Дипломная работа: Организация процесса обучения на предприятии размещения (на примере хостела ООО «Долмар»)
Внимание! Если размещение файла нарушает Ваши авторские права, то обязательно сообщите нам
57
4) Оценка персо
нала.
5) Устойчивое разв
итие и обуч
ение сотрудников.
6) Практические упраж
нения, ответы на вопр
осы, индивидуальные
консул
ьтации.
7) Искусство первокл
ассного сервиса.
8) Инструменты лояль
ности гостей.
9) Программы конт
роля качества.
10) Системы гостин
ичного предприятия.
11) Восстановление серв
иса. Жалобы и рекла
мации.
12) Индивидуальный раз
бор по матер
иалам разделов с использ
ованием
практических прим
еров.
13) Управление рис
ками
14) Пожарная безопа
сность. Требования к сред
ствам размещения.
15) Нормы эколог
ической безопасности.
16) Соблюдение санитарно-эпид
емиологических норм.
17) Чрезвычайные ситу
ации. Страхование гости
ничных услуг.
18) Практика. Ау
дит безопасности. Оце
нка рисков.
Решение ситуац
ионных задач. Ситуац
ионная задача как од
ин из
совре
менных методических ресу
рсов образования. Но
вые условия
образов
ательной политики, пер
еход от знаниевого под
хода к
компетентностному в обуч
ении требуют исполь
зования на ур
оке новых
методи
ческих ресурсов. Од
ним из них явля
ется ситуационная зад
ача,
позволяющая соче
тать компетентностно ориенти
рованный подход с
традиц
ионным содержанием образо
вания. Ситуационная зад
ача учит школ
ьника
мобилизовать имею
щиеся знания и оп
ыт, своё настр
оение и во
лю для реш
ения
проблемы в конкр
етных жизненных обстоят
ельствах — то ес
ть быть
компет
ентным, что соотве
тствует ФГОС нов
ого поколения. Каче
ство
современного образ
ования раскрывается че
рез качество его резул
ьтатов и
усло
вий, созданных для дости
жения результатов. Важн
ейшим ресурсом
58
обнов
ления содержания школ
ьного образования явля
ются ситуационные зад
ачи,
позволяющие обу
чать школьников реш
ать жизненные проб
лемы с пом
ощью
предметных зна
ний, которые отно
сятся к пон
ятию методических ресу
рсов. Они
позв
оляют представить предм
етные и метапредметные резул
ьтаты образования
в комп
лексе умений и навы
ков, основанных на зна
ниях за сч
ёт усвоения раз
ных
способов деятел
ьности, методов раб
оты с информ
ацией. Действительно, на
ши
школьники сл
або ориентируются в актуа
льных проблемах вли
яния науки и
тех
ники на разв
итие общества. При
чина заключается в то
м, что их рассмо
трению
не удел
яется должного вним
ания. Отсутствие соци
ально и личн
остно —
знач
имой ориентации в школ
ьных курсах ве
дёт к неум
ению применять и
перен
осить полученные зна
ния по пред
мету в повсед
невной жизни (напр
имер,
выбрать наиб
олее дешевый кред
ит). Для то
го, чтобы реш
ить данные проб
лемы
не обяза
тельно увеличивать об
ъём учебного матер
иала. Более эффек
тивным
может ст
ать формирование нав
ыков применения предм
етных знаний к но
вым
проблемам, т. е. изме
нение содержания зна
ний и ти
пов работы. Дан
ные
проблемы на уро
ках позволяет реш
ать именно та
кая форма раб
оты как
ситуац
ионная задача. Це
ль включения ситуац
ионных задач в образов
ательный
процесс — нау
чить учащихся: ‒ отби
рать информацию; ‒ сорти
ровать ее для
реш
ения заданной зад
ачи; ‒ выяв
лять ключевые проб
лемы; ‒ иск
ать
альтернативные пу
ти решения и оцен
ивать их; ‒ выби
рать оптимальное реш
ение
и форми
ровать программы дейс
твий и т. п. Кр
оме того, учащ
иеся в проц
ессе
решения ситуац
ионной задачи: ‒ разв
ивают коммуникативные нав
ыки; ‒
полу
чают презентационные уме
ния; ‒ форм
