75
имеют высшее образование, 34% – среднее профессиональное, 16% –
неоконченное высшее.
Оценка кадровой политики организации показала, что кадровая
политика ресторана является пассивной и направлена исключительно на
единовременное реагирование на возникающие в коллективе проблемы, но
не работает на перспективу, не имеет долгосрочных планов на повышение
квалификации и продвижение сотрудников.
Ввиду того, что сформулированной кадровой политики в организации
нет, отсутствует также и проработанная мотивационная политика. Система
мотивации персонала в компании представлена, главным образом,
материальным стимулированием.
При этом положительной материальной мотивацией в компании
является заработная плата, а также премиальные у руководства, чаевые у
официантов и барменов. Стоит, однако, отметить, что в 2016-2018 гг.
среднемесячная заработная плата выросла только у руководителей компании
(на 12%), в то время как по основному персоналу осталась неизменной, а
техперсонала даже уменьшилась на 12%.
Нематериальная мотивация в ресторане «Кристалл» также развита
плохо. Из ее элементов имеют место лишь бесплатное питание,
корпоративные мероприятия (празднования нового года, 8 марта, 7 мая),
поздравления сотрудников с днем рождения символическими подарками и
предоставлением 10% скидки на посещение ресторана вне рабочего времени.
Анализ показателей движения персонала ресторана «Кристалл»
подтвердил предположение о низкой эффективности методов мотивационной
политики организации. Так, в период 2016-2018 годов были уволены 24
сотрудника, и приняты 30 новых сотрудников. В основном, работники
увольнялись по собственному желанию, в связи с чем показатель текучести
кадров в 2018 году составил 25%, что выше оптимального значения.
В целях определения направлений совершенствования мотивационной
политики компании, был проведен анализ удовлетворенности трудом