Материал: Методуказания

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА

И ПРОДОВОЛЬСТВИЯ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ

ГЛАВНОЕ УПРАВЛЕНИЕ ОБРАЗОВАНИЯ, НАУКИ И КАДРОВ

Учреждение образования

«БЕЛОРУССКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ

СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ»

Кафедра растениеводства

ОСНОВЫ ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА

И ПЕРЕРАБОТКИ ПРОДУКЦИИ РАСТЕНИЕВОДСТВА

Методические указания

для лабораторно-практических работ

и самостоятельных занятий для студентов факультета

бухгалтерского учёта специальностей

1-25 01 08 Бухгалтерский учет, анализ и аудит,

1-25 01 04 Финансы и кредит

Горки

БГСХА

2015

УДК 664.8(072)

Рекомендовано методической комиссией

факультета Бухгалтерского учёта.

Протокол № 6 от 24 февраля 2015.

Авторы:

кандидат сельскохозяйственных наук, доцент А. А. Пугач;

кандидат сельскохозяйственных наук, доцент А. Ф. Таранова;

кандидат сельскохозяйственных наук, доцент В. Г. Таранухо;

кандидат сельскохозяйственных наук О. Б. Соломко;

кандидат сельскохозяйственных наук, доцент Н. В. Винникова

Рецензенты:

кандидат экономических наук, доцент С. В. Гудков;

кандидат экономических наук, доцент Е. Н. Клипперт

Основы технологии производства и переработки продукции растениеводства : методические указания для лабораторно-практических работ и самостоятельных занятий / А. А. Пугач [и др.]. – Горки: БГСХА, 2015. – 40 с.

Приведены содержание и порядок выполнения лабораторно-практических работ по темам дисциплины.

Для студентов факультета бухгалтерского учёта специальностей 1-25 01 08 Бухгалтерский учёт, анализ и аудит, 1-25 01 04 Финансы и кредит.

© УО «Белорусская государственная

сельскохозяйственная академия», 2015

ВВЕДЕНИЕ

Растениеводство является основной отраслью сельскохозяйственного производства, которая обеспечивает население продуктами питания, животноводство кормами и промышленность перерабатывающим сырьём. Как научная дисциплина «Растениеводство» занимается изучением биологических и морфологических особенностей, а также разработкой технологий возделывания сельскохозяйственных культур на основе требований к условиям их произрастания. Поэтому при подготовке специалистов сельскохозяйственного профиля изучение данной дисциплины является обязательным.

В соответствии с учебной программой по дисциплине «Основы технологии производства и переработки продукции растениеводства» студенты факультета бухгалтерского учёта на практических занятиях должны:

1. изучить морфологические признаки строения сельскохозяйственных культур;

2. научиться определять виды растений по всходам, листьям, цветкам, соцветиям, плодам и семенам;

3. изучить группировку сельскохозяйственных культур по направлению использования основного продукта;

4. уметь определять норму высева основных полевых культур и их урожайность;

5. научиться производить финансовые расчёты за основную сельскохозяйственную продукцию (зерно, картофель, льнотресту, свёклу).

Для выполнения поставленных задач практические занятия должны быть обеспечены рабочими тетрадями, учебными пособиями, методическими указаниями, натуральными образцами снопового и семенного материала, таблицами, плакатами, лабораторным оборудованием и т. д.

В ходе изучения дисциплины «Основы технологии производства и переработки продукции растениеводства» студенты должны усвоить учебный материал по следующим разделам: зерновые культуры, зерновые бобовые культуры; прядильные культуры; клубнеплоды; корнеплоды; кормовые травы; расчёт норм высева и урожайности основных полевых культур; основы переработки продукции растениеводства; расчёты за полученную продукцию.

1. Зерновые культуры Тема № 1

Морфологическая характеристика хлебов 1 группы. Строение зерновки, соцветия, растения. Морфологические признаки пшеницы, ржи, тритикале, ячменя и овса. Пленчатые и голозерные формы.

Тема № 2

Отличительные признаки мягкой и твердой пшеницы. Двурядный и многорядный ячмень.

Производство зерна является ключевой проблемой и основой всего сельскохозяйственного производства. К зерновым культурам относятся: пшеница, рожь, ячмень, овес, кукуруза, просо, сорго, рис, гречиха. Все они, кроме гречихи, принадлежат к семейству Мятликовые (Роасеае) и имеют много общих морфологических признаков. Гречиха – представитель семейства Гречишные (Poligonaceae). По биологическим и морфологическим признакам зерновые культуры делятся на две группы: хлеба первой и второй групп.

1.1. Общая характеристика зерновых культур

Задание: 1) изучить и описать особенности анатомии и морфологии зерна всех зерновых культур (строение, размер, форму, плёнчатость, окраску, характер поверхности, наличие хохолка, консистенцию);

2) изучить морфологические и биологические различия между хлебами первой и второй групп;

3) изучить фазы роста и развития зерновых культур в сопоставлении с этапами органогенеза;

4) научиться отличать зерновые культуры по числу зародышевых корешков, окраске всходов, язычкам и ушкам, кустистости и высоте растений, наличию воскового налета на листьях и стеблях, по продолжительности фаз роста и развития растений, степени развития первичной и вторичной корневой системы.

Материалы и оборудование: наборы семян хлебов обеих групп в кюветках или чашечках, муляжи семян, продольный и поперечный срезы зерна (рисунок), герба­рий или живые растения, соцветия, пинцеты, разборные доски, увеличительные стекла (лупы).

Р а б о т а 1. Внешнее и анатомическое строение зерна

Зарисовать внешнее и анатомическое строение зерна.

Внешнее строение зерна Анатомическое строение зерна

Р а б о т а 2. Морфологические и биологические отличия хлебов первой и второй групп

Изучить морфологические и биологические отличия хлебов первой и второй групп. Заполнить табл. 1.1.

Т а б л и ц а 1.1. Морфологические и биологические отличия хлебов 1-й и 2-й групп

1. Зерновые культуры

1.1. Общая характеристика зерновых культур

1 – зародыш;

2 - зачаточные корешки;

3 - почечка;

4 - щиток;

5-6 - плодовые оболочки;

7-8 - семенные оболочки;

9 - алейроновый слой эндосперма;

10 – эндосперм;

11 - хохолок Рис. 1. Продольный разрез зерна пшеницы

Морфологические и биологические отличия хлебов 1 и 2 групп

Сопоставление фаз развития и этапов органогенеза зерновых культур (по Ф.М. Куперман)