Материал: Актуализация мотивационной политики современной организации (на примере организации ТОО "Кристалл")
Внимание! Если размещение файла нарушает Ваши авторские права, то обязательно сообщите нам
39
ГЛАВА 2. АНАЛИЗ МОТИВАЦИОННОЙ ПОЛИТИКИ ТОО
«КРИСТАЛЛ»
2.1. Общая характеристика деятельности ТОО «Кристалл»
Исследуемой организацией является ТОО «Кристалл», основным
видом деятельности которого является организация общественного питания
посредством ресторана «Кристалл».
Организационно-правовая форма деятельности компании –
товарищество с ограниченной ответственностью. Компания является частной
собственностью.
Ресторан «Кристалл» осуществляет свою деятельность с 2013 года.
Минимальный уставной капитал был внесен двумя участниками этого
товарищества. Товарищество является юридическим лицом, обладает
организационным единством, обособленным имуществом и
самостоятельным балансом, имеет расчетный счет и другие в банках
Казахстан.
Предметом деятельности ТОО «Кристалл» является:
− организация общественного питания;
− деятельность по производству, выпуску, реализации потребления
продукции общественного питания, в том числе мясной продукции,
обеденной продукции, горячих, холодных и десертных блюд, напитков и
закусок;
− торговля пивом, прохладительными напитками, сухими и
креплеными винами, коньячными и водочными изделиями, другими
алкогольными изделиями, а также табачными изделиями в установленном
законодательством порядке;
− организация досуга людей;
− проведение торжеств, банкетов;
− осуществления внедрения новых технологий приготовления,
расширения ассортимента и повышения качества продукции общественного
питания.
40
Миссия ресторана «Кристалл»: удовлетворение потребностей клиента в
области услуг общественного питания и организации досуга, которые
соответствуют стандартам качества.
Миссия компании определяет основную цель деятельности, на
достижение которой направлена вся дальнейшая деятельность.
Основной целью деятельности ресторана «Кристалл» является
получение прибыли, основанное на долгосрочном сотрудничестве с
постоянными клиентами и привлечении новых посетителей ресторана.
Для достижения поставленной цели компания ставит перед собой
следующие задачи:
– занять свою нишу в ресторанном бизнесе города Астана;
– обеспечить устойчивое положение компании на данном рынке
общественного питания;
– разработать и внедрить новые направления по продвижению
досуговых и услуг общественного питания ресторана «Кристалл»;
– найти свой индивидуальный подход гостям ресторана;
– создать и постоянно пополнять базы корпоративных клиентов;
– разработать индивидуальные предложения и тематические
мероприятия для постоянных и корпоративных клиентов;
– совершенствовать профессиональные, деловые и личностные
качества сотрудников, повышать их квалификацию.
Ресторан «Кристалл» определил следующие приоритеты своей
деятельности: высокий уровень квалификации работников; опыт работы в
ресторанном бизнесе; гибкая ценовая политика, скидки и индивидуальные
предложения для корпоративных клиентов; качественное обслуживание и
профессионализм; осуществление внедрения новых технологий
приготовления продуктов питания; расширения ассортимента и повышения
качества продукции общественного питания.
В своей деятельности ТОО «Кристалл» руководствуется следующими
документами (таблица 2).
