Материал: Методуказания

Родовые отличия зерновых культур по язычкам и ушкам

5. Число зародышевых корешков у зерновых хлебов I группы

6. Окраска всходов хлебных злаков

2. Хлеба первой группы

Р а б о т а 3. Определение пшеницы по морфологическим

признакам

Пшеница (Triticum) – важнейшая зерновая культура мира. По посевным площадям она занимает первое место среди всех культур в мире. Она представлена 22 ботаническими видами, из которых наибольшее распространение получили два вида: пшеница мягкая (Triticum aestivum) и пшеница твёрдая (Triticum durum). Более 90 % посевных площадей в мире занимает мягкая пшеница.

При изучении пшеницы на лабораторно-практических заня­тиях необходимо:

1) выявить родовые отличия пшеницы от других зерновых культур по соцветию, зерну, листьям и стеблям;

2) определить морфологические отличия видов пшеницы по зерну и колосу, обратив особое внимание на мягкую и твёрдую пшеницу;

3) изучить и описать по хозяйственно-биологическим признакам сорта озимой и яровой пшеницы.

Материалы и оборудование: снопики колосьев остистой и безостой пшеницы, снопики видов пшеницы, каталог сортов пшеницы, зерно мягкой и твёрдой пшеницы в пробирках и розетках, таблицы.

При определении пшеницы по морфологическим признакам растений необходимо дать её описание в табл. 1.2.

Т а б л и ц а 1.2. Морфологическая характеристика пшеницы

Записать отличия твёрдой и мягкой пшеницы по колосу и зерну в табл. 1.3.

Т а б л и ц а 1.3. Морфологические отличия мягкой и твёрдой пшеницы

Изучить биологические и хозяйственные характеристики важнейших сортов озимой и яровой пшеницы.

Определение пшеницы по морфологическим признакам растений

Семейство - Poaceae, Gramineae (Мятликовые), род – пшеница, Triticum

Корневая система – мочковатая, стебель – полая соломина, лист – сидячий, ланцетовидный. Состоит из листового влагалища и листовой пластинки. На месте перехода влагалища в пластинку находится тонкая бесцветная пленка (язычок). У основания листового влагалища образуются двусторонние ушки, стебель – полая соломина.

Тип соцветия – сложный колос. Колосовой стержень – членистый, коленчатый, число колосков на членике колосового стержня – 1. Колосок состоит из 2 колосковых чешуй и 3-5 цветков. Цветок: 2 цветковые чешуи, завязь с семяпочкой и 2 перистыми рыльцами и 3 тычинки. У основания цветковых чешуй – 2 пленки – (lodicule). Число зерен в колоске – 2-3, в колосе – 18-25. Колосковые чешуи – лодкообразные, широкие, многонервные, с продольным килем и зубцом наверху. Наружная цветковая чешуя – гладкая, у остистых сортов она несет ость, внутренняя цветковая чешуя – тонкая, нежная, плоская. Пшеница – факультативный самоопылитель. Плод – зерновка. Зерно у мяг.пш.: коротк., округл., от мел. до крупн., мучнист., полной стекловидности не наблюдается, у тв.пш: продолг., чаще крупн., стекловид. консистенции.

2. Определение видов пшеницы.

Пшеница (Triticum) – важнейшая культура мира. По посевным площадям она занимает первое место среди всех культур в мире. Пшеница представлена 22 видами, относящимися к семейству Злаки – Gramineae, или Мятликовые – Poaceae. По легкости выделения зерна из цветковых чешуй виды пшеницы разделяются на две группы: голозерные, или настоящие пшеницы и пленчатые, или полбяные пшеницы.

Настоящие пшеницы характеризуются неломким колосом и зерном, легко освобождающимся из чешуй при обмолоте. К ним относятся пшеницы: мягкая (Tr. aestivum), твердая (Tr. durum), тургидум (Tr. turgidum), карликовая (Tr. compactum), польская (Tr. polonicum) и др.

Полбяные пшеницы характеризуются ломким колосом, распадающимся при обмолоте на отдельные колоски, зерно после обмолота остается заключенным в цветковых чешуях. К ним относятся пшеницы: культурная однозернянка (Tr. monococcum), спельта (Tr. scelta) двузернянка или полба (Tr. dicoccum) и др.

Отличительными признаками видов пшеницы являются ломкость колосового стержня, плотность колоса, наличие или отсутствие остей, их длина и расположение, характер колосковых чешуй.

Определение мягкой и твердой пшеницы по колосу и зерну

Р а б о т а 4. Морфологические особенности ржи

Рожь (Secale) – ценная продовольственная культура. Она быва­ет озимая и яровая. В основном возделывается озимая рожь. Всего известно 12 видов ржи, из которых наибольшее распространение получил один вид – рожь культурная (Secale cereale).

Кроме однолетних форм ржи известны также многолетние. Однако из-за низкой продуктивности и малой долговечности практического использования они еще не получили.

Материалы и оборудование: зерно и снопики ржи, таблицы, каталоги.

При определении ржи по морфологическим признакам растений необходимо дать её описание в табл. 1.4.

Т а б л и ц а 1.4. Морфологическая характеристика ржи

Изучить биологические и хозяйственные характеристики важнейших сортов озимой ржи.