(технического переоснащения). На основе их анализа делается вывод о целесооб-
разности и эффективности предлагаемых в проекте мероприятий.
4 Индивидуальное задание
Тему и консультанта по выполнению индивидуального задания определяет руководитель дипломного проектирования и указывает их в задании на проекти-
рование. Содержание индивидуального задания также определяется руководите-
лем.
Индивидуальное задание может более глубоко раскрывать отдельные во-
просы разделов дипломного проекта. В расчетно-пояснительной записке такое индивидуальное задание включают в соответствующий раздел.
Индивидуальное задание может также включать разработку технологии новых продуктов, нормативных документов на новые продукты, систем оценки качества молочных продуктов, элементов систем менеджмента качества по меж-
дународным стандартам ИСО 9000 и т.д. В этом случае индивидуальное задание оформляется в виде отдельного раздела расчетно-пояснительной записки.
В графическую часть проекта могут быть включены таблицы. графики,
схемы, иллюстрирующие материал индивидуального задания.
5 Заключение
В заключении дается краткая оценка разработанного проекта, новые и про-
грессивные, с точки зрения автора, решения вопросов по всем разделам проекта,
приводятся рекомендации производству и технико-экономические показатели проекта.
31
6 Список рекомендованной литературы для выполнения
дипломного проекта
Общая
1 Ростроса, Н.К. Курсовое и дипломное проектирование предприятий мо-
лочной промышленности: учеб. и учеб. пособия для учащихся техникумов. / Н.К.
Ростроса - М. : Агропромиздат, 1989. – 303 с. : ил
2 Степанов, В.М. Проектирование предприятий молочной промышленно-
сти с основами САПР / В. М. Степанов, В. К. Полянский, В. В. Сысоев. - М. : Аг-
ропромиздат, 1989. - 208 с. - (Учебники и учебные пособия для высших учебных
заведений)
3 Технологические инструкции по производству молочных продуктов.- М.:
Пищепромиздат, 1980.- 495 с.
4 Нормативно-техническая документация Гипромолпрома по проектирова-
нию предприятий молочной промышленности: справочники и каталоги техноло-
гического оборудования. – М.: Пищепромиздат, 1980.- 495 с.
5 Приказы о нормах расхода сырья при производстве молочных продуктов.-
М.: Издательство стандартов, 1997.- 97 с.
6 Дипломное проектирование по технологии производства и переработки продукции животноводства: учебное пособие / А.А. Курочкин [и др.]. – Пенза:
Россельхозиздат, 2001.- 343 с.
7 Проектирование предприятий молочной отрасли с основами промстрои-
тельства: учеб. пособие для вузов / Л. В. Голубева [и др.] . - CПб. : ГИОРД, 2006. - 288 с. : ил.. - Библиогр.: с. 284. - ISBN 5-98879-034-8.
8 Виноградов, Ю. Н. Проектирование предприятий мясомолочной отрасли и рыбообрабатывающих: теоретические основы общестроительного проектирова-
ния: учеб. пособие для вузов / Ю. Н. Виноградов, В. Д. Косой, О. Ю. Новик . - CПб. : Гиорд, 2005. - 336 с. : ил.. - Библиогр.: с. 330. - Прил.: с. 320. - ISBN 5- 901065-97-2.
32
Раздел 1
1Лобанова, Т.П. Бизнес-план: учебно-практическое пособие / Т.П. Лобанова. - М.: ПРИОР, 2000. - 96 с.
2Уткин, Э. А. Бизнес-план компании / Э.А. Уткин. – М.: ЭКМОС, 2000. –
96 с.
3Маркетинг. /под ред. А. Романова. – М.:ЮНИТИ, 1996. – 560 с.
4Липсиц, И.В. Коммерческое ценообразование / И.В. Липсиц. – М.: БЕК, 1997. – 368 с.
5Молочная промышленность: Научно-технический и производственный журнал АО «Росмясомолпром» ВНИМИ. – М.: Молочная промышленность, 2010, №12. - 67 с.
6Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий: Ежемесячный научно-практический журнал. – М.: Агропромиздат, 2010, №12.- 53 с.
Раздел 2.2
1СанПиН 2.3.4.551-96. Производство молока и молочных продуктов.- М.: ВНИМИ, 1996.- 82 с.
2Инструкция по порядку и периодичности контроля за содержанием микробиологических и химических загрязнений в молоке и молочных продуктах на предприятиях молочной промышленности. - М.: Министерство сельского хозяйства и продовольствия РФ, 1996.- 69 с.
3ГОСТ Р 51232-98 Вода питьевая. Общие требования к организации и методам контроля качества. - М.: ВНИИстандарт., 1998. - 7 с.
4Новые технические средства контроля и управления промышленного производства молочных продуктов/ Л.П. Брусиловский [и др.] . - М.: АгроНИИТЭИММП, 1990.-56 с.