41
Таблица 2
Основные нормативно-правовые документы деятельности ТОО
«Кристалл»
№
Вид документа
Правовые регуляторы деятельности
1
Устав компании
Гражданский кодекс Республики Казахстан от 27
декабря 1994 года № 268-XIII (далее – ГК РК),
Закон Республики Казахстан от 22 апреля 1998
года № 220-I «О товариществах с ограниченной
и дополнительной ответственностью»
2
Учредительный
договор
3
Правила внутреннего
трудового распорядка
ГК РК, Трудовой кодекс Республики Казахстан от
23 ноября 2015 года № 414-V ЗРК (далее – ТК
РК), устав, учредительный договор
4
Штатное расписание
ГК РК, ТК РК, устав, правила внутреннего
трудового распорядка, должностные инструкции
5
Индивидуальный
договор
Конституция Республики Казахстан от 30 августа
1995 года, ТК РК, устав
6
Должностные
инструкции
ТК РК, Приказ Министра труда и социальной
защиты населения Республики Казахстан от 21
мая 2012 года № 201-ө-м «Об утверждении
Квалификационного справочника должностей
руководителей, специалистов и других
служащих», устав, правила внутреннего
трудового распорядка, ЕТКС
7
Делопроизводство
ГК РК, Постановление Правительства Республики
Казахстан от 31 октября 2018 года № 703 «Об
утверждении Правил документирования,
управления документацией и использования
систем электронного документооборота в
государственных и негосударственных
организациях»
8
Документооборот
9
База данных,
лицензии, контакты с
контрагентами
10
Матрица функций
Должностные инструкции, устав
11
Графики процессов
Бухгалтерская отчетность, показатели
результатов деятельности
Основным документом, определяющим порядок организации и
осуществления текущей финансово-хозяйственной деятельности ТОО
«Кристалл», является устав.
Товарищество является юридическим лицом по казахстанскому праву:
имеет в собственности обособленное имущество и отвечает по своим
обязательствам этим имуществом, может от своего имени приобретать и
42
осуществлять имущественные и личные неимущественные права, нести
обязанности, быть истцом и ответчиком в суде.
ТОО «Кристалл» является самостоятельной хозяйственной единицей,
действующей на основе полного хозяйственного расчета,
самофинансирования и самоокупаемости.
Основной целью является получение прибыли. Структура управления
ТОО «Кристалл» сформирована согласно штатному расписанию.
Специалисты имеют должностные инструкции, согласно которым
распределяются их обязанности.
Организационная структура компании представлена на рисунке 2.
Рисунок 2. Организационная структура ТОО «Кристалл»
Структура управления является линейно-функциональной. Она
характеризуется тем, что всю власть и ответственность в данной организации
берет на себя линейный руководитель, в данном случае, генеральный
директор. Преимуществами такой системы управления является: высокий
уровень квалификации специалистов, выполняющих и отвечающих за те или
иные задания; освобождение администраторов от решения некоторых
специальных управленческих вопросов; исключение вероятности
дублирования в выполнении управленческих функций.
Сущность данной структуры состоит в том, что управляющие
воздействия на объект могут передаваться только одним доминантным
43
лицом, руководителем, который получает официальную информацию только
от своих, непосредственно ему подчиненных лиц, принимает решения по
всем вопросам, относящимся к руководимой им части объекта, и несет
ответственность за его работу перед вышестоящим руководителем.
Главой организационной структуры управления является генеральный
директор. В его обязанности входит: решать основные вопросы деятельности
компании; подписывать официальные документы; распоряжаться
имуществом компании; осуществлять прием и увольнение работников
ресторана.
Ему подчиняются на прямую коммерческий директор, главный
бухгалтер, шеф-повар и администраторы. Экспедиторы подчиняются
коммерческому директору, администраторы курируют работы барменов,
официантов и технического персонала ресторана «Кристалл». Технический
персонал представлен мойщиками посуды, уборщицами, охранниками,
гардеробщицами.
Рассмотрим должностные обязанности каждой из позиций в штатном
расписании.
Коммерческий директор ресторана «Кристалл» занимается
организацией сбыта продукции, включая планирование, переговоры,
контроль работы экспедиторов и т. п. Он организует руководство
материально-техническим снабжением предприятия, деятельностью по
оказанию услуг.
Кроме того, он осуществляет контроль за финансовыми и
экономическими показателями деятельности предприятия, расходованием
финансовых средств. Коммерческий директор также проводит переговоры от
имени предприятия с контрагентами предприятия по хозяйственным и
финансовым сделкам, заключает от имени предприятия хозяйственные и
финансовые договоры, обеспечивает выполнение договорных обязательств.
Главный бухгалтер осуществляет ведение бухгалтерского учета, прием
и контроль всей первичной документации, расчет заработной платы,
Источник: https://baza.diplomsite.ru/previewfile/2595