ируют интерактивные уме
ния,
позволяющие эффек
тивно взаимодействовать и прин
имать коллективные
реше
ния; ‒ приоб
ретают экспертные уме
ния и нав
ыки; ‒ уча
тся учиться,
самосто
ятельно отыскивая необх
одимые знания для реш
ения ситуационной
проб
лемы; ‒ изме
няют мотивацию к обуч
ению. Всем уче
бным предметам
при
сущ один и тот же на
бор интеллектуальных опер
аций: ученики распо
знают и
сравн
ивают факты и явле
ния, ранжируют дан
ные согласно опреде
лённым
59
критериям, классиф
ицируют, обобщают, дел
ают выводы. Ситуац
ионные задачи
— это как раз те зад
ачи, которые позв
оляют ученику осва
ивать
интеллектуальные опер
ации последовательно в проц
ессе работы с информ
ацией:
ознакомление — пони
мание — приме
нение — ана
лиз — син
тез — оце
нка. Таким
обра
зом, в осн
ове ресурсов повы
шения качества образ
ования лежит
психоло
гический закон усво
ения знаний — зна
ния формируются в созн
ании
субъекта уче
ния не до, а в проц
ессе применения их на прак
тике. Отличительная
особе
нность ситуационных за
дач заключается в то
м, что она им
еет ярко
выраж
енную практическую направл
енность, но для её реш
ения необходимы
предм
етные, над предм
етные и ме
та предметные зна
ния. Решение та
ких задач в
коне
чном итоге прив
едет к разв
итию мотивации, учащ
ихся к позн
анию
окружающего ми
ра, освоению социоку
льтурной среды; к актуал
изации
предметных зна
ний с це
лью решения личн
остно — знач
имых проблем на
деятел
ьности основе. Вне
шне модель ситуац
ионной задачи бли
зка к мод
ели
проблемной зад
ачи. По сво
ему содержанию дан
ные задачи напра
влены на
выяв
ление и осоз
нание способа деятел
ьности. Предложенная мод
ель
ситуационной зад
ачи имеет гла
вное достоинство: приме
нение при
констру
ировании задач таксо
номии целей пол
ного усвоения зна
ний Б. Блума,
при пом
ощи которой мо
жно пошагово, осмыс
ленно, преемственно двиг
аться к
коне
чной цели как нов
ому результату.
Тестирование. В наст
оящее время для диагн
остики успешности обуч
ения
разрабатываются специ
альные методы, кот
орые разными авто
рами называются
тес
тами учебных дости
жений, тестами успеш
ности, дидактическими тест
ами. В
литер
атуре встречается след
ующее определение тес
тов достижений.
Тесты — это доста
точно краткие, стандарти
зированные или не
стандарти
зированные пробы, испыт
ания, позволяющие за сравни
тельно
короткие проме
жутки времени оце
нить преподавателями результа
тивность
познавательной деятел
ьности обучающихся, т.
е. оценить сте
пень и каче
ство
достижения це
лей обучения (це
лей изучения).
60
Тесты достижений п
редназначены для то
го, чтобы оце
нить успешность
овла
дения конкретными знан
иями и да
же отдельными разд
елами учебных
дисци
плин, и явля
ются более объек
тивным показателем обученности, чем
оце
нка. Тесты дости
жений отличаются от собст
венно психологических тес
тов.
Их отл
ичие от тес
тов способностей сост
оит, во-первых, в то
м, что с их пом
ощью
изучают успеш
ность овладения конкр
етным ограниченным опреде
ленными
рамками, уче
бным материалом. На формир
ование способностей (напр
имер,
пространственных) вли
яние обучения та
кже сказывается, но оно не явля
ется
единственным факт
ором, определяющим уро
вень их разв
ития. Во-вторых,
разл
ичие между тес
тами определяются цел
ями их приме
нения. Тесты
дости
жений применяются для оце
нки успешности овла
дения конкретными
знан
иями с це
лью определения эффект
ивности программ, учеб
ников и мет
одов
обучения, особен
ностей работы отде
льных учителей, педагог
ических
коллективов и т.
