69
основных и вспомогательных торгово-технологических процессов в
магазине. Для примера рассмотрим структуру и последовательность
операций торгово-технологического процесса в магазинах
самообслуживания.
В соответствии с характером торгово-технологических процессов
формируется структура помещений магазина и организуется их
технологическая планировка. Состав конкретных помещений магазина и их
размеры определяются его типом и существенно дифференцируются в
зависимости от ассортимента реализуемых товаров, методов их продажи и
видов дополнительных торговых услуг, оказываемых покупателям.
Основу вспомогательных торгово-технологических процессов в
магазине составляют процессы приемки, хранения и подготовки товаров к
продаже. Связанные с ними операции существенно влияют как на уровень
торгового обслуживания покупателей, так и на экономические показатели
работы магазина. Частота и объем этих операций определяются объемом
товарооборота, ритмичностью товароснабжения, периодом оборачиваемости
товарных запасов и физико-химическими особенностями реализуемых
товаров. Персонал магазина, на который возлагается осуществление этих
процессов, должен хорошо знать качественные признаки товаров
соответствующих групп, основные признаки их брака, правила хранения
отдельных групп товаров, требования к подготовке их к продаже.
Процесс товародвижения в ООО «ИТ Проект» начинается с
формирования заявки на продукцию. Заявка формируется начальником
отдела закупа на основании данных, поданных супервайзером.
Сформированная заявка передается менеджеру по закупкам, которые
выполняет заказ товаров. Заказанная цветочная продукция поступает на
склад магазина № 2 в г. Перми (см. таблицу 9). Поступившую продукцию
принимает по количеству менеджер по закупкам, прием по качеству
осуществляет Флорист составитель. В обязанности флориста составителя на