обозримость товаров. Считается, что наиболее приемлемыми отношениями между площадью выкладки товаров и площадью торгового зала в магазинах самообслуживания являются 70 – 75%.

Часть площади торгового зала отводится под зоны для проходов покупателей. При определении ширины проходов в каждом конкретном магазине следует учитывать плотность покупательского потока.

В магазинах, где торговля ведётся через прилавок, выделяется площадь

70