д., т.е. с пом
ощью этих тес
тов диагностируют про
шлый опыт,
резу
льтат усвоения тех или ин
ых дисциплин или их разд
елов.
Вместе с тем нел
ьзя отрицать, что те
сты достижений та
кже могут в
опреде
ленной степени предск
азывать темпы продви
жения, обучающегося в той
или ин
ой дисциплине, поск
ольку имеющийся на мом
ент тестирования выс
окий
или невы
сокий уровень овла
дения знаниями не мо
жет не отраз
иться на
дальн
ейшем процессе обуч
ения.
Тренинги с психол
огами. Тренинг - тер
мин из англи
йского языка (от ан
гл.
— train, training) и им
еет ряд знач
ений: воспитание, обуч
ение (на практи
ческих
занятиях или в прибли
женных к реал
ьным условиях), подго
товка, тренировка,
дресси
ровка. Точного эквив
алента в рус
ском языке не
т.
В знач
ении «тренировка» трен
инг, конечно же, не явля
ется каким-то
но
вым изобретением. Одн
ако в каче
стве метода обуч
ения для взро
слых в
совре
менном виде тре
нинг появился относи
тельно недавно. В лю
бом случае, так
или ина
че, на трен
инге мы учи
мся и тренир
уемся.
Существует мн
ого определений и ви
дов тренингов, и приме
няются они в
61
раз
ных сферах деятел
ьности: в бизн
есе, в социа
льной сфере, в образо
вании, в
психот
ерапии. Это и бизнес-т
ренинги; и лично
стные тренинги: психоло
гические
и эзотери
ческие; и трен
инги развития личн
ости; психотерапевтические
трен
инги; тренинги состо
яний; исследовательские трен
инги;
трансформационные трен
инги.
Общее в них то, что на трен
ингах можно изме
нить некие наст
ройки и
прогр
аммы, модели управ
ления своим повед
ением и деятель
ностью, развить уже
сущест
вующие навыки – професси
ональные и лично
стные, - расш
ирить их
диап
азон.
Бизнес-тренинги, как ме
тод повышения професси
ональной
компетентности и отра
ботки эффективных професси
ональных навыков, как
инстр
умент развития персо
нала, стали неотъе
млемой частью совре
менной
деловой куль
туры.
При эт
ом, точно та
кже как професси
ональные навыки, мо
жно
совершенствовать и разв
ивать личностные каче
ства и социа
льные навыки, так
назыв
аемые soft skills
14
. Они ва
жны и в раб
оте, и в жиз
ни, и позв
оляют быть
эффек
тивным и успе
шным независимо от спец
ифики профессиональной
деятел
ьности или конкр
етной специальности.
К их чи
слу относят: уме
ние убеждать, нахо
дить подход к люд
ям,
лидировать, уме
ние слушать, уме
ние договариваться, раб
оту в кома
нде,
личностное разв
итие, управление врем
енем, креативность и т.
п.
Кроме то
го, что больш
инство тренинговых прог
рамм и семи
наров или
кур
сов опираются на нав
ыки из ря
да soft skills, тре
нинг также явля
ется
наилучшим сред
ством освоения эт
их навыков. Тре
нинг можно счи
тать особой
фор
мой или мет
одом обучения, кот
орый опирается не на зна
ние в резул
ьтате
получения инфор
мации, а на реал
ьное знание, основ
анное на возмо
жности
пережить на собст
венном опыте то, о чем гово
рит, например, лек
ция или
14
(«софтскилз», англ. soft skills – «мягкие навыки» или «гибкие навыки»)
Источник: https://baza.diplomsite.ru/previewfile/357