Материал: 5690

возможность изменения скорости вращения поворотом ручки регулятора скорости.

3.Убедитесь, что при открывании крышки смесительной ёмкости блендер останавливается.

4.После выполнения вышеописанных операций необходимо выключить блендер, переключив кнопку двухпозиционного выключателя в позицию «0 – выключено».

Рис. 6. Правильное положение крышки

2.4.6. Органы управления

Органы управления блендера находятся на его корпусе, их расположение показано на рис. 4.

1.Двухпозиционный выключатель: - позиция пуска «I»;

- позиция остановки «0».

2.Регулятор скорости

2.4.7. Наполнение смесительной ёмкости ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ!!! Наполнение смесительной ёмкости пищевыми

продуктами, подлежащими обработке, производить только когда блендер выключён и так, чтобы не соприкасаться с лопастями мешалки. Загрузка в смесительную ёмкость продуктов, содержащих кости, семена и другие подобные продукты, не допускаются. Добавки в смешиваемый состав производятся только через отверстие в стопорной головке.

Порядок действий

1.Снять крышку.

2.ВНИМАНИЕ!!! Загрузка больших кусков в ёмкость не допускается. Загрузка продуктов должна производиться только после их предварительного измельчения до надлежащих размеров.

16

3.Проверить правильность позиционирования смесительной ёмкости и убедиться, что опорная стойка микровыключателя, который включает блендер, находится в пределах действия магнита, как показано на рис. 6.

4.Во избежание несчастных случаев тело оператора должно находиться вертикально к рабочей поверхности блендера. Не следует наклоняться над блендером.

5.Запуск блендера производится нажатием кнопки «I», а изменение скорости – посредством поворота ручки регулятора скорости. Сильную вибрацию стеклянной колбы можно погасить, придержав её за ручку.

6.Любые добавки в перемешиваемую смесь производить только через отверстие в стопорной головке крышки.

7.После завершения цикла обработки выключить установку, переместив ручку выключатель в позицию «0».

8.Смесительную ёмкость осторожно вынуть из установки.

2.4.8. Общие замечания

-Чистка блендера должна производиться не реже одного раза в день, при необходимости даже чаще.

-Чистке подлежат все части блендера, независимо от того, соприкасаются или нет они с пищевыми продуктами.

-Чистка блендера напорной водой из шланга или других приспособлений не допускается. Также не рекомендуется использовать какие-либо скребки или щётки, которые могут испортить поверхности установки. Лучше всего для этой цели подходит губка, смоченная в растворе нейтрального моющего средства.

ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ!!!

Перед выполнением чистки

-повернуть ручку регулятора скорости в позицию «0 – выключено»;

-вынуть вилку сетевого шнура блендера из электрической розетки, тем самым, изолируя установку от источника электропитания.

2.4.9. Порядок действия при чистке блендера ВНИМАНИЕ!!! Промывка любой части блендера в посудомоечной машине

не допускается.

17

2.4.10. Чистка смесительной ёмкости (см. рис. 7)

Наполните стеклянную колбу мыльной водой и потрясите её в течение полуминуты. Замените воду, не добавляя моющее средство, и снова потрясите её, как бы взбивая молоко, в течение 10 секунд. Всю эту операцию повторите два раза.

2.4.11. Общая чистка (см. рис. 7)

Вынуть стопорную головку из крышки и промыть оба элемента в тёплой воде с добавкой нейтрального моющего средства. Промыть корпус губкой, смоченной в водном растворе нейтрального моющего средства. Эту операцию рекомендуется выполнять регулярно.

Осторожно протереть все компоненты куском ткани досуха.

Рис. 7. Блендер, разобранный на части

Лабораторная работа 3. Изучение устройства и принципа действия мясорубки

3.1. Цель работы

1.Изучить устройство и принцип действия мясорубки.

2.Приобрести навыки работы на мясорубке.

3.2. Оборудование, материалы

1.Мясорубка марок ТС 12 F, ТС 22 F, ТС 32 SF.

2.Мясо и другие продукты.

3.Инструкция по техническому обслуживанию

3.3. Задание

1.Изучите правила техники безопасности при работе с мясорубкой.

2.Ознакомьтесь с устройством оборудования и технической характеристикой

(см. рис. 8).

3.Ознакомьтесь с порядком настройки оборудования.

18

4.Настройте оборудование на работу.

5.Нарежьте продукты согласно заданию.

6.Составьте отчёт о проделанной работе.

3.4. Порядок проведения работы

Рис. 8. Общее устройство мясорубки

1 – поднос для сбора измельченного мяса;

2– база;

3– рычаг для блокирования комплект решеток и ножей;

4– приводы машины;

5– электрический двигатель;

6– пест;

7– загрузочная воронка;

8– загрузочное отверстие;

9– загрузочное отверстие.

19

3.4.1. Описание машины

Мясорубка обеспечивает безопасность, надёжность и лёгкое пользование.

-Машина предназначена для рубки продуктов питания. Поэтому, компоненты, соприкасающиеся с продуктами, были выбраны для обеспечения максимальной гигиены. Корпус из нержавеющей стали. Воронка выполнена из полированной нержавеющей стали.

-Воронка изготовлена из полированной нержавеющей стали. Это обеспечивает максимальную гигиену и помогает очистке.

-Компоненты выполнены из нержавеющей стали для обеспечения максимальной гигиены и длительного срока пользования.

-Комплект решёток и ножей выполнен из стальной отливки.

-Изменения направления вращения осуществляются посредством низковольтной кнопки.

-Крепкое блокирование комплекта решёток и ножей необходимо для обеспечения лучшей рубки мяса и длительного срока пользования решёток и ножей.

-Зубчатая передача изготовлена из закалённой и шлифованной стали.

-Трёхфазные и однофазные вентилированные двигатели обеспечивают: 1) большую производительность и длительный срок использования

двигателя;

2)рост действительного рабочего времени, связанный с сокращением перерывов в работе;

3)низкое нагревание масла, которое сохраняется свежим и не испортившемся.

3.4.2. Пользование машины

Машина проектирована и реализована для измельчения мяса и других продуктов питания. Машина должна надёжно стоять на твёрдом рабочем столе.

Измельчаемое мясо должно полностью поместиться в загрузочном отверстии.

20