5ГОСТ Р 51705.1 – 2001 Системы качества. Управление качеством пищевых продуктов на основе принципов ХАССП. Общие требования. - М.: ВНИИстандарт, 2001. - 23 с.
33
6 Забодалова, Л. А. Технико-химический и микробиологический контроль на предприятиях молочной промышленности: учеб. пособие для вузов / Л. А. За-
бодалова . - СПб. : Троицкий мост, 2009. - 224 с. - Библиогр.: с. 224. - ISBN 978-5- 904406-04-2.
7 Измерительные методы контроля показателей качества и безопасности продуктов питания. В 2 ч. Часть 2. Продукты животного происхождения: учебное пособие для вузов /В.Я. Шевченко [и др.].- СПб.: Троицкий мост, 2009.- 200 с.
Раздел 2.3
1 Сурков, В.Д. Технологическое оборудование предприятий молочной про-
мышленности: учеб. для втузов / В.Д. Сурков, Н.Н. Липатов, Ю.П. Золотин . - М. :
Легкая и пищевая промышленность, 1983. - 432 с. : ил
2 Гальперин, Д.М. Оборудование молочных предприятий: монтаж, наладка,
ремонт: Справочник / Д.М. Гальперин. – М.: Агропромиздат, 1990.-352 с.
3 Машины, оборудование, приборы и средства автоматизации для перераба-
тывающих отраслей АПК. В 3 т. Том 1, часть 3: Молочная промышленность. Ка-
талог. - М.: Росагропромиздат, 1990.-258 с.
4 Отраслевой каталог: Оборудование технологическое для молочной про-
мышленности. - М.: Росагропромиздат, 1987.- 694 с.
5 Машины, оборудование, приборы и средства автоматизации для перераба-
тывающих отраслей. АПК. Каталог-дополнение. - М.: Росагропромиздат, 1993.- 348 с.
6 Каталог установочных чертежей технологического оборудования для предприятий молочной промышленности с точками подвода инженерных комму-
никаций. - М.: Госагропром СССР, 1988.- 120 с.
7 Справочник технолога молочного производства: технология и рецептуры.
В 7 т. Т. 7 : Оборудование молочных предприятий: (справочник-каталог) /
В. А. Самойлов, П. Г. Нестеренко, О. Ю. Толмачев.- CПб. : ГИОРД, 2004. - 832 с. :
ил.. - Библиогр.: с. 815-817.- Алф. указ. оборудования: с. 818-827.- ISBN 5-901065- 68-9.
34
8 Инструкция по санитарной обработке оборудования на предприятиях мо-
лочной промышленности.- М.: Пищевая промышленность, 1998.-107 с.
9 Кузнецов, В. В. Технологическое оборудование предприятий молочной промышленности : справочник в 2 ч. Ч. 1. / В. В. Кузнецов, Г. Г. Шилер. - М. :
ДеЛи Принт , 2008. - 552 с. : ил.. - Библиогр.: с. 550. - ISBN 978-5-94343-161-6.
Раздел 2.4
1 Единый тарифно-квалификационный справочник работ и профессий рабо-
чих. Выпуск 52.- М.: Пищевая промышленность, 1986.-160 с.
2 Калита, Н.Я. Научная организация и нормирование труда в мясной и мо-
лочной промышленности / Н.Я. Калита.- М.: Агропромиздат, 1998.-320 с.
3Шепеленк, Г.И. Экономика, организация и планирование производства на предприятии / Г.И. Шепеленк.- Ростов н/Д.: МарТ, 2001.- 544 с.
4Новицкий, Н.И. Организация производства на предприятиях: учеб.-метод.
пособие / Н.И. Новицкий . - М. : Финансы и статистика, 2002. - 392 с. : ил. - ISBN 5-279-02122-9.
5 Экономика : учеб. для вузов / под ред. А. С. Булатова .- 3-е изд., перераб. и
доп. - М. : Экономистъ, 2004. - 896 с - ISBN 5-98118-031-5.
Раздел 3
1 Брусиловский, Л.П. АСУТП цельномолочных и молочноконсервных про-
изводств / Л.П. Брусиловский, А.Я. Вайнберг.- М.: Колос, 1993.–363 с.
2 Брусиловский, Л.П. Системы автоматизированного управления техноло-
гическими процессами предприятий молочной промышленности / Л. П. Бруси-
ловский, А. Я. Вайнберг, А. Я.Черняков. - М. : Агропромиздат, 1986. - 232 с. : ил. 3 Протопопов, И.И. Автоматизация технологических линий молочной про-
мышленности / И.И. Протопопов. – М.: АгроННИТЭИММясомолпром, 1987.-58 с. 4 Митин, З.В. Автоматика и автоматизация производственных процессов мясной и молочной промышленности / З.В. Митин, В.И. Усков, Н.Н. Смирнов.-
М.: Агропромиздат, 1987.-240 с.
35